Quina és la millor manera de cuinar les cols de Brussel·les? Cols de Brussel·les: receptes en una olla de cocció lenta

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Les cols de Brussel·les són un aliment bàsic cada cop més popular a la taula. Una verdura bonica i inusual no només és saborosa, sinó també saludable. Moltes mestresses de casa estan interessades en com cuinar les cols de Brussel·les de manera més deliciosa perquè agradi a tots els membres de la família. Aquesta verdura es bull, estofada, cuita, en general, sotmesa a qualsevol tractament culinari.

Coles de Brussel·les: receptes de cuina lenta

Gràcies a aquesta tècnica miraculosa, cuinar aquest plat no requerirà gaire esforç. Agafeu els següents ingredients: mig quilo de cols de Brussel·les, uns 120 g de pernil de porc fumat, uns 800 ml de brou de verdures, ceba, mitja culleradeta de mostassa, una mica d'oli d'oliva, espècies.

Procés de cocció

1. Les cebes s'han de pelar i tallar. Traieu la pell del pernil i talleu-lo a tires petites.
2. La col s'ha de rentar a fons i s'ha de fer un tall en forma de creu a cada tija.
3. Aboqueu el brou a l'olla de cocció lenta, activeu el mode "Cuina" iportar-ho a ebullició. A continuació, poseu la col al mateix lloc i deixeu-ho coure durant 15 minuts. Després d'això, escorreu el brou de la salsa i deixeu refredar la col.
4. Ara preparem els cracklings. Per fer-ho, coeu el pernil en mode "Fregit" fins que estigui daurat. No escorreu el greix que queda al bol, sinó que hi fregiu la ceba.
5. Per preparar cebes, cal fer servir una batedora. Amb ell, cal batre la ceba, una mica de brou, la mostassa, el vinagre i l'oli de gira-sol fins que quedi suau.
6. Ara cal enrotllar la col amb la salsa, afegir sal i pebre. Serviu-lo amb cruixents.

Ara ja saps com fer delicioses cols de Brussel·les sense esforç. Aquest plat és adequat per sopar o dinar.

Amb pollastre

Per preparar un plat tan ràpid i saborós com les cols de Brussel·les amb pollastre, cal agafar els següents ingredients: uns 220 g de cols de Brussel·les i la mateixa quantitat de filet de pollastre que cal bullir prèviament, una ceba, un parell de cullerades de salsa de tomàquet o pasta de tomàquet i la mateixa quantitat d'oli d'oliva, a més d'espècies.

Com cuinar les cols de Brussel·les en una olla de cuina lenta?

1. La col s'ha de rentar bé i netejar-ne les fulles grogues.
2. La ceba s'ha de pelar i tallar de qualsevol manera. Seleccioneu el mode "Cocció" a la multicuina i fregiu-lo en oli durant 10 minuts.
3. Després d'això, afegiu la col al bol i fregiu-ho durant 15 minuts més.



4. El filet s'ha de tallar a daus petits i desprésafegir al multicooker. No us oblideu de sal i pebre. A més, cal posar pasta de tomàquet al bol i abocar uns 50 g d'aigua. Estableix el mode "Cocció" i el temps entre 30 i 45 min.

Les cols de Brussel·les, les receptes de cuina lenta de les quals s'han comentat anteriorment, són saboroses i no greixoses. Aquest plat segur que agradarà tant als adults com als nens.

Coles de Brussel·les al forn

Aquest plat es pot servir com a plat principal que va bé tant amb carn com amb peix. Les cols de Brussel·les, cuinades al forn, conserven una gran quantitat de qualitats útils i saboroses. Per a aquest plat, cal prendre mig quilo de col, 1 culleradeta de farigola, un parell de grans d'all, mig got de pa ratllat i espècies al gust.

Procés de cocció

1. La col s'ha de rentar, pelar i tallar per la meitat. En una petita quantitat d'aigua, s'ha de bullir durant 3 minuts. Després de refredar la col.
2. En un bol a part, barregeu l'oli, la farigola i l'all picat. A la salsa resultant, heu d'humitejar bé la col i posar-la en la forma en què la coureu. Cobrir les verdures amb pa ratllat per sobre i coure al forn durant mitja hora a una temperatura de 200 graus.

Aquesta recepta la poden fer servir persones que no sàpiguen com cuinar cols de Brussel·les congelades. Només en aquest cas, l'has de bullir durant 8 minuts.

Estofat de col

El guisat de cols de Brussel·les amb pollastre sortirà molt bétendre i deliciós. Per preparar-lo cal agafar una mica d'oli d'oliva, uns 350 g de botifarra fumada, escalunyes, un parell de tomàquets, un pit de pollastre, un ram de farigola i romaní, 2 carbassons, 3 pastanagues i la mateixa quantitat de xirivia, fonoll, 13 cols de Brussel·les, sal i pebre.

Procés de cocció

1. Comenceu amb les verdures que s'han de rentar i pelar. Les cebes i els tomàquets s'han de tallar a daus. Talleu les pastanagues i les xirivias a l'atzar, però molt fines.
2. Escalfeu l'oli en una paella fonda i hi fregiu-hi les salsitxes picades.
3. Escorreu la meitat del greix restant i sofregiu la ceba i el pit picat fins que estiguin daurats a la resta.
4. Després poseu els tomàquets, la farigola i el romaní a la cassola i deixeu-ho coure a foc lent durant 20-25 minuts. Quan hagi passat el temps, hi afegim les verdures, excepte la col, i les deixem coure a foc lent durant 15 minuts fins que estiguin toves. Després cal posar la col i el guisat durant 10 minuts més. Al final, podeu afegir espècies al gust. Això és tot, les cols de Brussel·les amb pollastre estan a punt.

Casery

Una altra manera de fer delicioses les cols de Brussel·les. Aquest plat pot ser un gran esmorzar abundant o servir com a guarnició per a carn o peix. Per cuinar, cal prendre uns 280 g de cols de Brussel·les, uns 350 g de crema agra i 180 g de formatge dur. A més, cal preparar un ram d'alfàbrega i julivert, una culleradeta de pebre de Jamaica, sal i oli per untar la forma.

Procés de cocció

1. Posar una olla al foc, bullir aigua, sal i bullir-hi la col durant 5 minuts.
2. Agafeu un motlle, unteu-lo amb oli i poseu els caps de col tallats per la meitat amb el costat pla cap avall.
3. Espolvoreu les herbes picades, el formatge, la crema agra i el pebre per sobre de la col.
4. El plat s'ha de posar al forn, preescalfat a 200 graus, cuinar durant una hora. La cassola acabada ha de ser daurada.

Coles de Brussel·les amb bolets

Una altra opció per preparar aquesta verdura, per a la qual cal prendre uns 220 g de bolets frescos, uns 300 g de col, una culleradeta de pebre mòlt, un ram de julivert, una mica d'oli vegetal i sal.

Procés de cocció

1. Les cols de Brussel·les han de treure les fulles superiors i tallar els caps de col per la meitat. Si trobeu exemplars grans, podeu dividir-los en 4 parts.
2. Els bolets s'han de rentar, pelar, tallar-los en 4 parts i combinar-los amb la col.
3. Agafeu una paella de fons gruixut, aboqueu-hi oli, poseu-hi verdures i deixeu-ho coure a foc lent mitja hora sota una tapa tancada. Com a resultat, la col s'hauria de tornar suau.
4. En acabar la cocció, salpebreu el plat. Les cols de Brussel·les són tendres i delicioses en molt poc temps per cuinar.

Amanida de cols de Brussel·les

Per preparar aquest plat sa i lleuger, cal agafar uns 300 g de col, 120 g de pastanaga, 80 g d'olives sense pinyol i una mica menys de verdpèsols, 320 g de pebrot i la mateixa quantitat de patates bullides. També necessitareu uns 180 g de tomàquets, 20 g d'enciam, 15 ml d'oli vegetal i 5 ml de vinagre, així com espècies.

Procés de cocció

1. La col s'ha de rentar, pelar i bullir. Talleu les patates a daus, el pebrot a mitges anelles, els tomàquets a rodanxes, la meitat de les olives a rodanxes. Les pastanagues s'han de tallar amb un ratllador de mida mitjana.
2. Tots els ingredients s'han de barrejar, afegiu espècies.
3. Per fer la salsa, has de combinar oli i vinagre.
4. Les fulles d'enciam s'han de rentar i posar al fons del plat. Poseu-hi l'amanida i aboqueu-hi la salsa. Decoreu el plat amb les olives i els pèsols restants.

Consells útils

1. De vegades, les cols de Brussel·les tenen un gust lleugerament picant i amarg. Per solucionar aquest problema, heu de cobrir les verdures amb aigua freda, portar-les a ebullició i, després, tornar a afegir aigua fresca i coure fins que estiguin tendres.
2. A més, l'amargor pot desaparèixer quan es fregeix la col, només en aquest cas s'han de tallar els caps de col per la meitat.
3. Tingues en compte també que els caps petits rarament tenen un gust amarg.
4. Les cols de Brussel·les s'utilitzen tant fresques com congelades per cuinar diversos plats.