"Bear clubfoot" (llaminadures): composició, descripció, preu

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Poca gent sap que els dolços "Mishka Kosolapy" (mel a la brasa) no només són el segell distintiu de la indústria de la rebosteria soviètica, sinó també l'orgull de la mateixa Rússia tsarista. Al cap i a la fi, aquesta dolça obra mestra va néixer als tallers de la llegendària fàbrica de vapor Einem, que elabora galetes de te i xocolata des de 1851. Quina era la "vida" dels dolços amb literalment un segle d'història?

"Bear-toed" - dolços amb gust d'art

L'embolcall d'aquests dolços està decorat amb una trama modificada del conegut quadre "Matí en un bosc de pins", pintat per Ivan Shishkin l'any 1889. Però va ser amb la mà lleugera de Maniul Andreev, un gran artista industrial, que aquesta obra d'art es va convertir en la "cara" d'una de les varietats de dolços més populars a Rússia ia l'estranger.

Quan Yulia Khoys, qui llavorsdirigia el negoci de la fàbrica, per primera vegada van portar per a una degustació un caramel format per una gruixuda capa de praliné de nou coberta de cobertura de xocolata, li va agradar tant que va ser necessari començar immediatament la producció en massa d'aquest tipus. I, segons la llegenda, era una reproducció del quadre “Matí en un bosc de pins” que adornava la paret del despatx del senyor Heuss. D'aquí va sorgir el nom, i més tard el disseny de nous dolços.

Així va començar el camí de l'"Ós amb punta d'ós" des de la pastisseria de la fàbrica fins a les taules de moltes generacions de russos. Però no sempre era tan "dolç".

De l'Einem a l'octubre vermell

"Mishka maldestre": dolços amb cent anys d'història. Tot va començar a la fàbrica reial "Einem", que l'any 1922, cinc anys després de la Revolució d'Octubre, va passar a anomenar-se "Octubre vermell". Afortunadament, malgrat els trastorns i els canvis de l'estat, la producció d'aquests dolços no es va suspendre. Ells, com moltes altres varietats conegudes de toffee i xocolata, es van produir sense interrupció fins a l'inici de la Segona Guerra Mundial, quan la gamma de productes de rebosteria es va reduir a 2 articles, i part de la capacitat de producció es va traslladar a la producció de concentrats de farinetes i pals de senyal.

Només l'any 1960 aquests dolços van tornar a les prestatgeries de les botigues i van poder tornar a agradar a tothom amb el seu gust únic.

No només rostit

No es pot discutir que aquesta és potser una de les varietats de dolços més famoses i preferides, però sorgeix la pregunta: per quèpopular "Ós peu bot"? Avui dia hi ha molts dolços, fins i tot hi ha més d'una dotzena de tipus del mateix rostit, però aquesta varietat sempre es manté com a líder en vendes. El secret de l'èxit és senzill: és un rostit suau. No aquells dolços amb els quals et pots trencar les dents intentant trencar-los, sinó una delicada i saborosa delicadesa de fruits secs. Molt sovint es posen en els regals d'Any Nou dels nens. Per tant, "Clumsy Bear" és un dolç conegut per a la majoria de la gent des de la infància. I ara, amb més detall sobre l'essència mateixa, és a dir, sobre la composició.

Caramells "Peu tort": composició

Des del moment de la seva aparició fins als nostres dies, la recepta per fer aquesta delicadesa estimada ha sofert molts canvis. Fins ara, la composició dels dolços inclou els ingredients següents:

• cacauets triturats;
• glaçada de xocolata, que consta de cacau ratllat, sucre, cacau en pols, equivalent de mantega de cacau, emulsionants E476 i E322 i sabor de vainilla idèntic al natural;
• sucre;
• gra d'avellana triturada;
• melassa;
• substitut del greix de la llet;
• puré de fruites;
• mel natural;
• llet sencera en pols;
• sabor idèntic a la "crema de vainilla" natural;
• agent gelificant E407;
• emulsionant E322;
• àcid cítric;
• citrat de sodi.

Preu

Aquest tipus de carn rostida té una agradable relació qualitat-preu, que sempre crida l'atenció dels consumidors. Però"Mishka maldestre": dolços, el preu dels quals pot variar segons el lloc de compra. Estan disponibles en paquets de diferents tipus i pesos. La forma d'envasament més popular són els sobres de 250 grams. El preu mitjà d'aquest paquet avui és d'entre 100 i 110 rubles.

Si compreu dolços per pes, el preu per quilogram, per regla general, comença a partir de 180 rubles, però també pot variar significativament segons el lloc de compra. És més barat comprar-los en petites cadenes minoristes o mercats majoristes. Als supermercats, aquests dolços són 30-40 rubles més cars. Això és especialment cert per a "Bear-toed" en bosses de marca de 250 grams.

Malauradament, aquests caramels no estan disponibles en caixes de regal. Potser això es deu al fet que aquesta varietat no està associada a alguna cosa rara, és ben coneguda, popular i es ven a gairebé tots els punts de venda.

Beneficis i danys

"Bear-toed" - dolços, el contingut calòric dels quals és de 528 kcal / 100 g, que és una quarta part de la ingesta mitjana diària. Per tant, és millor no abusar d'aquests dolços, així com de molts altres. Tot i que alguns paquets indiquen un contingut calòric diferent: 491 o 493 kcal / 100 g.

Tothom pot menjar dolços "Mishka maldestre"? La composició i el contingut de substàncies orgàniques útils es distribueixen de la següent manera:

• carbohidrats - 54,4 g;
• greixos - 31,3 g;
• proteïnes - 8,7 g.

A causa de la presència de sucre i un alt percentatge d'hidrats de carboni, com els dolçoscontraindicat en persones amb diabetis, metabolisme lent i tendència a augmentar de pes. Es saturen bé, però la gana després d'un berenar tan dolç tornarà molt ràpidament.

A més, aquests caramels no són adequats per a persones amb al·lèrgies als fruits secs i/o a la mel, la xocolata i el greix de llet, els nens amb diàtesi i les persones amb intolerància a les proteïnes de la llet.

Candy Wars: Bear vs Bear

El 8 de setembre de 2014 va tenir lloc un segon judici entre les fàbriques de Krasny Oktyabr i Pobeda. La causa de la disputa va ser la marca de dolços "Óssos al bosc", produïda per la segona. Segons el demandant (Moscow Confectionery Factory Krasny Oktyabr OJSC), el nom és massa consonant amb la seva marca "Mishka Kosolapy". A més, els embolcalls d'ambdues varietats semblen molt semblants, cosa que també es va convertir en el motiu d'anar als tribunals.

El primer intent de Krasny Oktyabr de demandar a Pobeda per una indemnització d'1,2 milions de rubles va ser infructuós, ja que el jutge va rebutjar les reclamacions pel fet que, al seu parer, l'acusat no va utilitzar una imatge en els seus béns que és tan semblant amb l'embolcall del producte del demandant. Però els advocats de Krasny Oktyabr no es van rendir, més tard es van anul·lar els resultats del judici i es va enviar la sol·licitud a les autoritats superiors perquè la reconsideréssin.

Fama mundial

Clumsy Bear - sota un nom tan anglès al mercat mundial produeix dolços "Octubre vermell". "Clumsy Bear" és estimat no només a Rússia, sinó també molt més enllà de les seves fronteres. Per a molts, aquesta marca s'ha convertit en el mateix símbol quematrioshka o borscht. Molts turistes que vénen a nos altres s'emporten a casa quilos de graella suau com a regal i record.

Aquesta delicadesa es pot comprar a les anomenades botigues "russes" d'arreu del món o fins i tot es pot demanar en línia. No és això el que anomenen popularitat global?

Sí, i la pròpia fàbrica d'Octubre Vermell és coneguda fora de Rússia per la seva qualitat i les seves tradicions de pastisseria centenàries. Alguns pot semblar que no podem competir en l'art dolç amb els països europeus, en particular, amb la "xocolata" Bèlgica, però fins i tot els europeus tan mimats amb els dolços estan bojos pel nostre rostit. És per això que "Bear-toed Bear" és un dolç que ens delectarà amb el seu sabor únic durant moltes dècades.