Pastís de pera: les receptes i ingredients més deliciosos

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Les peres s'utilitzen sovint a la cuina. Una de les opcions més habituals són els pastissos. Per a la seva elaboració s'utilitzen diversos tipus de massa i s'hi afegeix mel, fruits secs, llavors de rosella i canyella com a farcits. Portem a la vostra atenció diverses receptes de pastís de peres. Tots són bastant fàcils de preparar i no requereixen l'ús d'ingredients rars o cars.

Recepta de pastís de pera al forn

Aquest és un postre molt delicat i fragant que es fon literalment a la boca. A més, és fàcil i ràpid de preparar. La teva família i els teus convidats apreciaran tant la recepta com el teu talent culinari.

Ingredients

Per preparar aquest pastís, utilitzarem productes com farina i sucre - 3/4 tassa cadascun, dos ous, peres - 5 peces, 60 grams de mantega, llet - mig got, 70 grams de xocolata, llevat en pols - 2 culleradetes, vainilla i sal al gust.

Instruccions

Primer, enceneu el forn i ajusteu la temperatura a +190 °C. Barrejar la farina amb la sal, el llevat i la vainilla. Batre els ous fins que estiguin espumosos. Comencem a anar afegint sucre a poc a poc. Bateu la massa durant uns cinc minuts més. Fondre la mantega, refredar i afegir a la barreja d'ou. A continuació, barreja suaument amb moviments de baix cap amunt. Després d'això, heu d'introduir la meitat de la farina, remenar i afegir una part de la llet. A continuació, afegiu-hi de nou la farina i la llet restants. A la següent etapa, afegiu a la massa la xocolata i la vainillina, prèviament tallada a trossos petits.

Les meves peres. Si voleu que el pastís quedi tendre, com un suflé, heu de treure la pell de la fruita i tallar-la el més fina possible. Afegiu les peres a la massa i barregeu-ho bé. La massa de fruita s'ha de distribuir uniformement.

Unteu una safata de forn amb oli i espolseu lleugerament amb farina. Hi estenem la massa resultant i l'enviem al forn ja preescalfat. El pastís de peres es coure durant una hora aproximadament. Les postres han de tenir una crosta daurada. Quan el pastís estigui llest, traieu-lo del forn i deixeu-lo reposar uns quinze minuts més abans de treure-lo del motlle. Les postres són molt gustoses tant fredes com calentes. Bon apetit!

Pastís de pera al revés en multicooker

Si tens un ajudant tan meravellós a la teva cuina, definitivament hauries d'intentar cuinar aquestes delicioses postres utilitzant-la. Per a aquest pastís, necessitem els següents ingredients: tres ous, un got de farina, mig gotsucre granulat, una culleradeta de llevat en pols, 8 grams de vainilla, mitja culleradeta de sal, 4 peres de mida mitjana. També podeu afegir canyella si voleu.

Procés de cocció

En primer lloc, cal separar les clares dels rovells. Després batem l'última clara amb el sucre. Afegiu-hi farina i vainillina prèviament tamisada amb llevat en pols als rovells, barregeu-ho. Ha de ser una massa dura. En un bol a part, batem les clares amb sal fins que es formi una escuma espessa. Després introduïm la massa resultant per parts a la massa i amassem bé. Això s'ha de fer amb cura, intentant no alterar les proteïnes.

Lubriqueu el bol multicooker amb oli. Ara necessitem paper de forn. A partir d'ell cal tallar un cercle, el diàmetre del qual és igual al diàmetre del fons del bol. Ho estenem pel fons i l'untem amb oli. A continuació, empolvoreu el paper amb sucre i canyella.

Fem el farcit. Les meves peres, peleu i talleu el cor. Talleu una mica de fruita a rodanxes i repartiu-les en cercles sobre paper de forn. Talleu les peres restants a trossos petits i afegiu-les a la massa. Barrejar amb cura. Ara la massa es pot disposar al bol multicooker. Tanqueu la tapa i configureu el mode "Cocció" durant 60 minuts. Traiem les postres acabades del bol, li donem la volta, traiem el pergamí i deixem refredar. El pastís de pera en una olla de cocció lenta és molt airejat, tendre i saborós. Feliç bevent de te!

Postres de pasta de full

Malgrat la rapidesa de preparació, aquest pastís resulta no només molt saborós, sinó tambéoriginal en aparença. Nota per a les hostesses: no tindran vergonya de tractar fins i tot als hostes. Per preparar les postres necessitem 400 grams de pasta de full, 250 ml d'aigua, 180 grams de sucre, un quilo de peres, un ou, una cullerada de midó.

El pastís és molt fàcil de fer. Primer cal descongelar la pasta de full acabada. A continuació, bull l'aigua, afegiu el sucre i remeneu. Netegem les peres de la pell i les llavors, les tallem a trossos petits i les posem a l'almívar resultant. Deixem refredar. Dividim la massa en dues parts. Enrotllem un d'ells o l'estirem amb les mans i folrem el motlle de forn. Espolvorear amb midó. A continuació, repartiu les peres en cercles (sense xarop). Cobriu la fruita amb la resta de la massa. Pessiguem les vores. Des de d alt decorem el pastís amb tires de massa tallades de les vores de la forma. Lubriqueu les postres amb un ou batut. Ara podeu enviar el pastís de pera de pasta de full al forn preescalfat a dos-cents graus. S'enfornarà uns quaranta minuts. Quan les postres estiguin gairebé a punt, s'han d'espolvorear amb sucre gros per sobre i posar-les al forn durant cinc minuts més.

Pastís de pa curt

Oferim una altra opció per fer postres. Com a ingredients per a la massa necessitem 100 grams de sucre i mantega, un ou i dos rovells, 250 grams de farina, dues culleradetes de llevat, la ratlladura de mitja llimona i la vainilla. Per al farcit, utilitzarem tres peres. A més, aquesta recepta de pastís de pera consisteix a decorar-la amb merenga. Ferel farem amb dues proteïnes i 100 grams de sucre granulat.

Comencem a fer pasta brisa. Per fer-ho, batem la mantega amb el sucre. A continuació, afegiu-hi el llevat en pols, l'ou sencer, els dos rovells, la vainilla i la ratlladura de llimona. Barrejar bé. Afegir farina i pastar la massa. Aboqueu-ho immediatament en una safata de forn. La massa s'ha de repartir uniformement i fer els costats. Enviem el formulari a la nevera durant mitja hora. Passat aquest temps, traiem la massa i hi posem les peres prèviament pelades i tallades. Enviem el formulari al forn preescalfat a +180 °C estàndard. El pastís es coure durant una mitja hora aproximadament. Ara ja podeu preparar la merenga. Per fer-ho, batem les proteïnes amb sucre fins que es formi una escuma forta. Retireu el pastís del forn i repartiu la merenga per la seva superfície. Reduïm la temperatura a +150 °C i continuem cuinant les postres. El pastís es pot treure quan la merenga estigui daurada. Ara només queda refredar les postres i les pots servir a taula.

Postres amb melmelada de pera

Portem a la vostra atenció una recepta d'un pastís molt saborós i satisfactori. La vostra llar segur que gaudirà de prendre te o cafè amb aquestes postres.

Productes

Com a ingredients per al pastís, utilitzarem 400 grams de melmelada de pera, 4 tasses de farina de blat, tres ous i un rovell, 200 grams de margarina, un paquet de llevat sec, una culleradeta de sucre, mig got d'aigua, una culleradeta d'oli vegetal refinat i sal al gust.

Recepta

Combineu el llevat amb una culleradeta de sucre. Ompliu amb aigua bullida tèbia i deixeu-ho durant un quart d'hora. Aboqueu la farina en un bol, afegiu-hi un polsim de sal i margarina (cal treure'l prèviament de la nevera perquè s'estovi). Tritureu els ingredients fins que quedin esmicolats. Introduïm el llevat. Amassem la massa. Ha de ser fresc. En fem una bola, empolvorem lleugerament amb farina i deixem 20 minuts.

Divideix la massa en dues parts. Enrotllem cadascun d'ells fins a mig centímetre de gruix. Cobrim la forma amb paper de forn. Hi estenem una de les capes de massa resultants. Formem costats petits. Estenem el farcit de melmelada de pera sobre la massa. Ha de ser gruixut. Si la melmelada és aquosa, primer s'ha de llençar a un colador i deixar-la escórrer l'excés de xarop. Espolvorear la part superior amb una mica de farina. Ara podeu encendre el forn per escalfar-lo. Estenem la segona capa de massa sobre el farcit. Pessiguem les vores. Fem diversos talls petits a tota la superfície del futur pastís amb un ganivet.

Agafa l'ou i separa la clara del rovell. Aquest últim es barreja amb una culleradeta d'oli vegetal. Lubriqueu la superfície de les postres amb la barreja resultant. Per cert, en comptes del rovell, podeu agafar xarop de sucre. Ara el pastís de melmelada de pera, la recepta de la qual estem considerant, es pot enviar al forn preescalfat. S'ha de coure fins que estigui daurat. La preparació es pot comprovar de la manera tradicional, utilitzant un escuradents. A continuació, s'ha de deixar refredar una mica les postres i les podeu tallar a porcions.trossos i servir. La pera és un gran ingredient per coure. No només dóna un gust picant, sinó que també és molt saludable.