Rollets de col mandrosos: receptes amb fotos

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Com cuinar rotllos de col mandrosos? Que són ells? Trobareu respostes a aquestes i altres preguntes a l'article. Els rotllos de col mandrosos es preparen molt més fàcil que els clàssics. Les nostres receptes seran útils per a aquelles dones que no tenen prou temps per crear rotllos de col normals. També poden ser utilitzats per mestresses de casa sense experiència que tenen dificultats per embolicar el farcit amb fulles de col. Considereu algunes receptes interessants per a aquest plat a continuació.

Característiques de la creació

Els rotllos de col mandrosos són bons per a una taula familiar i per als nens (si no contenen espècies picants). Tenen gust com els normals. Després de tot, la composició d'aquests dos plats és idèntica.

Pots cuinar el plat que estem considerant al forn, i en un calder, i en una olla de cocció lenta, i en una paella sota tapa, i en una cassola. Aleshores, quina diferència hi ha entre els rotllos de col mandrosos i els clàssics? Sí, simplement es preparen a partir de carn picada, que inclou carn, ceba, arròs mig cuit i col picada. A partir d'aquesta carn picada es formen mandonguilles rodones o mandonguilles grans, que després es guisen amb salsa sota una tapa, ofregits o al forn. També pots congelar-los i utilitzar-los quan vulguis.

La salsa per a rotllos de col mandrosa es prepara molt diferent. Pot ser llet, formatge, tomàquet, bolets, crema agra, crema de tomàquet, etc. Aquest plat se sol servir amb un guarniment. El puré de patates, el guisat de verdures, la pasta es combinen perfectament amb ell. Si ho desitges, també pots utilitzar-lo com a plat a part.

També hi ha rotllos de col súper mandrosos que ni tan sols cal transformar-los en costelles. Aquí tots els productes es barregen, es fregeixen en oli i després es guisen amb salsa. Durant la cocció, aquest plat s'ha de remenar constantment perquè no es cremi. Aquesta massa també es pot coure al forn en forma de cassola amb salsa de crema agra de tomàquet.

Secrets de cuina

Els cuiners experimentats aconsellen:

• Per mantenir millor els rotllos de col, preneu més carn grassa. Per a això, és adequat carn de porc picada o mixta, de vedella i porc. La combinació de col i carn de porc és deliciosa, provada i provada durant anys.
• L'arròs es pot utilitzar en qualsevol varietat. Per endavant, s'ha d'abocar amb aigua tèbia o bullir fins que estigui mig cuit. No hauríeu de cuinar durant molt de temps, ja que estarà preparat en guisar els rotllos de col. L'arròs no pren més de 2/3 parts i no menys d'1/3 del volum de la carn. Si prens menys arròs, els rotllets de col quedaran poc sucosos i, si en prens més, es desfaran.
• La col es pot tallar en quadrats o tires, tallades a la batedora. L'última opció s'utilitza per ocultar la presència de verdures.en un plat. Com més piqueu la col, més saborós serà el menjar. També podeu utilitzar xucrut a les receptes. Es prepara de la mateixa manera que el fresc.
• Afegiu-hi ceba a la carn picada, perquè dóna sucosa a les costelles. Primer es talla o es retorça en una picadora de carn i després es fregeix o s'utilitza cru.
• La carn picada es pot complementar amb diverses verdures: all, pastanagues, tomàquets i condiments al gust.

Amb qualsevol mètode per crear rotllos de col mandrosos, resulten molt satisfactoris i suaus. Els fans d'aquest plat afirmen que és molt més sucós que els panets de col normals.

Al forn

Penseu en la recepta de rotllos de col mandrosos cuinats al forn. Preneu:

• Un ou.
• 200 g de crema agra.
• ½ col blanca.
• 100g d'arròs.
• Una lliura de carn picada.
• Una ceba.
• Pasta de tomàquet - tres cullerades. l..
• Pebre negre mòlt (al gust).
• 1 culleradeta condiments per a rotllos de col.
• Sal (al gust).

Aquesta recepta amb una foto de rotllos de col mandrosos requereix els passos següents:

Primer, renteu la col i piqueu-la ben fina, com el borscht. A continuació, poseu-ho en una cassola, aboqueu aigua, sal i deixeu-ho coure durant 7 minuts fins que estigui suau. A continuació, passeu-ho a un colador perquè tot l'excés de líquid sigui de vidre. No cal abocar el brou en què es va bullir la verdura: caldrà seguir elaborant el plat.

Instrucció:

1. Renteu l'arròs diverses vegades, ompliu-lo amb aigua en una proporció de 2:1(aigua, arròs), saleu i deixeu-ho coure durant 10 minuts fins que estigui gairebé cuit. Refredar una mica, escórrer l'aigua.
2. Renteu la carn, assequeu-la amb un tovalló, talleu-ne els fils i filmeu-la, gireu-la en una picadora de carn amb una graella gran.
3. Pelar la ceba, rentar-la i girar també.
4. Combineu tots els ingredients, bateu-hi l'ou, salpebreu i barregeu. Formeu petites costelles amb la massa resultant, poseu-les ben fermament en una forma amb els costats alts o en una safata per al forn.
5. Diluir la pasta de tomàquet amb crema agra en brou de col. Afegiu sal, pebre negre, condiment per a rotllos de col al gust, barregeu.
6. Aboqueu la salsa sobre les costelles perquè quedin completament cobertes.
7. Enfornar 50 minuts a 200 °C.

En una paella

D'acord, els rotllos de col mandrosos queden molt bé a la foto! Considereu la següent recepta. Necessitareu:

• Una pastanaga.
• 150 g de crema agra.
• 200g d'arròs.
• Un ou.
• Una col blanca petita.
• Mig quilo de qualsevol carn picada.
• Una bombeta.
• Manat de julivert.
• 250 ml de suc de tomàquet.
• Oli magre (per fregir).
• Pebre negre mòlt (al gust).
• S alt.

Cuina aquests rotllos de col farcits mandrosos com aquest:

1. Primer, esbandiu l'arròs, cobriu-lo amb aigua i bulliu-lo amb aigua salada fins que s'evapori completament.
2. Renteu la col, assequeu-la. Picar finament i fregir en una paella amb oli vegetal refinat fins que estigui daurat. Retirar del foc quan la col estigui tova.
3. Pelar les pastanagues i les cebes. Talleu-los a trossos petits, fregiu-los en una paella.
4. Renteu la carn, assequeu-la, tritureu-la en un picador de carn o piqueu-la amb una batedora.
5. Renteu el julivert, assequeu-lo i piqueu-lo.
6. Combineu tots els ingredients en un bol a part: carn picada, arròs, julivert, ceba, col i pastanagues. Batre l'ou, espolvorear amb pebre i sal, barrejar bé.
7. Doneu forma a la carn picada en petites costelles. Fregiu-los en una paella amb oli vegetal fins que estiguin daurats pels dos costats.
8. Combineu la crema agra i el suc de tomàquet, afegiu-hi pebre mòlt i sal. Aboqueu la col farcida amb la salsa resultant i deixeu-ho bullir a foc fort.
9. Ara reduïu el foc a baix i cuini a foc lent cobert durant 45 minuts.

En una olla

Considerem pas a pas la recepta dels rotllos de col mandrosos cuinats en una cassola. Aquesta opció és adequada per a aquelles mestresses de casa que volen fer molts rotllos de col. En lloc d'una cassola, també podeu agafar un galliner. Per tant, necessitareu:

• 1 tassa d'arròs.
• Tres ous.
• 1 kg de carn picada de qualsevol carn.
• Dues cebes.
• Una col blanca petita.
• Tres fulles de llorer.
• 400 ml de crema agra.
• 4 pèsols de pebre vermella.
• Set st. l. salsa de tomàquet.
• S alt.
• Oli magre (per fregir).
• Pebre mòlt.

Per fer aquests bunyols d'arròs mandrosos, seguiu aquests passos:

1. Renteu l'arròs, aboqueu-ne dostasses d'aigua i coure a foc lent fins que estiguin tendres, 10 minuts.
2. Renteu la col, piqueu o piqueu amb una batedora.
3. Pelar la ceba, rentar-la i picar.
4. Renteu la carn, assequeu-la i talleu-la a trossos petits.
5. Envieu un bol de col, carn picada, ceba i arròs, barregeu. Sal, batre l'ou, empolvorar amb pebre i tornar a remenar.
6. Doneu forma a la barreja en patates rodones o ovalades, fregiu-les en una paella amb mantega per tots dos costats.
7. A continuació, poseu la col farcida en una olla de 4 litres.
8. En aigua (2 l), diluir la crema agra i el ketchup, afegir pebre i sal. Barregeu bé la salsa i aboqueu sobre els rotllets de col. Envieu grans de pebre, fulles de llorer a la cassola i bulliu-los a foc fort.
9. Ara tapeu l'olla amb una tapa, baixeu el foc, deixeu coure els rotllets de col durant 1 hora.

Lasanya

Estudiem pas a pas la recepta amb fotos de rotllos de col mandrosos preparats d'una manera poc habitual. Heu de tenir:

• Quatre cebes.
• 12 art. l. arròs bullit.
• 200 g de cèps o xampinyons.
• 1 kg de pollastre picat o porc mòlt amb ceba.
• Dues pastanagues.
• Un cap de col.
• S alt.
• Crema agra.
• 1 litre de suc de tomàquet.
• Pebre negre.
• Verd.

Fes el següent:

1. Tallar un cap de col, bullir-lo fins que estigui semi tou. Triturar la carn picada amb ceba, coure l'arròs.
2. Pastanagues ratllades, guisat amb suc de tomàquet (200d) i ceba picada (dos caps), pebre, sal.
3. Combineu la carn picada amb l'arròs, barregeu-ho. Afegiu ½ ració de pastanagues fredes amb ceba, pebre i sal, remeneu.
4. Piqueu els bolets ben petits i els sofregiu amb dues cebes. Afegiu sal i pebre.
5. Separeu les fulles de col bullides, poseu-les ben juntes al fons d'una forma profunda.
6. Poseu carn picada sobre fulles de col, cobriu-la amb fulles i feu una altra capa de carn picada. A continuació, feu una capa de bolets, cobriu-los amb fulles i distribuïu capes rere capes. Cobriu-ho tot amb fulles de col.
7. Poseu pastanagues i cebes guisades per sobre, aboqueu-hi suc de tomàquet, feu unes punxades amb un ganivet.
8. Apagar al forn a 200 °C durant dues hores. Mitja hora abans de cuinar, podeu baixar la temperatura a 160 °C, perquè com més temps llanguiu aquest plat, més saborós sortirà.

Talleu la lasanya a porcions i serviu-la amb crema agra.

Sense carn

Fem una ullada a una altra recepta amb una foto de rotllos de col mandrosos pas a pas. Us proposem preparar un plat dietètic i molt tendre que es pot servir com a guarnició. Preneu:

• Una pastanaga.
• 250 g de col.
• Dues cebes.
• 1 cullerada l. pasta de tomàquet.
• 0, 3 cullerades arròs.
• Tres art. l. oli vegetal (per fregir).
• S alt.

Instruccions pas a pas

Haureu de fer el següent:

1. Renteu l'arròs, peleu la ceba i piqueu-la.
2. Peleu les pastanagues i en un ratllador gruixutfrega.
3. Fregir la ceba en una paella amb oli vegetal durant 5 minuts.
4. Afegiu pastanagues a la ceba, deixeu-ho coure a foc moderat durant 10 minuts fins que estigui suau.
5. Afegiu el tomàquet i cuini a foc lent durant 5 minuts.
6. Poseu ½ part de la col al fons d'un calder o d'una paella de fons gruixut. Col·loqueu l'arròs rentat per sobre. Feu la tercera capa amb la col restant. Cobriu-ho tot amb verdures guisades.
7. Sense barrejar les capes, aboqueu-hi l'aigua amb cura de manera que el seu nivell estigui 1 cm per sobre de la superfície dels components.
8. Tapeu la paella amb una tapa i deixeu-ho coure a foc lent durant 30 minuts.

Rollets de col de peix mandros

Per crear aquest plat cal tenir:

• Dues cebes.
• 300g de filet de peix.
• 2 cullerades. l. margarina.
• 0, 5 cullerades. arròs.
• 0, 25 caps de col.
• S alt.
• 1 cullerada salsa de crema agra amb tomàquet.

Procés de producció:

1. Talleu el filet de peix amb pell a trossos, piqueu-lo amb un picador de carn.
2. A través d'una picadora de carn, passeu la col picada, la ceba fregida i l'arròs bullit fins que estiguin mig cuits.
3. Combineu tots els ingredients mòlts, barregeu.
4. Donar forma a la carn picada preparada en un cilindre, fregir fins que es formi una crosta al forn.
5. Aboqueu la col farcida amb salsa de crema agra amb tomàquet i deixeu-ho coure a foc lent fins que estigui tendre.

Serveix aquest plat amb salsa.

Amb algues

Preneu:

• Una lliura de carn.
• 700 g de col blanca.
• Tres cebes.
• 100 g de col de mar bullida.
• Tres art. l. desguàs. olis.
• 150g d'arròs.
• Un ou.
• S alt.
• Julivert o anet.
• Tres art. l. salsa de tomàquet cremosa.
• Pebre mòlt.

Com cuinar

Haureu de fer el següent:

1. Neteja la col blanca de les fulles brutes, esbandeix, talla la tija, talla a quadrats. A continuació, poseu-ho en aigua bullint amb sal i deixeu-ho coure fins que estigui mig cuit. A continuació, doblegueu en un colador i espereu que s'escori l'aigua.
2. Piqueu la col refredada finament, combineu-la amb les algues picades, barregeu-la.
3. Cuinar arròs solt, barrejar amb carn picada crua, ceba fregida, col blanca i mar, sal, pebre mòlt, ou, julivert picat.
4. A partir de la massa resultant, formeu rotllets de col en forma de costelles, poseu-los en una paella untada, aboqueu-los amb mantega fosa i fregiu-los al forn fins que estiguin daurats.
5. Aboqueu la col farcida amb salsa de crema agra amb tomàquet i deixeu-ho coure a foc lent fins que estigui fet.

Aboqueu el plat acabat amb la salsa en què s'ha guisat, empolvoreu-ho amb herbes picades i serviu.