Sèsam negre: beneficis i perjudicis. Sèsam negre: propietats útils

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Avui us explicarem què és el sèsam negre, quines propietats té i on s'utilitza. També de l'article presentat aprendràs com s'obté l'oli de les llavors esmentades i per a què serveix.

Visió general del producte

El sèsam comú o indi són llavors que tenen un color daurat, que són més populars als països de l'est. S'utilitza activament a la cuina, inclosa a la indústria de la rebosteria. A més, és a partir d'aquestes llavors de sèsam (prémer) que tothom coneix l'oli curatiu.

Les llavors de sèsam negre són iguals, però les llavors sense pelar. Es diferencien perquè tenen un sabor i aroma pronunciats. El sèsam negre és molt popular a l'Extrem Orient, inclosa la Xina.

Calories de llavors

Les llavors de sèsam negre, els beneficis i els perjudicis de les quals es descriuen a continuació, tenen un alt contingut en calories. 100 g d'aquest producte conté unes 580 unitats d'energia. La meitat d'aquesta composició està en oli. Per cert, conté àcids orgànics saturats i poliinsaturats.

Com ja sabeu, les llavors de sèsam negre, així com el condiment blanc, tenen un segon nom que sona a "sèsam". Això es deu al fet que aquest producte conté una gran quantitat d'una substància anomenada "sesamina". És un antioxidant i s'utilitza activament per a la prevenció del càncer. A més, el component presentat redueix significativament el colesterol en sang.

Sèsam negre: propietats útils

Les llavors de sèsam sense pelar, és a dir, les negres, contenen un 60% més de calci que un producte daurat. A més, aquest condiment és ric en hidrats de carboni, aminoàcids, proteïnes i vitamines com B, E, A i C. El sèsam negre també inclou potassi, fòsfor, ferro i magnesi.

És impossible no dir que les llavors presentades són una font d'una substància tan important per als humans com la fitina. Restableix ràpidament l'equilibri mineral del cos. Entre altres coses, el sèsam és ric en fibra dietètica i lecitina.

Quan l'he d'utilitzar?

Les llavors de sèsam negre, les propietats beneficioses de les quals es van presentar més amunt, són especialment recomanades per a persones amb problemes de salut. Això es deu al fet que aquest producte conté una gran quantitat de minerals i vitamines.

• A causa de les substàncies que conté tant el sèsam blanc com el negre, és molt útil per enfortir les ungles. A més, aquest ingredient és capaç de millorar la composició de la sang, el metabolisme i la funció digestiva.camí.
• A causa de l' alt contingut en calci, el sèsam és indispensable per als ossos i les articulacions.
• Aquest producte es recomana per a dones majors de 45 anys, ja que conté una substància: fitoestrògens, que pot substituir les hormones sexuals femenines.
• Les llavors de sèsam sense pelar regulen els nivells de sucre en sang i redueixen el colesterol en sang, la qual cosa les fa ideals per prevenir l'aterosclerosi i la diabetis.

Sèsam negre: beneficis per a la salut

A la medicina popular, les llavors de sèsam sense pelar s'utilitzen molt sovint per tractar diverses mal alties, a saber:

• Amb la gastritis, aquest producte es pren en la quantitat d'una cullera gran 2 vegades al dia, s'aclareix amb aigua natural. Si el dolor d'estómac us va sorprendre, heu de beure una cullerada gran d'oli de sèsam i la molèstia desapareixerà immediatament.
• A causa del contingut en vitamines del grup B, així com en aminoàcids, magnesi i antioxidants, el sèsam és molt útil per al sistema nerviós. Utilitzant-lo, sou maneres de superar l'estrès, desfer-vos de l'insomni i millorar el benestar general.
• Per al cor, en el seu oli s'utilitzen més sovint llavors de sèsam, no llavors de sèsam. Això es deu al fet que aquest component en particular conté substàncies que regulen el nivell de pressió arterial, així com enforteixen el múscul cardíac.
• A causa de la presència de fòsfor, zinc, fosfolípids i vitamines del grup B, el sèsam i l'oli de sèsam tenen un bon efecte en la funció cerebral. Si feu servir aquest producte cada dia, podeu prevenirdesenvolupament de la mal altia d'Alzheimer i l'esclerosi múltiple.

Per a què serveix l'oli?

L'oli de sèsam negre s'utilitza activament en la producció farmacològica. S'utilitza en la fabricació de guixos i emulsions. Pel que fa a la medicina tradicional, aquest producte s'utilitza sovint per a la prevenció i el tractament de moltes mal alties. Com sabeu, millora la coagulació de la sang i també té un efecte laxant i, per tant, s'utilitza sovint durant la inflamació de les hemorroides.

És impossible no dir que l'oli de sèsam s'utilitza activament en cosmetologia. S'utilitza com a crema hidratant i emolient. Té propietats antiinflamatòries i augmenta la regeneració cel·lular. A més, l'oli de sèsam s'utilitza per eliminar el maquillatge de la cara i durant el massatge.

Contraindicacions d'ús

Quan no es recomana fer servir sèsam negre? Els beneficis i els danys d'aquest producte són desiguals. Abans d'utilitzar aquestes llavors per menjar, hauríeu de conèixer les característiques següents:

1. Quan es consumeixen crues i amb l'estómac buit, les llavors poden causar nàusees i fins i tot vòmits. Aquest fet es deu al fet que la membrana mucosa de l'òrgan digestiu principal és extremadament susceptible a aquest producte.
2. A causa del fet que la substància sesamina pot millorar significativament la coagulació de la sang, les llavors de sèsam i l'oli no es recomana per a aquells que són propensos a la trombosi i la trombosi. Si descuidemdonat consells que podeu empitjorar fàcilment la mal altia.
3. L'ús d'oli i llavors de sèsam també s'ha d'evitar aquells que tinguin càlculs renals i vesicals.
4. El sèsam és un producte ric en calories. En aquest sentit, està contraindicat en persones amb obesitat i en aquelles que segueixen dietes estrictes.
5. Intolerància individual al producte.

Com emmagatzemar?

Ara ja coneixeu les propietats del sèsam negre. Però, com guardar-los correctament a casa? T'ho explicarem ara mateix.

Per conservar totes les propietats beneficioses que tenen les llavors de sèsam, s'han d'emmagatzemar en un lloc fosc, sec i fresc. Les llavors pelades, és a dir, les lleugeres, es deterioren molt ràpidament. En aquest sentit, algunes mestresses de casa els van posar al congelador. Tanmateix, els envasos segellats són la millor solució. Si no emmagatzemeu llavors de sèsam pelades en un lloc fresc, perdrà totes les seves propietats beneficioses després de 90 dies. Per cert, quan es congela, aquest producte s'emmagatzema sense canvis durant un any.

També cal tenir en compte que el sèsam negre té més avantatges respecte al pelat. De fet, a causa de la closca del producte, es pot emmagatzemar molt més temps sense complir les mesures estrictes descrites anteriorment.

Una altra bona notícia és que, a diferència de les llavors, l'oli de sèsam conserva totes les seves propietats beneficioses durant molts anys, independentment de la temperatura que l'envolta.

Ús a la cuina

Com es deiaanteriorment, les llavors de sèsam s'utilitzen molt sovint per a l'elaboració de rebosteria, així com per coure productes de farina (pa, pa, etc.). Tanmateix, m'agradaria dir que durant el tractament tèrmic intensiu d'aquest condiment, perd una part important dels nutrients. És per això que no hauríeu d'incloure panets i altres productes de sèsam a la vostra dieta, amb l'esperança que reposi tots els minerals i vitamines del vostre cos. El millor és consumir llavors de sèsam crues en una quantitat d'1-2 cullerades petites al dia. Per cert, algunes mestresses de casa remullen aquest producte amb aigua o llet i després el masteguen bé. Cal dir que aquesta és una molt bona manera d'aconseguir tots els minerals i vitamines que contenen les llavors de sèsam.

Ara ja saps què és el sèsam negre i quines propietats té. En utilitzar-lo cada dia, oblidaràs per sempre totes les mal alties associades a una deficiència de macronutrients al cos.