2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
Entre la varietat de marisc, les espècies de bacallà ocupen una posició de lideratge en el sector pesquer. Gairebé tots els habitants aquàtics, o millor dit la seva carn, són de gran benefici per als humans. El bacallà pertany a les varietats barates de peixos de la família del bacallà. Els beneficis i els danys d'aquesta subespècie són d'interès no només per als científics, sinó també per a la gent normal.
La majoria de compatriotes creuen erròniament que aquest peix no té valor nutricional, per tant, el tracten amb menyspreu. Malgrat l'aspecte assequible i poc atractiu, el marisc està dotat de greixos de fàcil digestió, aminoàcids essencials i tot un ventall d'elements minerals. La carn de l'habitant de les profunditats del mar té un gust agradable i un contingut baix en calories. I aquestes no són totes les qualitats positives del merlà, els beneficis o els danys de les quals es presentaran a la propera publicació.
On viu i què menja?
El peix viu a les aigües subantàrtiques i temperades. CientíficsHi ha dos tipus de merl blau: del sud i del nord. Destaca l'individu del sud amb dimensions més grans -la seva mida pot arribar als 60 cm. Ambdues espècies tenen el cos allargat, el cap punxegut i els ulls grans. El peix neda a una profunditat de 70 a 800 metres. El peix és de llarga vida: la seva vida útil és d'uns 20 anys.
Un individu arriba a la maduresa sexual als quatre anys. El llançament d'ous té lloc entre febrer i març, quan la temperatura de l'aigua al mar oscil·la entre +8 i +10 graus. Per a una posta, les femelles ponen fins a 600 mil ous, principalment en aigües poc profundes. Pel que fa a la nutrició, en la carta d'un individu marí predominen el plàncton i els peixos petits. Els peixos no descuiden els crustacis, les anxoves i els cefalòpodes.
Valor comercial
El peix merlanc, els beneficis i els perjudicis dels quals es caracteritzen per una combinació de circumstàncies i que es comentaran a continuació, van arribar a una gran pesca al segle XIX. Al segle XXI, la demanda de representants de la família del bacallà ha augmentat notablement. Malgrat les grans captures, la població de merl blau no està disminuint a causa de la posta estable.
Els preus assequibles i el gust agradable fan que el peix sigui popular entre les persones amb ingressos baixos. Pel que fa als valors nutricionals, pot competir amb més varietats de peixos d'elit. Per tant, no hauríeu d'excloure el marisc del vostre menú. Als mercats i botigues, el peix fresc congelat es ven en bosses envasades. També en fan conserves.
Valor energètic
Dietèticproductes és la merla blava. Els beneficis i els perjudicis es deuen al baix contingut de greixos: al voltant del 10%, tota la resta són compostos proteics fàcilment digeribles. El contingut calòric depèn del mètode de cocció. En una carcassa bullida o estofada, no hi ha més de 80 kcal. A causa del seu baix contingut en greixos, el peix és prescrit pels nutricionistes per a l'obesitat. A més, després de la cocció, totes les substàncies valuoses romanen a la polpa i la carn es torna tendra i sucosa. És un dels pocs tipus de peix permesos a l'alimentació per a nadons.
La composició estableix els avantatges
El valor especial rau en la proporció harmònica d'aminoàcids vitals: lisina, triptòfan, metionina. El seu valor per al cos és inestimable. Menjant 200 grams de polpa de merlà, cobreixes la necessitat diària d'aminoàcids. Amb l'ús habitual, el peix de merl blau evitarà l'aparició d'hipertensió.
Els beneficis i els perjudicis es deuen a un complex equilibrat de vitamines i oligoelements. En la composició es van trobar els següents minerals: fòsfor, coure, magnesi, iode, sodi, manganès i altres elements químics destinats a mantenir la salut. La deficiència d'aquests components condueix a una violació de l'equilibri d'aigua i greix.
La carn de l'habitant de les profunditats del mar està plena d'àcids grassos poliinsaturats, que contribueixen a la dissolució del colesterol dolent. S'ha demostrat repetidament que l'oli de peix és un estimulant de l'activitat intel·lectual, té un efecte positiu en els hemisferis del cervell, enfortint la memòria i millorant la concentració.
Múltiples estudis han establert una dada interessant: el consum regular de marisc redueix el risc de patir mal alties cardíaques i vasculars. Es recomana incloure el merl blau a la dieta en cas d'esgotament, immunitat debilitat, excés de treball. Val la pena destacar el contingut d'un grup de vitamines: A, C, D, PP.
Els coneixedors de les delícies de peix anomenen la merla blava com a "curanger natural". Els beneficis i els perjudicis (s'adjunten fotos de peixos a l'article) ja no causen controvèrsia entre els científics, ja que estan totalment demostrats i argumentats.
Hi ha restriccions?
Per a la meva gran sorpresa, el peix és absolutament inofensiu si es captura en una zona ecològicament neta. Les úniques persones que haurien de deixar de menjar són les persones al·lèrgiques a les proteïnes. També el merl blau, els beneficis i els perjudicis del qual estan determinats per les característiques individuals i l'estat de la salut humana, està contraindicat en l'etapa aguda de les mal alties gastrointestinals. No hi ha altres restriccions. D'acord amb les regles bàsiques de processament i cocció, el marisc és absolutament segur.
Com es prepara?
A l'època soviètica, els plats de bacalao es podien veure a gairebé tots els establiments de restauració. Els beneficis i els perjudicis (les receptes de peix són senzilles) de les llaminadures no van plantejar preguntes a la gent. Tothom va menjar aquest menjar amb delit. Des de llavors han passat molts anys, però l'hàbit de consumir bacallà no ha desaparegut. També se'n preparen primers i segons plats, consumits en guisat, fregits, bullits, al forn, assecats.
El fetge de merl blau es conserva en oli, té un aspecte delicatsabor i textura suau. El marisc universal diversifica el menú diari i no afegeix calories. La merla blava, els beneficis i els danys de la qual són evidents per a tothom, és una font de proteïnes i àcids essencials d' alta qualitat.
Recomanat:
Com s'elabora el formatge blau: ingredients i receptes. Formatge blau: beneficis i perjudicis
El formatge blau és una delícia mundialment famosa que ha gaudit molts gurmets. Hi ha moltes varietats i tipus: camembert, dor blue, livaro i molts altres. La recepta per fer aquest producte és força antiga: fa quatre mil anys que s'elaboren formatges amb motlle. Fins i tot es poden trobar mencions a Homer i Aristòtil
Els beneficis i els danys de la rosella. Llavors de rosella: beneficis i perjudicis. Assecat amb llavors de rosella: beneficis i perjudicis
La rosella és una flor increïblement bella que s'ha guanyat una reputació controvertida a causa de les seves propietats controvertides. Fins i tot a l'antiga Grècia, la gent estimava i venerava aquesta planta per la seva capacitat per calmar la ment i curar mal alties. Els beneficis i els perjudicis de la rosella s'han estudiat durant segles, així que avui s'ha recopilat tanta informació al respecte. Els nostres avantpassats llunyans també van recórrer a l'ajuda d'aquestes flors misterioses. Malauradament, avui poca gent sap els efectes curatius que aquesta planta té en el cos humà
Les costelles de merl blau amb ossos i pell són una font de salut per a tu i els teus fills
El bacallà pertany a la família del bacallà. Molts l'han vist a les prestatgeries de les botigues, però pocs saben com és útil i quines propietats té. Al nostre article podeu trobar receptes com les costelles de merl blau amb ossos i pell o les costelles picades. Pots cuinar molts plats a partir de la merla blava, i tots seran molt saborosos
Recepta de merl blau per a l'alimentació diària
Un munt d'oportunitats per preparar un sopar i dinar deliciós i saludable, ens ofereix peix de merla blava. La recepta d'un plat d'ell, cuinat amb una estufa, una caldera doble o un forn, sovint és senzilla i comprensible per a qualsevol. Dediquem-nos a una cosa com aquesta
Ou cuit: beneficis i perjudicis. Els beneficis i els perjudicis dels ous de gallina i guatlla bullits
Els nutricionistes discuteixen constantment sobre què dóna al cos un ou dur. Els beneficis i els perjudicis d'aquest producte són relatius: tot depèn de l'estat de salut i de la quantitat de producte consumit. Avui, detallarem els beneficis per a la salut, el valor nutricional i les advertències del dietista a tenir en compte. Tan
