Receptes senzilles de magdalenes de xocolata

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

La xocolata és reconeguda com a estimulador de l'estat d'ànim. Conté hormones de la felicitat. I això és fàcil de comprovar si passes per una pastisseria que fa pastes amb xocolata. I si a més combineu aquest producte amb una massa lleugera, delicada i airejada de cupcakes, la vostra felicitat no tindrà límits.

Però no cal córrer a la botiga de llaminadures per gaudir de magdalenes i altres pastes semblants. Aquest deliciós dolç també es pot fer a casa. I sense gaire esforç! En aquest article trobareu una selecció de receptes senzilles per a magdalenes de xocolata amb fotos de productes acabats.

Principis generals de l'amassatge i la cocció de la massa

Aquest tipus de postres es fan en un sol pastís o en forma de diversos "pastissos". Per tant, primer hauríeu de decidir la forma de coure. Una gran quantitat de massa de cupcakes no es cou bé al mig. Per tant, si decidiu fer un pastís, preneu una forma especial. Ha de tenir un forat al mig. A continuació, tot el pastís es coure uniformement. Hi ha motlles per a objectes petits. Desitjableutilitzar silicona. No cal lubricar-los amb oli, i serà més que fàcil treure'ls cupcakes. Per a la prova, el millor és utilitzar mantega, en el pitjor dels casos, untable, però no margarina.

Què fa que les magdalenes de xocolata normals i senzilles? Les receptes suggereixen afegir cacau en pols a la llista d'ingredients. Però si voleu que les vostres magdalenes no siguin només marrons, sinó realment xocolates, heu d'afegir un ingredient natural. Això, per descomptat, augmentarà el cost de la cocció. Però el gust sorprenent i lleugerament humit val la pena. Si afegiu cacau en pols, el grau més alt, on els grans seran almenys el 95 per cent. És millor no utilitzar bicarbonat com a llevat per a la massa de pastissos. Si no hi ha galetes en pols, substituïu-la per midó de blat de moro.

La magdalena de xocolata més fàcil

Per tal de poder experimentar en el futur, dominarem la recepta bàsica. Fem una magdalena sense cap additiu, només xocolata. Aquesta recepta també és la més pressupostària.

1. Tamisar dues tasses i mitja de farina en un bol, barrejar-la amb una bossa de pols de galetes.
2. En un altre recipient, fon 150 grams de mantega.
3. Quan estigui completament líquid, afegiu-hi una tassa i mitja de sucre i cinc cullerades de cacau en pols. Remeneu fins que quedi suau.
4. Deixeu una petita quantitat de la cobertura resultant per decorar una magdalena de xocolata senzilla amb cacau.
5. Barrejarem ingredients a granel en porcions a la massa.
6. Afegiu cinc ous i un got de llet al mateix lloc.
7. Ala massa estava saturada d'oxigen el màxim possible i les magdalenes van resultar airejades, podeu fer el contrari. Batem els ous, afegim massa de xocolata i llet a l'escuma i els productes a granel, només al final del lot.
8. Si el motlle és metàl·lic, assegureu-vos d'untar-lo amb oli vegetal. Abocant la massa.
9. Posar al forn preescalfat a 180 graus. Si la magdalena és gran, poseu-la al forn durant mitja hora aproximadament. Els articles petits es couen molt més ràpid.
10. En els primers 10-15 minuts, és millor no obrir el forn. Quan apagueu el forn, no us afanyeu a treure el motlle. Només has d'obrir la porta del forn. Deixeu refredar el pastís a poc a poc. Aboqueu l'esm alt restant per sobre del producte.

Coca bavaresa

Tothom sap que la xocolata combina perfectament amb les cireres agres i dolces. Per tant, el nostre primer experiment sobre el tema d'una magdalena de xocolata senzilla amb farcit es relacionarà amb aquesta baia. Però el suc (i qualsevol líquid) té un mal efecte sobre la massa. Per tant, les cireres sense pinyol s'assequen amb cura sobre tovalloles de paper.

1. Tamisar 200 grams de farina i una bossa de llevat en pols en un bol ample.
2. Aboqueu un altre got de sucre i una mica de sal.
3. Bateu quatre ous en un altre bol.
4. Quan es converteixin en una escuma brillant i persistent, sense apagar la batedora, afegiu-hi cent grams de mantega fosa i un got de llet.
5. Introdueix gradualment productes a granel en aquesta massa. Remeneu fins que desapareguin els més petits grumolls.
6. Afegiu un got de cireres a la massa.
7. Abocar-hi immediatamentforma preparada i posar al forn preescalfat.
8. Cuinar a 180 graus durant 20 minuts. Refredar, espolvorear amb xocolata ratllada.

Cookie cupcake

A qui no li agraden les galetes americanes? Són tan tendres, amb gotes de xocolata. Segons el seu tipus, farem la nostra magdalena. Si no hi ha "gotes" especials, no importa: utilitzarem una barra normal de xocolata sense farcits (millor que la negra, no la llet).

1. Tamisar dues tasses de farina, remenar-la amb quatre cullerades grans de cacau, 100 grams de sucre i una mica de sal.
2. Afegiu 150 mil·lilitres de llet.
3. Remeneu fins que desapareguin els grumolls.
4. Ara aboqueu-hi 150 grams de mantega fosa.
5. Bateu quatre ous per separat.
6. Afegiu aquesta escuma a la massa per a un simple pastís de xocolata.
7. Remeneu amb diligència, però no durant molt de temps, perquè la base no caigui.
8. Trendre una barra de xocolata en trossos petits. Esmicola en massa.
9. Torneu a remenar perquè els trossos quedin uniformement distribuïts i aboqueu-los als motlles preparats.
10. Posar al forn preescalfat a 180 graus. Coure al forn uns 20 minuts.

Muffins senzills

Els especialistes culinaris nord-americans han inventat cupcakes, el mig dels quals es manté una mica humit i tendre, tot i que els costats del producte estan perfectament cuits. Les magdalenes es diferencien de les magdalenes clàssiques perquè sovint el farcit no es remena sobre la massa, sinó que es col·loca a dins com a farcit. La recepta nord-americana permet que els productes no s'enduguin durant molt de temps. Fesels muffins són extremadament senzills. La recepta de magdalenes de xocolata casolanes amb un centre humit està davant teu.

1. Desfeu 180 grams de pasta per untar, barregeu-lo amb quatre cullerades de cacau.
2. Afegiu mig got de sucre i llet.
3. Portar la barreja a ebullició i refredar.
4. Introduïu tres ous i bateu-los amb una batedora.
5. Afegiu dues tasses de farina i mitja culleradeta de llevat en pols.
6. Remeneu fins que la massa quedi llisa, sense grumolls.
7. Repartiu-lo en motlles.
8. Enfornar a 180 graus durant aproximadament mitja hora.

Muffins de xocolata

Ja hem dominat una senzilla recepta de magdalenes de xocolata amb cacau. És hora d'aprendre a fer magdalenes americanes reals.

1. Trenqueu 200 grams de xocolata negra (almenys un 70 per cent de grans de cacau) en un bol.
2. Talleu 100 g de mantega a trossos petits.
3. Posa el bol en un bany d'aigua o de vapor. Foneu la barreja mentre remeneu.
4. En un bol a part, bateu dos ous i tres rovells més en una escuma ferma juntament amb 50 grams de sucre.
5. Aboqueu la xocolata fosa en un raig prim. Torna a batre.
6. Afegiu només 60 grams de farina i una mica de sal. La massa ha de romandre líquida.
7. Ompliu motlles de magdalenes a la meitat. Les magdalenes haurien de pujar al forn.
8. Poseu els motlles al forn preescalfat a 200 graus. Enfornem, segons la mida dels productes, des de 7 minuts fins a un quart d'hora.
9. Completament genial. Traieu les magdalenes dels motlles i empolseu-les amb sucre en pols.

Recepta fàcil de magdalenes farcides de xocolata

La cuina "amb sorpresa" sempre és inusual i original. Farem massa de cacau, però al farcit tindrem autèntica xocolata líquida i trossos de plàtan. Resultarà alhora eficaç i saborós.

1. En un bol, barregeu 200 grams de mantega suau i sucre en pols. Primer, pasteu-ho tot fins que quedi suau i després bateu la massa amb una batedora perquè quedi exuberant i blanca.
2. Tamisar 150 grams de farina i una bossa de llevat en pols. Remeneu.
3. Afegiu 50 grams de cacau en pols. Torna a remenar fins que quedi suau i desapareguin els grumolls.
4. Introduïu dos ous a la massa, aboqueu-hi un got incomplet (160-170 mil·lilitres) de llet.
5. Bateu la massa amb una batedora. La massa ha de ser llisa i suau.
6. Ompliu llaunes de cupcakes en un terç.
7. Al mig poseu trossos de xocolata i plàtans.
8. Ompliu amb massa de manera que el formulari estigui ple a les tres quartes parts.
9. Productes per coure amb farcit durant mitja hora a 160 graus.

Madalena sense ous i làctics

El dejuni o el veganisme no són motius per rebutjar pastes delicioses. A l'aigua normal, els muffins no s'obtenen pitjors que aquells la massa dels quals es pasta amb mantega, llet i ous. A més, aquests pastissos són hipoalergènics, menys calòrics i aptes per a aquelles persones el cos de les quals no percep lactosa. Anem a fer cupcakes de xocolata fàcils i delicioses per a vegetarians. Barrejar en un bol granprimer els productes a granel:

• una tassa i mitja de farina,
• tres cullerades plenes de cacau en pols,
• un got de sucre granulat,
• una bossa de vainillina,
• una culleradeta de bicarbonat de sodi,
• una mica de sal.

Form aquesta massa amb un tobogan o, millor dit, un volcà, ja que fem dues depressions a la part superior: una de més gran i una de més petita.

1. Aboqueu cinc cullerades d'oli vegetal en un gran "cràter".
2. I degotem vinagre en una petita depressió. Necessita una mica: una culleradeta. El vinagre apaga el refresc i estimula l'alliberament de gluten, una substància que uneix la massa, de la farina.
3. Remeneu. Aboca un got d'aigua tèbia.
4. Amassar la massa. En comptes d'aigua, pots prendre la mateixa quantitat de cafè; serà encara més saborós.
5. Lubriqueu el motlle del pastís amb oli vegetal, ompliu-lo amb massa.
6. Coeu al forn ben calent durant 40 minuts a 180 graus.

Madalena intolerant a la lactosa

Enceneu el forn a 220 graus. Barreja quatre cullerades de cacau en pols i 150 grams de sucre en un bol de ferro. Aboqueu un got d'aigua i la meitat d'oli vegetal. Posar el bol a foc mitjà, portar gairebé a ebullició. Batre cinc ous en un bol a part. Afegiu la massa de xocolata refredada a l'escuma estable. En un tercer bol, barregeu els ingredients secs:

• dues tasses de farina,
• 2 cullerades de midó de blat de moro,
• la mateixa quantitat de llet en pols que
• una mica de sal.

Connecteu ambdues masses. amassarmassa llisa sense grumolls. Cuidem els farcits. Aquests poden ser fruits secs (els grans, com les prunes seques o els albercocs secs, s'han de tallar a trossos), fruits secs, ratlladura de llimona ratllada o essència de rom. Remeneu la massa amb el farcit. Ompliu-los amb un motlle untat amb oli vegetal. Coure un simple pastís de xocolata al forn durant 10 minuts. Després reduïm la temperatura de 220 graus a 160 graus. Enforna 20 minuts més.

Pastís sense gluten

Si estem parlant de cocció per a al·lèrgics, tingueu en compte aquesta recepta. El gluten es troba a la farina de blat normal. Per tant, substituirem aquest producte per farina de civada. Una magdalena de xocolata senzilla i sense gluten que només triga cinc minuts a fer. No cal batre els ingredients, només cal barrejar-los i ja està.

1. Per tant, primer combinem quatre cullerades de sucre granulat i cacau en pols.
2. Afegiu 400 grams de crema agra, barregeu.
3. Trengueu un ou.
4. Afegiu una tassa i mitja de farina de civada i mitja culleradeta de galetes en pols.
5. Remeneu bé i deixeu reposar una estona. Al cap d'un temps, veureu que la massa s'ha tornat viscosa a causa dels flocs inflats en un ambient humit.
6. Aboqueu la massa en motlles untats. Coure al forn uns 45 minuts a 180 graus.

Microones

Usant un forn de microones, podeu fer una magdalena de xocolata senzilla en cinc minuts!

1. Tamisar 70 grams de farina en un bol juntament amb una mica de sal i llevat en pols per a la massa.
2. A granelIngredients posem en un ou, afegim 30 g d'oli vegetal i 40 mil·lilitres de llet. Remeneu.
3. Aboqueu cacau en pols (15 g) i sucre granulat (60 g). Torna a remenar. La massa resultant es divideix en dues tasses. Les posem al microones a màxima potència (1400 W) durant dos minuts. Aboqueu les magdalenes acabades amb mel líquida, xarop d'auró o una mica de salsa dolça.

Madalena de Nadal

1. Al vespre, rentar 400 g de panses, cuinar al vapor amb aigua bullint, colar, abocar el conyac i deixar ben tapat amb paper film.
2. L'endemà al matí, bateu tres ous amb 150 grams de sucre de canya.
3. Suavitza la mantega (150 g). Afegiu-hi als ous i torneu a batre.
4. Tamisar 200 g de farina, 50 g de cacau en pols, dues culleradetes de llevat en pols per a la massa directament sobre el bol amb aquesta massa.
5. Afegiu espècies nadalenques al vostre gust. Pot ser canyella, nou moscada ratllada, gingebre, cardamom o tots alhora en petites dosis.
6. Afegiu 150 grams més de fruits secs i panses picades, juntament amb el conyac.
7. Remeneu la massa, ompliu-hi el formulari preparat.
8. Coeu una magdalena de xocolata de Nadal al forn, una recepta senzilla demana a 170 graus durant aproximadament una hora. Per evitar que la part superior del producte es cremi, es cobreix amb paper d'alumini.
9. El pastís acabat està remullat amb salsa de mandarina dolça i es decora amb cobertura de xocolata.