Amanides modernes: tipus d'amanides, composició, ingredients, recepta pas a pas amb fotos, matisos i secrets de la cuina, disseny inusual i les receptes més delicioses

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Totes les mestresses de casa volen decorar la taula de vacances o simplement complaure a la seva família amb una bonica i saborosa amanida. Fins ara, hi ha un gran nombre de receptes, però molts per costum prefereixen receptes clàssiques com "Olivier", "Arengada sota un abric de pell" o "Mimosa". Però els mateixos plats es tornen avorrits i es pensa que necessites cuinar amanides i aperitius més moderns.

Aquest article t'explicarà com cuinar amanides delicioses i originals que es poden servir tant en festiu com entre setmana. A continuació podeu trobar receptes d'amanides modernes amb fotos i instruccions pas a pas per a la seva preparació. Segur que cada mestressa de casa trobarà almenys una recepta d'ells i s'atrevirà a sorprendre la família amb un plat nou i saborós.

Amanida de gambes, cogombre i alvocat: recepta

Aquest plat agradarà a aquells que aprecien el delicat gust de les gambes, la lleugeresa del cogombre i les notes específiques de l'alvocat. Per cuinar necessitareu:

• 400 gramsgambes (a la closca);
• 300 grams de cogombres frescos;
• 2 unitats alvocat;
• 4 cullerades de vinagre balsàmic;
• 4 culleradetes d'oli d'oliva;
• ½ llimona;
• espècies i sal al gust.

El primer pas és abocar aigua bullint sobre les gambes i deixar-les a l'aigua fins que es refredi completament, i després pelar-les. A continuació, cal pelar l'alvocat, treure'n el pinyol, tallar-lo en plats i ruixar-lo amb el suc de mitja llimona. Els cogombres s'han de rentar a fons amb aigua corrent i tallar-los a mitges anelles.

Ara has de començar a muntar l'amanida. L'alvocat, el cogombre i les gambes es posen en plats (en porcions). A continuació, cal salar l'amanida, afegir una mica de les espècies preferides, abocar oli d'oliva i salsa de vinagre balsàmic. Aquesta amanida senzilla però molt moderna és ideal per a un sopar lleuger o un dinar familiar.

Recepta d'amanida amb formatge i remolatxa al forn

Aquesta deliciosa i lleugera amanida moderna és un magatzem de nutrients. És molt adequat per als amants del menjar saludable. Un dels ingredients principals d'aquesta amanida és la remolatxa rostida. Moltes mestresses de casa estan acostumades a bullir remolatxa abans de preparar aperitius i amanides. Tanmateix, no tothom sap que quan es cuina moltes substàncies útils simplement s'evaporen. Quan es cou al forn, és possible conservar els beneficis d'aquest producte únic i omplir-ne el cos.

Per tant, per a l'amanida necessitareu:

• 2 remolatxa (preferiblement mitjanamida);
• 150 grams de formatge tou casolà o formatge feta (si no està disponible, podeu substituir-lo per formatge dur);
• 100 grams de fulles d'enciam;
• 3-4 culleradetes de vinagre balsàmic;
• espècies i sal al gust.

La remolatxa s'ha de rentar, tallar-ne la cua, posar-la en una màniga de forn i posar-la al forn durant una hora i mitja. En aquest cas, la temperatura al forn ha de ser de 180-200 graus. Si les remolatxes són petites, el temps de cocció s'ha de reduir a 60 minuts.

Les remolatxes preparades s'han de refredar, pelar i tallar a rodanxes, el gruix de les quals no ha de superar els 2-3 centímetres. A continuació, talleu les fulles d'enciam i poseu-les en un plat. S'afegeixen remolatxes per sobre i es procedeix a l'elaboració del formatge. S'ha de tallar a daus de mida mitjana. Si es desitja, el formatge es pot enrotllar amb espècies. Així, obtindreu cubs bonics i picants. Tots els ingredients es barregen en un bol d'amanida i s'aboquen amb salsa.

Amanida de pollastre amb cansalada

Aquesta senzilla recepta d'amanida moderna amb foto ajudarà a preparar un plat deliciós per a tota la família que agradarà tant a adults com a nens. L'ingredient principal del plat és el filet de pollastre. Aquest producte saludable és ric en proteïnes i també s'absorbeix fàcilment pel cos. En general, aquesta amanida sembla molt apetitosa i elegant, de manera que sovint es prepara fins i tot als restaurants.

Per a la seva preparació necessitareu:

• 200 grams de filet de pollastre;
• 100 grams de cansalada (fumat);
• 8 ous de guatlla;
• 4tomàquet;
• 100 grams de formatge (dur);
• 4 llesques de pa blanc;
• 100 grams de fulles d'enciam;
• 4 culleradetes de vinagre balsàmic;
• sal al gust.

El pa, preferiblement per torrar, s'ha de tallar a trossos petits i fregir en una paella sense oli fins que estigui daurat.

La cansalada s'ha de tallar a tires fines. El filet de pollastre es cuina fins que estigui tendre, es refredi, es talla a daus de 2 cm de gruix i després s'embolica amb tires de cansalada. Es recomana fixar els farcells resultants amb un escuradents i fregir els filets i la cansalada en una paella.

Els ous de guatlla s'han de bullir, refredar i tallar-los per la meitat. Els tomàquets es renten sota aigua corrent i es tallen a daus petits. És recomanable triar tomàquets cherry per a aquesta amanida moderna.

Les fulles d'enciam s'han de tallar i tallar a trossos i posar-les en una amanida. A continuació, la resta d'ingredients preparats es posen en un plat. L'amanida s'ha de salar, abocar amb vinagre balsàmic i servir. El millor és preparar l'amanida abans de menjar-la i no deixar-la per més tard. Els crostons absorbiran ràpidament el suc de tomàquet, es tornaran massa suaus i l'estructura de l'amanida no serà tan agradable.

Amanida de maduixes i ruca

Aquesta amanida moderna és una autèntica delícia gourmet. Avui és un dels plats més populars als restaurants de moda, i per una bona raó. Aquesta combinació de gustos és molt inusual, però molt original, i el disseny modern de l'amanida augmenta el desig.afanya't a menjar el plat.

Per tant, per al plat necessitareu els ingredients següents:

• 1 raïm mitjà de rúcula fresca;
• 150 grams de maduixes (han de ser fresques);
• 15 grams de ricotta;
• 15 grams de flocs d'ametlla;
• 0, 5 culleradetes de sucre;
• 30 ml de suc de llimona;
• espècies i sal al gust.

La rúcula s'ha de rentar, assecar-la amb una tovallola de paper i posar-la en una amanida. Les maduixes s'han de llençar a un colador, esbandir-les amb aigua corrent, tallar-les en anelles i afegir-les a la ruca. A continuació, afegiu els flocs d'ametlla a l'amanida i barregeu-los suaument.

Per preparar l'amaniment en un recipient a part, barregeu la ricotta, la sal, les espècies, el sucre i el suc de llimona. La barreja resultant es condimenta amb amanida, es barreja i es serveix amb cura però amb cura. Aquesta deliciosa i moderna amanida satisfà la vostra gana a la calor de l'estiu.

Amanida de pollastre i nous

Aquesta recepta sorprenent arriba a totes les papil·les gustatives i us ofereix l'oportunitat de gaudir de la combinació perfecta de pollastre tendre condimentat amb all picant i el sabor inusual de tres tipus de fruits secs.

Per a l'amanida necessitareu:

• 1 pit de pollastre;
• un grapat de pinyons, anacards i cacauets;
• oli d'oliva i sèsam per amanir;
• ½ pebrot vermell;
• 1 gra d'all jove;
• 1 porro;
• sal al gust.

Per començar en una paella, heu de fregir les nousen 5-7 minuts (sense oli), quan s'enfosqueixin, es poden treure una estona al costat. A continuació, cal afegir oli d'oliva a la paella, escalfar-la i posar-hi alls ben picats. Heu de reduir el foc al mínim i cuinar-lo a foc lent.

Mentre els alls es rosteixen, prepareu el pollastre i les verdures. Els filets i els pebrots es tallen a daus petits. El porro s'ha de tallar en anelles petites.

Quan es talli el pollastre, s'ha de posar en una paella amb all, sal, augmentar el foc i sofregir durant 5 minuts sense deixar de remenar. A continuació, s'afegeixen verdures al pollastre i es fregeixen durant no més de 2 minuts. Al final del temps especificat, el pollastre amb verdures es retira del foc i es posa en un plat. S'hi afegeixen fruits secs ja preparats, l'amanida s'aboca amb oli de sèsam per sobre i se serveix.

Recepta d'amanida pas a pas per a les festes de gambes amb coixí

Aquesta moderna amanida de vacances serà una decoració de la taula i farà les delícies dels convidats i de la família.

Per a l'amanida necessitareu:

• 400 grams de formatge;
• 8 ous de gallina;
• 800 grams de gambes;
• enciam;
• 10 ous de guatlla;
• 300 mil·lilitres d'oli vegetal;
• 2 culleradetes de mostassa;
• 2 culleradetes de sucre;
• ralladura i suc d'una llimona;
• verds (anet i coriandre) al gust;
• pebre mòlt i sal al gust.

Primer cal ratllar el formatge. Els ous durs s'han de dividir en proteïnes irovell i ratllar per separat l'un de l' altre. El rovell s'ha d'afegir al formatge ratllat, i la proteïna s'ha de reservar una estona. Les gambes es bullen fins que estiguin cuites i després es refreden i es netegen.

Ara has de preparar l'amaniment per a amanides. Per fer-ho, heu de combinar mostassa, sal, sucre i ous de guatlla en un recipient a part. Tot ben muntat amb una batedora durant un minut. Sense aturar la batedora, aboqueu l'oli vegetal en un raig prim i continueu batent fins que la massa sigui homogènia. Després d'això, s'afegeixen verdures picades i suc de llimona a l'amaniment.

A continuació, hauríeu de començar a disposar el plat. Una clara d'ou, que s'ha ratllat prèviament, es posa sobre fulles senceres d'enciam en forma de coixí. Després d'això, cal posar el formatge amb el rovell a la proteïna i després les gambes. Aboqui l'amanida amb suc de llimona i ruixeu-la amb la ratlladura. La salsa d'amanida s'ha de servir per separat en un bol o salsera.

Amanida moderna de verdures crues

Aquesta amanida és perfecta per a un berenar lleuger o un dinar. Per a la seva preparació necessitareu:

• 2 cogombres frescos;
• 1 col jove;
• 7 olives;
• ceba verda;
• 1 cullerada de vinagre de vi;
• ½ llimona;
• 40 ml d'oli d'oliva;
• 2 branquetes de menta;
• ½ xili;
• sal al gust.

La col s'ha de picar finament. Els cogombres, les cebes verdes i els pebrots s'han de tallar ben finament. A continuació, tritureu les olives amb una cullera i afegiu-hi vinagre de vi.

PerPer preparar l'amaniment, barregeu la mantega, la menta picada i el suc de llimona. Combineu tots els ingredients en un bol d'amanida i afegiu-hi l'amaniment. L'amanida es barreja i se serveix.

Tendències modernes

Com podeu veure a les receptes anteriors, les amanides modernes combinen productes que no estan tan sovint a les nostres taules. Abans, era costum amanir les amanides amb maionesa o oli vegetal normal. Avui, els millors xefs recomanen trencar l'hàbit i fer els apòsits més lleugers.

Aquesta moda es deu al fet que cada cop són més les persones que intenten donar preferència a una alimentació adequada i menjar aliments fàcilment digeribles. Qualsevol persona almenys una vegada va experimentar pesadesa a l'estómac d'una amanida preparada amb amaniment de maionesa, en la qual hi ha molts ingredients. Si escolteu els consells d'experts culinaris mundials, podeu evitar aquesta sensació desagradable.

Consells de cuina

El primer i més important consell és que tots els productes han de ser frescos. Aquest moment és molt important en l'elaboració d'amanides. No compreu verdures males ni verdures malmeses.

Si no tens vinagre balsàmic a mà, que està present en la majoria de les receptes descrites, hauries de provar de substituir-lo per vi. I si insisteixes amb el vinagre de vi amb les herbes per endavant, podràs apropar-te a un gust més precís.

No tinguis por de tallar els aliments grans. No cal tallar-los tan fins com, per exemple, a l'Olivier o a l'amanida de cranc. La majoriael més important és que les peces siguin còmodes per menjar.

En general, si un ingredient està en dubte o els familiars no els agrada, no tinguis por d'experimentar. Després de tot, podeu substituir-lo per un de més adequat. El més important és triar la combinació correcta de productes.

Disseny

Les amanides modernes no necessiten decoració addicional. Gràcies a l'originalitat de la suma, tots els ingredients us permeten no només fer un bon tast dels plats esmentats anteriorment, sinó també fer-los brillants i bonics.

Si voleu, podeu decorar l'amanida amb una branca de verdures. Amb aquesta decoració n'hi haurà prou.

Conclusió

Les amanides enumerades decoraran la taula i aportaran novetat a la dieta habitual. El més important és ser creatiu i escoltar les recomanacions de cuina.

Segur que els esforços de l'amfitriona seran apreciats. Sempre és agradable provar una recepta nova i adonar-se que cuinar no és només una oportunitat per satisfer la gana, sinó també una oportunitat per gaudir-ne amb sabors originals i combinacions d'aliments inusuals.