2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
El segell distintiu del formatge Emmental són els seus grans forats: "ulls" i un sabor dolç i suau incomparable. El formatge emmental és molt popular. La gent en diu suís. I tot perquè és la base del plat nacional suís: la fondue de formatge.
Suïssa és el bressol del formatge
Suïssa es considera el país més "pròsper" per als formatges. Als prats alpins sempre es pot veure un ramat de vaques, que fa temps que s'han convertit en un símbol tàcit del país. El bestiar gaudeix molt de viure a Suïssa. Les pastures verdes, que s'estenen durant diversos quilòmetres, serveixen d'aliment ideal per als herbívors. Com sabeu, la qualitat del formatge depèn directament del seu component principal: la llet. Com poden les vaques, alimentades diàriament amb herba de prat natural, donar mala llet? És clar que no! Per tant, el formatge i els lactis produïts a Suïssa són d' alta qualitat, sabor i aroma incomparables. El formatge emmental no és una excepció.
Producte de formatge per a una dieta saludable
Gairebé tots els formatges de Suïssa estan fets amb llet fresca, per la qual cosa es considerenproductes de bellesa, salut i harmonia. El formatge emmental s'anomena el rei dels formatges. També s'elabora amb llet fresca, que la donen les vaques alpines, i després enviada a les coves per a la criança. El formatge acabat està "decorat" amb forats grans i té un sabor dolç i de nou. Per cert, el producte lacti va rebre el seu nom del riu Emma. A la seva vall hi ha el centre europeu de fabricació de formatges - Berna.
El formatge emmental calòric té 380 kcal per 100 g de producte. La qualitat del formatge es pot determinar per la forma dels forats i el seu "comportament". Si el formatge "plora" periòdicament (apareixen gotes de llet als ulls), això indica la seva màxima qualitat. Però avui dia, el formatge "plorant" poques vegades es pot veure als prestatges de les botigues. Durant el període de lliurament a la xarxa minorista, totes les gotes s'assequen.
Com es fa el formatge emmental
La llet fresca s'utilitza per produir el famós formatge. S'escalfa a una temperatura de +34 °C i es barreja amb llet fermentada. A continuació, el iogurt resultant es tritura en grànuls. A continuació, la massa s'escalfa de nou, se'n formen caps grans, que es mantenen en salmorra durant tres dies. A continuació, el formatge s'envia a les coves per a la seva criança. Un mes, el formatge es troba en una cambra freda humida i després es trasllada a un celler càlid. El període de maduració del formatge Emmental és de 2 a 2,5 mesos. Al final d'aquest període, el producte es torna a col·locar en una cova freda. El període de maduració d'aquesta varietat dura 15-20 mesos. Molt bonic i apetitósFormatge emmental. La foto següent ho mostra.
Què pot substituir el formatge emmental
El formatge dur suís "Emmental" s'utilitza per preparar una varietat d'amanides, postres i segons plats. Va bé amb vi i fruita. No oblideu que el formatge suís és l'ingredient principal de la fondue. Però no totes les neveres tenen formatge Emmental. Com substituir el famós producte? Algunes mestresses de casa recomanen utilitzar formatges Gouda, Mozzarella o Maasdam en aquests casos. Però tot i així, el formatge Emmental en la seva versió clàssica dóna a la fondue de formatge un sabor ric especial i una aroma impecable. Avui dia, la fondue suïssa es considera un plat aristocràtic. La recepta original per a la seva preparació inclou només formatge Emmental, vi, pa fresc. Avui, en la preparació de la fondue, aquests ingredients se substitueixen per tintura de cirera, formatges més barats i espècies diverses. Sovint s'afegeixen patates, olives, cogombrets al plat, però això no és el mateix…
Recomanat:
Formatges bielorussos: noms, productors, composició, ressenyes. Quin és el millor formatge bielorús?
Què és el formatge? Aquesta pregunta no es pot respondre sense ambigüitats. Per a alguns, aquest és només un producte deliciós que es pot utilitzar a la cuina com a plat independent o com a ingredient addicional. Però la majoria dels coneixedors del formatge esmentaran sens dubte els seus extraordinaris gustos, olors, formes i colors. La gamma de formatges és senzillament enorme. Donat el gran nombre de fabricants d'aquest producte, no és fàcil per a un consumidor normal entendre aquesta varietat. El formatge bielorús ocupa un nínxol especial al mercat
Entrants per a formatges: ressenya, instruccions, receptes i ressenyes. Entrant de formatge a casa
Com ja sabeu, el formatge és un producte útil i familiar per a la humanitat des de fa més d'un mil·lenni. Es prepara a partir de la llet de remugants: principalment vaca, cabra, ovella, euga. Però no tothom sap que l'elaboració de formatges també utilitza cultius d'inici especials per als formatges, que, per cert, també poden ser d'origen diferent
Formatge italià. Noms i característiques dels formatges italians
Un producte alimentari com el formatge es pot anomenar sense exageració un dels aliments més importants i preferits de l'home. Gairebé totes les neveres tenen una peça. S'afegeix a amanides, aperitius i plats principals, amb ell es preparen postres… Hi ha moltes opcions per utilitzar aquest producte. El formatge italià en tota la seva varietat no sembla tan popular com el seu parent francès, però a la pràctica resulta que s'utilitza encara més sovint
Chechil (formatge). Formatge fumat "pigtail". Formatge de dieta caucàsica
Les trenes ajustades, teixides amb una massa elàstica de formatge, es troben correctament als prestatges de les botigues al costat d' altres formatges. Chechil - formatge en vinagre, germà de Suluguni, però té el seu propi gust personal i delicat
Brie és el rei dels formatges i el formatge dels reis. formatge brie francès amb motlle blanc
França és un país de vins i formatges. Aquest poble sap molt sobre tots dos, però no tots els francesos poden enumerar tots els noms de productes alimentaris d'orgull nacional. Tanmateix, hi ha un formatge que és conegut i estimat per molts, no només a França, sinó a tot el món
