Esprat del Bàltic: contingut calòric, composició i beneficis, descripció i foto de peixos petits

2025 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2025-01-23 12:53

L'espèrt del Bàltic és un dels peixos importants utilitzats a la indústria alimentària. Al peix li encanta habitar les extensions oceàniques de l'Atlàntic Nord i el mar Mediterrani. Els peixos són petits. De mitjana, la seva longitud no supera els 16 centímetres. Tanmateix, la indústria prefereix utilitzar exemplars d'entre vuit i deu centímetres de llargada.

A l'exterior, l'espat del Bàltic és molt semblant a l'arengada. Només la mida de l'arengada és molt més gran que l'espat. Aquest peix escoles prefereix menjar mol·luscs petits, però no menysprea el plàncton i tota mena de larves.

En generar, entra a les badies. En particular, considera que el golf de Finlàndia i Riga són els seus llocs preferits per això. La pesca comercial d'espèr es realitza de setembre a novembre. Uns dies després de capturar el peix, es deixa a l'aigua. Durant aquest temps, l'espat del Bàltic té temps de netejar els seus intestins i esdevé més adequat per a un posterior processament. Aquest peix petités un element molt important en la producció d'aliments en conserva. Les persones rebutjades van a la producció de farina de peix i oli de peix. A més del producte en conserva habitual, els esparits es poden fregir o a la planxa.

Ingredients de l'esprat

El filet d'aquest peix té un sabor ric, conté elements i vitamines útils per als humans. Tot i que el filet de l'espat del Bàltic és molt dens, s'allunya bé dels ossos. El peix fresc conté més d'un 60% d'aigua. Les vitamines més importants que conformen la seva composició són la A, la B12, així com la vitamina D, necessària per als ossos i les dents. Els àcids grassos omega-3 formen part de qualsevol peix de mar i oceà, i l'espat del Bàltic, és clar, no és una excepció.

Beneficis de l'espèrt

Si afegeixes uns vint grams d'espat a la teva dieta diàriament, pots saturar el teu cos amb microelements i vitamines que en són deficients. Sodi, clor, calci, sofre, magnesi i ferro: tots aquests elements donaran suport al teu cos. No és estrany que l'ús de l'espat sigui útil per a dones embarassades, per a nens. Les persones que s'estan recuperant d'una mal altia també haurien d'incloure aliments que continguin espadín a la seva dieta. El cos absorbeix aquest peix amb molta facilitat.

Utilitzar espadíns a la cuina

Sprat, com s'anomena d' altra manera l'espat del Bàltic, es considera un dels tipus de kilka més deliciosos i saludables. Aquesta és la matèria primera més digna per a la preparació d'aliments enllaunats i espadits de salaó picant. Aquest producte és popular i s'utilitza no només al nostre país. Sprats del BàlticEls britànics estimen els espadits, com el paté. Als britànics els agrada tant l'esprat i el paté que fins i tot l'arengada es queda enrere d'aquest peix petit però sa i saborós en termes de consum.

Fins i tot pots preparar esparits en conserva a la cuina de casa teva. Intenta cuinar els espadíns del Bàltic en oli (esprats) segons aquesta recepta.

Esprats casolans

Productes obligatoris:

• sprat - 1,5 quilograms;
• 300 mil·lilitres d'aigua;
• fulles de te negre - una cullerada;
• oli magre sense sabor - almenys un got;
• una cullerada abundant de sal;
• una cullerada (sense portaobjectes) de sucre granulat;
• pebre en pèsols (pebre de Jamaica) - sis coses;
• fulla de llorer - cinc peces.

Instruccions de cuina detallades:

1. Fes te amb una cullerada de fulles de te i 300 mil·lilitres d'aigua bullint.
2. Esbandir i netejar l'interior de l'espat. Traieu els caps. Col·loqueu el peix de manera meravellosa amb una presa en un plat en el qual faràs espadís.
3. En aquest plat, col·loqueu totes les espècies que figuren a la recepta.
4. Escorre el te fort i ben preparat. Afegiu sucre i sal a la infusió de te. Remeneu el concentrat resultant enèrgicament.
5. Aboqueu oli vegetal a l'espat.
6. Després de l'oli, enviem la solució de te.
7. Coloqueu els plats amb el peix al foc. Però tan bon punt comenci a bullir, reduïu la temperatura al mínim. Cal que l'espèrt estigui lleugerament guisat en aquesta solució i no massa cuit.
8. CuinerEl peix en solució de te necessita exactament dues hores des de l'ebullició.
9. Després d'aquest temps, el peix s'ha de refredar en salmorra i, al mateix temps, s'ha de preparar bé. Això trigarà unes tres hores més. Els espadíns casolans amb oli de espadín del Bàltic ja estan a punt!

En un tomàquet

El espadín del Bàltic en salsa de tomàquet, a diferència dels seus "camarades", els espadís, no és molt popular entre els amants de les delícies de peix. Però això és completament infundat. Debades es va posar immediatament un graó per sota dels espats en oli. L'espèrt bàltic amb salsa de tomàquet és un producte econòmic. Està disponible per a una àmplia gamma de consumidors. I les vitamines i els microelements segueixen sent els mateixos, útils, fins i tot malgrat l'aspecte poc agradable (per a algú) del producte acabat. Sovint passa que l'esprat del tomàquet està massa bullit i el peix es destrueix. Els espadís en conserva al tomàquet tenen un contingut calòric decent (unes 150 quilocalories per cent grams). És més saludable menjar que algun menjar ràpid.

Cuinar espadits casolans amb salsa de tomàquet

I si cuineu un aperitiu com aquest a casa, aleshores l'espèrt al tomàquet, sens dubte, es convertirà en el vostre favorit.

Recollir els ingredients necessaris:

• esprat - mig quilo;
• un got de suc de tomàquet;
• ceba;
• pastanaga;
• oli vegetal sense sabor;
• tres pèsols de pebre de Jamaica;
• coriandre mòlt - mitja culleradeta;
• tres fulles de llorer;
• una cullerada de farina;
• cullerada de sucre;
• pebre i sal al gust;
• doscullerades de vinagre al 9%.

Tecnologia de cuina pas a pas:

1. Descongela el peix. Netegeu l'interior i traieu el cap.
2. Converteix la ceba pelada en mitges anelles fines.
3. Renteu les pastanagues i tres en un ratllador gruixut.
4. Fregir cebes i pastanagues en oli vegetal durant uns sis minuts.
5. En un bol, barregeu el suc de tomàquet i la farina. Remeneu el menjar fins que desapareguin els grumolls de farina.
6. Poseu el peix i les verdures en un plat antiadherent i barregeu-los amb la salsa de tomàquet.
7. Afegiu aquí: fulles de llorer, sal, coriandre, pebre.
8. En un forn preescalfat, bulliu l'esprat durant una hora i mitja. La temperatura dins del forn és de fins a dos-cents graus.
9. Si els teus plans inclouen la producció d'espèrits en conserva casolans, afegiu vinagre 10 minuts abans d'apagar el forn. Si menges kilechka directament del forn, el vinagre no és imprescindible.

Amanida amb espadits en salsa de tomàquet

Llista de productes:

• dues patates;
• una pastanaga;
• dos ous;
• una bombeta;
• esprat amb salsa de tomàquet - aproximadament 180 grams;
• sal;
• maionesa;
• oli magre - tres cullerades;

Com cuinarem:

1. Pastanagues, ous i patates - bullir. A continuació, talleu-los en una amanida com vulgueu.
2. Piqueu la ceba finament i fregiu-la en oli vegetal fins que estigui daurada.
3. Passa l'espat amb una forquilla.

Ara distribuïu-vos en capesamanida:

• primera capa: patata;
• segon: maionesa;
• tercer: espadín arrugat;
• quarta capa: pastanagues bullides picades;
• cinquena capa: maionesa;
• sisè: llaç daurat;
• setè: ous ben picats;

Si es desitja, la capa superior d'ous també es pot untar amb maionesa perquè els ous no s'assequin i quedin bonics.

Aquí el teniu - saludable, saborós i versàtil - espadín del Bàltic.