Piràmide dels aliments. Piràmide de la nutrició. Alimentació saludable: Piràmide alimentària

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Absolutament tothom sap que la salut d'una persona, la seva activitat depèn en gran mesura del que mengi. Actualment, molts científics de països altament desenvolupats estan seriosament preocupats pel problema del sobrepès. Després de tot, sovint causa diabetis, ictus i atac de cor. Com a resultat de la investigació realitzada per especialistes, es va desenvolupar una piràmide d'alimentació saludable. Més endavant en l'article entendrem què és.

Informació general

La piràmide alimentària és visualment una representació esquemàtica de les normes dietètiques desenvolupades pels nutricionistes. Els productes situats a la base de l'estructura constitueixen l'enllaç principal d'un menú humà en tota regla. Però es recomana consumir els elements a la part superior en quantitats limitades o exclosos de la dieta per complet. La piràmide alimentària ha estat reconeguda pels nutricionistes de tot el món i encara es considera una de les recomanacions més efectives per a la normalització.pes.

Desenvolupat per científics de Harvard

Aquesta piràmide alimentària té un interès especial. La primera versió publicada tenia la forma d'una estructura escalonada. Es va basar en l'activitat física diària, la ingesta de líquids (a partir de 2 litres per als homes i a partir d'1,5 litres per a les dones), així com el control del pes. A cada nivell posterior, es va col·locar el grup de productes corresponent.

Imatge de l'estructura

La piràmide alimentària, les imatges de la qual es presenten a continuació, té la següent distribució visual de sectors:

• 1r pas: base. Aquest sector incloïa els bàsics d'una dieta saludable per a cada dia. Entre ells: productes integrals, segó, cereals, pa integral, arròs integral. També s'hi inclouen diversos olis vegetals: oliva, colza, gira-sol, blat de moro, soja, cacauet i altres.
• 2n pas: baies i fruites. La seva ingesta diària recomanada era de 2-3 porcions. També hi havia verdures de tota mena. Es recomana consumir-los en quantitats il·limitades.
• 3r pas: aquí s'han inclòs productes vegetals que contenen proteïnes (en particular, llegums, fruits secs). La seva taxa de consum és d'1 a 3 porcions al dia.
• 4t pas - productes d'origen animal: llom d'au sense pell, peix, ous. La norma és de fins a 2 porcions al dia.
• 5è pas: productes lactis. Es van recomanar 1 o 2 porcions diàries.
• 6è pas és la part superior de la piràmide. Productes ambfreqüència d'ús extremadament rara. Aquests inclouen: carns vermelles, embotits, margarina, mantega. Les patates, el pa de farina blanca, l'arròs refinat, els dolços i les begudes carbonatades estaven al mateix nivell.

A més, l'esquema posava èmfasi en la necessitat d'un consum limitat d'alcohol, mentre que s'hauria de donar preferència al vi negre. A més, segons la prescripció del metge, es va permetre prendre complexos de vitamines i minerals. El principi principal de la piràmide alimentària de Harvard és comunicar la necessitat d'un consum freqüent del grup d'aliments situat a la seva base. Com més alt sigui el nivell al qual pertanyen els elements, menys benefici representen per al cos humà. La piràmide nutricional, desenvolupada per experts de Harvard, s'ha generalitzat al món. A més, s'ha utilitzat com a sistema bàsic de pèrdua de pes durant un llarg període de temps.

La meva piràmide alimentària. Desenvolupament avançat de nutricionistes americans

La piràmide d'alimentació saludable de Harvard ha canviat molt. La versió final de MyPyramid, publicada el 2007, va ser desenvolupada per l'USDA i posteriorment va rebre l'estatus de programa governamental. La American Food Pyramid es basa en les darreres investigacions en el camp de la nutrició. A diferència dels seus predecessors, el seu principi de dividir els elements de la dieta no es basa en menystenir el paper de simples.hidrats de carboni i greixos d'origen animal, i els porta al mateix rang amb els greixos vegetals i els hidrats de carboni complexos. Aquesta piràmide alimentària es basa en 5 principis bàsics:

• Varietat.
• Proporcionalitat.
• Moderació.
• Individualitat.
• Activitat física.

Varietat

Aquest principi diu que absolutament tots els productes són igual d'importants per al cos humà. Visualment, l'esquema és un complex de sectors multicolors. A més, cadascun d'ells correspon a un determinat grup d'elements de la dieta:

• Color taronja - cereals. Aquests inclouen segó, pasta integral, cereals, pa integral i arròs integral. Els grans són baixos en greixos. Són rics en tot un complex de vitamines (PP, E, B1, B2), minerals (calci, ferro, magnesi, fòsfor, potassi), proteïnes vegetals, fibra dietètica. Els cereals es troben entre els hidrats de carboni complexos. La quantitat recomanada de cereals integrals a la vostra dieta diària és de 6 porcions.
• Verd - tot tipus de verdures. Cal consumir de 3 a 5 racions diàries. Tanmateix, és important que un d'ells estigui format per verdures grogues, taronges o verdes, especialment riques en beta-queratina.
• Color vermell: baies, fruites. Els productes d'aquest grup, així com les verdures, són la principal font de provitamina A i altres compostos orgànics, aigua, potassi, ferro, àcid fòlic, fibra, àcids orgànics (benzoic, cítric,tartàric, salicílic, tartàric). La norma recomanada de fruites a la dieta diària és de 2-3 porcions. Un d'ells ha de tenir un alt contingut en vitamina C. S'han de donar preferència als aliments amb un nivell glucèmic baix.



• Color groc - greixos. Els més útils per al cos humà són els vegetals. Es troben en fruits secs, llavors, oli vegetal i peix. Al mateix temps, es recomana minimitzar el consum d'aliments rics en greixos saturats sòlids, com ara margarina, mantega, greixos de rebosteria. Aquesta precaució s'associa amb el risc de patir mal alties cardiovasculars.
• Blau - productes lactis (formatge, llet, iogurt). La presència de 2-3 porcions dels elements d'aquest segment a la dieta proporciona al cos proteïnes grasses completes, tot un complex de vitamines essencials (B2, B6, B12, A, D, E) i minerals (fòsfor, calci, magnesi, iode, zinc). A més, els productes lactis fermentats són rics en lactobacteris i bifidobacteris, que ajuden a normalitzar la microflora intestinal.
• Porpra - carn vermella, peix, ous, aus de corral. La norma diària és de 2-3 porcions. Les proteïnes animals contingudes en aquests productes tenen tots els aminoàcids essencials. Es recomana incloure a la dieta carns magres amb baix contingut en greixos, per exemple, filet de porc, filet de vedella, cuixa de xai. La carn conté vitamines A, B. També conté ferro. El peix és alt en àcids grassos poliinsaturats i vitamina A. Ellsajudar a netejar el cos de greixos saturats i dipòsits de colesterol. Això té un efecte beneficiós sobre l'activitat del sistema cardiovascular. Els ous són un magatzem de vitamines A, B, D i minerals com fòsfor, ferro, calci. Aquest grup també inclou els llegums i els fruits secs. Són una font de proteïnes vegetals, greixos saludables, vitamina E i fibra dietètica.

Proporcionalitat, moderació, individualitat

L'amplada de cada sector de la piràmide mostra la ingesta diària de productes i demostra visualment la seva proporció global. Només cal mirar el diagrama per entendre: les verdures, els cereals, les fruites i els productes lactis tenen la màxima prioritat; carn, peix, ous i fruits secs - secundaris; els greixos tenen el menor percentatge de consum. L'ús de la piràmide implica l'observació d'una ingesta moderada d'aliments. Com que fins i tot els aliments baixos en calories menjats en grans quantitats provocaran l'efecte contrari en la pèrdua de pes. El principi de l'alimentació individual anima una persona a abandonar l'estandardització i fer una dieta tenint en compte la seva edat, sexe i altres característiques personals.

Principi de l'activitat física

El símbol de la piràmide MyPyramid és un home que puja les escales. Això no és en cap cas un accident. Aquesta imatge serveix com a recordatori de la gran importància de l'exercici, que es recomana almenys 1 hora cada dia.

Utilitzar la piràmidemenjar per a nadons

La dieta d'un nen ha de contenir tots els nutrients necessaris per al seu ple creixement i desenvolupament. Això pot proporcionar completament una dieta saludable. La piràmide dels aliments fa que sigui molt fàcil crear un menú infantil. Per fer-ho, cal centrar-se en els elements situats en sectors amplis. Al mateix temps, no hauríeu d'excloure completament la resta de productes, en una petita quantitat també haurien d'estar presents al menú infantil.

Dieta per a dones embarassades

Durant el període prenatal, el cos de la dona necessita una ingesta més gran de minerals, proteïnes i vitamines. També pots fer una dieta completa per a una dona embarassada sobre la base de la piràmide americana MyPyramid, tenint en compte totes les recomanacions de l'especialista observador.