El que fa que la cervesa de gingebre sigui única

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Gairebé tots els tipus de cervesa es divideixen condicionalment en dues grans classes: ale i lager. A més d'ells, hi ha variacions independents de la beguda espumosa. No pertanyen a dos grans grups. Una d'aquestes excepcions és la cervesa de gingebre.

Què és el ginger ale

Les begudes alcohòliques i no alcohòliques al món modern es presenten en una gamma força àmplia. De tota la varietat, el ginger ale és ben conegut. Aquesta és una cervesa que té algunes diferències respecte a la beguda espumosa habitual. La fermentació superior ràpida a alta temperatura és la diferència en el seu procés de producció.

Però l'aspecte de l'ale i la cervesa normal és el mateix. Per cert, alguns cervesers tenen la seva pròpia recepta per crear cervesa alcohòlica amb l'addició de llúpol.

El ginger ale es beu tant calent com fred. Una beguda freda calma perfectament la set i aporta frescor, mentre que una beguda calenta pot escalfar-te amb el fred. La ale es pot beure com a beguda per separat, així com grans còctels alcohòlics, on serà la base.

De què està feta la cervesa

Què hi ha a la cervesa:

• Gingebre.
• Saccharomyces florentinus (fongsun bacteri que s'utilitza per a la fermentació).
• Aigua.
• Sucre.
• Suc de llimona.

Història de la cervesa

La cervesa de gingebre fa molt de temps que existeix. A mitjans del segle XVIII a Anglaterra (Yorkshire) estaven desenvolupant la seva recepta. Al mateix temps, simplement es van afegir encenalls de gingebre a la tassa. A la majoria de pubs d'Anglaterra, un visitant podria afegir el prefix "gingebre" a qualsevol de les seves begudes. A les entrades hi havia barrils de gingebre ratllat, que van afegir a les seves tasses de cervesa a voluntat.

No obstant això, el nom honorífic de l'inventor del ginger ale pertany al farmacèutic i cirurgià nord-americà Thomas Cantrell. A la dècada de 1870, va ser el primer a mostrar al món la seva recepta. Als Estats Units, la beguda s'ha tornat molt popular. Quan hi havia la prohibició, l'ale va suplantar altres begudes alcohòliques i va ocupar el seu lloc. Amèrica i Canadà han tingut períodes en què les vendes de begudes de gingebre han superat les vendes combinades de sidra i cervesa de llúpol.

Benefici

La cervesa de gingebre és molt eficaç per als refredats i la inflamació. El component principal de la beguda és el gingebre. Té bones propietats medicinals. La composició d'aquest condiment fragant és rica en vitamines i minerals. Hi predomina el magnesi, el silici, el fòsfor, el potassi, el calci, la vitamina C i altres substàncies importants per a l'organisme. El gingebre també es coneix com un excel·lent analgèsic, antiinflamatori i sedant.

És impossible no notar els efectes beneficiosos del gingebre sobre el sistema digestiu. Les seves propietats antibacterianes poden eliminar els paràsits del cosintestins. Els aminoàcids eliminaran els efectes de la disbacteriosi i normalitzaran el colesterol. A causa de la capacitat del gingebre per accelerar el metabolisme, es pot utilitzar com a ajuda durant la pèrdua de pes.

Contraindicacions

Malgrat les propietats beneficioses del ginger ale, té algunes contraindicacions per al seu ús. No es recomana beure-lo per a aquells que tinguin pressió arterial baixa, úlcera gàstrica i colelitiasi, un període d'exacerbació de mal alties inflamatòries de la pell, hemorràgies en diferents llocs, i també és indesitjable utilitzar-lo per a dones embarassades i lactants.

Varietats de cervesa

Al principi, el ginger ale era només una beguda alcohòlica, però en el procés també ha aparegut una versió sense alcohol. Avui en dia, la frase "ginger ale" es considera habitualment com un refresc carbonatat que conté extracte natural de gingebre, llimona i sucre de canya. Aquesta barreja té gust de llimonada.

No obstant això, avui també hi ha la producció d'autèntica cervesa de gingebre alcohòlica, basada en la clàssica recepta antiga. Aquesta cervesa ve en clar i fosc. Dark ale té un to marró i un pronunciat sabor a gingebre. Durant la seva fabricació, a més del llúpol, s'hi afegeix extracte de gingebre i espècies.

Característiques d'ús

Mentre la cervesa es consumeix amb un aperitiu, la cervesa es beu sense res. Aquest cànon peculiar existeix ara a Anglaterra. Allà, per cert, aquesta beguda es considera històrica tradicional. De vegades fins i tot troba la sevausos culinaris: s'utilitza en postres, sopes, còctels sense alcohol, arrebossat per a capa i peix, i s'afegeix a la sopa de marisc (amb ostres i cranc), estofat de formatge i brou de ceba.

Recepta de cervesa de gingebre sense alcohol

Ingredients:

• Gingebre pelat i picat finament - 200g
• Aigua filtrada - 450 ml.
• Sucre - 225 g.
• Aigua de soda - 115 ml.
• Suc de llima - unes quantes gotes.
• Llimona - unes quantes rodanxes.

Mètode de cocció:

Aboqueu aigua filtrada en una cassola, poseu-ho al foc i deixeu-ho bullir. Quan bulli, afegiu-hi el gingebre. Reduir el foc i coure durant 5 minuts. Deixeu la barreja durant 25 minuts. Colar el líquid. En un altre bol, prepareu el xarop: dissol el sucre en aigua filtrada i bullida (una tassa és suficient). Barreja mig got de suc de gingebre, un terç d'un got d'almívar i mig got d'aigua mineral. Afegiu mel i suc de llima en petites quantitats. Abans de servir, decora una tassa de beguda amb rodanxes de llimona.

Recepta de cervesa de gingebre amb alcohol

Ingredients:

• 15 g de llevat sec.
• 4 litres d'aigua.
• 150 ml de vi blanc.
• 400 g de sucre.
• 30 g de gingebre triturat.

Cuina:

1. En un bol barregeu el gingebre, el sucre i el vi.
2. Aboqueu la barreja resultant amb aigua calenta, barregeu-ho bé i deixeu-ho refredar a 30 °C.
3. Aboqueu el llevat sec, remeneu i deixeu-ho durant 3 hores.
4. Un cop transcorregut el temps, aboqueu el líquid en un recipient de vidre iposar sota el segell d'aigua.
5. Després de 2 dies, coleu la beguda futura a través d'una gasa, ampolleu-la i tanqueu-la bé, refrigereu-la un altre dia.
6. Com a resultat de tots els tràmits realitzats, obtindreu un ginger ale alcohòlic, semblarà una beguda real.

L'arrel de gingebre és alhora un condiment, una medicina i fins i tot un afrodisíac. Aquesta planta del sud d'Àsia es va estendre més al segle XIX. Sovint s'utilitza en rebosteria i salses de carn, se'n fa melmelada i s'afegeix al kvas, és un dels components del condiment del curri. El gingebre ha rebut un gran reconeixement com a additiu de licors i cervesa i com a component principal en la composició de la cervesa. Ale és especialment popular entre els britànics. Aquesta beguda espumosa i baixa en alcohol fa temps que s'inclou a la carta dels pubs anglesos. A més, la cervesa de gingebre és una de les begudes preferides als EUA i Austràlia.