Wontons: recepta amb foto

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Els Wonton són parents propers de les nostres boles de massa, que ens van arribar de la Xina. Aquest plat abundant es cuina tradicionalment al vapor, bullit o fregit fins que quedi cruixent. En aquest article, aprendràs a fer wontons, la recepta de la massa i els ingredients, així com petits consells de cuina que ajudaran a que aquest plat sigui especialment deliciós.

Passa Wonton

A la Xina es ven massa preparada per a aquest plat, tallada en quadrats o cercles de la mida desitjada. Tanmateix, podeu preparar la base fàcilment i assegurar-vos que no hi hagi res complicat en això. Llegiu com fer la massa de wonton a casa (recepta):

• Tamisar tres tasses de farina en un bol.
• Bullir mig got d'aigua en una cassola i abocar-hi la farina. A continuació, afegiu 1/4 tassa més d'aigua a temperatura ambient.
• Poseu sal, una cullerada d'oli vegetal en un bol, pasteu la massa i deixeu-la reposar durant 10-15 minuts.

Wontons de gambes i porc

Per a aquesta recepta, podeu fer la vostra pròpia massa ocompra-ho a la botiga. Dividiu la quantitat desitjada de massa en tres parts. Tapeu-ne dues amb una tovallola i reserveu-la, estireu la tercera i amb un motlle talleu-ne cercles amb un diàmetre de 5 cm. Per preparar carn picada necessitareu:

• Aixafeu 300 grams de gambes pelades amb una forquilla, afegiu-hi 200 grams de carn de porc picada i barregeu-los.
• Després, piqueu 120 grams de brots de bambú amb un ganivet (es poden substituir per xampinyons en escabetx) i afegiu-los a la carn picada.
• Amaniu el farcit amb dues cullerades de salsa de soja, dues cullerades de vi d'arròs (o blanc sec), sal i pebre.
• Afegiu mitja cullerada d'oli vegetal, dues cullerades de farina d'arròs (es pot substituir per midó), una proteïna i una culleradeta de sucre a la carn picada.

El farcit es barreja bé i es posa al centre de cada peça. Després d'això, connecteu les vores de la massa de manera que obtingueu una bossa amb el coll obert. Cuineu els wontons al vapor fins que estiguin fets i, a continuació, serviu

Wontons fregits. Recepta amb foto

A casa, les boles de massa xineses reben una forma diferent. De vegades, les vores estan completament units, de vegades el "coll" es deixa obert i, a la cuina de Szechuan, sovint se'ls dóna una forma triangular. Aquesta vegada us proposem fer bosses amb la massa i fregir-les. Llegiu com fer wontons fregits (recepta):

• Primer, fem la salsa. Agafeu un bitxo vermell, traieu les llavors i les membranes blanques. Talleu la carn a mitges anelles fines,que després s'ha de combinar amb una cullerada de sucre, una cullerada de suc de llima, tres cullerades d'aigua i quatre cullerades de salsa de soja (en el seu lloc pots utilitzar salsa de peix).
• Piqueu 250 grams de gambes pelades, afegiu-hi les cebes verdes ben picades, cinc o sis grans d'all i unes branques de coriandre.
• Barreja les gambes amb 450 grams de carn de porc picada, un ou de gallina, una cullerada de salsa de soja, una culleradeta de llima i una culleradeta de sucre. Condimenteu la carn picada amb sal, pebre mòlt i barregeu bé.
• Tapeu el bol amb el farcit amb paper film i poseu-lo a la nevera durant mitja hora.
• Preneu 350 grams de massa wonton ja feta o feu la vostra. Col·loqueu una bola de carn picada al centre de cada blanc, que s'ha d'enrotllar amb les mans mullades. Pessigueu les vores per fer una bossa petita.
• Per fregir, escalfeu oli vegetal en una cassola profunda i, a continuació, fregiu-hi els wontons fins que estiguin daurats.

Serveix el plat acabat calent amb salsa picant.

Wontons dolços

Hi ha molts tipus de farcits amb què es preparen les boles de massa xineses. En aquest cas, us suggerim que us proveu de fruits secs i fruits secs. Llegeix les instruccions i cuina wontons originals amb nos altres. Recepta:

• Preneu 75 grams de cireres seques sense pinyol i barregeu-les amb 30 grams d'anacard. Afegiu sucre i canyella mòlta al gust.
• Fes massa sense llevat o compra ja feta. ATcol·loqueu una culleradeta de farciment al centre de cada peça i premeu les vores amb força, fent que els wontons siguin quadrats.
• Aboqueu oli vegetal al wok i hi fregiu-hi boletes dolces.

Posa els wontons acabats sobre tovalloles de paper per escórrer l'oli i després a un plat. Abans de servir, es poden empolvorar amb una barreja de canyella i sucre en pols.

Wontons amb carn picada. Recepta de cuina

Sorprèn als teus éssers estimats amb un nou plat xinès i t'ho agrairan. Com cuinar els wontons? Llegiu la recepta a continuació:

• Piqueu finament mitja forquilla petita de col amb un ganivet i deixeu-ho coure a foc lent en una paella fins que estigui tendre.
• Una pastanaga i una ceba, pelar i després ratllar. Barregeu verdures amb 250 grams de carn picada de porc, una cullerada de gingebre ratllat, un gra d'all, una cullerada de salsa de soja i una cullerada d'oli de sèsam.
• Quan la col s'hagi refredat una mica, barregeu-la amb carn picada i deixeu-la mitja hora.
• En aquest moment, podeu preparar la massa i tallar-la a quadrats petits.
• Posa una cullerada de farciment als espais en blanc i embolica-la en un sobre. Després d'això, bulliu els wontons en aigua amb sal fins que estiguin tendres i serviu-los.

Wontons amb bolets

Si us agraden els bolets o heu exclòs la carn del vostre menú, presteu atenció a aquests wontons vegetarians. Recepta:

• 200 grams de col de Pequín i 80 grams de costella d'api amb una batedora.
• 100 grams de xampinyons i una tallada de pebrot picant amb un ganivet, i després fregiu-los en una paella fins que estiguin tendres.
• Espolvorear la carn picada amb salsa de soja, afegir la ceba, el coriandre i el gingebre al gust.
• Prepareu la massa (podeu trobar la recepta més amunt) i enrotlleu-la en una capa fina.
• Talleu el blanc a quadrats, poseu el farciment al centre de cadascun i formeu bosses.

Els Wontons s'han de cuinar al vapor fins que estiguin tendres. Els pots servir a taula amb la salsa original, que es prepara amb els següents productes:

• Salsa de soja lleugera - 30 ml.
• Oli de sèsam - mitja culleradeta.
• Vinagre d'arròs fosc - mitja culleradeta.
• Pebrot vermell picant.
• Gingebre - una culleradeta.

Esperem que gaudiu de les receptes d'aquest article i que delecteu els vostres éssers estimats amb plats nous cada dia.