2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
El fum líquid és una eina tecnològica que sovint es coneix com un potenciador del sabor que s'utilitza a la indústria alimentària. Té les propietats d'un aromatitzant, conservant, substitueix el procés de fumat de productes com ara aus, peix, llard, formatge i afegeix un sabor de foguera als plats cuinats.
Com es produeix
S'obté mitjançant la dissolució d'alguns productes fumejants de fusta dura (per exemple, bedoll, vern) en aigua, després netejant-les de diverses impureses, carcinògens i resines, afegint-hi aromatitzants, dissolvents i additius alimentaris. S'insisteix en bótes, i després de la preparació completa es barreja amb aigua especial i s'embotella.
Formulari d'emissió
El fum líquid clàssic està disponible per a la venda en forma líquida o en forma de concentrat sec, respectivament.
Utilitzar fum líquid
Comprem verat fumat a la botiga, però poca gent sap quèpots fer peix fresc fumat a casa. Per fer-ho, necessitem paciència i fum líquid! Com utilitzar aquest producte? Normalment s'adjunta a l'ampolla un llibre amb tot tipus de receptes. Fes servir aquesta eina per cuinar:
- aperitius freds (carn i peix);
- sopes, sofregit, salsa;
- delícies fumats;
- marinades, conserves (carn i peix);
- salses.
Mètode de cocció de la verat
L'ús de fum líquid per fumar permet allargar la vida útil dels productes, reduir la quantitat de sal i donar als plats un sabor exquisit! Ens centrarem en la cocció del verat amb fum líquid. Aquesta recepta és apta per a aquelles mestresses de casa que no tenen un fumador a casa. Components principals:
- verat fresc (2 peixos);
- sucre granulat (2 cullerades);
- aigua (1 litre);
- pella de ceba (2 grapats);
- fum líquid (150 ml);
- sal (5 cullerades).
Primer cal eviscerar el verat amb cura, treure'n l'interior, esbandir i tallar la cua i el cap. Rentar també la pela de la ceba. Aboqueu un litre d'aigua a la cassola, afegiu-hi les closques, afegiu-hi sal, sucre granulat, deixeu-ho bullir. Bullir la solució durant uns 15 minuts. Aleshores, la barreja s'ha de refredar. Ho filtrem, hi afegim fum líquid i ho aboquem en un pot de dos litres. Poseu el peix eviscerat a la solució resultant. Netegem a la nevera durant 24 hores. Es pot girar després de 12 horesverat. Passat el temps, traieu el verat de la salmorra, esbandiu amb aigua i eixugueu amb un drap de cuina. Per a la bellesa, podeu lubricar-lo amb oli vegetal. Tallar en porcions i decorar amb herbes i verdures. El verat amb fum líquid està llest! Bon apetit!
Fum líquid nociu o beneficiós
Ara és extremadament difícil trobar productes elaborats per fumat natural a les prestatgeries de les botigues, hipermercats. Els nutricionistes no recomanen menjar aquest aliment. Els productes que es preparen amb fum líquid poden iniciar trastorns en el funcionament del tracte digestiu, el fetge, l'estómac i altres òrgans. Per tant, depèn de tu decidir si els aliments fumats són bons o dolents, però després de tot no n'has d'abusar!
Recomanat:
Trita fumada en fred: preparació del peix, recepta, consells de cuina. Quin generador de fum és millor per a la truita fumadora en fred
El peix nutritiu, extremadament saborós i extremadament saludable amb una agradable carn rosada s'utilitza per preparar delicioses amanides i aperitius. És molt popular entre els aficionats en forma fumat. Els coneixedors consideren que la truita fumada en fred és especialment saborosa i saludable. Molts diuen que un plat cuinat a si mateix és un plat veritablement reial. Malauradament, els primers experiments de fumar en fred d'aquest meravellós producte no sempre tenen èxit
Fum de pollastres: principis bàsics i receptes
Fumar el pollastre és un gran mètode de cocció que no només permet obtenir un plat deliciós, sinó que també el conserva durant molt de temps
Fum de peix a casa
El peix fumat atractiu i fragant és considerat per molts com un dels aperitius més desitjats. Sobretot en la nostra època es compra a la botiga. Mentrestant, es coneixen maneres assequibles i completament senzilles de fumar peix a casa. En aquest article es pot trobar informació sobre què és fumar a casa, sobre les seves varietats, sobre receptes i recomanacions d'especialistes
"Armina" (conyac) - sabor exquisit amb sabor armeni
Si hi ha un famós conyac al territori de l'antiga Unió Soviètica, "Armina" és exactament el nom que parla de la qualitat dels productes i dels molts anys d'experiència dels seus creadors
Com bullir un ou amb rovell líquid: temps de cocció i categoria de cocció del rovell
Els ous són un producte saludable i saborós. S'afegeixen a diversos plats, a la massa, bullits, fregits; en general, aquest és un producte universal. Molts ni tan sols s'imaginen un dia sense tastar ous remenats, ous remenats, ous durs. En aquest article, parlarem de com bullir un ou amb rovell líquid. Aquest tema és més que rellevant, perquè poques persones aconsegueixen cuinar aquest producte d'aquesta manera, bàsicament, es digereixen els ous, i en comptes del mig líquid, obtenen un producte final sec i poc saborós
