Com fer formatge cottage amb kefir: recepta

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Tothom sap els beneficis del formatge cottage des de la infància. Però si en la infància en menjàvem per força, a l'edat adulta en mengem amb plaer. El més probable és que ara és poc probable que pugueu comprar un producte natural, però si realment ho voleu, podeu fer formatge cottage a casa. És més fàcil del que sembla. I quants plats diferents es poden preparar amb formatge cottage natural!

Kefir de formatge cottage a casa

No hi ha cap dificultat per fer formatge cottage. No es necessita gaire temps, cosa que farà les delícies de qualsevol amfitriona. La preparació d'aquest producte natural no trigarà més d'una hora, dels quals trigarà uns 15 minuts a funcionar, no més.

1. Aboqueu el iogurt en una cassola, poseu-lo al foc i escalfeu-ne el contingut a 60-70 °C. Després d'això, el sèrum de llet començarà a separar-se gradualment de la quallada.
2. Remeneu el contingut suaument.
3. A continuació, agafeu un colador i tapeu-logasa en 3-4 capes i aboqui el contingut de la paella.
4. Deixeu el formatge cottage en un colador durant una hora perquè tot el sèrum sigui de vidre.
5. A continuació, posem la massa resultant en un plat, la barregem amb herbes finament picades, sal i el formatge casolà ja està llest.

Si voleu servir formatge cottage com a regal, heu d'afegir sucre en comptes de sal i herbes.

El formatge cottage kefir dolç a casa es pot servir amb qualsevol farcit dolç: xarop de fruites, llet condensada, melmelada, fruits secs, baies silvestres, fruites, etc.

Formatge casolà de quefir congelat

L'essència d'aquesta tecnologia és gairebé la mateixa que la fórmula habitual, però el kefir congelat fa que el formatge cottage sigui inusualment lleuger i airejat.

El procés de cocció és el següent:

1. Poseu un paquet de iogurt al congelador i deixeu-lo durant 6-7 hores. Aquest temps és suficient per congelar el kefir.
2. Un cop transcorregut el temps especificat, traieu el paquet del congelador, traieu-ne la massa congelada i transferiu-lo a un colador, que ja està situat en un bol profund amb antelació.
3. Tot el sèrum trigarà a sortir, així que deixa aquesta massa 6 hores més, però ja a temperatura ambient. Després de 6 hores, es pot menjar deliciós i saludable formatge cottage de kefir al congelador!

Formatge casolà al bany maria

Oferim una altra manera fàcil d'aconseguir un formatge cottage saborós i saludable. Anem a fer-hobany maria.

Bullim aigua en una cassola, posem un bol de kefir per sobre, escalfem durant mitja hora, remenem.

Cobriu un bol net i sec amb una gasa, com s'ha esmentat anteriorment, o amb un colador fi i aboqueu el kefir cuit. Deixeu fins que s'esgoti tot el sèrum.

Després d'això, transferim la massa resultant a una placa. El formatge cottage de kefir congelat està llest.

Si el vostre fill es nega a menjar formatge cottage, proveu de fer pastissos de formatge cottage, creps, pastissos de formatge, magdalenes, etc.

Formatge casolà de llet

Per fer formatge casolà amb llet i kefir, heu de fer el següent:

1. Agafem llet i kefir en una proporció d'1:1. Es recomana afegir llet a temperatura ambient.
2. Aboqueu-lo a una olla o a una olla de cocció lenta. Afegiu sal al gust. No oblidis remenar perquè es pot cremar.
3. Quan apareguin bombolles a la llet, aboqueu kefir. L'heu d'apagar quan el sèrum de llet es comenci a separar.
4. Esperem entre 15 i 20 minuts perquè els ingredients es barregin i formi sèrum.
5. A continuació, cal tornar a escalfar la consistència resultant, sense oblidar de remenar. Al cap d'una estona, veiem com s'obtenen grans grans de formatge cottage, barrejats amb sèrum.
6. A continuació, transfereix-lo a un colador o una gasa molt fi perquè el sèrum sigui de vidre.
7. Si voleu obtenir formatge cottage sec i dens, extreu-lo a mà. O deixeu-ho una estona, deixeu-lo arribar al desitjatconsistència.
8. Quan creguis que n'hi ha prou, transfereix la massa de quallada a un plat.
9. El formatge cottage està llest per menjar

Creps de mató de kefir

Aquest plat senzill i increïblement fragant serà la millor solució per esmorzar.

Repartiu el mató en un plat, tritureu-lo amb ou, sucre i sal. El formatge cottage s'ha de prendre sec i esmicolat. Si la quallada és aquosa, afegir sucre alliberarà l'excés d'aigua. És possible que necessiteu més farina.

Cal tamisar la farina amb refresc. Afegiu a poc a poc la farina a la mató, tot fregant-ho bé amb una forquilla. Després d'abocar un got de farina, afegiu-hi 200 g de kefir, després un altre cop un got de farina i la mateixa quantitat de quefir.

Bateu la massa amb una batedora i escalfeu la paella. Aboqueu-hi oli vegetal de manera que els panellets quasi surin. En cas contrari, quedaran secs. Fregiu les creps a foc mitjà pels dos costats. És recomanable posar-los sobre tovalloles de paper després de fregir-los perquè absorbeixin l'excés d'oli.

Secrets de cuina

La manera d'elaborar formatge cottage a partir de quefir, com qualsevol altre producte, té les seves pròpies característiques, que tota mestressa de casa hauria de conèixer. Parlem-ne una mica més perquè en el moment que et preparis ja estiguis completament armat.

Podeu obtenir formatge cottage no només del kefir fresc. La quallada de kefir àcid no és pitjor. El principi de cuina és exactament el mateix que el del fresc.

Per fer formatge cottage per a un nen petit, cal recordar-homúltiples funcions:

• kefir s'ha de prendre de composició homogènia;
• mató de iogurt agre no és apte per a nadons, només cal fresc;
• si voleu afegir fruites, primer cal que les tritureu bé amb una batedora.

El contingut de greix del formatge cottage depèn del contingut de greix del kefir. Com més greix contingui el kefir, més gran serà el contingut calòric del producte. Normalment s'utilitza kefir amb un contingut de greix d'almenys el 3%.