Panes amb formatge cottage: recepta amb foto. Com cuinar pastes de full amb formatge cottage

2025 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2025-01-23 12:53

Poques vegades a una família no li agraden els productes frescos de forn. Tot tipus de pastissos, pastissos, pastissos i galetes són especialment populars entre homes i nens. I a les dones, quan, per descomptat, no estan a dieta, no els importa menjar-se un tros de charlotte exuberant o menjar un parell de bagels amb llet condensada.

Interessant

Els pastissos amb formatge cottage també ocupen un lloc honorable a la jerarquia dels productes fariners. Quan s'asseuen al forn, tan fragant i rosat, tots els membres de la família, inclosos un gat i un gos, es reuneixen a la cuina per l'olor. I tothom no pot esperar la seva ració de dolços acabats de fer. Avui parlarem de com fer pastissos de formatge cottage, parlarem de diferents receptes per a la seva preparació i opcions de farciment. Així que comencem ara!

Feina

Els pastissos de massa amb formatge cottage són dolços i salats, al forn i fregits, fullades i llevat… Cadascú pot triar una recepta al seu gust. Preneu, per exemple, pastissos al forn amb formatge cottage. Per regla general, es preparen amb massa de llevat. I per coure, necessitareu:

• farina - 400-500 g;
• sucre granulat - 3 cullerades. l. llisca;
• Llevat sec instantani - 7 g;
• llet - 200g;
• ous - 3 peces;
• formatge cottage - 400 g;
• oli de gira-sol - 2 cullerades. l.;
• un pessic de vainillina i 0,5 culleradetes. sal.

No oblidis que la massa de llevat no li agraden els esborranys! Mentre treballa amb ell a la cuina, la finestra ha d'estar tancada.

Primer, tamisa la farina en un bol gran, després aboca-hi el llevat i barreja. Escalfeu la llet fins que estigui lleugerament calenta. Mai hauria de fer calor! Introduïu un ou a la farina amb llevat, aboqueu-hi la llet, afegiu-hi 1 cullerada. l. sucre i sal, barregeu-ho tot bé. A continuació, afegiu oli. En aquesta etapa, es fa difícil pastar la massa amb una cullera (per cert, es recomana utilitzar una cullera de fusta) - és hora de passar al pastat manual. Empolseu lleugerament la superfície de la taula amb farina i, a continuació, col·loqueu-hi la massa resultant.

Amassar-lo bé durant uns 15 minuts: hauria de deixar d'enganxar-se a les mans. A continuació, torneu al bol, cobreixi amb una tovallola de cotó neta i deixeu-ho en un lloc càlid durant una hora. A continuació, traieu la massa notablement aixecada, torneu-la a punxar amb cura i deixeu-la pujar de nou durant una hora.

Farcit de cuina

Mentrestant pots preparar el farcit. Dividiu els dos ous restants en clares i rovells. Aboqui el formatge cottage en un bol, tritureu-lo amb una forquilla i barregeu-lo amb els rovells, 2 cullerades. l. sucre granulat i vainilla fins que quedi suau. Si us agraden els fruits secs, podeu afegir-hi un grapat de panses ben rentades. Quan arribi la massa, podeu començar a esculpir pastissos amb formatge cottage.

Comparteix-loen trossos petits iguals. Cadascun d'ells és un pastís futur. Cal enrotllar els grumolls en cercles, posar una cullerada de farcit de formatge cottage a cadascun. A continuació, pessigueu amb cura les vores i doneu forma al pastís. Folreu una safata de forn amb paper de forn i poseu-hi els productes de farina. Torneu a cobrir amb una tovallola, després deixeu-ho reposar durant mitja hora. A continuació, preescalfeu el forn a 200 graus.

Cuinar

Bateu lleugerament les clares amb una forquilla i amb un pinzell (de silicona) untem els pastissos. Poseu la safata al forn i coure els pastissos fins que estiguin fets. Si un escuradents o un llumins, després d'estar enganxat a la massa, roman sec i el producte en si ha adquirit un apetitós color daurat, ja el podeu treure! Tanmateix, tingueu en compte que quan feu la massa de llevat durant la primera mitja hora, és millor no obrir el forn; és possible que no estigui al forn.

Els pastissos preparats amb formatge cottage es conserven millor en una cassola amb la tapa tancada perquè quedin suaus. Tanmateix, creieu-me, aquests pastissos no s'emmagatzemaran durant molt de temps de totes maneres; els membres de la família els agafaran en un instant!

Pastes de full

Ara us explicarem com fer pasta de full amb formatge cottage. Per a ells necessitareu:

• pasta de full feta - 600 g;
• formatge cottage - 300 g;
• ous - 3 peces;
• anet, ceba verda, sal i pebre.

Així que, mentre es descongela la pasta de full, prepareu el farcit. És millor prendre formatge cottage sec (sense greix), perquè els pastissos sencers poden no resultar cruixents. Posa-ho en un bol i recorda amb una forquilla.

Piqueu finament l'anet i la ceba verda. En principi, pots agafar qualsevol verdura al teu gust: julivert, coriandre, etc. Sal, pebre i barreja. Batre un ou, remenar fins que quedi suau. El farcit ha de ser gruixut. Si l'ou és gran i la barreja és aquosa, afegiu-hi més formatge cottage. Ara comença a treballar en la prova. Estireu-lo lleugerament al llarg i talleu-lo a quadrats iguals. Quants quadrats sortiran, en sortiran molts pastissos.

Divideu visualment cada quadrangle en dues parts idèntiques i feu tres talls curts paral·lels a la dreta. Al costat esquerre, heu de disposar el farcit. A continuació, tapeu amb cura la diapositiva amb el costat "denscat" de la massa i pessigueu amb cura les vores perquè els pastissos no s'obrin durant la cocció. Els talls són necessaris perquè el vapor pugui sortir per aquests forats.

I ara, al forn

Folreu una safata per forn amb paper de forn, empolseu lleugerament amb farina. Preescalfeu el forn a 180 graus, col·loqueu amb cura els pastissos en una làmina. Bateu els dos ous restants amb una forquilla i feu servir un raspall per raspallar bé cada peça.

Coeu pastes de full amb formatge cottage durant aproximadament mitja hora, fins que estiguin cruixents. Queden precioses, amb tres forats per on brilla el farciment de manera apetitosa. Deliciós tant freda com calenta. Aquests pastissos salats fins i tot es poden servir amb sopa en comptes de pa.

Una altra recepta

I, per descomptat, no podem deixar d'esmentar els pastissos fregits amb formatge cottage. La seva recepta és senzilla. Pots farcircuinar segons qualsevol dels mètodes proposats, fins i tot dolç, fins i tot salat. I per a la prova cal prendre 2-2, 5 tasses de farina, 300 g de kefir, 1 cullerada. oli (gira-sol), 1 culleradeta. sucre, mitja culleradeta. refresc i sal.

Aboqueu el iogurt en un bol, apagueu-hi el refresc i afegiu-hi sucre i sal. A continuació, aboqueu l'oli vegetal, barregeu-ho tot bé i aboqueu la farina tamisada al bol. Amasseu una massa suau amb les mans i deixeu-la reposar mitja hora. A continuació, separeu peça per peça, enrotlleu-les i, posant el farcit al centre del pastís resultant, formeu pastissos. Només queda fregir-los pels dos costats en oli de gira-sol fins que estiguin daurats.

Bona gana!