Licor de cireres: recepta casolana

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Antigament, de fet, a cada casa per les festes i per l'arribada dels convidats es preparaven un deliciós licor, o com s'anomenava cirera (perquè de cireres es feia una beguda). En aquells temps, la recepta familiar del licor de cirera es guardava amb la més estricta confidencialitat i es transmetia de generació en generació, a ningú més. Per a cada família, el producte alcohòlic va sortir especial, perquè ningú va donar els ingredients "secrets".

Dada interessant: després de colar l'alcohol, les cireres s'utilitzaven per berenar. "Drunken cherry" sobretot sota el licor destaca la riquesa de la beguda, el seu ampli bouquet.

Algunes receptes interessants de licor de cirera que podeu fer a casa teniu aquí per a la vostra consideració.

Elecció de baies

Abans de començar a preparar el licor, caldrà preparar els ingredients necessaris. Tot, per descomptat, depèn de quin tipus de recepta de licor de cirera donaràs vida. En qualsevol cas, caldrà preparar cireres. No hi ha requisits estrictes, pràcticament qualsevol varietat és adequada per fer una beguda deliciosa. El més important que valpresta atenció: tria fruites madures, fragants, sucoses i intactes.

Quin tipus de baies es considera ideal?

El millor és triar varietats agredolces de cireres per a una beguda alcohòlica aromàtica. També podeu utilitzar-los frescos, congelats o fins i tot secs. Per cert, les fruites congelades estan disponibles durant tot l'any i són perfectes per a licors.

Pedra o no?

Són els ossos els que donen a la beguda una lleugera astringència, un agradable gust d'ametlla. No obstant això, en algunes receptes, cal eliminar els ossos, mentre que en d' altres no calen aquestes manipulacions. Només cal que llegiu la recepta de la tintura de cirera i si no s'indica que cal treure els ossos, no ho podeu fer.

Com treure, si cal, els ossos del fetus? Això es fa amb un passador de seguretat. Hem resolt les preguntes sobre l'elecció de les cireres, ara podeu procedir a la preparació de la tintura en si.

A què més he de prestar atenció abans de fer un licor?

Hi ha un gran nombre de receptes de licor de cirera casolà al web. Per a una tintura de cirera clàssica, haureu de preparar sucre, cireres i alcohol. Les baies insistiran en l'alcohol fort: vodka, alcohol, conyac o fins i tot clar de lluna. Presteu sempre atenció a la qualitat de l'alcohol, no feu servir l'alcohol més barat. Si decidiu fer una beguda amb vodka, hauria de ser sense additius. Es recomana prendre sucre gros perquè no es dissolgui massa ràpidament.

Licor de cirera amb vodka

Aquesta recepta casolana de licor de cireres es pot fer en deu dies. Per a una beguda, haureu d'utilitzar baies amb o sense llavors. No oblideu que després de sis mesos, l'àcid cianhídric existent a les llavors saturarà la beguda, i això afectarà negativament no només el gust, sinó també la qualitat de la composició. En general, les cireres no s'estanquen abans d'aquest període. Abocar-hi vodka et delectarà amb el sabor de la cirera, les notes d'ametlla i el sucre neutralitzarà constantment els efectes de l'àcid cianhídric.

Prepareu els ingredients següents:

1. Un pot de litre de cireres madures.
2. Cent grams de sucre.
3. Mig litre de vodka.

Com fer una beguda?

1. Traieu els esqueixos de les baies, descarteu immediatament les fruites malmeses i netegeu la resta.
2. Perfora les baies amb un escuradents o una agulla, col·loca les fruites en un bol de boca ampla, distribueix les fruites en capes, empolvorant-les amb sucre. Ompliu ¾ bancs.
3. Aboqueu el contingut amb vodka.
4. Cobriu el coll del plat amb una gasa, lligueu el plat al voltant, però no oblideu que la barreja ha de "respirar".
5. El recipient de líquid s'haurà de col·locar en una habitació fosca i emmagatzemar-lo a temperatura ambient.
6. Cada tres dies hauràs de sacsejar el bol amb tot el contingut, això també s'ha de fer perquè el sucre es dissolgui.
7. La barreja s'haurà de colar al cap de deu dies.
8. Preneu ampolles netes i col·loqueu-hi baies embriagadores.
9. Aboqueu una beguda per sobre de totes les fruites i, a continuació, tapeu el suroampolles.
10. L'alcohol es manté fresc.

Així és com podeu fer fàcilment una gran beguda de cireres amb vodka.

Licor de cirera amb alcohol

Aquesta recepta de licor de cireres triga sis setmanes a fer-se. No només pots fer una beguda a l'estiu, sinó que també pots fer servir baies congelades per fer una beguda alcohòlica deliciosa.

Per cuinar, haureu de prendre els ingredients següents:

1. Un parell de gots de sucre.
2. Mig litre d'aigua.
3. 1, 2 litres d'alcohol.
4. Quilogram de cireres (congelades o fresques).

Com fer una beguda?

1. Haureu de rentar les fruites, ordenar-les i separar els esqueixos.
2. Coloqueu les cireres en un pot amb la boca ampla.
3. Aboqueu alcohol alimentari al recipient, tanqueu bé el recipient amb una tapa de niló i col·loqueu-lo en un lloc fosc i fresc.
4. Després d'un parell de setmanes, escorreu el líquid en un altre recipient, tanqueu-lo i guardeu-lo durant un parell de setmanes més.
5. Al primer bol, aboqueu la resta de cireres amb sucre, aboqueu mig litre d'aigua per fer xarop. Emmagatzemeu el producte en un ambient fresc i a la foscor.
6. Agiteu el recipient cada tres dies.
7. Després d'un parell de setmanes, caldrà escórrer l'almívar i barrejar-lo amb el líquid assentat.
8. La barreja resultant, deixeu-la infusionar un parell de setmanes més.
9. Aboqueu el licor a les ampolles.

Com fer el licor de fulles de cirera?

Hi ha una excel·lent recepta per al licor de cireresamb fulles, que es prepara durant un mes. La beguda resultant té diverses propietats útils.

Prepareu els ingredients següents:

• Un parell de gots de fulles de cirerer fresques picades.
• Dos-cents grams de sucre.
• Un parell de cullerades de ratlladura de taronja.
• Mig litre d'alcohol o vodka.

Com fer una beguda?

1. Coloqueu les fulles picades en un bol.
2. Espolvoreu les fulles amb sucre, afegiu la pell de llimona a la composició.
3. Remeneu la barreja al recipient, ompliu-ho tot amb alcohol o vodka.
4. Coloqueu el recipient amb el producte en un lloc fosc durant un mes.
5. Quan s'acabi el temps, coleu la beguda amb una gasa i aboqueu el licor en una ampolla.
6. Mantingueu la vostra beguda en un lloc fosc.

Hi ha una bona recepta sense vodka?

La beguda es pot preparar sense alcohol. La recepta del licor de cirera sense vodka es presentarà a continuació.

Important saber-ho: no utilitzeu cireres rentades o collides després de la pluja per a aquesta recepta!

A la pela de les baies hi ha d'haver llevat silvestre, esterilitzar el dipòsit, i abans de començar a treballar, no oblideu rentar-vos les mans amb aigua i sabó. Les proporcions s'han de respectar estrictament!

Haureu de preparar els productes següents:

• Un parell de quilos de cireres madures.
• 0, 8 quilos de sucre.
• 0, 3 litres d'aigua.

Com fer una beguda?

1. Pelar les baies.
2. Aboqueu dos-cents grams al fons del bolsucre.
3. Aboqueu el sucre amb el suc de cirera que es va alliberar durant el procés de pelat.
4. Disposeu les cireres i el sucre en capes, alternant-les.
5. Aboqueu aigua fins a les espatlles del plat.
6. El coll de l'embarcació s'haurà de tancar amb un segell d'aigua.
7. Coloqueu el recipient en una habitació càlida però fosca.
8. Després de 18-36 hores, el segell d'aigua començarà a bombollejar i apareixerà escuma.
9. La fermentació continuarà durant 25-55 dies, tot depèn de la temperatura.
10. Filtreu el licor, deixeu reposar la beguda un parell de dies i, a continuació, torneu a filtrar-ho tot per una gasa.
11. Aboqueu la beguda en ampolles i guardeu-la en un lloc fresc.

Recepta per a mandrosos

Hi ha una altra recepta interessant per fer licor de cirera. És senzill i provat en el temps. No cal treure les llavors de la fruita, el procés de cocció és molt senzill i no requereix gaire temps i esforç per part teva.

Preneu els ingredients següents, calculats en un pot de tres litres:

• Un quilo de fruita cirera.
• Un litre de vodka.
• Tres quilos de sucre granulat.

Com fer una beguda?

• Barrejar els ingredients en un pot, tancar-lo bé i transferir-lo a una habitació fosca. La temperatura dins de l'habitació ha d'estar entre 20 i 25 graus centígrads. Mantingueu la tintura durant un mes. Agiteu el pot cada pocs dies.
• Filtra la beguda després del temps.
• Aboqueu la beguda a les ampolles, tanqueu-ho tot amb taps de suro. Guarda la teva begudanevera o celler. La vida útil de la tintura és de tres anys.

Dat interessant sobre la tintura

Vishnevka es va preparar a Ucraïna durant l'existència de l'Hetmanat. Els barrils de fusta s'omplien de cireres, tot s'omplia de mel blanca. Després les bótes es van enquitranar i enterrar durant un parell de mesos a la sorra o la terra. El resultat va ser una beguda embriagadora deliciosa.

Com es serveix el licor i amb què va?

La beguda se serveix normalment en un càntir gran i s'ha de refredar abans de servir. La beguda alcohòlica es combina amb xocolata, fruites i postres diverses. Les cireres s'utilitzen sovint per fer còctels deliciosos i fragants amb espècies.