Com cuinar blat sarraí amb aigua friable: les proporcions d'aigua i cereals

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Un cuiner novell hauria d'entendre per la seva pròpia experiència com bullir correctament el blat sarraí solt a l'aigua. En el nostre article analitzarem aquest tema amb detall. Tot es fa de manera senzilla i el resultat és un menjar saborós i saludable.

Recomanacions generals

Aquests consells són els mateixos per a tots els mètodes de cocció:

1. Productes. El bon menjar només prové de productes de qualitat. L'aigua per a les farinetes de blat sarraí s'ha de filtrar i, millor, la primavera. A més, no pots estalviar oli, el seu sabor i olor al plat acabat es notarà molt.
2. hora. Si l'experiència encara no és suficient, calen hores a la cuina. Primer cal aprendre a mantenir estrictament tots els intervals, literalment per minut. La bona notícia és que no durarà gaire. Unes quantes repeticions, una anàlisi acurada dels resultats, i apareixerà la teva manera, com cuinar blat sarraí amb aigua, esmicolada i saborosa.
3. Eines. El més important és una tapa ajustada. Les farinetes més delicioses es guisen en una olla de ceràmica gruixudafogons o forn (recordeu el ferro colat? La seva forma es va inventar precisament per fer les farinetes més saboroses). Per a mètodes menys exòtics, trieu estris de cuina antiadherents. També és adequada una cassola d'acer inoxidable de fons gruixut. Per a una família nombrosa, és convenient cuinar en un calder, especialment s'obtenen bons resultats en plats de fons rodó. Algunes persones insisteixen que res millor que un wok per obtenir les farinetes perfectes. Si és possible, s'ha de prescindir dels estris d'alumini i no n'agafeu mai d'esm altats si l'esm alt s'ha enfosquit o trencat. És millor llençar aquests plats, mai hi sortirà menjar saludable.
4. Quantitat. Només el menjar acabat de preparar és bo, així que és millor mesurar el cereal amb antelació. És millor que els principiants recullin cereals i aigua amb el mateix got perquè un error accidental no faci malbé el resultat. El fajol durant la cocció augmenta de volum de dues a tres vegades. És a dir, d'un got de blat sarraí s'obtenen tres porcions de farinetes. En aquest cas, el volum de l'olla hauria de ser d'uns 1,5-2 litres.

Proporcions i característiques de la preparació

Un cop descobert com cuinar blat sarraí amb aigua, farinetes esmicolades d'un altre cereal més capritxós, serà molt més fàcil de cuinar.

L'aigua dura encara es pot utilitzar com a últim recurs, si primer es bull, afegint-hi llet a raó d'1 cullerada. a un got d'aigua.

El blat sarraí sec s'ha de classificar primer, separant-lo de taques, closques i còdols. Per cert, per a les persones que no tenen prou temps per comunicar-se amb els éssers estimats, aquesta operació ésuna gran oportunitat per xerrar, tot fent una cosa comuna. A continuació, es renten diverses vegades amb aigua corrent freda i s'assequen escalfant-les en una paella sense oli durant 3-4 minuts sense deixar de remenar. El preescalfament millorarà el gust i l'aroma del plat acabat.

Les recomanacions específiques sobre com cuinar blat sarraí amb aigua, pas a pas, s'han de considerar per separat per a cada mètode.

Cuinant farinetes a una cuina de gas

A la calor superior és més difícil assegurar-se que les farinetes no quedin mullades. A l'estufa, l'aigua de la paella s'evapora més ràpidament, de manera que es pren més que amb altres mètodes de cocció. A partir d'això, les farinetes poden resultar bullides. A la cuina, és millor no intentar cuinar farinetes amb carn picada. El més probable és que es converteixi en un puré. Per a farinetes esmicolades, heu de triar el primer o el grau més alt. El color del gra també importa. Segons les característiques del tractament tèrmic durant la fabricació, té un color marró clar o fosc. Com més lleuger és el cereal, més bull. Els cuiners experimentats donen consells sobre com cuinar el blat sarraí en aigua tendra i esmicolada.

Bullir 2,5 cullerades. aigua si la tapa encaixa bé. Si hi ha un buit notable, la quantitat d'aigua s'haurà d'augmentar a 3 cullerades, en cas contrari, el cereal no bullirà i els grans de farina sòlids quedaran a la farina. Saleu l'aigua bullida i afegiu-hi 1 cullerada. cereals preparats. Espereu fins que l'aigua torni a bullir, reduïu el foc a mitjà durant 1 minut, traieu l'escuma, barregeu. Passat un minut, reduïu el foc al mínim, tapeu i deixeu coure durant quinze minuts. A continuació, retireu la paella del foc (no traieu la tapa), emboliqueu-la i reserveu-la en un lloc càlid durant 20-30 minuts més.

Cuinar farinetes en una olla de cuina lenta

La manera més senzilla és dir-vos com cuinar blat sarraí esmicolat en una olla de cocció lenta ("Polaris", per exemple). Però la veritat és que d'aquesta manera no pots entendre les complexitats de l'artesania culinària.

1 cullerada Els cereals s'escalfen primer a la capacitat del multicooker sense aigua ni oli. A continuació, cal abocar 2 cullerades. aigua, afegir sal i remenar fins que es dissolgui tota la sal. Seleccioneu el mode "Porridge" (algunes multicookers tenen un mode especial, s'anomena "Fajol"). Si el disseny requereix configurar manualment el temps, s'ha de seleccionar "40 minuts". Quan soni el senyal, el plat estarà llest. Ara podeu obrir la tapa, barrejar les farinetes i servir.

Cuinar farinetes al microones

El microones és un aparell de cuina convenient. Però el procés d'escalfament és diferent de l'habitual. Per tant, heu de saber cuinar deliciosament blat sarraí esmicolat amb aigua al microones.

L'aigua en aquest cas no té on anar, així que en prenen menys, 2 cullerades. aigua per 1 cullerada. blat sarraí. També es redueix el temps de cocció. Tingueu en compte que només s'hi posa la meitat de la sal primer.

L'aigua s'aboca en un bol especial apte per al microones amb una tapa i es porta a ebullició.a la màxima potència. A les estufes modernes, això triga uns 3,5 minuts. Les estufes velles tenen menys potència; l'aigua hi bulli durant 7 minuts. Ara cal treure la tapa, abocar els cereals preparats, la meitat de la sal i coure a mitja potència durant 4 minuts. A continuació, heu de provar les farinetes semielaborades i, si voleu, afegir la segona meitat de la sal i 1 culleradeta. olis. Si l'aigua s'ha evaporat, podeu afegir 0,5 cullerades. aigua bullint (no afegiu mai aigua freda!). Remeneu, tapeu de nou i deixeu-ho coure durant 4 minuts més.

Les farinetes fetes haurien de suar. El microones ha d'estar a la potència mínima i mantenir les farinetes sota la tapa durant 10 minuts més.

Cuinar farinetes sense escalfar. Què necessites?

Els defensors d'un estil de vida saludable probablement voldran saber com bullir blat sarraí solt a l'aigua sense escalfar-se. Les proporcions s'han de mantenir amb molta precisió. En cap cas s'ha d'equivocar en aquest tema. Per tant, per a tres porcions de farinetes necessitareu

• 1 cullerada cereal sec net;
• 1, 5 cullerades. aigua bullint.

Cuinar farinetes sense escalfar

És millor agafar una olla amb el fons gruixut. Podeu preparar el cereal a la mateixa paella on es va fregir. Aboqueu aigua bullint sobre les graelles, afegiu-hi sal i 1 cullerada si voleu. mantega, barrejar bé i tancar la tapa. Normalment es recomana embolicar la paella després d'això, però experimentalment s'ha trobat que això només és necessari en una casa frigorífica. Si la temperatura de l'aire a la cuina no és inferior a 22-24 graus,n'hi ha prou de cobrir el recipient amb farinetes amb una tovallola i deixar-ho durant diverses hores. El temps durant el qual el cereal necessitarà tota l'aigua depèn de la qualitat del blat sarraí. Amb quatre hores n'hi ha prou, normalment es necessiten dues o tres hores. Durant aquest temps, no pots mirar per sota de la tapa i no cal, no cal que facis res més per cuinar farinetes.

Aquesta és la manera de preparar l'esmorzar. En aquest cas, només cal atenció al principi. Si el procés s'inicia correctament, la farineta es cuina tota la nit. Els grans romanen completament intactes, només amb la calor i l'aigua s'obre un petit punt blanc a cadascun.

Conclusió petita

Ara que tothom entén com bullir el blat sarraí solt a l'aigua, es tenen en compte les receptes de cuina, tothom pot fer-les realitat a la cuina de casa. Les farinetes es poden servir amb una mica de sucre, amb llet o com a guarnició. S'amaneix amb mantega o oli vegetal, ceba daurada, salsa de bolets. Va bé no només amb plats de carn, sinó també amb estofat de verdures. Les farinetes no menjades es conserven bé a la nevera. Durant 3-4 dies, conserva tot el seu sabor i qualitats nutricionals. Podeu utilitzar-lo per condimentar la sopa. Al cap i a la fi, aquest farinet és molt més saborós que el mill o l'arròs. S'utilitza per fer creps i cassoles, i el blat sarraí bullit en aigua és una part important d'alguns plats de carn al forn.