Cupcakes - recepta. Com fer magdalenes en motlles de silicona - recepta

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Les magdalenes casolanes, la recepta de les quals tindrem en compte en aquest article, es poden preparar a partir de diferents masses. En qualsevol cas, un postre tan senzill i ràpid resulta increïblement saborós i tendre. Avui us presentaran dues opcions diferents per preparar aquesta delicadesa. Considerem cadascun d'ells amb més detall.

Delicioses magdalenes: receptes amb fotos de productes acabats

La massa d'aquests pastissos dolços s'amassa ràpidament. A més, les magdalenes es couen al forn en només 35-38 minuts. Tanmateix, aquest procés es pot retardar a causa del fet que els motlles especials on es col·loca la base aromàtica només poden incloure 6-12 rebaixats. És per això que es recomana comprar diversos productes de silicona, que acceleraran molt la cocció de llaminadures casolanes.

Per tant, per preparar magdalenes delicioses i suaus, la recepta de les quals es basa en kefir, hauríeu de preparar els productes següents:

• ous de gallina grans - 3 peces;
• sucre de sorra – 2/3vidre;
• margarina cremosa (es recomanable prendre la més cara i bona) - 250 g;
• farina de blat lleugera - unes 4 tasses;
• kefir de greix gruixut - 400 ml;
• sal de taula de mida mitjana - ½ cullerada de postres;
• panses negres sense pinyol - 1 got ple;
• bicarbonat de sodi i 6% de vinagre de taula - cullera de postres cadascun;
• oli vegetal per lubricar motlles.

Preparació de la massa

Les Cupcakes amb panses (la recepta d'aquestes postres és molt senzilla) quedaran exuberants, suaus i saborosos només si la base està pastada correctament. Per fer-ho, cal batre els ous de gallina amb una batedora, abocar-hi quefir greix i afegir sucre granulat. Tots els ingredients s'han de barrejar bé i deixar de banda una estona perquè el producte dolç quedi gairebé completament dissolt. Mentrestant, cal començar a preparar la segona part de la base. Per fer-ho, heu de descongelar completament la margarina cremosa, triturar-la amb les mans juntament amb farina de blat lleugera, afegir-hi sal de taula i barrejar-la bé.

Un cop les dues parts de la massa estiguin preparades, hauríeu de començar a barrejar-les. Per fer-ho, aboqueu la massa d'ou de kefir en molles de margarina, com a resultat de la qual cosa haureu de formar una base semi-líquida (com per a les creps). Cal afegir bicarbonat de sodi apagat amb vinagre de taula i barrejar bé. Cal tenir en compte que si us queda massa espessamassa, llavors és desitjable diluir-la amb una petita quantitat de beguda de llet agra. Si això no es fa, les magdalenes de kefir, la recepta de les quals estem considerant, resultaran dures i poc saboroses.

Per fer que aquestes postres siguin més satisfactòries i apetitoses, els xefs recomanen afegir-hi panses negres sense pinyol. Tanmateix, abans d'això, la fruita seca comprada s'ha de processar amb cura. Per fer-ho, s'ha de netejar dels residus existents, rentar-lo bé, abocar-lo amb aigua bullint, mantenir-lo durant uns 20 minuts i després esbandir-lo i escórrer-lo de nou. A continuació, les panses processades sense pinyol s'han d'abocar a la massa i barrejar-les bé.

Procés de cocció

Les magdalenes de kefir, la recepta de les quals només inclou l'ús d'ingredients senzills i assequibles, es couen amb força rapidesa. Per fer-ho, cal agafar motlles de silicona i untar-los bé amb oli vegetal amb un raspall culinari. A continuació, a cada recés, heu de disposar una massa semilíquida amb panses. La seva quantitat depèn completament de la forma que hàgiu escollit. No obstant això, es recomana omplir el recés no més de 2/3. De fet, en el procés de tractament tèrmic, la massa de kefir puja amb força.

Un cop omplerts els motlles de silicona, s'han de posar al forn, que s'ha d'escalfar prèviament. És recomanable coure aquests productes durant no més de 40 minuts, fins que aparegui un rubor. A continuació, s'han de treure els plats i, amb un moviment brusc, bolcar sobre un bol ample o tall.pissarra. Si les magdalenes no surten soles dels rebaixats, cal que es facin una mica de palanca amb una forquilla de taula.

Porció adequada de postres a la taula

Les magdalenes cuites en motlles de silicona (la recepta es presenta més amunt) s'han de servir calentes o ja refredes amb te aromàtic o cacau. Si es desitja, aquests productes es poden espolvorear amb sucre en pols o submergir la part superior de les postres amb xocolata fosa.

Pastelitos de formatge cottage suaus i tendres: recepta de cuina

Aquesta delicadesa casolana no només és molt saborosa, sinó també saludable. Després de tot, el formatge cottage conté una gran quantitat de calci i altres oligoelements.

Per tant, per fer postres necessitem:

• sucre granulat - 200 g;
• ous de gallina grans - 3 peces;
• formatge cottage sec de gra gruixut – 200 g;
• farina tamisada lleugera - 200 g;
• mantega fresca - 160 g;
• soda de taula - cullera de postres.

Procés d'amassat de la massa

La base per a aquestes postres no és més difícil que a la recepta anterior. Per fer-ho, cal trencar els ous de gallina en un bol profund i batre'ls amb una batedora a velocitat màxima fins que el volum augmenti 3-4 vegades. Després d'això, cal col·locar formatge sec de gra gruixut, refresc de taula i sucre granulat al mateix recipient. Després de barrejar tots els components, s'han de deixar una estona a temperatura ambient fins que el producte dolç es dissolgui. Mentrestant, cal picar frescmantega en un bol gran, i després tamiseu-hi la farina de blat i tritureu els dos components amb les mans fins que es formi una petita molla homogènia.

En conclusió, les dues parts de la massa s'han de combinar i barrejar bé. Com a resultat, hauríeu de tenir una base exuberant i suau, semblant a una crema d'oli.

Cocció de cupcakes

Es poden utilitzar tant motlles metàl·lics com de silicona per coure productes de mató. Si no teniu aquests plats, podeu fer servir una paella normal o una paella gran. Per tant, els motlles s'han de lubricar a fons amb oli vegetal i, a continuació, col·locar-los a cadascun dels rebaixats durant 1 o 1,5 dents. cullerades de base de quallada. A continuació, els plats farcits s'han de posar en un forn preescalfat i mantenir-hi durant no més de mitja hora. Durant aquest temps, les magdalenes haurien de pujar, tornar-se vermelloses i completament cuites. Els productes al forn s'han de treure dels motlles donant-los la volta, i després col·locar-los en un plat gran i refredar-los una mica.

Com servir postres casolans a taula?

Delicioses i tendres magdalenes, la recepta de les quals es basa en formatge cottage de gra gruixut, són suaus, esponjosos i molt saborosos. Després del seu refredament parcial, els productes s'han de col·locar en un plat i presentar-los a taula juntament amb un te calent i dolç. Bon apetit!

Consells útils per a les mestresses de casa

1. Podeu cuinar magdalenes casolanes no només amb panses, sinó també amb l'ús d'ingredients com ara fruits secs triturats (nous, ametlles, cacauets,avellanes, etc.) o altres fruits secs (albercocs secs, albercocs, kumquats, etc.). Els productes de mató també són molt saborosos juntament amb la ratlladura de llimona.
2. Podeu coure aquesta delicadesa al forn amb bols de magdalenes. A més, algunes mestresses de casa utilitzen motlles especials de silicona per preparar aquestes postres, amb les quals es poden fer cupcakes estàndard, però amb un rebaix a l'interior. Com a farcit per a aquests productes, podeu utilitzar qualsevol crema per a pastissos.