Salsitxes de filet de pollastre. Matisos de cuina, secrets, consells

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Són difícils d'alimentar i sorprendre als teus petits gourmets exigents? Vols cuinar quelcom deliciós, casolà i evidentment segur per a la salut? Els membres de la vostra llar van demanar embotits per sopar, però els de "botiga" no inspiren confiança? Voleu un producte de carn dietètica, però no teniu gaire temps per cuinar? En tots aquests casos, podeu utilitzar la recepta de botifarra de filets de pollastre. Serà un autèntic salvavides per als pares moderns ocupats, les mares de qui menja exigents, les dones que apriman, etc.

Avui us oferirem algunes receptes de botifarra de pollastre que són fàcils de dominar a casa. La forma del plat pot ser diferent. Seria bo implicar els membres de la llar en la cuina. Que cadascú formi la seva pròpia llonganissa, la cuini i millori el gust. Fins i tot els gurmets més exigents no es negaran a provar aquesta delicadesa.

Primer clàssic de la recepta

Per fer salsitxes normals de pit de pollastre necessitareu:

• 900 grams de filet de pollastre.
• Un parell d'ous de gallina grans.
• 55 grams de mantega.
• 160 ml de llet.
• Ceba (mitjana).
• Un pessic de sal.
• Pebre mòlt (al gust).

Cuina

El pit de pollastre s'ha de rentar. Fins i tot si es va comprar a un proveïdor de confiança, el producte encara necessita una dutxa de rentat fred. A continuació, es recomana triturar la carn amb una picadora de carn. És millor si es desplaça un parell de vegades. Hauríeu d'obtenir una massa homogènia i suau.

Per fer que la carn picada per a les salsitxes casolanes de filet de pollastre sigui més flexible en el farcit, cal afegir-hi ous de gallina. Barregeu bé els ingredients. Ara afegiu les espècies. Tornem a barrejar. Tritureu les cebes i les pastanagues amb una picadora de carn o una batedora. Afegiu aquests productes a la carn picada. Ara aboqueu la llet tèbia en un recipient de mescla. També podeu afegir un parell de cullerades (cullerades) de mantega fosa. Mescla final i comprovació de sal.

Ara comencem a formar embotits amb pollastre picat. Per a això utilitzarem la pel·lícula culinària habitual. Per descomptat, pots dedicar-te temps i molts diners a l'adquisició d'un budell especial de cuiner o a la compra d'entranyes naturals de porc o vedella per a embotits. Però d'aquesta manera serà més costós i llarg. Us aconsellem fer embotits amb filet de pollastrea la pel·lícula alimentària. És ràpid, barat i segur.

Repartiu la pel·lícula sobre la taula. No talleu de seguida. Primer, poseu un parell de cullerades de massa de carn, emboliqueu la pel·lícula amb un "dolç" i després talleu les vores sobrants. També formem tots els altres embotits. Quan estigui tot a punt, poseu una olla d'aigua amb sal al foc. Tan bon punt bulli, poseu les salsitxes de filet de pollastre en paper film. El temps de cocció és de només 12-15 minuts. Per als nens petits, podeu fer embotits.

Recepta dos amb coriandre i all

Si voleu fer salsitxes de pollastre picades més salades i fragants, feu servir la segona recepta amb all i coriandre. Aquestes espècies aromàtiques donaran al plat un sabor increïble i l'olor del menjar no deixarà ningú indiferent.

Llista d'ingredients necessaris

El seu conjunt també és senzill:

• 520 grams de filet de pollastre.
• Un pessic de sal.
• Pastanaga.
• Ceba.
• 120 ml de llet.
• Pebre mòlt.
• coriandre.
• 4 grans d'all.
• Pebre vermell mòlt.
• mantega - 60 grams.

Com fer salsitxes de pollastre casolanes per a nens

El meu filet de pollastre, traieu pel·lícules i pell innecessàries (si n'hi havia originalment), talleu-lo a daus petits. Els baixem en un recipient per a la trituració (si feu servir un robot d'aliments) o els enviem a la "gola" de la picadora de carn. Per fer la massa més suau i flexible, recomanem afegiren procés de daus de mantega.

Transfereix el filet de pollastre ratllat a un bol. Afegiu l'ou, les espècies (pebre vermell, sal, pebre, coriandre mòlt) a la massa de carn. Barrejar bé. Afegiu-hi la llet i torneu a remenar. Ara estenem la pel·lícula, formem salsitxes, les emboliquem i girem els costats del "caramelo".

Aquests embotits casolans també es poden fregir en una paella o guisar-los al forn. Els pots endur a la natura i cuinar a la brasa. Només que ja estiguin bullits i s'ha eliminat la pel·lícula dels aliments.

Recepta tres amb carn de porc

Ingredients:

• 200 grams de filet de porc.
• 520 grams de mantega de porc.
• 600 grams de filet de pollastre.
• S alt.
• Mitja culleradeta de mostassa.
• 160 ml d'aigua freda.
• Cullera (te) de sucre.
• All sec.
• Nou moscada.
• Pebre mòlt.
• Sal de nitrit (si voleu emmagatzemar el producte durant molt de temps).
• Llet.
• Mantega.

Talleu la carn de porc i el pollastre amb un ganivet a daus i després passeu diverses vegades per una picadora de carn. Afegiu tots els altres ingredients i espècies a la massa resultant. Barrejar bé. Per farcir, podeu utilitzar intestins naturals o paper film, com a les dues primeres receptes.

Cuinar embotits de pollastre i porc en tripa natural és millor aforn. La temperatura és de 170 graus. El temps és d'una hora. Després, durant 40-60 minuts més, ho deixem al forn per “arribar”. Després de cuinar-les al forn, aquestes salsitxes es poden cuinar a la planxa, fregir a foc obert, servir per a amanides i primers plats.

Consells

En lloc del filet de pollastre, podeu prendre carn de porc picada o fer una massa de pit de gall dindi.

Si hi ha una petita quantitat de carn picada, sempre es pot barrejar amb sèmola. Aquests embotits seran més satisfactoris i seran més econòmics pel que fa als costos de compra d'aliments.

S'obtenen embotits molt gustosos afegint més herbes fresques a la carn picada. Anet, julivert i fins i tot coriandre picant i fragant serviran.

Segons les receptes descrites anteriorment, prenent-les com a base, podeu cuinar un gran nombre de variacions del plat. Per exemple, les salsitxes fetes amb remolatxa, carn picada i nou moscada seran molt saboroses i increïblement saludables.