Gulash de filet de pollastre amb salsa: recepta amb foto, ingredients, consells de cuina

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

El goulash és un plat nacional conegut de la cuina hongaresa, que són trossos de carn guisats amb una crema agra espessa o una salsa de tomàquet. Es prepara a partir de carn de porc, vedella, conill, xai o aus de corral amb l'addició de diverses espècies, verdures i fins i tot bolets. Al material d'avui, es consideraran amb detall les receptes més populars de gulasch de filet de pollastre amb salsa.

Recomanacions generals

Per a la preparació d'aquest plat hongarès, és convenient utilitzar carn refrigerada que no hagi estat precongelada. No ha de tenir una olor desagradable ni altres signes de deteriorament. El filet seleccionat s'ha de rentar amb aigua freda, assecar-lo i tallar-lo a trossos no massa petits. Després d'això, s'envia a una paella de fons gruixut o una paella profunda, es fregeix fins que estigui daurat i només després es combina amb la resta d'ingredients.

BCom a ingredients auxiliars per al goulash de filet de pollastre amb salsa, s'utilitzen amb més freqüència ceba, tomàquet, pastanaga, pebrot dolç, pèsols verds i fins i tot xampinyons. Es fregeixen juntament amb la carn, i després s'aboquen amb una petita quantitat d'aigua o brou i es posen a punt, sense oblidar-se d'aromes amb espècies, crema agra o pasta de tomàquet. Perquè la salsa adquireixi la consistència desitjada, se sol espessir amb farina o midó. En funció de la recepta escollida, s'afegeix al plat nata, mostassa, salsa de soja, xips de formatge i altres components. Pel que fa a les espècies, pot ser cúrcuma, una barreja de pebrots mòlts, pebre vermell en pols, herbes seques aromàtiques, herbes, all fresc o granulat.

Amb ceba i pastanagues

Aquest plat fragant i satisfactori és interessant perquè es pot preparar amb antelació i canviar els guarniments diàriament. Aleshores, quan tornis a casa de la feina, no t'hauràs de pensar com alimentar ràpidament la teva família. Com que la recepta del filet de pollastre amb salsa exigeix l'ús d'ingredients específics, comproveu amb antelació que teniu tot el que necessiteu a mà. En aquest cas, necessitareu:

• 100 g de pasta de tomàquet gruixuda.
• 1 kg de filet de pollastre.
• 2 cebes.
• 2 pastanagues mitjanes.
• 2 grans d'all.
• 1 tassa de brou.
• 1 cullerada l. pebre vermell mòlt.
• Sal de cuina, espècies i oli desodoritzat.

Aquesta és una de les receptes de pollastre més senzilles i populars.filet. Cal iniciar la seva reproducció amb el processament de la carn d'au. Es renta, s'asseca, es daura en una paella untada i es trasllada a un plat net. Les cebes picades i les pastanagues ratllades es sofregeixen amb l'oli deixat anar. Quan les verdures canvien de color, la carn els hi torna. Tot això s'aboca amb un terç del brou disponible i es guisa sota la tapa, afegint líquid gradualment. Vint minuts més tard, el futur goulash es complementa amb pasta de tomàquet, all triturat, sal, pebre vermell i espècies, s'escalfa una estona a foc lent i es retira del cremador.

Amb crema agra

Aquesta recepta serà una bona ajuda per a aquells que tinguin una olla de cocció lenta a la seva disposició. El goulash de filet de pollastre a la crema agra, elaborat amb aquest aparell, és molt tendre i sucosa, la qual cosa significa que és apte per a menjar per a nadons. Per alimentar-los a la vostra família necessitareu:

• 200g de ceba.
• 1 kg de filet de pollastre.
• 1 tassa de crema agra (25%).
• 1 cullerada l. pebre vermell mòlt.
• Sal de cuina, aigua purificada, espècies i oli.

Primer cal fer la carn. Es renta, s'asseca, es talla a trossos petits i es daura en una olla de cocció lenta greixada. Després d'això, es transfereix a un bol net i es treu breument al costat. La ceba picada finament s'aboca al recipient buit i es sofregeix fins que canviï d'ombra. En la següent etapa, el pollastre es torna al dipòsit de l'aparell i s'afegeix una mica d'aigua. Tot això es cuina en el mode "Extinció" en 20 minuts. Poc abans d'apagar el multicooker, el seu contingut es complementa amb crema agra,sal, pebre vermell i espècies.

Amb tomàquet

Aquesta recepta de filet de pollastre segur que estarà a la col·lecció de tots els amants de la carn d'ocell. Per repetir-ho fàcilment a casa, sens dubte necessitareu:

• 2 tasses d'aigua potable.
• 1 ceba.
• 1 pastanaga.
• 2 grans d'all.
• 2 tomàquets vermells.
• 2 fulles de llorer.
• 400g de filet de pollastre fresc.
• 2 cullerades. l. pasta de tomàquet espessa.
• Sucre, sal de taula i oli refinat.

El filet rentat i picat es fregeix en una paella untada i després es complementa amb ceba, all i pastanaga. Tot això es cou una estona sota la tapa i es combina amb tomàquet ratllat, pasta de tomàquet, aigua, sal, sucre i julivert. Cuina el goulash a foc mínim en 20 minuts.

Amb crema agra i salsa Krasnodar

Gulash de filet de pollastre apetitós amb salsa, la recepta del qual es comentarà a continuació, serà una bona addició a la pasta, el puré de patates i diversos cereals. Per fer-lo per a tu i la teva família, necessitaràs:

• 100 g de crema agra fresca (15%).
• 120 g de salsa Krasnodar.
• 800g de filet de pollastre.
• 600 ml d'aigua potable.
• 2 pastanagues sucoses grans.
• 2 bombetes.
• 4 grans d'all.
• Sal de cuina, herbes fresques, espècies i oli vegetal (la llinosa és millor).

El filet rentat i assecat es talla a trossos petits i es fregeix fins que estigui daurat. A continuació, s'hi afegeixen verdures tallades i es continua la cocció. A la següent etapa, el contingut de la paella es complementa amb crema agra, aigua i salsa. Tot això es sala, es condimenta i es guisa breument sota la tapa. El goulash se serveix calent amb qualsevol guarnició adequat.

Amb bolets

Aquest goulash fragant amb salsa de bolets té un gust salat i moderadament picant i es pot utilitzar com a plat festiu. Per fer-lo a casa necessitareu:

• 600g de filet de pollastre.
• 400 g de bolets.
• 130 g de salsa de tomàquet.
• 130 g de crema agra espessa.
• 150 ml d'aigua.
• 2 bombetes.
• 1 pastanaga.
• ½ beina de xili.
• 2 cullerades. l. farina normal.
• Sal de cuina, herbes, espècies i oli.

Seguint l'algorisme següent, qualsevol cuiner sense experiència pot preparar fàcilment el goulash de filet de pollastre. Els trossos de carn d'au es fregeixen en una paella untada amb oli vegetal. Quan estiguin enrogides, s'hi afegeix farina, xampinyons, pastanagues i cebes. Tot això s'aboca amb una barreja d'aigua, crema agra, salsa de tomàquet, sal i espècies, es tapa amb una tapa i es cou a foc lent durant 20 minuts. Poc abans d'apagar el foc, s'afegeix el bitxo i les verdures picades al recipient comú.

Amb pebrots dolços i salsa de tomàquet

Gulash de filet de pollastre tendre i sucós amb salsa, la recepta del qual segurament trobarà el seu lloc al vostrecol·lecció culinària, té una aroma rica i combina bé amb pasta o arròs. Per servir-lo a la taula familiar, necessitareu:

• 65 g de puré de tomàquet.
• 550 g de filet de pollastre.
• 1 ceba.
• 1 pebrot dolç.
• 1 pastanaga.
• 2 tasses d'aigua potable.
• 2 culleradeta salsa de tomàquet.
• Sal de cuina, oli i espècies.

És millor començar el procés amb el processament de la ceba. Es pela, es renta, es talla a mitges anelles fines i es sofregeix en una paella untada amb greix. Quan canvia de color, s'hi aboquen alternativament trossos de carn, pastanagues i pebrots dolços. Tot això es daura lleugerament, i després sala, condimenta i s'aboca amb una salsa formada per aigua, salsa de tomàquet i puré de tomàquet. Cuini el goulash sota la tapa durant 15-20 minuts.

Amb parmesà i nata

Aquest plat té una aroma delicada i un gust agradable que pot sorprendre fins i tot als més exigents. Per tant, qualsevol amfitriona que rebi sovint convidats hauria de saber cuinar el goulash de filet de pollastre amb salsa de crema. Per a això necessitareu:

• 110g de parmesà.
• 165 ml de crema de llet fresca.
• 570g de filet de pollastre.
• 65g de mantega.
• 1 cullerada l. farina blanca normal.
• ½ bombetes.
• Sal de cuina, barreja refinada de pebre oli.

El pollastre rentat es talla a trossos de mida mitjana i es fregeix en una paella untada amb greix juntament amb ceba picada finament. Més tarddurant un temps s'hi afegeix farina, nata i mantega suau a la carn. Tot això es pebre, es sala, s'aroma amb parmesà ratllat i es guisa sota la tapa durant un quart d'hora.

Amb pèsols

Tenint en compte tots els consells per cuinar el goulash de filet de pollastre amb salsa, podreu fer ràpidament i sense cap problema un dinar saborós i saludable. Per alimentar els vostres éssers estimats amb un plat així, necessitareu:

• 1 pastanaga.
• 1 ceba gran.
• 1 pebrot dolç.
• 350g de filet de pollastre.
• 4 cullerades. l. pèsols verds.
• 1 cullerada l. pasta de tomàquet espessa.
• 1 cullerada l. farina normal.
• Sal de cuina, oli vegetal, espècies i aigua.

Les pastanagues, els pebrots i les cebes es netegen de tot allò innecessari, s'esbandeixen, es tallen i es sofregeixen en una paella calenta untada amb greix. Quan estiguin tous, s'hi afegeixen trossos de filet de pollastre prefregits i es continuen cuinant. Al cap d'una estona, tot això es complementa amb sal, condiments, pasta de tomàquet, pèsols verds i una petita quantitat d'aigua, en la qual es va dissoldre la farina per endavant i es cuita sota la tapa durant deu minuts.

Amb patates

Aquest goulash abundant és el més semblant possible a la versió original hongaresa. Té un valor energètic relativament alt i no necessita cap guarnició addicional. Tot això fa que sigui increïblement popular entre les dones treballadores que intenten dedicar menys temps a cuinar. Per alimentar-los a la vostra llar, necessitareu:

• 425g de filet de pollastre.
• 4tubercles de patata.
• 2 grans d'all.
• 2 bombetes.
• 1 pebrot dolç.
• 1 tomàquet vermell madur.
• 1 pastanaga.
• 1 cullerada l. pasta de tomàquet espessa.
• 1, 5 cullerades. l. pebre vermell en pols.
• Sal de cuina, salsa picant, herbes, aigua i oli.

El filet rentat i assecat es talla a trossos de mida mitjana i es fregeix en una paella de fons gruixut untada. Passat un temps, s'hi aboquen verdures pelades i picades (ceba, pastanaga i pebrot). Tot això es fregeix a foc moderat, i al cap de set minuts es complementa amb pasta de tomàquet, rodanxes de tomàquet i salsa picant. Gairebé immediatament, el contingut dels plats es sala, es condimenta, s'aboca amb aigua, es condimenta amb all i es guisa sota la tapa fins que tots els ingredients estiguin tous. Poc abans d'acabar el procés, s'afegeixen verdures picades i rodanxes de patata bullides per separat al gulasch.

Amb salsa de soja i mostassa

Els fans del menjar casolà moderadament picant estaran interessats en una altra recepta senzilla de gulasch de pollastre. A continuació es pot trobar una descripció pas a pas del procés de cocció d'aquest plat, però de moment esbrinarem què cal per fer-ho. Necessitareu:

• 900 ml d'aigua purificada.
• 800g de filet de pollastre fresc.
• 125 g de formatge dur.
• 1 tassa de crema de llet líquida.
• 1 pastanaga gran sucosa.
• 2 cebes.
• 1 cullerada cadascun l. mostassa, farina de blat de moro i salsa de soja.
• Sal de cuina, oli desodoritzat i frescvegetació.

Pas 1. Les cebes i les pastanagues es pelen, s'esbandeixen, es tallen a trossets, es s altegen en una paella ben calenta i es transfereixen a un plat net.

Pas 2. Els trossos de pollastre s'envien a l'oli alliberat i es fregeixen fins que estiguin daurats.

Pas 3. La carn daurada es sala, es condimenta, es condimenta amb salsa de soja, es complementa amb verdures i s'aboca amb aigua tèbia.

Pas 4. Tot això es tapa amb una tapa i es guisa en vint minuts.

Pas 5. Un cop transcorregut el temps especificat, el futur goulash s'espesseix amb farina de blat de moro dissolta en una petita quantitat d'aigua.

Pas 6. A la següent etapa, el contingut de la paella es complementa amb nata, mostassa i formatge ratllat, i després es posa a punt i es ruixa amb herbes picades.

Serveix aquest gulasch de pollastre calent amb puré de patates, pasta, arròs esmicolat o qualsevol farineta.