Pastís "Negress": ingredients, recepta amb descripció, característiques de cuina, foto

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Qui diria que no a un deliciós pastís de xocolata per a una ocasió especial o només una tassa de te més? Probablement ningú! Aquesta delicadesa és molt estimada tant pels adults com pels nens. I no és d'estranyar, perquè aquest tracte sempre té un sabor excel·lent, una textura delicada i una aroma picant. Una de les opcions per a aquestes postres és el popular pastís "Negress". Si us agraden les delícies de xocolata, assegureu-vos d'utilitzar la recepta suggerida i cuinar-la tu mateix. La vostra família segurament apreciarà els vostres esforços i el sabor extraordinari de les postres.

Unes paraules sobre la delicadesa

El pastís "Negress" es prepara amb força i rapidesa. Es pot coure de dues maneres: en una paella o al forn. En aquest cas, la delícia resulta ser igual de saborosa. El farcit d'aquest pastís pot ser igual de divers. Pots triar qualsevol delicatessen que vulguis: crema agra o crema de mantega, llet condensada, la teva melmelada preferida, fruita fresca o melmelada. Sigui com sigui, per preparar un postre tan inusual, necessitareuproductes mínims, esforç i temps lliure. Però, com a resultat, rebràs un regal luxós i admiració per la teva família.

Preparació dels aliments

Si decideixes cuinar unes postres abundants i delicioses, sense fer servir el forn, la recepta de Pastís Negro és el que necessites. Podeu cuinar aquesta delicadesa en només uns minuts, utilitzant la paella més habitual. A més, en el procés necessitareu una batedora i un recipient convenient per a pastar la massa.

Pel que fa als productes, per fer el pastís de creps "Negro" necessitareu:

• 50g de margarina;
• got de sucre;
• mateixa quantitat de llet;
• una culleradeta de refresc;
• 2 ous;
• 2 cullerades de cacau en pols;
• una tassa i mitja de farina.

Per preparar la crema:

• mitja tassa de sucre;
• cullerada de cacau en pols;
• mateixa quantitat de farina;
• ou;
• got de llet;
• 150g de mantega;
• unes llesques de xocolata negra;
• una mica de vainilla.

Com cuinar un pastís "Negro" en una paella?

El procés comença amb el pastat de la massa. Batre bé els ous amb el sucre. Quan la barreja estigui esponjosa, afegiu-hi cacau en pols. Abans d'això, és convenient tamisar-lo perquè no hi quedin grumolls ni impureses.

Quan la consistència de la massa sigui homogènia, envia-la fosa al microones o a l'aiguamargarina de bany. Aboqueu aquí la farina tamisada, prèviament combinada amb refresc. Bateu tot això amb cura amb una batedora.

Escalfeu lleugerament la llet al microones i, a continuació, envieu-la també a la massa. Pel que fa a la textura, la massa resultant hauria de semblar una base per a creps, només una ombra de xocolata més bonica.

Ara podeu començar el procés de cocció. Els pastissos per al pastís "Negress" es preparen de la mateixa manera que les creps normals. Primer, cal abocar una mica d'oli vegetal en una paella calenta, escalfar-la bé i abocar aproximadament un cullerot de la massa resultant a la superfície. La capa s'ha de distribuir uniformement per tot el pla. A continuació, la creps resultant s'ha de cobrir amb una tapa. Quan estigui tancat, el pastís encaixarà i es tornarà molt porós i calat. Quan estigui fregit per un costat, s'ha de donar la volta i portar-lo al mateix estat per l' altre costat.

Fregir les creps utilitzant la massa restant de la mateixa manera. En aquest cas, no cal afegir més oli. Quan tots els panets estiguin sofregits, disposeu-los sobre una taula o plat perquè es refredin una mica. De la massa preparada, hauríeu d'obtenir unes 6-7 creps de xocolata.

Com fer nata?

Mentrestant, els teus shortcakes s'estan refredant, comença a preparar la nata per al futur pastís. Primer cal fer una massa de natilla. Per fer-ho, fregueu amb cura els ous amb sucre. A continuació, aboqueu-hi la llet a temperatura ambient i tamisadafarina.

Quan la massa sigui homogènia, envieu-hi cacau en pols i vainillina. Finalment, bateu-ho tot amb una batedora.

Aboqueu la barreja en una cassola i poseu-la al foc. Continuant remenant la massa, porteu-la a ebullició. Mentre coeu, notareu que la barreja s'ha espessit. En aquest punt, s'ha de treure de l'estufa i assegurar-se que es refredi.

Quan la crema de xocolata s'hagi refredat, afegiu-hi mantega suavitzada. Bateu bé la barreja amb una batedora fins que el seu volum aproximadament dobli. La crema resultant ha de ser espessa, però no pesada i increïblement saborosa.

Fase final

Ara és el moment de muntar el pastís. Lubriqueu el primer panellet de xocolata generosament amb nata, després poseu el següent nivell a sobre i raspalleu-lo també bé. I feu el mateix amb totes les galetes. Finalment, unteu els costats i la part superior del pastís format amb mantega i, si és possible, anivelleu-ne la superfície amb un ganivet.

Ara només queda decorar el pastís resultant de manera meravellosa. Per fer-ho, empolvoreu-ho amb xocolata ratllada. Podeu utilitzar qualsevol altre mètode de decoració. Per exemple, podeu cobrir el pastís "Negress" amb una cobertura de xocolata; idealment, aquesta solució no només destacarà el gust de les postres, sinó que també coincidirà amb el tema i el nom.

El resultat és una delícia increïblement deliciosa amb una aroma de xocolata rica i inoblidable.

Segona opció de cocció

Els que estan acostumats a les formes clàssiques de coure les postres, per descomptatt'agradarà la recepta bàsica del pastís "Negress". Al forn, aquesta delicadesa triga una mica més a cuinar-se, però no resulta menys saborosa, fragant i apetitosa.

En el procés necessitareu:

• 10 g de cacau en pols;
• 70g de farina;
• 20g de margarina;
• 3 ous;
• 250 g de crema agra;
• 200 g de sucre;
• 70g de sucre en pols;
• 200 g de qualsevol melmelada que escolliu;
• una mica de refresc.

També pots agafar una mica de fruita per decorar el producte acabat. Les cireres, les taronges, les maduixes o els gerds són ideals.

El procés en si trigarà aproximadament una hora. Però, creieu-me, el resultat val la pena: el pastís "Negress" amb melmelada resulta divinament deliciós. A més, als nens els encanta. Sí, i és poc probable que els adults es neguin el plaer de menjar aquestes postres.

Com cuinar un pastís "Negro" al forn?

Combineu la margarina suau amb el sucre. Afegiu la crema agra i els ous a la barreja. Remeneu tots els ingredients bé.

Barreja el cacau en pols amb el bicarbonat de sodi i la farina. Passeu la mescla seca per un colador per eliminar tota mena de grumolls i impureses.

Ara connecteu les dues masses juntes i amasseu la massa. Quan estigui homogeni, inicieu el procés de cocció.

Unteu la forma amb un tros de margarina i hi aboqueu-hi la massa. Enforna una galeta a 180 graus fins que estigui completament cuita. Això sol trigar uns 20-30 minuts depenent del gruix del pastís. Acabatrefreda el producte.

Ara és el moment de la crema. Batre la crema agra enèrgicament fins a obtenir una massa ferma. Si teniu una batedora a la vostra disposició, utilitzeu la màxima potència. Afegiu sucre en pols a la massa.

Talleu la galeta per la meitat amb una corda especial o un ganivet afilat. Untar els panets amb la crema agra i la melmelada resultants. No oblidis la part superior i els costats del pastís.

Per últim, decora les postres amb qualsevol llaminadura a l'abast: fruita, molles de galetes, xips de xocolata o melmelada. Envieu el pastís format a la nevera durant un parell d'hores perquè es remulli.