El sol blanc del desert: el restaurant d'Arkadi Novikov

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

A Neglinnaya, a la casa número 26, a finals dels anys 90, va obrir les seves portes un restaurant oriental. El conegut empresari de Moscou Arkady Novikov (el creador del projecte) el va anomenar després de l'obra mestra del cinema soviètic: la pel·lícula "El sol blanc del desert". El restaurant és un dels primers establiments temàtics de Moscou.

És difícil sorprendre els habitants de la capital amb plats de la cuina d'Àsia Central. Hi ha molts establiments similars a Moscou. No obstant això, "Sol blanc del desert" és un restaurant que és tan popular avui com fa 20 anys. Quin és el secret de l'èxit d'aquesta empresa? Per què els veritables coneixedors de la cultura culinària de l'Àsia Central prefereixen el restaurant de Novikov a altres restaurants de la metròpoli?

Interior

"El sol blanc del desert" és un restaurant que es visita no només per unir-se a les tradicions culinàries uzbeques. Els convidats d'aquesta institució són aficionats a la cultura soviètica i tot el que hi està relacionat. Fa temps que està escampat entre cometesEl llegendari quadre de Motyl "El sol blanc del desert". El restaurant de Novikov és una continuació de la pel·lícula soviètica imperible.

L'argument de la imatge, que parla de la lluita de l'Exèrcit Roig amb els Basmachi, ja es recorda a l'entrada. Els convidats són rebuts per un home amb una pistola. Tanmateix, aquest "home de l'Exèrcit Roig" és bastant pacífic. En el disseny de la sala, es pren com a base l'argument de la famosa pel·lícula. Vladimir Motyl visita el restaurant White Sun of the Desert de tant en tant. Les fotos que adornen les parets de la institució es van fer l'any 1970, just al plató. Un cop proporcionat pel mateix director, que és el convidat d'honor del restaurant.

A l'estiu, l'establiment obre les portes del porxo. Els hostes mengen plats preparats segons les tradicions d'Àsia Central i admiren el paisatge de Moscou. Aquí fa fresc fins i tot el dia més calorós de juliol. I la cuina es fa davant dels convidats. I, finalment, val la pena parlar de la carta del restaurant White Sun of the Desert.

Xef

L'interior d'aquest establiment és, per descomptat, únic. Però, en primer lloc, les obres mestres culinàries que hi ha al menú mereixen un comentari positiu. La cara del restaurant, com sabeu, és el xef. A la institució a què es refereix aquest article, la cuina està dirigida per Evgeny Demin. Ha estat cooperant amb l'empresa de Novikov des del 2010. Anteriorment, el mestre de les arts culinàries va treballar en restaurants com "Bavarius", "Muscat".

Plats populars

La principal qualitat d'un bon cuiner és la capacitatimprovisar. Gràcies a aquestes habilitats i experiència de treballar amb professionals estrangers, Demin va poder crear un menú que ha estat popular entre els habituals del restaurant White Sun of the Desert durant diversos anys. Les amanides "Taixkent" i "Achuchuk" van guanyar l'amor especial dels convidats. Alguns fins i tot argumenten que visitar el restaurant uzbek de Neglinnaya val la pena almenys tastar aquests plats preparats segons receptes úniques. El preu de "Taixkent" és de 490 rubles. El cost d'una porció d'amanida Achuchuk és de 690 rubles.

Els clients habituals del restaurant "White Sun of the Desert" també recomanen tastar la sopa Baisky, el fatair amb formatge i el conill àrab. I, finalment, aquí se serveix un autèntic plov uzbeko. El procés d'elaboració d'aquest antic plat oriental s'assembla a l'art. I, malgrat l'abundància de restaurants orientals, a Moscou no hi ha molts llocs on es pugui demanar el pilaf uzbeko "correcte".

Cuina panasiàtica

El menú d'aquest restaurant inclou no només plats uzbeks i azerbaidjans. Aquí també es poden degustar plats preparats segons les tradicions dels pobles de Singapur i Malàisia. Així doncs, aquí serveixen una amanida, que inclou mango, gambes, rúcula. El cost d'aquest plat és de 990 rubles.

Per descomptat, en un restaurant creat amb tradicions orientals no hi pot haver una gran selecció de narguiles. El cost del més car - "Mojito per al xeic" - és de més de quatre milrubles.

Banquet a l'aire lliure

Els empleats del restaurant "White Sun of the Desert", juntament amb el personal de l'establiment "Uzbekistan", fa més de vuit anys que ofereixen serveis per organitzar esdeveniments de vacances clau en mà. Per exemple, aquells que vulguin organitzar un petit bufet d'estil oriental en una casa de camp poden contactar amb els responsables de la institució sobre aquest tema.

"White Sun of the Desert" - un restaurant (Moscou), el xec mitjà que, segons els comentaris, és de 3.000 rubles. Visitar aquest establiment no és un plaer barat. Però val la pena. Hi ha un gran nombre d'establiments de restauració a Moscou, però no n'hi ha tants d'aquest nivell.