Amaniment de verdures per a la sopa d'hivern: receptes amb fotos

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Hi ha moltes maneres de fer que el primer plat sigui més fragant i saborós. El més senzill d'ells és l'amaniment de sopa.

Quin és el millor condiment per a sopes?

Qualsevol sopa no és només una barreja de productes bullits en una gran quantitat d'aigua. Cuinar-lo és molt més difícil del que sembla a primera vista. Cal conèixer no només les propietats de cada producte per separat, sinó també tenir en compte la seva influència mútua entre ells. Què no fan servir els xefs per millorar el gust del plat acabat! Però la millor opció és un amaniment preparat per a la sopa. Només cal afegir-lo a la paella en els últims minuts de cocció, i el resultat final es pot estar tranquil. Totes les benzineres es divideixen normalment en dues categories:

1. Els que es fan durant la cocció al mateix temps que el plat en si.

2. Barreges preparades per al futur.

Qualsevol mestressa de casa acceptarà que la segona opció és sens dubte més preferible. En primer lloc, permet utilitzar productes de temporada en qualsevol època de l'any. En segon lloc, l'amaniment de sopa redueix significativament el temps que triga a cuinar-lo. Només cal obrir el pot de tresor i posar un parell de cullerades a l'aigua bullint.

Tipus de benzineres

Per tenir sempre a mà els ingredients adequats per a un plat concret, s'han de preparar amb antelació i després enviar-los per emmagatzemar-los. Això es pot fer de moltes maneres: assecar, congelar o en conserva. L'amaniment de sopa en aquest cas no és una excepció. Molts utilitzen, per exemple, herbes congelades, espècies seques o salses diverses. Tots ells són a la seva manera amaniments de primers plats. Amb ells, qualsevol sopa o borsch no és només una decocció, sinó una autèntica festa del gust. Aquests additius solen incloure aquells productes sense els quals és impossible imaginar un plat calent. Es refereix a cebes, verdures i algunes verdures com les pastanagues, els pebrots dolços o els tomàquets. Només cal recollir aquests productes en una proporció determinada, triturar, empaquetar en bosses de plàstic i posar-los al congelador. En el moment oportú, només queda obrir l'envàs, processar el semielaborat i afegir-lo a la composició principal en ebullició.

Sabors congelats

Gairebé sempre a l'última etapa de la cocció, és costum afegir verdures i herbes a les sopes. De vegades són pre-passadors, però això no és gens necessari. L'única dificultat és que aquests productes són de temporada, i de vegades és bastant difícil trobar-los a l'estació de fred. Aquí és on es necessiten espais en blanc. La salsa de sopa per a l'hivern es pot preparar amb el bon mètode de salaó. Per exemple, hi ha una recepta única per a la qual necessitareu 1 quilo de tomàquets, ceba, sal i pastanagues, així com 300 grams dejulivert, anet i pebrot.

Tot es fa de manera molt senzilla:

1. Tots els aliments s'han de rentar.
2. Després s'han de tallar amb un ganivet i picar les pastanagues amb un ratllador gruixut.
3. Afegiu sal i barregeu bé.
4. Coloqueu la massa en un recipient o pot, tapeu i refrigereu.

Aquest amaniment de sopa per a l'hivern serà una autèntica troballa els dies freds. Quan fa fred a fora, és agradable veure un plat a la taula, per exemple, amb borscht fragant fumant.

Una qüestió de gustos

Cuinar sopa és un procés complex que requereix temps i esforç. Per simplificar el procediment, les mestresses de casa solen utilitzar una preparació estàndard com l'amaniment de sopa per a l'hivern. Les seves receptes poden ser molt diferents. Per exemple, una versió simplificada consta d'un nombre mínim de components per quilogram de sal, hi ha un munt de julivert, així com 3 quilos de ceba i pastanaga.

Cap bona sopa pot prescindir d'aquests productes. Per no anar a comprar més tard, pots fer-ho tot amb antelació:

1. Peleu les pastanagues i les cebes.
2. Després d'això, talleu els productes. Han de tenir la forma que acostumen a veure en una cassola.
3. Espolvorear-ho tot amb sal. En aquest cas, no només serà un additiu, sinó també un conservant necessari.
4. A continuació, poseu la barreja en pots preparats amb taps de rosca. Són molt convenients per a un ús repetit.

Aquí el teniuSopa preparada per a l'hivern. Cadascú pot tenir les seves pròpies receptes. Per exemple, podeu canviar la proporció de verdures o fins i tot ampliar la llista.

Suplement Juicy

L'amaniment de verdures més utilitzat per a la sopa per a l'hivern. Es prepara a partir d'aquells productes que són difícils de prescindir. Per descomptat, congelar i salar és una opció convenient. Però després les verdures encara s'han de bullir o fregir. Per evitar aquesta etapa, és millor fer-ho tot amb antelació. Per fer-ho, agafeu:

un quilo de pebrot dolç, pastanaga i ceba cadascun, una cullerada de sal, oli vegetal, 3 tomàquets i el mateix nombre de grans d'all.

Tot s'ha de fer de la següent manera:

1. Renta les verdures.
2. Després d'això, s'han de tallar: polpa de ceba i pebrot, a daus, pastanagues, a tires (només podeu ratllar) i tomàquets, a trossos, prèviament pelats. L'all és millor passar per la premsa.
3. Fregir pastanagues i cebes primer en paelles separades i després transferir-les a una paella profunda.
4. Afegiu-hi pebrot i tomàquets també. Porteu la massa a ebullició i cuini a foc lent durant 30 minuts.
5. Afegiu sal i all i continueu cuinant durant deu minuts més.

Després d'això, l'amaniment de verdures per a la sopa per a l'hivern estarà completament llest. Només queda empaquetar i enrotllar. Aquests aliments enllaunats es poden emmagatzemar a qualsevol temperatura. Això és molt convenient per a aquells que no disposen de celler.

Sopa ràpida

Els espais en blanc poden ser tant universals comi previst per a un cas concret. La recepta per amanir sopa depèn del que l'amfitriona està pensant fer exactament. Si afegiu una mica de col als productes ja coneguts, podeu obtenir una gran addició a la sopa de col. Per a aquesta opció, cal tenir un quilo i mig de pastanaga, pebre vermell, ceba, sal, mig quilo de col i tomàquets, sal i grans de pebre.

Mètode de cocció:

1. Talla bé les verdures rentades. Primer, piqueu la col i les pastanagues amb un ratllador. Després fregiu-los una mica en oli vegetal.
2. Talleu els tomàquets i les cebes a daus i també envieu-los a la paella.
3. Tanqueu la tapa i cuini a foc lent durant uns 15 minuts.
4. Afegiu els ingredients restants i escalfeu la barreja durant 5-7 minuts més.
5. Poseu la massa calenta en pots i enrotlleu-la.

En el moment oportú, només queda bullir aigua i bullir-hi lleugerament les patates trossejades. La benzinera farà la resta.

Borscht deliciós

Tothom està acostumat al fet que vestir-se és només un afegit. Però no és així. Una barreja aromàtica, per exemple, pot ser una base real per a un bon borscht. Aquí necessiteu un amaniment especial per a la sopa de l'hivern. Amb una foto, serà més còmode i visual preparar-la. La composició dels productes és bastant rica: 2 quilograms de remolatxa fresca, una cap d'all, 250 grams de ceba i pebrot dolç, la mateixa quantitat d'oli vegetal, una cullerada de sal, 750 grams de tomàquet, 100 grams de sucre i vinagre de taula. Podeu afegir una mica de verd si voleu.(anet i julivert).

Cal preparar aquesta barreja gradualment:

1. És millor fer servir un ratllador per picar remolatxa. La resta de verdures es poden tallar o triturar opcionalment amb una picadora de carn. Per estalviar energia, alguns fan servir una batedora.
2. Tots els productes excepte els alls, recollir-los en una cassola profunda i cuinar a foc lent durant 40 minuts a foc lent sense deixar de remenar.
3. Premeu els alls a la barreja i deixeu l'olla al foc durant 10 minuts més.
4. Repartiu la massa calenta en pots esterilitzats prèviament i enrotlleu.

Aquesta quantitat de productes hauria de fer dos litres i mig d'apòsit.

Tomàquets màgics

Molts plats com el borscht, la sopa de mongetes i la sopa de col es preparen amb salsa de tomàquet. Aquesta és una mena d'amaniment especial per a la sopa de tomàquet. Fer-ho és fàcil. Només cal que intenteu no violar les proporcions existents: per a 2 quilos de tomàquet, preneu 3 pebrots picants, 20 grans d'all, una cullerada i mitja de sal, una mica de sucre, 70 mil·lilitres de vinagre i una mica de pebre mòlt.

El procés d'elaboració de la salsa pren molt poc temps:

1. Primer, has de retorçar els pebrots, els alls i els tomàquets en una batedora.
2. A continuació, cal salar la barreja, abocar-la en una cassola i posar-la al foc.
3. Bulliu la massa fins que sigui la meitat. Tot depèn del gruix desitjat de la salsa.
4. Afegiu la resta d'ingredients i barregeu bé.
5. Aboqueu-hi la barreja calentaplats preparats i segell.

Podeu emmagatzemar un espai en blanc en qualsevol lloc fresc. A més, pot ser útil no només per a la sopa. Aquesta salsa també va bé amb patates fregides, pasta o carn.