2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
Pastissos, pastissos de formatge, pastissos: símbols a llarg termini d'una llar pròspera i de l'orgull de l'amfitriona. Al món modern, cada cop queda menys temps per cuinar, però encara vols agradar a la teva família amb pastissos. Es dedica molt menys temps a la massa sense llevat. Per al pastís, podeu fer servir pa breu o pastisseria sense llevat.
No hi ha pols per coure a la massa de pa curt i s'utilitza pols per coure o bicarbonat a la massa fresca amb una quantitat suficient d'àcid a la composició. Preparar la massa sense llevat per a un pastís és molt més ràpid que el llevat tradicional i el resultat no és pitjor.
No t'oblidis de la pasta de full. No és ni salat ni dolç, de manera que qualsevol farcit s'harmonitza bé amb ell, i els productes són extremadament tendres. Aquesta és una massa sense ous ni llevat, però a casa es necessita molt de temps i habilitat per preparar-la.
Prepararem massa sense llevat per a un pastís d'una manera senzilla a partir dels productes disponibles. Escalfeu un paquet de mantega a temperatura ambientolis. A continuació, tot es pot pastar simplement a taula, fent un rebaix a la farina, o bé confiar l'amassatge de la massa a la batedora. A la farina, que necessitarà 6 tasses (volum de vidre 250 ml), afegiu-hi mantega suavitzada, mitja tassa de sucre, 4 ous, 2 tasses de crema agra al 20%, mitja culleradeta de refresc i sal. La massa s'ha de pastar ràpidament, procurant no escalfar-la amb les mans, i treure-la al fred, tapant-la amb una pel·lícula d'enrotllament. Al cap de mitja hora, podeu fer un pastís.
Per a aquests pastissos, el farciment de formatge cottage o de prunes dolces és molt adequat. Dividim la massa en dues parts iguals, una de les quals s'enrotlla en una capa de 0,5 cm de gruix i es col·loca sobre una làmina de metall. Poseu una capa de farcit per sobre, tanqueu-la amb tires de massa en forma de gelosia. Talleu a tires d'1,5-2 cm d'ample, lubriqueu el pastís amb un ou batut amb llet i al forn a foc mitjà. Coure al forn durant 20-25 minuts, deixeu-ho refredar i talleu-lo en forma de diamant.
Podeu fer massa sense llevat per a un pastís amb crema agra i formatge cottage. Aquesta massa és meravellosa perquè és convenient fer-la amb antelació i guardar-la a la nevera durant 2-3 dies, utilitzant-la segons calgui. Aquí teniu el seu conjunt de productes amb recepta: un paquet de formatge cottage, un got de crema agra, una culleradeta de refresc i 3 gots de farina. No cal pastar, només cal barrejar els productes, posar-los en una bossa de plàstic i posar-los a la nevera durant la nit.
El farcit del pastís de la massa de quallada es pot prendre tant salat com dolç. Deliciós són els pastissos amb col, amb herbes i ceba, amb pomes a l'hivern, amb cireresestiu. També és convenient fer pastissos amb aquesta massa, coure-los al forn o fregir-los en una paella.
La massa sense llevat més senzilla per a pastissos fregits es fa amb kefir. És millor prendre el kefir més gras i afegir una cullerada de crema agra a la sense greixos. Per alimentar una família de 4 persones amb pastissos, n'hi ha prou amb 0,5 litres de kefir. Agafem un bol profund, hi aboquem kefir, hi afegim una culleradeta de sal i mitja cullerada de refresc. Ara cal remenar el kefir amb refresc amb una cullera perquè comenci la reacció i aparegui escuma. En aquest punt, ens adormem farina. Cal centrar-se en 3 gots, però no posar-ho tot alhora. Remeneu amb una cullera perquè la massa sigui el més suau possible.
Tallar la massa suau és més difícil que la massa dura, però els pastissos són exuberants i tendres. La massa de kefir no requereix fermentació, de manera que el farcit s'ha de preparar amb antelació i els pastissos tallats s'han de fregir immediatament.
Recomanat:
Puff amb botifarra en llevat i massa sense llevat: receptes i consells de cuina
La botifarrada és probablement un dels aperitius més famosos per a un berenar ràpid a la feina, a la universitat o fins i tot a l'escola. És més fàcil i ràpid comprar un producte preparat en una fleca o en una cafeteria de menjar ràpid, però també n'hi ha entre la gent que sempre dóna la seva preferència als pastissos casolans. Aquest article està escrit per a aquestes persones
Massa per a pastissos amb llevat sec. Totes les receptes possibles de massa de llevat sec
Els secrets de fer massa a base de llevat sec, diverses opcions de receptes amb diferents productes
Massa de llevat per a pastissos amb kefir. Recepta de pastissos amb massa de llevat
Les hostesses amb experiència saben com fer massa de llevat amb llevat sec a la llet. Però fins i tot ells es sorprendran de com de fàcil és preparar una massa semblant amb kefir, com d'aire que resulta. A més, els productes fets a partir d'ell no es fan ranci durant molt de temps, per tant, es guarden perfectament a la nevera durant diversos dies
Massa de llevat xoux: receptes. Massa per a pastissos fregits amb llevat
La pastisseria de xocolata és ideal per fer pastissos amb diversos farcits. Es compon d'ingredients senzills (sucre, llevat, farina) i la tecnologia de cocció és tan senzilla que fins i tot un cuiner novell pot dominar-la sense cap problema. Després de llegir la publicació d'avui, aprendràs algunes receptes
Puff sense llevat: receptes. Què cuinar amb una massa sense llevat de full
La pasta de full sense llevat és versàtil, fa pastissos abundants i pastissos deliciosos. Aquí teniu algunes receptes fàcils de pasta de full. Proveu alguna cosa per esmorzar
