Receptes fàcils de cuscús amb verdures i carn. amanida de cuscús

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

El cuscús és un cereal elaborat amb grans de blat mòlt. És molt utilitzat en la cuina líbia, algeriana i marroquina. Va bé amb molts productes i serveix de base per a l'elaboració de plats abundants i saludables. A la publicació d'avui trobareu algunes receptes interessants de cuscús amb verdures i carn.

Variant de cuixa de pollastre

En la composició del plat, elaborat segons la tecnologia que es descriu a continuació, hi ha diverses verdures, carns i cereals. Per tant, resulta bastant nutritiu i pot convertir-se en un sopar complet per a una família nombrosa. Per preparar aquesta delicia, necessitareu:

• Parell de cuixes de pollastre.
• 225 grams de cuscús.
• 400 mil·lilitres d'aigua.
• Ceba gran.
• Pastanaga mitjana.
• 50 grams de mantega.
• Tomàquet sucós madur.
• Pebrot carnós.
• 50 grams de panses.
• ½ culleradeta de safrà i gingebre.
• Faigola, sal, pebre i oli vegetal.

Malgrat l'abundància d'ingredients necessaris, aquesta recepta de cuscús amb pollastre i verdures és molt senzilla. Aboqueu la quantitat d'aigua necessària a la cassola i porteu-la a ebullició. Immediatament després s'hi afegeix sal, una cullerada d'oli d'oliva i cereals. Tot això es tapa amb una tapa i es deixa infusionar. Al cap de deu minuts, el cuscús acabat es condimenta amb mantega i es barreja bé.

El pollastre rentat i picat es fregeix amb safrà. A la carn daurada s'afegeixen cebes picades, pastanagues picades, tires de pebrot, panses i rodanxes de tomàquet. Tot això es cou a foc lent durant deu minuts, i després es sala, es condimenta amb espècies, s'aboca amb una petita quantitat d'aigua i es guisa fins que tots els ingredients estiguin tous. El cuscús preparat es distribueix en plats en porcions, es col·loca carn de pollastre amb verdures per sobre i se serveix.

Variant de vedella

Aquesta recepta de cuscús amb carn i verdures pertany a la cuina africana. Implica l'ús d'un gran nombre d'espècies diferents. Per tant, el plat que s'hi cuina resulta força picant. Per fer aquest sopar necessitareu:

• Quilo de filet de vedella.
• Un parell de copes de cuscús.
• 3 tomàquets madurs.
• Gosset de suc de tomàquet.
• Grassa de pebrot picant.
• Un parell de gots d'aigua.
• Una panotxa de blat de moro.
• 2 cada ceba, nap i pastanaga.
• Parell de pebrots.
• Carbassó.
• Verdures i mantega.
• Sal, pebre mòlti condiment de carn picant.

La carn de vedella rentada i assecada es talla a trossos petits i es fregeix en oli vegetal. La carn daurada es trasllada a un plat net i es col·loca la ceba picada al seu lloc. Tan bon punt adquireix una tonalitat daurada, es tornen trossos de vedella. També s'hi envien tomàquets picats, suc de tomàquet, sal, pebre mòlt i condiment calent. Es barreja tot bé, es tapa amb una tapa i es cuina durant mitja hora.

A continuació, poseu pastanagues, pebre vermell i naps a la paella i continueu la cocció. Vint minuts més tard, s'afegeix el carbassó i el blat de moro prèviament bullit al plat comú. Tot això es guisa durant un quart d'hora, i després es barreja amb cuscús preparat d'acord amb les recomanacions del fabricant de cereals.

Variant de xai

La següent recepta per cuinar cuscús amb carn i verdures segur que serà apreciada pels amants del menjar abundant i saludable. El plat elaborat segons ell té un gust agradable i una lleugera aroma. A més, té un aspecte força presentable, la qual cosa significa que no és una vergonya oferir-lo a convidats inesperats. Per crear un plat així necessitareu:

• 800 grams de xai.
• Una lliura de cuscús.
• 200 grams de mongetes verdes.
• Parell de tomàquets madurs.
• 150 grams de pèsols.
• Parell de pastanagues.
• Un carbassó i un pebrot dolç cadascun.
• 60 mil·lilitres d'oli d'oliva.
• ¼ de culleradeta cadascuna de cúrcuma, comí, canyella i mòltacoriandre.

La carn rentada, picada i salada es combina amb espècies i oli vegetal i es deixa de banda. Al cap de mitja hora, es fregeix amb tomàquet. I després s'aboca el xai amb 150 ml d'aigua i es cou a foc mínim. Al cap d'un temps, els pèsols i les verdures fregides (mongetes, carbassons i pastanagues) s'envien al plat comú. Tot això es guisa durant deu minuts i després es barreja amb cuscús preparat d'acord amb les instruccions del fabricant.

Opció amb carn picada

Aquesta recepta fàcil i ràpida de cuscús amb verdures i carn serà un autèntic benefici per a les dones treballadores que es veuen obligades a combinar les carreres de neteja i oficina. Per jugar-hi necessitareu:

• 300 grams de qualsevol carn picada.
• 1, 5 tasses de cuscús.
• Pastanaga gran.
• 1, 5 tasses d'aigua.
• 3 tomàquets madurs.
• Sal, alfàbrega seca i pebre mòlt.

Per cuinar el cuscús amb verdures, la recepta del qual segur que s'afegirà a la vostra col·lecció de casa, s'aboquen els grans amb aigua bullint amb sal i es deixen tapats. Mentre s'infusió, podeu fer la resta de components. Les pastanagues triturades es s altegen en una paella untada amb oli, i després es barregen amb carn picada i es fregeixen durant quinze minuts. A continuació, s'afegeixen tomàquets picats, sal i espècies als plats comuns. Tot això es guisa una estona a foc lent, es combina amb cereals preparats i se serveix.

Amanidacuscús amb verdures

Aquesta recepta no inclou carn. Per tant, aquest aperitiu es pot classificar amb seguretat com a vegetarià. Per a la seva preparació necessitareu:

• Cogombre fresc.
• 150 grams de cuscús.
• Un got de brou de verdures.
• 110 grams de llavors de magrana.
• Manat de cebes verdes.
• Una cullerada d'oli d'oliva.
• Un parell de tiges de coriandre i menta.
• Sal i pebre mòlt (al gust).

Descripció del procés

Recordem de seguida que s'aconsella començar a reproduir aquesta recepta de cuscús amb verdures almenys un parell d'hores abans de servir. Durant aquest temps, l'amanida tindrà temps per preparar-se i serà més fragant. Els grans s'aboquen en un bol adequat, s'aboquen amb brou calent, es cobreixen amb una tapa i es deixen durant deu minuts.

A continuació, es combina el cuscús al vapor amb rodanxes de cogombre, herbes picades, ceba picada i llavors de magrana. També s'hi afegeix sal, pebre i oli d'oliva. Una amanida totalment preparada es barreja i se serveix amb suavitat.