Gras de cafè italià: tipus, marques, selecció de varietat, grau de torrat i riquesa de gust

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Els veritables coneixedors del cafè viuen a Itàlia, per això s'ha reunit el nombre més gran de les marques de cafè més populars al país. Però hi ha diferències entre les begudes italianes nacionals i altres begudes? Diuen que només a Itàlia es pot degustar un autèntic espresso. És així? Val la pena mirar-ho.

Una mica d'història

Malgrat que els grans de cafè italià es consideren els millors, els arbustos del país no creixen a causa de les condicions adverses. Però el fet és que l'amor per aquesta beguda a tot Europa va començar amb Itàlia. Més precisament, des de Venècia.

Els primers grans de cafè van arribar a Milà des d'Àfrica exclusivament amb finalitats científiques, va passar l'any 1500. Però les compres a gran escala van començar només després de 125 anys.

Els grans de cafè italià, de fet, es compraven als turcs, i els rics venecians ja venien els productes als europeus. Venècia és el bressol de les primeres cafeteries. Aquí, per primera vegada, van començar a aparèixer establiments que oferien només als seus visitantsbeguda tonificant i pastisseria.

Durant diverses dècades, només a Venècia hi havia unes 200 cafeteries. Aquests establiments atreien visitants no només amb la seva beguda aromàtica, sinó també amb l'oportunitat de comunicar-se amb altres visitants.

Anar a una cafeteria s'equipara a un esdeveniment social. En aquests llocs, es va reunir l'elit intel·lectual, que incloïa artistes famosos, escriptors i polítics. La cafeteria més antiga de Venècia es diu Florian.

Mèrit dels italians

Malgrat que el cafè és difícil de cultivar al país, els seus habitants són famosos per desenvolupar tecnologies populars de torrat de grans.

Els italians han après a barrejar orgànicament varietats de grans de cafè, seleccionar les matèries primeres correctament i només es pot envejar la seva capacitat per sentir les subtileses més exquisides del gust i l'aroma.

És per això que Itàlia és famosa no només per la seva producció de cafè, sinó també per la capacitat de preparar aquesta beguda com hauria de ser. Les empreses produeixen principalment cafè de gra i mòlt. Instant és el menys popular.

Tipus de cafè italià

El primer que et ve al cap quan penses en una beguda és una tassa petita de cafè exprés fort però molt aromàtic.

No és estrany! Al cap i a la fi, és aquest tipus de preparació de cafè el que ocupa el primer lloc en el rànquing de begudes italianes nacionals. Els residents locals no es limiten a porcions minúscules. Normalment compren el doble o el tripleespresso.

Si aneu més enllà i comenceu a comptar els tipus de begudes de cafè que es consideren nacionals, us haureu d'esforçar molt, perquè n'hi ha més de 30. Les més populars són les següents:

• Espresso Romano: un autèntic cafè romà amb un toc en forma de ratlladura de llimona;
• Machiato: de nou, una beguda clàssica italiana, però amb llet batuda calenta.
• Ristretto: cafè per a autèntics gurmets, considerat el més fort, i se sol servir en tasses de 25 ml.
• Frapuccino és una beguda freda amb llet, nata i xarop de caramel. Increïblement saborós i molt alt en calories.
• Bicherin - cafè exprés amb nata i xocolata.
• Moreta Fanez és una de les principals favorites dels italians. Aquí s'afegeix alcohol al cafè: licor d'anís, rom o brandi.
• Glace - cafè exprés amb gelat cremós natural.

Algunes begudes de cafè italià combinen els ingredients més inimaginables. Però sempre resulta saborós i fragant.

A més, els habitants tenen regles tàcites sobre quan i quin tipus de cafè pots beure. Per exemple, s'acostuma a començar el matí amb un cafè exprés o un cafè amb llet clàssic, i el barista reconeix immediatament els estrangers a petició d'afegir una mica de xarop a la beguda. Els locals en solen beure senzill.

Productors de cafè més populars

Itàlia és famosa pel seu nombre rècord d'empreses de torrat i envasat de cafè.

La majoria de les marques són conegudes a tot el món: són Lavazza, Kimbo,"Trombetta" i altres. Quin és el millor gra de cafè italià? La valoració és la que donarà la resposta.

"Illy" (Illy)

Val la pena començar amb aquesta marca per enumerar les marques de grans de cafè italià. Pertany a la categoria premium i ofereix les millors barreges d'aràbica de la més alta qualitat d'arreu del món.

"Illy" ja ha guanyat una gran popularitat a Europa, i Rússia i els països de la CEI s'acaben de familiaritzar amb la marca.

L'àmplia geografia dels lliuraments permet als productors experimentar amb el poder i el principal amb diferents gustos i aromes, introduint noves variacions de cafè al món.

Per exemple, els cereals d'Àfrica tenen un gust suau i bastant delicat. Una mica de picant i amargor afegirà grans indis. I l'aràbica de Guatemala té tocs de xocolata amb llet.

Depèn del gust i del grau de torrat. Mitjà i fort proporcionarà una força vigoritzant a la beguda i un sabor ric. Això permet, sens dubte, atribuir la marca a productes premium.

"Illy" ofereix als clients cafè mòlt, en gra i en porcions. I l'empresa és famosa, en primer lloc, pel fet que va desenvolupar la primera màquina de cafè. Per tant, l'empresa és el número 1 indubtable en el rànquing de grans de cafè italià premium.

Lavazza

És impossible no fer cas a aquesta marca, parlant dels grans de cafè italià. Sens dubte, aquesta és la marca italiana més gran i increïblement popular. Fa temps que ha estat fermament al capdavantposicions.

“Lavazza” és una història centenària, un autèntic cafè “per a Itàlia i els italians”. Els productors treballen amb diferents varietats de grans, els lliuraments dels quals s'organitzen des dels racons més remots del món. Aquests són Brasil, Colòmbia, Vietnam, Indonèsia. I això està lluny de ser una llista completa.

És "Lavazza" que els italians recomanen utilitzar per fer un espresso clàssic. El gust de la beguda serà suau i agradable, amb una força moderada. La marca ofereix cafè mòlt i de gra, el producte també es ven en càpsules i beines. Diuen que si se'ls pregunta a quatre italians quin tipus de cafè prefereixen, tres d'ells respondran que el millor i més autèntic és el Lavazza.

Kimbo

Aquest és un cafè napolità clàssic. L'empresa és famosa per utilitzar només varietats d'elit de grans. Els coneixedors es refereixen a Kimbo com a producte premium.

Aquest cafè es ven a 60 països. La marca utilitza una tecnologia especial de torrat amb aire calent, gràcies a la qual el sabor de les mongetes es conserva gairebé al cent per cent.

El cafè elaborat és famós pel seu sabor brillant, aroma ric i regust suau. L'avantatge també és l'absència d'acidesa i amargor, malgrat l' alta força dels grans de cafè italià.

Squesito

Aquesta marca val la pena esmentar a la llista de les millors, encara que només sigui perquè la marca ofereix als consumidors grans de cafè italià de gran qualitat per a màquines de cafè.

Expresso reales pot preparar amb només prémer un botó. "Squisito" combina fesols de plantacions d'Etiòpia, Brasil, Kenya i Àsia.

A Rússia, les botigues de cafè van aparèixer l'any 2008 i la marca va guanyar una gran popularitat gràcies a les màquines de cafè barates que fan un treball excel·lent per preparar una beguda italiana aromàtica.

Danesi

El fundador Alfredo Danesi i els seus seguidors porten més de cent anys experimentant amb sabors i aromes. La seva tasca és crear un cafè que es pugui reconèixer des del primer glop.

“Danezi” és una qualitat provada de grans d'Aràbica verds, torrat delicat, una composició única que els fabricants guarden sagradament en secret.

Sabor dens i ric del cafè amb una força que es troba dins de la mitjana daurada: la característica principal de la beguda.

Covim

Cafè italià, que ha rebut un reconeixement mundial, i tot gràcies a un gust profund i original, així com a una composició inusual. La beguda combina bé amb dolços i brioixeria, així com amb aperitius salats.

El cafè també sona bé amb les begudes alcohòliques i s'utilitza sovint amb aquesta finalitat. Kovim és especialment popular entre els amants del cafè que preparen una beguda a casa o a l'oficina. Sovint podeu trobar aquesta marca a cafeteries d'elit.

En conclusió, m'agradaria dir que des de l'antiguitat, els italians s'han considerat el líder mundial en consum de cafè. I no renuncien a la sevaposicions fins ara.

Aquesta devoció està plenament justificada, perquè ningú s'acosta al procés de rostir i recopilar nous sabors i aromes com els italians. En aquest país, el cafè és un autèntic culte, per això les marques de cafè més populars es troben a Itàlia.