Colletes de bròquil de quaresma: receptes, calories i recomanacions

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Colletes de bròquil per cuinar a casa és molt senzill. També cal tenir en compte que aquest plat surt molt més econòmic i saludable que un dinar fet a base d'un producte carn.

Delicioses costelles de bròquil: receptes de cuina

Inicialment, el plat en qüestió estava destinat exclusivament a l'alimentació infantil. Però amb el temps, els adults van començar a utilitzar-lo activament.

Segons els experts culinaris, les costelles de bròquil són productes molt saborosos i delicats. Tot i que aquest plat és prim, satura no només el cos dels nens, sinó també el cos de l'adult.

Ara mateix us explicarem com es fa aquest sopar inusual. Per implementar-lo, necessitem:

• bròquil fresc - uns 200 g;
• tubercles de patata - 2 peces;
• cebes - 1 cap;
• pastanaga gran - 1 tubercle;
• oli de gira-sol sense sabor - 3 cullerades grans;
• molla de blat - unes 2 cullerades grans;
• sal de taula fina - aproximadament ½ cullerada de postres;
• pebre negrepicat - 3 g;
• aigua potable filtrada: uns 1,5 litres.

Procés de preparació de components

Abans de cuinar costelles de bròquil magre, el contingut calòric de les quals no supera les 250 unitats energètiques (100 g), cal preparar-ne la base. Per fer-ho, es pelen les patates i després s'estenen en aigua bullint i lleugerament salada. Tan bon punt els tubercles es tornen tous, s'eliminen amb cura i es pasten immediatament amb un empenyedor (fins que es forma un puré homogeni). A continuació, el bròquil s'envia al mateix brou de patates. Es bull durant uns 5-7 minuts.

Després de treure les verdures del brou, es refreden i es tallen a trossos mitjans. Les cebes i les pastanagues també es pelen per separat. El primer producte es talla finament amb un ganivet i el segon es frega amb un ratllador gruixut.

Per tal que les costelles de bròquil magres siguin tan fragants com sigui possible, cal afegir verdures s altejades a la seva base. Per fer-ho, poseu cebes i pastanagues en una cassola i afegiu-hi oli (gira-sol). Fregiu els ingredients esmentats a foc mitjà fins que estiguin daurats i completament suaus.

Després de processar tèrmicament tots els productes, es combinen. Per fer-ho, s'afegeixen ingredients bullits a les verdures fregides, així com pebre picat i sal.

Barreja intensament els productes per obtenir una carn magra homogènia i força viscosa.

Com donar forma i fregir als fogons?

Les patates de bròquil es formen exactament de la mateixa manera que els productes carnis habituals. Per fer-ho, en triguen uns 2cullerades grans de verdures picades, i després formen-ne una bola, que després s'aplana lleugerament. A més, tots els productes semielaborats s'enrotllen alternativament amb pa ratllat de blat.

Fregiu costelles de bròquil en una paella calenta. S'hi aboca una mica d'oli i després es distribueixen alguns dels productes. Fregiu-los pels dos costats fins que estiguin daurats. Normalment no triga gaire.

Servir a la taula

Serveix calent el plat de bròquil magre acabat. Per regla general, s'utilitza com a àpat complet (és a dir, sense guarnició). Però si us sembla que aquests productes estan massa secs, podeu servir-los amb algun tipus de salsa magra.

Elaboració de costelles de pollastre amb bròquil i coliflor

Si no ets vegetarià i, a més, no t'adhereixes a la Gran Quaresma, els productes en qüestió es poden preparar amb pits de pollastre. Aquest component farà que el dinar sigui més satisfactori.

Per tant, per cuinar mandonguilles de bròquil i coliflor, heu de comprar el següent:

• bròquil fresc - uns 300 g;
• coliflor - 200 g;
• cebes - 2 caps;
• ou de gallina - 1 unitat;
• oli de gira-sol sense sabor - opcional;
• molla de blat - unes 4 cullerades grans;
• sal de taula fina - aproximadament ½ cullerada de postres;
• pebre negre picat - 3 g;
• pits de pollastre refrigerats: uns 350g

Cuinar carn picada

Totes les costelles de carn i verdures es preparen de la mateixa manera. Primer cal preparar la carn picada barrejada. Per fer-ho, renteu bé la coliflor i el bròquil. Al mateix temps, les verdures es netegen de tots els elements no desitjats.

Després de preparar els productes esmentats, es posen en aigua bullint amb sal i es bullen durant 5-7 minuts. Durant aquest temps, els ingredients haurien de quedar completament suaus.

Pel que fa als pits de pollastre refrigerats, també es renten i es tallen totes les venes no comestibles. Aquest producte no s'ha de bullir prèviament.

També cal netejar els caps grans de ceba per separat.

Després d'haver processat tots els ingredients, s'han de triturar. Feu-ho amb una picadora de carn. El bròquil i la coliflor es fan passar per aquest aparell de cocció, juntament amb els pits de pollastre i les cebes fresques.

Un cop realitzades les accions descrites, s'afegeix sal fina i pebre de Jamaica als productes triturats.

Per fer que les costelles siguin elàstiques i que no es desfacin durant el tractament tèrmic, cal afegir un ou de gallina cru a la carn picada.

Barrejant intensament els components amb les mans, s'obté una massa homogènia i molt fragant.

Formem productes i els sotmetem a tractament tèrmic

Formar costelles amb pits de pollastre i verdures ha de ser exactament igual que a la primera recepta.

Tan aviat com tots els productes semielaborats estiguin preparats, ho estan immediatamentenrotllat amb pa ratllat. A continuació, els productes es posen en una paella calenta amb oli i es fregeixen ràpidament per ambdós costats. Després de l'aparició d'una escorça daurada, les costelles es transfereixen a una safata de forn, que es col·loca immediatament en un forn preescalfat.

A 200 graus, els productes carns i vegetals s'han de coure durant 17-20 minuts. Durant aquest temps, haurien d'estar completament preparats.

Serveix el plat a la taula

A diferència de les costelles magres anteriors, els productes de pollastre en qüestió es poden servir a taula juntament amb un plat de puré de patates, pasta bullida o farinetes de blat sarraí. A més, podeu preparar per separat qualsevol salsa per a costelles i espolvorear-les amb herbes.

Recomanacions

Com podeu veure, no hi ha res de difícil preparar les costelles de bròquil en qüestió. Per obtenir un plat més original, podeu afegir a la carn picada no només els ingredients esmentats anteriorment, sinó també, per exemple, bolets fregits, tomàquets frescos, alls, herbes, etc.