2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
Molta gent coneix la combinació perfecta de fetge de pollastre tendre i bolets fragants. Aquests ingredients tenen el paper principal en moltes receptes d'aperitius fantàstics. Si teniu previst regalar a la vostra família un fetge de pollastre i bolets, la nostra col·lecció de receptes fàcils i delicioses segur que us inspirarà.
Ingredients principals
La majoria de vegades a les receptes pots trobar una combinació de fetge amb xampinyons. Això es deu no tant a la compatibilitat dels productes com a la disponibilitat i prevalença d'aquest tipus de bolets. Això sí, els podeu substituir per bolets ostres, en aquest cas seguiu la recepta sense canviar res. La tecnologia per preparar aquests bolets és la mateixa. Però si teniu previst afegir bolets al plat, assegureu-vos de preparar-los amb antelació: bulliu-los en aigua durant 30 minuts, aboqueu el brou i esbandiu el producte.
El fetge de pollastre amb bolets, la recepta del qual conté verdures, també té certes característiques. Les pastanagues i les cebes triguen més a coure a foc lent que els xampinyons i el fetge, de manera que si teniu previst cuinar un plat al mateix plat, carregueu sempre els components vegetals primer.
Espècies adequades
Només es pot utilitzar una petita quantitat de pebre de Jamaica per als plats de fetge i bolets. Molts xefs afirmen que això és suficient, perquè els dos ingredients principals tenen un gust força pronunciat. Però podeu utilitzar qualsevol de les vostres espècies preferides. Per exemple, amb romaní s'obté un fetge de pollastre amb bolets molt fragant. El pebre vermell sec dóna al plat no només una olor apetitosa, sinó també una bonica ombra. I una barreja d'all triturat i una petita quantitat de pebrot afegirà espècies i picant. Les tàperes van molt bé amb aquest plat. Al mateix temps, el gust dels components principals no es perdrà darrere del rastre d'aromes i regustos, sinó que es mantindrà igual de suau i expressiu.
Fetge de pollastre guisat amb bolets
La recepta més fàcil per a un bon àpat consisteix a utilitzar fetge i bolets a parts iguals. L'arc ha de ser la meitat de gran. És a dir, per mig quilo de fetge i el mateix nombre de xampinyons necessitareu 250 g de ceba.
Talleu la ceba a daus petits i l'envieu immediatament a la paella amb greix escalfat. Quan estigui al vapor, carregueu-hi els bolets. El fetge es pot deixar sencer o tallar-lo en 2-3 parts. Repartiu-ho uniformement sobre les cebes i els bolets i tapeu-ho. Cuini a foc lent durant uns 10 minuts, traiem la tapa i sofregim fins que estiguin tendres. El temps de cocció depèn de la mida dels trossos de fetge, però en qualsevol cas triga molt poc. Al final de la cocció, saleu el plat i afegiu-hi condiments. Els amants de la salsa en aquesta etapa podenafegiu mig got de brou o aigua bullint.
Si vols que el plat quedi tendre, fes servir mantega per fregir.
Com cuinar el paté
El fetge de pollastre amb bolets és una excel·lent base per fer patés. Hi ha diverses maneres de preparar els productes, pots utilitzar la que creguis més adequada:
- cocció al vapor;
- bullint;
- coinant al forn;
- fregit a la paella.
Si teniu previst utilitzar cebes per cuinar, és millor fregir-les o coure-les igualment. Les proporcions dels productes es poden ajustar al vostre gust, però, per regla general, els bolets, el fetge i la mantega es prenen en quantitats iguals per al paté. Podeu batre els components fins a un estat de puré amb una combinada, una picadora de carn, una batedora. Serviu el paté amb pa, torrades, galetes o per farcir tartaletes, vol-au-vents, creps.
Tradicions de la cuina francesa
Els francesos fan un ús extensiu de la combinació d'aquests ingredients en la seva cuina sofisticada. Si t'interessa el fetge de pollastre amb bolets en francès, pots cuinar aquest plat seguint la recepta següent.
Renta una lliura de fetge sota aigua corrent i talla a tires. 300 g de bolets, netejar, esbandir, tallar gruixut. Piqueu la ceba com vulgueu.
Barrejar en un bol 3 cullerades. l. farina, 0,5 culleradetes coriandre, 0,5 culleradetes condiments"Herbes provençals", una mica de pebre vermell i cúrcuma. Barrejar bé i arrebossar els trossos de fetge. Fregir fins que estigui tendre, remenant i després transferir a un bol. Sofregiu els bolets i les cebes amb el greix restant. Combina els ingredients, sal al gust, afegim herbes. El parmesà ratllat és fantàstic per a aquest aperitiu, no dubteu a afegir-lo mentre el fetge encara estigui calent.
Per a un ambient francès, serveix aquest aperitiu amb croissants sense llevat.
Salsa de crema agra i les seves característiques
La recepta de fetge de pollastre amb bolets en salsa de crema agra és coneguda per molts des de l'època soviètica. Aquest plat està molt estès al món. Per a la seva elaboració s'acostumen a utilitzar els següents productes:
- mig quilo de fetge;
- 0, 3 kg de bolets;
- cebes, pastanagues - 2 cadascun;
- crema agra - 0,5 tasses.
A més, necessitem oli, sal i espècies. L'esquema de cocció és el mateix: primer enviem la ceba a la paella, després les pastanagues, al cap de 15 minuts els bolets i després el fetge. Fregir, després coure a foc lent fins que estigui fet. Al final, afegiu la crema agra, barregeu i condimenteu.
Servir i guarnir
El fetge de pollastre amb bolets és ideal per al menú diari. Aquest plat se sol servir amb guarnicions de cereals. Va bé amb diferents tipus de pasta. També el pots servir com a plat independent amb amanida de verdures.
Recomanat:
Amanida de gira-sol amb patates fregides, pollastre i bolets: selecció d'ingredients i recepta
Ningú es pot sorprendre amb només una deliciosa amanida aquests dies. Les mestresses de casa han d'inventar alguna cosa nova, inusual. Si a la teva taula festiva li f altava un plat deliciós, d'aspecte exquisit i de plaer estètic, et proposem preparar una amanida de gira-sol amb patates fregides, pollastre i bolets. Aquest aperitiu de diverses capes amb una presentació inusual agradarà fins i tot als gourmets exigents
Quin fetge sap millor: carn de porc o vedella? Per què el fetge de porc és més barat que el fetge de vedella?
Ara moltes persones intenten adherir-se als principis d'una alimentació adequada, però al mateix temps consideren la dieta adequada com una dieta, i no un règim per a tota la vida. Perquè aquesta distinció desaparegui, cal fomentar les vostres addiccions alimentàries, alhora que trobeu homòlegs saludables als aliments poc saludables. Per exemple, substituïu la carn grassa per les desposses. Bo per a un fetge sa. Però quin fetge és més saborós: porc o vedella?
Rollet de pollastre amb ceps i formatge: recepta amb foto. Com cuinar el rotllo de pollastre amb bolets i formatge en paper d'alumini al forn?
L'article explica com cuinar correctament el rotllo de pollastre amb bolets i formatge. El meravellós sabor d'aquest plat encantador serà recordat durant molt de temps per tothom, sense excepció
Què menjar amb fetge de bacallà: receptes senzilles i delicioses. Consells per maridar el fetge de bacallà amb altres aliments
El fetge de bacallà és un producte saborós i saludable que conté molts greixos saludables. Es ven en pots, sovint amb l'addició de sal o altres espècies. No obstant això, és millor triar un producte amb un nombre mínim d'ingredients. Què és el fetge de bacallà? Per descomptat, és deliciós per si sol. Tanmateix, amb ell podeu fer molts aperitius meravellosos i, sobretot, senzills, així com amanides
Farciment de pollastre: receptes amb pollastre, bolets i patates. Els secrets de cuinar el pollastre
Kurnik és un pastís de vacances rus, la recepta del qual ens va arribar des de temps immemorials. Hi ha moltes versions de l'origen del seu nom. Així, alguns investigadors creuen que va rebre el seu nom pel forat central de la "tapa", d'on surt vapor (fum). El farcit del pollastre pot ser molt diferent. Per exemple, carn de porc, patates, filet de pollastre, bolets, xucrut i fins i tot baies
