Coliflor: recepta dietètica. Cassola de coliflor al forn, coliflor al vapor

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

La coliflor no es considera en va una verdura dietètica. Les seves inflorescències baixes en calories i fàcilment digeribles contenen una gran quantitat de vitamines i minerals valuosos. A més, combina bé amb molts productes i serveix de base excel·lent per preparar tot tipus de sopes, amanides, cassoles i fins i tot mandonguilles. A l'article d'avui, trobareu més d'una recepta interessant de la dieta de la coliflor.

Recomanacions generals

Per a l'elaboració de plats deliciosos i saludables, heu de triar coliflor fresca. En comprar aquesta verdura, és important parar atenció al seu aspecte. De particular valor són els caps elàstics de color blanc amb fulles brillants i ben premsades. Els caps verds o grisos tenen un gust amarg més gruixut i no són aptes per cuinar.

La majoria de les receptes ràpides de plats de coliflor impliquen bullir prèviament la verdura. Per fer-ho, es desmunta en kocheski separat i es submergeix breument en una olla amb aigua bullint salada. A continuació, la col es llença en un colador i es fa servir per fer cassoles, purés i altres llaminadures.

Molts xefs experimentats recomanen mantenir una col de col comprada crua en aigua salada. Durant aquests trenta minuts es netejarà la col de brutícia i possibles insectes. Per dividir correctament la forquilla, es col·loca sobre un tauler de cuina de manera que les inflorescències quedin a la part inferior, i es tallen amb cura al mig del tronc en trossos més petits. Si teniu previst cuinar la coliflor en una caldera doble, podeu afegir algunes espècies al recipient inferior d'aigua. Gràcies a això, la verdura acabada serà més saborosa i olorosa.

Casuela de formatge

El plat preparat segons la tecnologia que es descriu a continuació agradarà fins i tot a aquells que no suporten el gust de la coliflor. És increïblement lleuger i baix en calories. Per tant, pot ser utilitzat per aquells que segueixen la seva pròpia figura. Com altres delicioses receptes de coliflor, aquesta opció requereix un determinat conjunt d'ingredients. Aquesta vegada necessitareu:

• Una lliura de coliflor.
• 200 grams de qualsevol formatge dur.
• 3 ous de gallina.
• Un parell de gots de llet de vaca.
• Sal i espècies.

La col es divideix en inflorescències, es renta i es submergeix en aigua bullint salada. Tan aviat com la verdurabullit fins que estigui mig cuit, es llença a un colador i després es posa en forma refractària, lleugerament unta amb oli vegetal. Tot això s'aboca amb una barreja d'ous batuts, llet, sal i espècies, i s'envia al forn. Cassola de coliflor al forn. Les receptes d'aquests plats no requereixen tractament tèrmic a llarg termini. Per tant, al cap d'un quart d'hora, es retira el formulari del forn, s'espolvora amb formatge ratllat i es retorna durant cinc minuts més.

Casserola de bròquil

Aquest plat conté una gran quantitat de verdures i herbes. Per tant, resulta molt fàcil i útil. Abans de preparar la coliflor dietètica, assegureu-vos de comprovar si teniu tot el que necessiteu a mà. Necessitareu:

• 300 grams de coliflor.
• Parell d'ous.
• 200 grams de bròquil.
• 6 cullerades de farina.
• 50 grams d'espinacs.
• Un got de iogurt baix en greix.
• ½ culleradeta de bicarbonat de sodi.
• Sal i espècies.

Les dues varietats de col es bullen en aigua salada i es posen en forma refractària. En un recipient a part, combineu la farina i una mica de kefir. Tot barrejat bé fins que estigui suau. La resta del kefir amb refresc s'aboca a la massa resultant. També s'hi afegeix espinacs picats i tot això s'aboca per sobre de verdures. Cassola de coliflor al forn. Les receptes d'aquests plats són senzilles i variades. Així que segur que trobareu exactament el que us agrada.

Risotto

La coliflor va molt bé amb l'arròs. Per tant, es pot utilitzar per fer un risotto vegetarià molt saborós. Com que aquesta recepta de dieta de coliflor implica l'ús de determinats productes, assegureu-vos de tenir tot el que necessiteu a mà amb antelació. La teva casa ha de tenir:

• 250 grams d'arròs.
• Una petita forquilla de coliflor.
• 100 grams de mantega.
• Bullet de ceba.
• Un parell de grans d'all.
• Manat de cebes verdes.
• Sal, llorer i espècies.

La col es divideix en inflorescències, es renta i s'aboca amb aigua. Tot això es sala, es condimenta amb fulles de llorer i espècies i s'envia als fogons. La col bullida es retira del brou i es posa l'arròs rentat al seu lloc. Quan el cereal estigui llest, s'hi afegeix ceba passivada. També s'hi envia col i julivert picat. Tot això es barreja i es tapa amb una tapa. Després de deu minuts, el risotto real es pot servir per sopar.

Sopa de verdures

Aquesta recepta de dieta de coliflor és interessant perquè no conté greix. Com que aquesta sopa consta només de verdures, no és desitjable cuinar-la per a un ús futur. En cas contrari, els seus components perdran ràpidament algunes de les seves valuoses propietats. Per fer aquest dinar fàcil i baix en calories necessitareu:

• 300 grams de coliflor.
• Pebrot gran.
• 150 grams de carbassó.
• Bullet de ceba.
• 100 grams de pastanagues.
• Una mica de sal i herbes fresques.

Les verdures rentades es pelen i es tallen a trossos mitjans. Els carbassons, les cebes i les pastanagues es submergeixen en una olla amb aigua bullint i es deixen a foc mínim. Deu minuts més tard, hi posen col i pebrot. Tot això es sala i es continua cuinant. Després de cinc minuts, s'apaga el foc, s'aboca la sopa en bols i s'escampa amb herbes picades. Es pot servir calent o fred.

Sopa de puré de tomàquet

Aquesta recepta de dieta de coliflor és tan senzilla que qualsevol principiant que no sigui cuina la pot dominar sense cap problema. En ell podeu cuinar una sopa baixa en calories molt útil, que es pot consumir aprimant-se noies. Per fer un dinar brillant i saborós, comproveu amb antelació si teniu a mà:

• 400 grams de coliflor.
• 200 g de tomàquets madurs.
• 100 g de ceba.
• 200 grams de pastanagues.
• Sal i espècies.

Totes les verdures es renten i es pelen. Les cebes i les pastanagues es submergeixen en una olla amb aigua bullint i es deixen a foc lent. Al cap de vuit minuts, també hi posen cols i tomàquets pelats. Tot això es condimenta amb espècies i es continua cuinant. Després d'uns cinc minuts, la sopa acabada es retira del cremador i es tritura amb una batedora fins a un estat semblant a un puré. Abans de servir, s'hi afegeixen verdures picades.

Coliflor al vapor

Aquesta opció serà segurament apreciada pels amants del menjar picant baix en calories. Aquest plat s'elabora amb ingredients senzills i de fàcil accés que es venen a qualsevol supermercat. Abans d'iniciar el procés, assegureu-vos que en el moment adequat tindreu a mà:

• Forquilla mitjana de coliflor.
• 70 grams de formatge suau.
• Mostassa de Dijon i julivert fresc.

Com moltes altres receptes de coliflor delicioses, aquesta opció no requereix massa temps i coneixements culinaris especials. El cap de col es talla per la meitat, es renta, s'asseca i es col·loca a la graella d'una caldera doble plena d'aigua bullint. Prepareu les inflorescències durant uns deu minuts. Tan bon punt s'estovin, s'unta amb mostassa, s'escampa amb formatge ratllat i es tornen a coure al vapor. El plat acabat es posa en un plat i se serveix per sopar.

Coliflor al vapor amb pollastre

Utilitzant aquesta tecnologia, podeu preparar ràpidament i sense cap molèstia un sopar lleuger i saborós per a tota la família. Aquest plat baix en calories és òptim tant per a menús d'adults com per a nens. Per crear-lo necessitareu:

• 8 floretes de col.
• Un parell de cullerades de suc de llimona natural.
• 350 grams de filet de pollastre.
• Un parell de cullerades d'oli d'oliva.
• Quilo de patates.
• ½ culleradeta de llavors de coriandre.

El pollastre rentat i assecat es talla a trossos no massa grans, es posa en un bol, es condimenta amb espècies i es deixa marinar. Al cap d'un quart d'hora, afegir a la carnfalques de patata. Tot això es distribueix al nivell inferior de la caldera doble. I a la part superior hi ha inflorescències de col rentades. Tot això es cou al vapor durant mitja hora. Aquesta coliflor es prepara ràpidament i saborosa. Per fer-lo més ric i picant, abans de servir s'aboca amb una salsa formada per suc de llimona, oli d'oliva i llavors de coriandre.

Col amb verdures en testos

Aquest plat molt interessant té una aroma agradable. Consisteix gairebé només en verdures, per la qual cosa es pot anomenar baix en calories. Com moltes receptes senzilles de coliflor, aquesta utilitza ingredients fàcilment disponibles. Aquesta vegada necessitareu:

• 200 grams de coliflor.
• Parell de tomàquets madurs.
• Carbassó mitjà.
• 150 grams de bròquil.
• Pebrot gran (preferiblement vermell).
• 4 ous de gallina.
• 150 mil·lilitres de llet.
• 200 grams de formatge dur.
• Sal, espècies, oli d'oliva i suc natural de llimona.

Ambdós tipus de col es divideixen en inflorescències, s'escalden amb aigua bullint i es tallen en trossos no massa grans. La resta de verdures es renten, es pelen i es tallen. Tot això es distribueix en cassoles racionats i s'aboca amb una salsa feta amb oli d'oliva, suc de llimona, sal i espècies. Des de d alt, el contingut de les olles es cobreix amb una base de truita formada per ous batuts, llet de vaca i formatge ratllat. Coure el plat a una temperatura estàndard durant uns vint minuts.