Absenta negra: descripció, característiques i fets interessants

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Els que busquen begudes llegendàries en el món de l'alcohol haurien de parar atenció a la famosa absenta. Hi ha molts mites diferents sobre aquest líquid maragda: alguns classifiquen la beguda entre els verins terribles que provoquen al·lucinacions, mentre que altres, per contra, no deixen de lloar el seu sabor únic. Però sigui com sigui, l'absenta ha estat durant molts segles una font d'inspiració per a escriptors i artistes, objecte d'investigació científica i un dels ingredients més populars per fer còctels als bars.

Historial de begudes

Una de les versions diu que la beguda va rebre el seu nom de la paraula francesa, que significa "absent", perquè aquesta herba és el component principal de l'absenta. Hi ha una altra llegenda segons la qual el nom de la beguda prové de la llengua grega i es traduïa com a "no apte", ja que inicialment l'absenta era extremadament amarga.

Tots els productes utilitzats per fer absenta, segons el seu creador, van ser dissenyats per complementar-se i equilibrar-se a la seva manera. Així, a més de l'absenc, la composició de la llegendària beguda inclou menta, bàlsam de llimona, angèlica, calamus, anís, fonoll, regalèssia i altres herbes. La primera producció d'absenta va començar auna petita ciutat suïssa anomenada Couve l'any 1792 sota la direcció de l'autor d'aquesta meravellosa beguda - Pierre Ordiner. És cert que aquest remei no es venia com a alcohol, sinó com un medicament real.

Només cinc anys després, la fórmula de la famosa beguda va ser comprada al seu autor per un empresari francès, Henri-Louis Pernot. Va complementar l'absenta amb uns quants ingredients més i va posar en marxa la producció. Per tant, la beguda va resultar ser força amarga i forta, i el nom del fabricant es va convertir en el seu emblema. Molt aviat, l'absenta es va convertir en una beguda molt popular, que va ser apreciada per tots els bohemis parisencs, personalitats creatives i la classe treballadora.

Més destí

No obstant això, l'any 1905 es va produir un tràgic esdeveniment en una de les ciutats de Suïssa, que va deixar una mala empremta en la fama de l'absenta. El fet és que un home que va beure una gran quantitat d'una beguda d'absenc va disparar a tota la seva família en un atac. Dos anys després va ser condemnat i condemnat a mort. Al mateix temps, aquesta història va donar lloc a llegendes que l'absenta pot provocar la bogeria, l'aparició d'al·lucinacions i fins i tot el suïcidi. Com a resultat, va ser prohibit per Suïssa, França i els Estats Units.

Avui, la producció d'absenta està permesa a la majoria de països, però la llei controla estrictament el procés de fabricació i la composició de la beguda. Per exemple, es permet la dosi mínima de tuyona al producte acabat, que no és capaç de danyar la salut humana.

Tipus d'absenta

Avui es coneixen més d'un centenar de varietats d'absenta. La majoria d'ells no estan disponibles per a un públic ampli a causa dels petits volums de producció. Molt sovint, la beguda es classifica per color. Hi ha verd clàssic, blau amb lotus, groc, vermell amb extracte de magrana, absenta blava i negra feta amb arrels d'absenc.

Característiques de l'absenta negra

De vegades aquesta beguda té un to marró ric. Aquesta varietat d'absenta es considera la més forta entre altres tipus. En la seva producció, rarament s'utilitzen colorants alimentaris, cosa que també distingeix la beguda d' altres varietats. La composició de l'absenta negra es complementa amb una acàcia especial, que dóna a la beguda acabada una bonica tonalitat de grosella, i el gust del producte adquireix una agradable nota de baies.

Segells

Avui dia, l'absenta és considerada una de les begudes més comunes a tot el món, i es produeix a molts països, com la República Txeca, Holanda, Espanya, Alemanya, Suïssa i França. En algunes fàbriques, en la producció d'absenta negra, l'absent es substitueix per bergènia més suau. Si classifiquem la beguda segons el contingut de tuyona, els més forts d'entre ells es produeixen a Suïssa i a la República Txeca.

Tot i que en realitat, l'absenta que es produeix actualment té molta menys tuyona en comparació amb les begudes que es feien antigament. L'absenta moderna es considera segura per a la salut. Els coneixedors d'aquesta beguda inusual sovint recomanen, per exemple, el maktub d'absenta negra. Aquest producteElaborat amb ingredients naturals i té un gust polièdric molt brillant. L'absenta negra té un gust suau i discret, que deixa enrere el regust de menta més prim. L'aroma de la beguda s'obre immediatament: és molt fresca i colorida.

Força de la beguda

Com sabeu, l'absenta és una beguda molt forta, però és realment difícil indicar exactament quants graus conté l'absenta negra. Aquesta xifra pot variar entre 55 i 85 graus. Una beguda real, preparada d'acord amb totes les tradicions, ha de tenir un gust més aviat amarg i una gran força - almenys 70 graus. Després de tot, només amb aquestes propietats es poden retenir els olis essencials d'absenc en l'alcohol.

Però, malgrat això, molts fabricants moderns ofereixen als consumidors una àmplia gamma de begudes amb una concentració de menys de 55 graus. I això vol dir que el producte no té tuyona i s'ensucra amb l'ajuda de components auxiliars, molts olis essencials d'absenc en aquest alcohol poden estar completament absents. Però el nombre de graus d'absenta negra "Maktub" és de 70. Per tant, aquest producte és totalment coherent amb els mètodes tradicionals de preparació i sens dubte agradarà a tots els amants de la beguda clàssica.

Com beure absenta negra

Com passa amb qualsevol altre alcohol fort, a l'hora de beure absenta, cal observar una determinada cultura de consum. Per descomptat, no s'accepta beure aquesta beguda en la seva forma pura. Hi ha diversos mètodesbevent absenta negra. Normalment es beu en estat diluït, havent afegit prèviament un tros de sucre amb una cullera especial.

L'absenta es dilueix amb aigua en una proporció d'1 a 5 i, en alguns casos, es llencen uns quants glaçons en lloc de líquid. Entre altres coses, l'absenta única sovint es converteix en un dels ingredients de diversos còctels, afegint-hi una mica de picant. També pots beure absenta pura, però només en petites dosis.

Usos

La versió clàssica de l'ús de l'absenta es considera la més comuna i familiar per als residents domèstics. Aquest mètode consisteix a posar foc a la beguda i després beure-la d'un glop. El millor és no menjar ni beure.

Els francesos beuen aquesta beguda màgica de manera diferent. Primer heu d'abocar l'absenta en un got, i després es col·loca una cullera especial a les vores del plat, sobre la qual heu de posar un cub de sucre. És a través d'aquest sucre que s'ha d'abocar aigua freda en un got. A poc a poc, la sorra es dissoldrà a l'aigua i el xarop resultant es barrejarà amb l'absenta.

Els txecs també tenen la seva pròpia manera de beure la famosa absenta. I consisteix en el següent: una part de l'alcohol s'aboca al got a través d'un cub de sucre, després s'ha de posar al foc la peça ja humida i afegir el caramel resultant al got. A continuació, la barreja s'ha de diluir amb tres parts d'aigua freda. És cert que cal tenir en compte que quan s'utilitza aquest mètode, l'absenta en un got pot inesperadamentesclatar. Així que, en qualsevol cas, no us oblideu de la precaució.