Caqui sec: propietats útils, contraindicacions

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

El caqui és una fruita carnosa dolça oriental que només podem menjar a l'hivern. Hi ha poca gent que no li agradi. A algú li agrada fer-lo servir fresc, a algú li agrada la melmelada i a alguns els agrada molt el caqui sec. Aquesta última opció té totes les propietats característiques d'una fruita fresca. Aquesta delicadesa pot substituir els dolços i el seu sabor s'assembla a les figues.

Una breu història del caqui

Els científics han demostrat des de fa temps que el caqui és una baia. Avui també s'anomena dolçor oriental, poma de cor i sol en ple hivern. Del llatí, el nom de la fruita es tradueix com "aliment dels déus". Els primers arbres de caqui van aparèixer fa més de dos mil anys a la Xina. Després des d'aquest país va començar a estendre's a altres potències asiàtiques, en les quals predomina un clima tropical i subtropical.

Ja al segle XIII es coneixia l'utilitat del caqui per al cos, i a totes les fonts d'informació mediterrànies es podia llegir informació detallada sobre el cultiu del fruit i el seu reconeixement per part de la població local.

A Europapaïsos, el caqui va guanyar popularitat només el segle anterior. Al mateix temps, apareix com una cultura independent a les regions càlides del Brasil i Amèrica. Avui dia, el caqui creix al nord de l'Índia, a la costa del mar Negre del Caucas, a la Xina, Itàlia, Crimea, Japó, Filipines i molts altres països. Fresc i sec, és popular a tot el món.

Varietats de caqui

El caqui és un membre de la família de banús i hi ha gairebé mig miler de les seves varietats al món. En les nostres condicions climàtiques predominants, és possible cultivar-ne tres. Així doncs, el caqui verge, oriental i caucàsic portarà fruites meravelloses.

Vostochnaya va començar la seva marxa arreu del món des de la Xina. Aquesta és una de les plantes fruiteres més antigues del país. Al segle XVIII, aquesta varietat es va portar primer a França, i després a altres potències mediterrànies. Aquesta varietat va aparèixer com a resultat de l'encreuament natural de varietats de cultiu salvatge a l'Imperi Mitjà.

Virginskaya caqui ens va arribar des d'Amèrica del Nord, de manera que el seu altre nom és americà. Aquesta varietat té excel·lents qualitats medicinals. Per tant, té propietats bacteriològiques i diürètiques, ajuda a combatre les mal alties de la tiroide i s'utilitza àmpliament en cosmetologia.

El caqui caucàsic ocupa el segon lloc després dels cítrics pel que fa a les seves propietats nutricionals, dietètiques, gustatives i medicinals. Conté molt coure, cob alt i fòsfor. Aquestes substàncies netegen els vasos del cervell i el nodreixen.

Composició de caquis

Aquell caqui és un magatzem immenstota mena de vitamines i altres substàncies útils, i no val la pena parlar-ne. Però tot i així, no estaria malament esbrinar amb més detall quin tipus de composició de caqui té. Aquesta informació ajudarà a comprendre els beneficis dels fruits de la planta i la seva importància en la dieta humana. El sol vermell és un dels pocs aliments que tenen un alt contingut de iode natural. Per la quantitat d'aquest ingredient, el caqui (com s'anomenen els caquis en altres paraules) s'equipara amb algues i peixos.

A més, la baia conté molta vitamina C, àcids cítric i màlic, betacarotè, calci, ferro, manganès, potassi i coure. Molts en aquestes fruites i sacarosa, glucosa. També hi ha antioxidants. Amb tot això, el caqui es considera un producte baix en calories. Per tant, es recomana utilitzar-lo per a totes les persones sense excepció, inclosos els nens.

Selecció de fruites per assecar

A causa del fet que el caqui no es pot emmagatzemar durant molt de temps, la gent proposa diverses maneres de guardar un deliciós dolç el màxim de temps possible. Per tant, les baies es congelen, melmelada, melmelades, malvaviscos es cuinen a partir d'ells. Però el mètode d'emmagatzematge més eficaç és l'assecat. Així, podeu estalviar tots els beneficis de la fruita durant molt de temps. A més, el procés d'assecat ajuda a desfer els caquis de la seva astringència inherent. Al Japó, el caqui sec és un dolç clàssic que es prepara aquí des de fa molts anys.

Si decidiu fer-vos un plat així, hauríeu de saber escollir bons fruits per assecar-los. Doneu preferència a un producte amb un to ric i brillant. Pelarha de ser brillant i suau. No compreu caquis amb ratlles o taques a la superfície.

Podeu assecar tant varietats no àcids com agris; cultures lleugerament immadures i denses madures. Els caquis massa madurs i tous no són adequats per a aquest procés.

Assecat a casa

El caqui fresc només està disponible en temps fred, però el caqui sec està a la vostra disposició durant tot l'any. Val la pena preparar-lo a l'hivern, i podràs gaudir de la delicadesa quan vulguis. Assecar-lo és bastant fàcil. Si només les fruites ben madures i, preferiblement, les mides grans són adequades per al consum fresc, els caquis petits, que potser no estiguin massa madurs, serviran per assecar-se.

Abans de processar les fruites, s'han de rentar i pelar. És desitjable que cada fruita tingui una cua, però si cau, la baia es pot tallar i assecar en un assecador especial per a verdures i fruites. Els caquis que tenen cues verdes es lliguen i es pengen en algun lloc en un lloc sec i ben ventilat. Per evitar que els insectes molestin la futura delicadesa, es recomana cobrir el farcell amb una gasa.

Si uns dies després de començar l'assecat observeu que s'ha format una capa blanca al caqui, no us alarmeu. Aquesta és la glucosa normal que apareix a les fruites en el procés d'evaporació de la humitat d'elles. Durant dues setmanes, les fruites s'han d'assecar, després de la qual cosa és millor traslladar-les a la nevera per guardar-les més.

Benefits del caqui sec

El caqui sec es considera una medicina inestimable. Els seus beneficis són inestimables. A causa de l' alt contingut en fibra, la fruita seca millora el funcionament dels intestins i l'estómac, ajuda a desfer-se del restrenyiment, satura la persona i prevé menjar en excés.

El caqui sec protegirà de les mal alties infeccioses i inflamatòries, ja que conté molts polifenols i catequines, que són els antioxidants més forts.

Menjar caquis secs en petites porcions pot estabilitzar la quantitat de sucre a la sang. És per això que es recomana consumir aquests fruits secs per a persones que pateixen diabetis. Redueix el caqui i el colesterol, evitant així l'obstrucció dels vasos sanguinis.

Fins i tot quan s'asseca, el caqui ajuda a netejar els vasos sanguinis i enfortir el cor, augmenta la immunitat i millora la vista. A causa del fet que les fruites contenen molt ferro, augmenten l'hemoglobina a la sang.

Harm caqui sec

Malgrat tots els avantatges anteriors, el caqui sec pot ser perjudicial per al cos si no es segueixen les recomanacions següents:

• si una persona té anèmia, no hauria de menjar dolços, ja que dificulta l'absorció del ferro al cos.
• A causa de la mala combinació de caqui amb llet, cal esperar almenys una hora entre aquests plats.
• La fruita seca pot irritar les parets de l'estómac i, per tant, és millor menjar-la després de l'àpat principal.
• Les persones amb diabetis han de menjar taronja secasol en quantitats limitades.

Caqui per baixar de pes

La fruita seca és una excel·lent eina per perdre pes. Tot i que el caqui sec conté suficients calories (cent grams de producte tenen entre 260 i 270 kcal), encara podeu utilitzar-lo mentre feu dieta. Només cal menjar no més de 50 grams de fruita seca al llarg del dia i fer-ho, si és possible, al matí.

També pots utilitzar fruits secs si vols baixar de pes i per això limitar la quantitat de dolços que es mengen. En aquest cas, es permet substituir dolços, galetes i pastissos per fruits secs de caqui.

Com triar el caqui sec en comprar

Increïblement ric en minerals i vitamines, el caqui sec és molt més interessant que el seu homòleg fresc, ja que no té gust astringent, es conserva més temps i no es deteriora. Quan compreu un munt de caquis secs al mercat o al supermercat, heu de parar atenció a l'únic, però increïblement important punt: cada fruita ha d'estar coberta amb una capa fina i uniforme de blanc. Si trobeu un producte amb aquesta qualitat, ara haureu de passar el dit per la seva superfície. Negar-se a comprar si s'esborra la placa. Això indica que les fruites s'escampen amb midó o farina per enganyar un comprador potencial.

La placa correcta és el sucre que va sortir durant l'assecat de les baies, i sens dubte ha deromandre a la pell. Si aquest sucre està present a la fruita i el caqui en si és tou, com el cautxú, podeu comprar aquesta delicadesa amb seguretat.

Ús de caqui sec a la cuina

El caqui sec pot ser un substitut útil dels dolços (les contraindicacions i els beneficis es descriuen a l'article). A més, aquest producte es pot tallar en trossos petits i afegir al gelat, barrejar-lo amb formatge cottage o nata. Així, podreu obtenir unes postres delicioses. Els xefs experimentats recomanen cuinar creps de formatge cottage increïblement apetitosos amb rodanxes de caqui secs. El gust del plat serà inusual.

També pots fer un berenar de pollastre i caqui sec. Per fer-ho, bateu el filet de pollastre i després talleu-lo a tires. Coure o fregiu aquests espais en blanc fins que estiguin completament cuits. Mentre el plat es cuina, talleu el caqui sec a trossos petits. Quan tot estigui llest, cal embolicar cada tros de baia en un filet i posar mitja oliva per banda i banda, fixant-la amb una broqueta. Com a resultat, sortiran deliciosos canapès.

Glòria al caqui sec

En alguns estats, el caqui sec és una delícia tan popular que se celebren diversos festivals en el seu honor. Així, a Corea del Sud, al comtat de Yongdong, cada any se celebra un festival de caqui sec. Aquesta regió no va ser escollida per casualitat, perquè és en ella on es cultiven la majoria de fruites diverses a Corea. Els caquis de Yongdong són coneguts per la seva qualitat i dolçor superiors.

Durant el festival, els convidats seran convidats a participar en el procés de pelar les fruites,baies penjants. A més, tothom tindrà l'oportunitat de fer un bany de peus a base de fulles de caqui i pela, participar en un concurs de cançons i gaudir de molts altres entreteniments. Durant el festival, els participants poden comprar diferents tipus de caquis.