2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
La salaó i l'escabetx són les maneres més populars de collir bolets. Pots donar a russula un sabor i una aroma especials utilitzant una de les receptes següents.
Rússula salada: recepta de cuina
Necessitareu el següent conjunt de productes:
- sal de roca (grossa) - segons el nombre de bolets (per a 5 kg - uns 80-90 grams);
- all, anet, fulles de grosella negra, rave picant (fulles), falguera (fulles);
- russula (preferiblement jove, fort).
Tecnologia
Com cuinar russula salada? La recepta també és adequada per collir bolets, bolets i bolets de llet.
1r pas
Primer, ordena els bolets. Abans de salar la russula, traieu-ne les restes, ompliu-ne d'aigua (hi tireu una mica de sal), deixeu-ho en remull un parell d'hores. Aquest procediment és necessari per a tots els bolets abans de salar, a excepció dels bolets. Es recomana que els bolets de llet es mantinguin a l'aigua durant un dia, onades - 2 dies. L'aigua s'ha de canviar cada 12 hores.
2n pas
Col·loqueu els bolets preparats al recipient d'escabetx amb el tap cap avall. Podeu utilitzar una paella esm altada gran. Espolvorear cada capa amb sal, posar amb fullesrave picant, groselles, grans d'all, tallats en pètals prims. Cobriu la part superior dels bolets amb fulles de falguera. Normalment es recluta al bosc (si aneu a buscar bolets pel vostre compte). Gràcies a les fulles i les espècies, s'obtenen russules salades increïblement fragants. La recepta no inclou cuinar bolets, la qual cosa fa que el seu gust sigui incomparable amb qualsevol altre tipus de bolets.
3r pas
Posa una gasa o un tovalló a les fulles de falguera. A continuació, col·loqueu una mena de cercle (no metàl·lic) sobre el qual pugueu posar opressió. El pes aproximat de la càrrega és el 10% de la massa dels bolets.
4è pas
Assegureu-vos que la capa superior de bolets no s'assequi. Si això passa, prepareu una solució de sal al 4% i aboqueu-la a la paella. Cada 3 dies, esbandiu el mocador o canvieu-lo per un de net.
5è pas
Si teniu nous lots de bolets, podeu posar-los a la mateixa paella, després de fer la preparació necessària. No us oblideu de canviar els bolets amb fulles i alls. Després de 40 dies, obtindreu una deliciosa russula salada. La recepta de bolets preveu salar durant 14 dies. Els bolets només s'han d'emmagatzemar a la nevera. Els bolets salats es poden menjar amb patates jaqueta, llard de porc i mostassa. És especialment bo servir russula com a aperitiu per a begudes alcohòliques fortes.
Rússula marinada
Les receptes d'aquest plat poden variar. Aquí hi ha una de les maneres clàssiques. La preparació requereix l'ús dels ingredients següents:
- russulajove fort (5 kg);
- sal de taula (80 grams);
- Vinagre 9% - 800 ml (4 tasses);
- espècies: clau d'olor, grans de pebre negre; fulla de llorer;
- ceba (800 grams);
- sucre (15 grams).
Tecnologia
Per començar, els bolets s'han de netejar a fons d'agulles, fulles i terra, esbandir-los amb aigua. A continuació, cal abocar el producte amb aigua salada i bullir durant 5 minuts. Mentre es couen els bolets, bullim un parell de litres d'aigua, sal, posem sucre i espècies amb ceba. Mantingueu la salmorra al foc durant 10 minuts. En acabar la cocció, aboqueu-hi el vinagre, poseu la russula a la marinada i deixeu-ho coure 5 minuts més. Traieu els bolets de la salmorra. Ordena per bancs. Bulliu la marinada durant 10 minuts més i aboqueu-hi els bolets. Tanqueu els pots amb tapes de plàstic i col·loqueu-los en un lloc fresc.
Recomanat:
Llimona salada: recepta, aplicació. Pollastre amb llimona salada
Les diferents latituds tenen les seves pròpies tradicions culinàries. Al nostre país, les llimones s'utilitzen com a additiu del te, el seu suc s'utilitza per coure i preparar amanides, es posen rodanxes al peix quan es cou, però això és tot. A l'Àfrica, especialment a Tunísia i el Marroc, la llimona salada és molt respectada, que és un component gairebé indispensable en l'elaboració de carns, plats de peix, salses, salses i amanides
Deliciosa truita salada a taula. Com adobar caviar de truita vermella. Truita salada sencera o a trossos
En aquest article, compartirem algunes receptes fantàstiques i parlarem sobre com adobar ràpidament la truita i, el més important, com fer-ho perquè resulti deliciós. I també estarem encantats de desvetllar-vos el secret de salar caviar vermell
Cuinar una varietat de creps de patates: recepta, recepta, recepta
Draniki bielorús: les mateixes creps de patates. Cada mestressa de casa pot tenir la seva pròpia recepta per a la seva preparació. El clàssic té aquest aspecte: pelar i ratllar les patates crues, també pots grans. Intenta fer-ho ràpidament, perquè la verdura es torna fosca, marronosa, no massa apetitosa
Enllauna casolana: com cuinar melmelada de maduixa - recepta, recepta, recepta
Hi ha moltes maneres de fer melmelada de maduixa. La recepta, sigui el que prengui, és bona a la seva manera. Per exemple, aquest: renteu les baies, netegeu-les de tasses i branquetes, altres restes i ordeneu-les. Abocar en un bol i afegir la meitat del sucre preparat per cuinar. El càlcul és 1: 1, és a dir, per cada quilo de maduixes hi ha la mateixa quantitat de sorra
Arengada salada. Recepta per cuinar a casa
L'arengada lleugerament salada, la recepta de la qual es descriu en aquest article, és el plat preferit de la majoria de la gent del nostre país. Totes les mestresses de casa sap el difícil que és trobar un bon peix a la botiga: o no el salen o, al contrari, posen massa espècies. Després de llegir les nostres receptes, podreu cuinar aquest meravellós plat pel vostre compte sense dedicar-hi massa esforç
