Com fer una salsa de nabiu fragant

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Les nabies són molt útils. És ric en tanins, vitamines i minerals. S'utilitza en el tractament de l'aterosclerosi, la hipertensió i la gastritis. A partir d'arabies es preparen sucs, melmelades, salses i molt més. En aquest article, veurem com podeu fer una salsa de nabiu que vagi bé amb una varietat de plats. El procés de cocció és bastant senzill. Així que comencem.

Recepta clàssica de salsa de cowberry

Ingredients principals:

• nabius frescos (500 g);
• pebre de Jamaica (2g);
• verds (alfàbrega, julivert);
• nou moscada;
• sucre (400g);
• mel (1 cullerada);
• gran d'all;
• gingebre;
• sal marina;
• canyella.

Tecnologia de cuina

Els meus aranyons i tritureu-los en una batedora (pot estar en una picadora de carn). Agafem una cassola i hi aboquem la massa resultant. Ens adormim amb sucre. Posem al foc, escalfem fins que quedi el sucredissoldre, però no portar a ebullició. A continuació, afegiu el pebre, l'all i les herbes picades, el gingebre, la nou moscada, la sal marina. Barregeu-ho tot bé.

Deixa que es refredi una mica. A continuació, aboqueu-lo en un bol de salsa i serviu. La salsa de nabiu es prepara millor el dia abans de servir-la, ja que s'infusionarà durant aquest temps, es tornarà més saborosa i aromàtica. Emmagatzemar a la nevera fins a dues setmanes.

Salsa de nabiu per a carn

Ingredients principals:

• lingonberry (vidre);
• mel;
• brou de carn;
• fecula de patata;
• vinagre de vi (1/2 cullerada).

Tecnologia de cuina

Aixafar les baies fins que quedin puré. Utilitzeu un colador o una batedora. A continuació, afegiu mel (si no, substituïu-lo amb sucre normal). Aboqui una mica del brou de carn al puré de nabius. Aboqueu la massa de nabiu a la paella i afegiu-hi vinagre de vi. Posar al fogó. Quan tot bulli, aboqueu-hi el midó dissolt en el brou, continueu cuinant la salsa. Remeneu constantment amb una cullera (uns cinc minuts). Tot a punt! No podeu netejar la massa, sinó simplement cuinar a partir de baies senceres, però aquest ja és algú a qui li encanta. La salsa també es pot abocar sobre plats de peix i aus de corral. També diuen que la salsa de nabiu va bé amb el gelat. Qualsevol dels teus plats, segur que amb aquesta salsa serà una obra mestra culinària!

Què es pot fer a partir de les aibioles

Les baies no es poden cuinarnomés salsa, però també preparacions per a l'hivern: melmelada, adob, sucs, melmelada.

Considereu l'opció més senzilla: el suc. Necessitareu baies madures. Rentar-los bé. Aboqueu els nabius en un pot de tres litres amb una capa de 5 cm, piqueu amb una mà de fusta fins que aparegui el suc. Posa una altra capa. Torneu a picar la baia. Continueu aquests passos fins que tot el flascó s'ompli de nabius. Deixeu-lo en un lloc fresc: després de dos dies, el suc hauria de destacar. Espremeu-lo a través d'una gasa. Abocar en una cassola, afegir fulles de menta i escalfar a 60 graus. Refredar lleugerament i després abocar en ampolles esterilitzades. Tanqueu-los amb taps de suro. El suc de nabiu es pot emmagatzemar durant aproximadament un any a temperatura ambient. En servir, pots afegir mel o sucre a la beguda.

Les nabies també es poden assecar per a l'hivern. Per fer-ho, classifiqueu les baies, esbandiu-les i assequeu-les. A continuació, esteneu-ho en una safata de forn i poseu-ho al forn calent. Les baies seques solen conservar-se en pots d'argila. Aquests aranyons es poden moldre en un molinet de cafè. La pols resultant s'emmagatzema durant més de cinc anys en llaunes de te o cafè. Els aranyons picats són una excel·lent matèria primera per a diversos productes de rebosteria, compotes, sucs, salses, begudes de fruites, etc. Què cuinar a partir d'arabies i com, decidiu-ho vos altres mateixos. El més important és experimentar!