Pancakes segons GOST: receptes, proporcions, ingredients i consells de cuina

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Les creps GOST, que molts recorden de la llar d'infants i de l'escola, definitivament es poden anomenar un èxit culinari. Són ells els que tenen un gust peculiar, incomparable a qualsevol cosa. I en combinació amb llet condensada o melmelada de poma, pots menjar-les sense parar. La seva recepta no és complicada, però requereix una mesura clara del nombre de components i les seves proporcions. Aquests són precisament els requisits de GOST, gràcies als quals resulta cuinar un plat tan deliciós.

Un altre detall important és que el llevat ha d'estar ben fresc i pujar ràpidament, i la quantitat de farina i líquida ha de ser la mateixa. Per tant, cuinar segons la recepta de creps segons GOST requereix una mica de paciència i cura.

Què he de tenir en compte primer?

Cada mestressa de casa de tant en tant es pregunta què pots cuinar per esmorzar o fer un te per sorprendre la teva família. I les creps exuberants, que recorden la infància, seran una gran opció. Com que la seva recepta no és difícil, aquest plat es pot fer regularment. Probablement no s'ha trobatuna persona a la qual no li agradaria uns creps deliciosos, sobretot quan es combinen amb melmelada.

Per cuinar-los correctament i obtenir un resultat excel·lent, cal seguir estrictament una sèrie de requisits específics. Tenen aquest aspecte:

• La cocció es realitza en dues etapes.
• És imprescindible observar les proporcions dels components indicades a la recepta. El millor és mesurar la quantitat de cadascun en una bàscula de cuina.
• S'han de complir tots els requisits de temps. Aquesta prova no es pot precipitar.

Només tenint en compte l'anterior, obtindreu creps meravelloses segons GOST, com a l'escola.

Quins productes necessitareu

Per fer creps esponjosos com en una cafeteria escolar, necessitareu els ingredients següents:

• 1 kg de farina de blat;
• 30 grams de llevat humit fresc;
• 18 grams de sal de taula;
• 35 grams de sucre granulat;
• 48 grams d'ou;
• 1 litre d'aigua tèbia.

Com s'ha indicat anteriorment, per a la preparació de pancakes "escolars" segons GOST, cal no desviar-se d'aquest nombre de components.

Quina guia de cuina pas a pas

Com ja s'ha indicat, aquest plat es prepara en diverses etapes i respectant totes les proporcions indicades. Per cuinar creps com a la llar d'infants segons GOST, heu de fer el següent.

Primer de tot, hauríeu de començar a preparar la massa. Aquest procés no és difícil. aiguas'ha d'escalfar i després dissoldre-hi la quantitat necessària de llevat. Quan estiguin completament dispersos en aigua, s'afegeix sal de taula i sucre a la barreja.

El líquid resultant s'ha d'agitar amb molta cura perquè tots els components es dissolguin completament. A continuació, aboqueu l'ou a la massa, bateu-ho tot lleugerament amb una forquilla gran fins que quedi suau i deixeu-ho calent durant deu minuts.

Tan bon punt hagi passat aquest temps, s'afegeix farina tamisada (obligatòria!) a la massa. Perquè les creps d'acord amb GOST resultin exuberants, la massa s'ha de remenar amb molta cura. No hi hauria d'haver-hi grumolls. Quan la massa estigui completament homogènia, cal posar-la al foc perquè llueixi durant una hora.

Quan passi aquest temps, s'ha de remenar molt bé i deixar-lo pujar en les mateixes condicions durant una hora més.

Com es couen

Les creps de llevat segons GOST a la restauració pública es couen en panells especialment dissenyats per a això. Com fer a casa? Una paella estàndard anirà bé per a aquest procés. Només cal lubricar-lo amb una mica d'oli.

Després, amb una cullera o una cullera, agafeu trossos petits de massa, poseu-los en una paella allunyats els uns dels altres i fregiu-los a foc lent. Primer cal coure-los durant 1-2 minuts per un costat i després donar-los la volta. Haureu de girar els productes diverses vegades per evitar que es cremin.

Per obtenir creps exuberants com a la llar d'infants segons GOST, es recomana tapar la paella amb una tapa mentre les fregim. Tan bon punt els productes estiguin preparats, col·loqueu-los en plats en porcions i aboqueu-los per sobre de llet condensada, crema agra o melmelada. Per a aquells que vulguin sentir nostàlgia del menjador escolar, es recomana fer servir melmelada de poma.

Alguns consells útils

Si mireu de prop la llista d'ingredients, la característica d'aquesta recepta es nota immediatament. Absolutament tots els components, inclosos els ous, estan indicats en grams. Per determinar el pes exacte, aboqueu l'ou en un recipient pesat, col·loqueu-lo a la bàscula i calculeu la quantitat necessària del producte.

Els experts recomanen seguir la quantitat exacta d'ingredients pesant cadascun.

Segons les ressenyes de moltes mestresses de casa, la massa preparada és molt densa. Per tant, pot ser que no sigui fàcil abocar-lo en una paella, a diferència de la pasta de creps o pancakes. Pot ser que fins i tot recollir aquesta massa amb una cullera sigui difícil. Per facilitar aquesta tasca, s'aconsella untar un cullerot o una cullera amb una fina capa d'oli vegetal.

Per tal que les creps segons GOST no tinguin gust de pastissos, és millor servir-les amb la teva melmelada preferida. Les opcions ideals serien melmelada de poma agre o de maduixa.

Versió domèstica simplificada

Per descomptat, les creps com a l'escola són un plat molt saborós, però la seva preparació pot semblar massa molesta per a alguns. A més, llevat humit perfer massa mare avui dia no es ven a tot arreu. Hi ha una recepta lleugerament simplificada per a creps esponjosos que és fàcil de fer a casa. Els productes acabats en gust i consistència són molt semblants al mateix plat de la infància. Per preparar-los, necessitareu:

• 480 ml d'aigua tèbia;
• 7 grams de llevat sec instantani (o 14 grams premsats);
• 480 grams de farina de blat;
• 1 ou gran;
• 2/3 st. l. sorra de sucre;
• 1/2 culleradeta sal de taula;
• qualsevol oli vegetal (sense olor).

Com fer creps segons una recepta simplificada?

Primer de tot, cal barrejar sal de taula, sucre granulat, ou i aigua tèbia. Amb una batedora, tots els components s'han de barrejar bé.

En un bol a part, combina la farina i el llevat. Poseu aquests ingredients secs a la massa líquida. Remenem bé amb una forquilla, tapem i posem al foc, deixem 45 minuts. A continuació, remeneu bé i deixeu-ho reposar una hora més.

Tan aviat com passi aquest temps, pots començar a cuinar productes. Escalfeu oli en una paella gran. Amb un cullerot o una cullera, poseu-hi trossos de massa i fregiu-los a foc lent per cada costat.

Coloqueu els productes acabats en un plat folrat amb tovalloles de paper per eliminar l'excés d'oli. A continuació, traslladeu-lo al bol de servir i serviu. Aquestes creps es poden abocar amb llet condensada, crema agra o melmelada.

Bona gana! Esperem que la informació proporcionada hagi estat útil.