La proporció de cereals i aigua en la preparació de cereals: proporcions. Kashi: receptes amb proporcions

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Des de l'antiguitat, es creia que "qualsevol ximple cuinarà farinetes". I aquí els cuiners moderns i els xefs professionals definitivament poden discutir. Cuinar qualsevol farineta és un procés especial que requereix no només habilitats culinàries teòriques. Tots els cereals són únics en les seves propietats i requereixen un estricte compliment de la proporció de cereals, tant líquids com viscosos.

Aristòcrata anglès - farina de civada

Avui, la civada és reconeguda com l'esmorzar més saludable. Els pensaments estereotipats que Foggy Albion és el bressol d'aquest cereal són errònies. Però la famosa frase "Cavada, senyor", densament plantada al nostre cap, no implora en absolut els mèrits d'aquest cereal. La farina de civada és un gra de civada aplanat. El procés de cocció va acompanyat de la formació d'una massa semblant a la gelatina, que és d'especial valor. S'ha comprovat que, envoltant les parets de l'estómac, té un efecte beneficiós en el conjunt del sistema digestiu. No és estrany que el seu ús estigui indicat per a persones amb un sistema immunitari debilitat.

La civada a l'antiguitat

Els fets d'utilitzar farina de civada per part de la mateixa Cleòpatra són coneguts. Es creia que el seu matí començava exclusivament amb aquesta farineta. La recepta és molt senzilla: farina de civada i aigua. Proporcionsles farinetes en el passat llunyà, potser, difereixen del present més per una mesura de pes que per la proporció de líquid a cereal. Per cuinar avui la farina de civada adequada, cal prendre 1,5 tasses de cereals i 1 litre d'aigua, el temps de cocció és de 4 minuts. I la famosa recepta de banys de civada, que va prendre la reina, intenten reproduir-se en les condicions actuals de les dones modernes.

Visita de la reina - blat sarraí

"Schi i farinetes": aquest és el mínim necessari per a una persona russa. Malgrat que la nostra nacionalitat pot presumir d'una varietat de cereals, el blat sarraí segueix sent la reina incondicional. L'Índia es considera el bressol d'aquest cereal, i va arribar a la terra russa des de la terra grega, d'aquí el nom. Cal destacar que en altres països té un nom diferent. El fajol és increïblement ric en la seva composició microbiològica de substàncies valuoses. És per això que es recomana utilitzar-lo per a persones que pateixen anèmia. La dieta de blat sarraí és àmpliament coneguda com a eficaç en la pèrdua de pes ràpida amb un estrès mínim per perdre pes. Per preparar un àpat saludable, cal observar les proporcions de farinetes de blat sarraí i el líquid utilitzat. Aquest últim pot ser llet, aigua o una barreja d'ambdós. Per tant, per a 1 tassa de blat sarraí, 2 tasses de líquid són les proporcions generalment acceptades de cereals com el blat sarraí. El fajol conservarà el màxim contingut de nutrients si s'aboca amb aigua freda i es deixa durant la nit. Aquestes farinetes són bastant comestibles i increïblement riques en oligoelements.

Caprici infantil - sèmola

El progenitor de la sèmola ésblat normal. Una vegada es va triturar fins a un estat semblant a la farina. Així va aparèixer el crup, que la persona soviètica sens dubte associa amb la primera infància. El procés de portar el blat a un estat finament dispers a l'antiguitat era laboriós, cosa que afectava el seu preu. Actualment, aquest cereal és un dels més assequibles. Va guanyar la major popularitat durant la construcció del comunisme com a element principal de l'alimentació infantil. Curiosament, fins i tot en l'antiguitat, la gent utilitzava una barreja de llet i cereals triturats per alimentar els nens, i es deia "pobre". Actualment, els beneficis i la viabilitat d'utilitzar sèmola a una edat primerenca estan objecte de crítiques generalitzades a causa de la presència de gluten, un perillós al·lèrgen, a la composició. Encara que la generació sana, recordant amb horror només els grumolls de farinetes, demostra el contrari. Les farinetes de sèmola també tenen les seves pròpies característiques de cocció. Les proporcions d'aigua i cereals en aquest cas són les següents: per 1 got d'aigua (llet) fins a 2 cullerades de cereals. Coure durant 4 minuts aproximadament. Es pot afegir sal, sucre i mantega durant i després de la cocció. Els seguidors d'una alimentació adequada, per regla general, rebutgen aquestes combinacions. Farinet de sèmola amb fruites, fruits secs i mel: increïblement saludable i divinament deliciós.

arròs de pa xinès

L'arròs és el cultiu agrícola més antic. La major part es conrea a la Xina, a casa. Hi ha dites del Buda que igualen el valor de l'arròs i la vida. Gra llarg i rodó, blanc i negre - cada tipuss'utilitza per fer pa, fideus i cereals. A Rússia, les farinetes d'arròs han arrelat amb èxit. Per preparar-lo, val la pena observar les proporcions de les farinetes de cuina, és a dir, una part de cereal i tres parts d'aigua. Per fer que les farinetes siguin viscoses, val la pena comprar arròs de gra rodó. El pilaf esmicolat està fet de grans llargs d'arròs. L'arròs salvatge és el més valuós, no es processa gens i, per tant, conserva els seus nutrients gairebé en la seva forma original. Però definitivament no podeu cuinar farinetes "en rus" amb aquest arròs. Com més lleuger és l'arròs, més s'ha polit. El color daurat és un signe d'un altre mètode de processament: la cocció al vapor. L'estructura de midó de l'arròs processat no permet que l'arròs es consideri un producte dietètic, de manera que una dieta d'arròs tan popular es basa en un remull repetit d'arròs.

Mamaliga - parent del blat de moro

Mamaliga, molt estès a l'est, no va arrelar gens al clima fresc rus. Farina de blat de moro elaborada amb aigua bullint, generosament aromatitzada amb oli i espècies, només s'assembla visualment a les farinetes. Potser aquesta és l'única semblança. Grans gruixudes: en això es basa la farineta de blat de moro real. Les proporcions de substàncies seques i líquides en la seva preparació són les següents: tres parts de líquid i una part de cereals. La durada de la cocció és d'almenys 40 minuts. El sabor pronunciat de les farinetes no requereix l'addició obligatòria de fruites i baies. Les farinetes de blat no són menys capritxoses pel que fa a la durada del tractament tèrmic, les proporcions dels quals són similars pel que fa a l'aigua i els cereals.blat de moro.

Elecció de cereals

Un estil de vida saludable es basa en la presència d'una varietat de cereals a la dieta. En general, aquest és un dels fonaments d'una dieta equilibrada. Cada cereal ja conté per naturalesa oligoelements i fibra valuosos. Per tant, la pauta principal en la selecció de cereals és la producció mínima de processament. Per descomptat, un gra net, suau i uniforme és més atractiu, però com els fabricants aconsegueixen una presentació no sempre està disponible per al comprador. Els cereals sense processar són menys atractius, però són els més útils. És el més barat i es troba a les prestatgeries inferiors de les botigues. Els venedors amaguen amb prudència un producte barat als ulls dels compradors.

La importància dels cereals és innegable. Aquest fet està demostrat per nombrosos proverbis i fets històrics reals. Al cap i a la fi, hi va haver moments en què la pau aconseguida entre els estats es va segellar menjant farinetes per part de les parts en conflicte. Potser incloïa les proporcions secretes de cereals de diverses varietats i s'anomenava "amistat". Per tant, farinetes, per ser!