Espaguetis amb còctel de mar: receptes i ingredients

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Spaghetti és una pasta popular italiana que sembla un fil gruixut. A la venda estan disponibles en diferents longituds, però no són inferiors a 15 cm. Traduïda de l'italià, la paraula Spaghetti significa corda per lligar. Aquesta pasta es va enamorar no només dels italians, sinó també dels residents de molts països del món, inclòs el nostre.

Les receptes amb espaguetis es poden trobar en gran nombre, i totes es diferencien entre si en salses i ingredients inclosos en la seva composició, una varietat dels quals es pot trobar als llibres de cuina dels pobles del món. Cada dia pots cuinar pasta i sentir un sabor completament diferent del plat.

A l'article ens plantejarem com cuinar els espaguetis amb un còctel de mar. El marisc és saludable i saborós, i amb una salsa delicada i una pasta fina, agradarà a tothom, fins i tot als que són indiferents al peix. També veurem receptes populars, aprendrem a cuinar correctament els espaguetis, què inclou un còctel de mar, com preparar salses per a un plat.

Com cuinar els espaguetis

ViesBullir aquesta pasta és una mica diferent de la resta, perquè la mida dels espaguetis no permet llençar-los completament a l'aigua bullint. Algunes mestresses de casa novells els trenquen a trossos, però això no es pot fer. Encara que hagis comprat un paquet de fideus especialment llargs, també els hauràs de cuinar sense trencar-los.

Quan l'aigua de l'olla bull, els espaguetis simplement es col·loquen verticalment dins del recipient. No us alarmeu si la majoria estan fora. A poc a poc, el fons de la pasta s'estovarà i s'enfonsarà suaument a la paella.

No es couen fins que estiguin toves, com altres tipus, sinó fins a l'estat d'"aldente", és a dir, no han de bullir toves. Anem a esbrinar quanta aigua i pasta necessiteu per porció. La proporció ha de ser 1:3, és a dir, 1 part de pasta i 3 parts d'aigua. Per regla general, el càlcul és d'uns 150 grams d'espaguetis secs per persona.

Spaghetti té una característica més interessant. Se les mengen amb una forquilla, enrotllant fils llargs per torns, i després tot el terròs s'envia completament a la boca. En cas contrari, s'estiraran, lliscaran del plat a la taula i provocaran una vergonya desagradable, sobretot si esteu sopant en un lloc públic.

Recepta d'un xef experimentat

Els espaguetis es couen tants minuts com s'indica al paquet. Aleshores no cal escórrer l'aigua immediatament, sinó que cal abocar un got d'aigua gelada a la paella amb la pasta. Tapeu la tapa i manteniu-ho durant 2 minuts. Això evitarà que l'aigua bulli i, en un líquid calent, la pasta arribarà a l'estat desitjat i no es bullirà. Només queda fusionar-losmitjançant un colador. No cal esbandir amb aigua addicional!

Còctel de mar

Abans de mirar la recepta d'espaguetis amb un còctel de mar, mirem què hi inclou.

Al nostre país, els blanks es venen en bosses, una mica congelades. Conté molts mariscs:

• anells de calamar;
• els seus tentacles;
• trossos de sípia amb tentacles;
• pops - trossos petits sencers o tallats d'exemplars més grans;
• carn de musclos o altres mariscs, com ara rapana;
• gamba pelada.

Tots els ingredients estan lleugerament blanquejats o bullits, de manera que els espaguetis amb un còctel de mar es preparen amb força rapidesa. Penseu en un parell de receptes populars amb instruccions pas a pas i una llista d'ingredients necessaris.

Pasta amb còctel de mar

Només calen 20 minuts per preparar un plat tan deliciós. Prepara tot el que necessites amb antelació perquè durant el procés de cocció no et distreguis la recerca d'ingredients.

La recepta amb espaguetis està pensada per a dos menjadors, així que anem a prendre 250 grams de pasta. Altres ingredients:

• mantega - 20 grams;
• paquet de barreja de marisc congelat - 400 grams;
• 200 ml de crema;
• una mica de parmesà ratllat - 30g;
• espècia en un petit pessic - pebre negre (mòlt), nou moscada;
• 2 grans d'all mitjans.

Primer ho faremtreballar en una recepta amb un còctel de mar congelat. Necessitaràs una paella. Després d'escalfar, poseu-hi un tros d'oli i premeu 2 grans d'all pelats per la premsa d'all. Després hi aboquem el marisc. Com que estaven congelats, de seguida alliberen l'excés d'aigua. Cuini a foc lent fins que el líquid s'hagi evaporat. Només després d'això, s'aboca nata a la paella i es llencen espècies. Ho deixem tot a un costat, i nos altres mateixos prepararem la salsa.

Salsa de pesto

Per preparar salsa de pasta amb còctel de mar necessitem:

• oli d'oliva de bona qualitat com ara verge extra - 50 grams;
• 3 grans d'all petits;
• 2 cullerades de pinyons;
• un munt de verdures d'alfàbrega;
• Parmesà ratllat - 50 grams;
• una mica de sal.

Preparar la salsa amb una rapidesa extraordinària. Només cal rentar l'alfàbrega, pelar els alls, ratllar el formatge amb un ratllador fi. Aboqueu-ho tot a la batedora i afegiu-hi la resta d'ingredients. Només queda prémer el botó, i en un minut la salsa està llesta! Queda per bullir els espaguetis, afegir la salsa a la cassola i barrejar bé. Tot seguit s'envia tot a la paella per combinar amb marisc. Al final, el plat s'escampa amb parmesà ratllat. Bon apetit!

Espaguetis amb gambes en salsa cremosa

Per a aquest plat, cuina:

• gamba congelada - paquet de 400 g;
• 2 cullerades de nata espesa (35%);
• formatge parmesà;
• assecatherbes, preferiblement amb orenga;
• espaguetis (agafar la quantitat en funció del nombre de persones);
• 3 grans d'all;
• una mica de pebre negre i sal;
• 50 grams de mantega.

Els grans d'all es pelen i es tallen a rodanxes fines. Tot seguit posem una paella al foc i després d'escalfar hi posem un tros de mantega, a continuació aboquem les làmines d'all picades perquè l'oli quedi saturat d'olor. Tan bon punt l'all comenci a daurar-se, traieu-lo amb una cullera. Ja ha complert la seva funció.

Cuinar gambes

Les gambes es poden utilitzar tant congelades, que ja estan bullides, com fresques. Penseu en com cuinar un i l' altre segons la recepta d'espaguetis amb gambes en una salsa cremosa.

Les gambes congelades s'aboquen en una cassola i s'aboquen amb aigua bullint, es cobreixen amb una tapa i es mantenen durant 5 minuts. Després s'aboquen en un colador i s'escorre l'excés de líquid. Després es poden guisar amb l'addició d' altres components requerits per la recepta.

Si has comprat gambes fresques, primer has de bullir-les. Per fer-ho, es posen les gambes en una cassola i s'aboquen amb aigua de manera que les proporcions siguin 1:2. Quan la massa bulli, cal apagar el foc i bullir fins que estigui completament cuit. Si les gambes són petites, trigaran 6 o 7 minuts, i si són grans, 10. En bullir, podeu utilitzar espècies, fulles de llorer, llimona, etc. Les gambes estan llestes quan es tornen rosades i surin a la superfície.

Més cuina

Quan es preparen les gambes, s'aboquen en una paella amb oli d'all i es fregeixen per tots els costats a foc mitjà. A continuació, afegiu espècies, herbes seques i repartiu la nata. Porteu la barreja a ebullició, després baixeu el foc i deixeu-ho coure a foc lent fins que la salsa espesseixi, uns 2 minuts. Remeneu la salsa amb parmesà ratllat. Poseu els espaguetis bullits en un plat i aboqueu-hi la salsa. Bon apetit!

Com podeu veure a l'article, fer espaguetis amb un còctel de mar o simplement gambes és fàcil. Es necessita un mínim de temps per preparar-se, de manera que podeu agradar a convidats inesperats amb un plat així en només 20 minuts.