Com decorar un pastís amb cobertura: receptes, idees interessants amb fotos i instruccions pas a pas

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

En els casos en què no hi ha ganes de perdre el temps en la decoració intricada de dolços casolans, la cobertura ajuda el cuiner. Hi ha moltes respostes a la pregunta de com decorar un pastís amb cobertura a casa. De vegades s'hi cobreix completament una obra culinària, de vegades es dibuixen inscripcions i també actua com a capa entre els pastissos. Decoren el pastís amb nata i cobertura prou ràpid, amb això no hi haurà dificultats.

Opcions de decoració

Heu de tenir en compte que podeu fer un pastís preciós de diverses maneres. I abans de decorar el pastís amb la cobertura a casa, hauríeu d'aprovisionar-vos d'eines especials de pastisseria. Entre ells hi ha xeringues de rebosteria amb un joc de broquets, pergamí, un ganivet esmolat, diverses espàtules.

Cal tenir en compte que seria òptim decorar el pastís amb cobertura de xocolata a casa, si es tracta de llet d'ocell, una pastisseria de galetes. Al mateix temps, no oblideu que aquest procés és creatiu. Per tant, l'abast dels experiments és enorme aquí.

Gelat de xocolata

Després de revisar les fotos de pastissos decorats amb cobertura de xocolata, hauríeu de triar quina opció s'utilitzarà. Després de tot, la tecnologia de cuina pot dependre molt dels resultats desitjats.

La glaçada de xocolata estàndard és fàcil de fer. El més important és seguir les regles culinàries bàsiques. Abans de decorar un pastís a casa amb cobertura de xocolata, cal tenir en compte que cal aconseguir una consistència ni espessa ni líquida. L'ideal és que l'esm alt s'assembla a la crema agra. La manera més senzilla d'aplicar una massa similar a la brioixeria. Es congelarà bastant ràpidament. Però si de sobte la massa resulta aquosa, val la pena barrejar-la amb sucre en pols. Si resulta massa espessa, cal que hi afegiu una cullerada d'aigua tèbia.

Abans de decorar el pastís amb cobertura de xocolata, heu de tenir en compte les propietats gustatives del plat desitjat. Per tant, les combinacions de sabors inusuals són fàcils d'aconseguir barrejant suc de llimona en lloc d'aigua a la massa. Aleshores, el producte resultarà lleugerament agre, cosa que serà únic per a un plat dolç.

Però quan necessiteu una variació magra, només heu de fondre la barra. Si algú que està pensant en com decorar un pastís amb cobertura de xocolata vol obtenir un gust suau, hauríeu d'afegir mantega a la massa. Cal destacar que si s'aplica melmelada a la brioixeria abans del glasejat, la massa quedarà especialment uniforme. En general, la pregunta de com decorar un pastís amb cobertura de xocolata i fruita la fan mestresses de casa més experimentades, tenint en compte que els productes decorats semblen més atractius estèticament queels seus homòlegs originals. Decorar amb cobertura només triga uns minuts, però el resultat és molt millor.

Recepta de glaçat de xocolata

Abans de decorar el pastís amb cobertura de xocolata, val la pena tenir en compte que hi ha diverses receptes per a una massa així. Un dels més populars és l'esm alt fet de cacau. Quan aquesta massa s'endureix, forma una escorça brillant força bonica.

Per fer que el producte sigui saborós, heu de triar mantega d' alta qualitat i cacau fosc. S'utilitzen masses similars en la preparació de magdalenes, pastissos i pastissos.

Dels components que haureu d'aprovisionar:

• 4 cullerades de llet;
• 50g de mantega;
• 1 cullerada de cacau;
• 4 cullerades de sucre.

Per preparar l'esm alt, primer hauràs de fondre la mantega. Després d'això, cal afegir llet i sucre aquí, i després continuar cuinant la barreja fins que quedi homogènia. Després de tamisar el cacau a través d'un colador, cal afegir-lo aquí, i després deixar-ho tot al foc durant 2 minuts. Abans de decorar el pastís amb la cobertura de xocolata d'aquesta recepta, cal refredar la barreja.

Per fer que el recobriment llueixi, es recomana barrejar cacau en pols en lloc de llet amb crema agra o nata. Això es recomana per a aquells que estan pensant en com decorar el pastís amb una cobertura brillant. Al mateix temps, el recobriment sortirà més dens.

En el transcurs dels experiments, els pastissers aconsegueixen variacions curioses sobre com decorar un pastís amb cobertura. Pasten xips de coco, fruits secs,pastisseria en pols.

Gelat suau

Una altra manera de decorar un pastís amb cobertura de xocolata és preparar una barreja de cacau i mantega.

És important tenir en compte que l'elecció dels productes afecta molt les propietats gustatives finals del producte: la mantega, el cacau de diferents fabricants donaran diferents matisos de gust.

Aquesta recepta recomana emmagatzemar:

• 3 cullerades de vainilla;
• 5 cullerades de sucre;
• 6 cullerades de cacau;
• 50g de mantega.

Per preparar la massa, haureu de barrejar els ingredients indicats en un bol i després posar-lo al bany maria. La mescla s'ha d'agitar constantment. La preparació es comprova deixant caure la guinda als plats. Idealment, s'hauria de congelar immediatament.

Barreja de xocolata

La resposta més popular a la pregunta de com decorar un pastís amb cobertura és fer una barreja de xocolata. Les opcions de sabor variaran en funció de la xocolata seleccionada. Aquells que es pregunten com decorar el pastís amb cobertura blanca necessitaran xocolata blanca.

Per fer un gelat d'aquest tipus, cal abastir:

• 5 cullerades de llet;
• 100 g de xocolata natural.

Preparar la barreja és senzill: cal trencar la rajola, posar-la en un bol untat amb mantega. No podeu afegir aigua aquí: cal llet. Es deu a ell que el pastís, decorat amb cobertura a la foto, té un recobriment dens, i no líquid.

A la xocolata cal afegir llet, i després, posant la barreja al bany maria, esperar fins que la xocolata estigui completamentes dissoldrà. La temperatura ha de ser de 40 graus. Heu de barrejar la composició en aquest moment.

Gevella blanca

Si una persona està pensant en com decorar un pastís amb cobertura blanca, val la pena fer ajustos a la recepta. Les postres fetes d'aquesta manera esdevenen especialment elegants. Els rotllos, les coques i la gelea sovint es decoren amb aquest esm alt.

Prepareu una massa similar barrejant nata, llet condensada i vainilla. La recepta clàssica és utilitzar:

• 180 g de sucre en pols;
• 200g de xocolata blanca;
• 2 cullerades de llet.

Per fer la barreja, cal trencar la rajola i posar-la en un bol. Després de col·locar-lo en un bany maria, barrejar-hi sucre en pols. A continuació, aboqueu una cullerada de llet i remeneu la massa aromàtica. Després que la mescla sigui homogènia, es retira del foc i després s'afegeix una cullerada de llet. La massa es bateja amb una batedora. Heu d'aplicar l'esm alt a l'instant al producte abans que tingui temps de refredar-se.

A la crema agra

Una altra resposta a la pregunta de com decorar un pastís amb cobertura és utilitzar una barreja de crema agra. En aquest cas, el producte sortirà una mica agre. És apte per a embotits amb fruits secs, galetes, pastissos. Aquesta cobertura no s'esgotarà, per a aquells que es pregunten com decorar un pastís amb glaçada de mirall, aquesta recepta és adequada. A més d'aquest recobriment, s'aplica al producte crema d'oli, fruits secs i fruites confitades.

Per preparar la barreja, cal prendre:

• 2 cullerades de crema agra;
• 2 cullerades de cacau;
• 4 culleradessucre en pols;
• 0, 5 cullerades de sucre vainillat;
• 1 cullerada de mantega.

En primer lloc, la crema agra, la pols, la vainillina i el cacau es barregen en un bol. A continuació, poseu la barreja a foc lent. Després de bullir-lo durant 5 minuts, es remena l'esm alt i després es retira del foc. Després es posa mantega aquí, tot es barreja. La barreja s'aplica al producte abans que s'endureixi completament.

Maneres de decorar amb xocolata

La decoració de productes amb xocolata es considera un clàssic pel fet que l'ingredient va bé amb tot tipus de plats. El principal avantatge de la xocolata és que es pot donar qualsevol forma quan es fon. Després de l'enduriment, aquest component no s'esquerdarà, no s'estendrà. A més, hi ha una àmplia selecció en l'etapa de preparació de la barreja. Després de tot, hi ha xocolata porosa, blanca, amb llet i negra.

La manera més senzilla de decorar un pastís amb xocolata és ratllar les rajoles i després ruixar-les sobre el producte. Per afegir rínxols al producte, cal agafar un ganivet i tallar la xocolata lleugerament escalfada a rodanxes fines. La particularitat del material és que en aquest cas començarà a arrissar-se a l'instant. Aquest és l'abast per tallar qualsevol patró.

La següent manera de decorar un producte culinari és crear patrons calats, inscripcions i dibuixos. Per crear-los, cal omplir una xeringa de pastisseria amb xocolata i després agafar pergamí i dibuixar-hi patrons. Prenent una xeringa, cal dibuixar-los al pergamí i després posar-lo a la neveraper a l'enduriment final. A continuació, cal treure la xocolata i posar una pastisseria. Té sentit descarregar un dibuix d'Internet i simplement transferir-lo al paper.

Molt fàcil de modelar fulles de xocolata. Cal, agafant una fulla real d'arbre, assecar-la. A continuació, un cop fosa la xocolata, cal posar-la a l'interior de la làmina amb un raspall de silicona. Posant el producte a la nevera, cal esperar fins que finalment s'endureixi. Després d'això, la làmina es pot col·locar al pastís. També és òptim complementar aquesta decoració amb cireres, de les quals primer cal treure els ossos.

Gelat de caramel

Cal tenir en compte que les opcions de com decorar un pastís amb cobertura no es limiten a la xocolata. El glaçat de caramel també és popular, també pot ser melmelada, de color, suau, cremós, lletós.

La variació de caramel és igual de fàcil de preparar. Només cal abastar-se:

• 150g d'aigua tèbia;
• 180g de sucre;
• 2 culleradetes de maizena;
• 150 g de nata;
• 5 g de gelatina.

Primer de tot, cal remullar la gelatina en aigua, després barrejar la nata i el midó. Caldrà fondre el sucre en una paella fins que es torni marró. Després d'això, es barregen la nata, el midó i el sucre amb aigua, fent bullir la barreja. Aleshores el caramel es dissol, s'ha de barrejar en el procés. Al final s'hi afegeix gelatina, que ja tindrà temps d'inflar-se. El pastís es cobreix amb la barreja preparada amb un ganivet ample. El producte s'ha de col·locarnevera per acabar de vidre.

Gelat de melmelada

Una manera popular de fer un pastís decorat amb cobertura i fruita és fer una barreja de melmelada. Per fer-ho, agafeu:

• 200g de melmelada;
• 50g de mantega;
• 2 cullerades de crema agra;
• 120g de sucre.

Per fer l'esm alt, primer haureu de fondre la melmelada al bany maria i després afegir-hi nata agra, mantega i sucre. Després de barrejar la barreja, cal posar-la al foc i coure durant 10 minuts. Després de deixar refredar la barreja, cal aplicar-la sobre el pastís, i després posar-la a la nevera durant 3-4 hores. En aquest cas, es recomana col·locar les fruites als costats del producte.

Decoració de crema de mantega

Una resposta habitual a la pregunta de com decorar un pastís amb cobertura de taques és preparar una crema universal. És extremadament convenient dibuixar amb aquesta massa, escriure felicitacions a les pastes, formar flors.

Per fer crema de mantega, cal prendre:

• 100g de mantega;
• 5 cullerades de llet condensada;
• Colorants alimentaris.

Per preparar la mescla, primer de tot, fonem la mantega al bany maria. Després cal batre-ho per obtenir una massa blanca i exuberant. A continuació, s'aboca aquí la llet condensada, després de la qual cosa es barreja tot i es divideix en porcions. Sovint s'afegeixen colorants a la crema. Després d'això, s'omple una xeringa i es creen inscripcions i patrons. Perquè la crema s'endureixihas de posar el pastís amb ell a la nevera.

Decoració en pols

La pols és una decoració universal per a la rebosteria. Hi ha moltes varietats d'aquest producte. La pols es produeix en forma de flors, estrelles, boles, quadrats, cercles i papallones. Té una gamma de colors molt àmplia. La pols és multicolor, daurada, plata, nacre. La nou, la xocolata, els flocs de coco, així com les molles de galetes, la merenga són populars.

Quan planifiqueu complementar un pastís decorat amb cobertura amb pols, heu de tenir en compte que aquest últim només s'utilitza en superfícies enganxoses. Cal ruixar el producte només en el moment en què la cobertura o la nata encara no hagin tingut temps d'endur-se.

Per crear l'efecte d'un aquari, heu d'utilitzar un farcit de gelea amb pols. Cal abocar la meitat del farcit de gelea, i després congelar-lo, cobrir amb ruixats i abocar també gelatina per sobre. Si alternes capa per capa, el producte sortirà molt bonic.

Per decorar els costats del pastís amb esquitxades, que també es veu molt impressionant, cal posar-lo sobre una tovallola gran. Després d'espolvorear els costats del pastís i una tovallola, cal que aixequeu els costats del producte prement la tovallola.

A més, els dibuixos sovint es fan amb pols. Això requereix un full de paper. Cal retallar la forma del producte, transferir un dibuix o una inscripció al paper. Al final, es retalla el patró i es cobreix el pastís amb una plantilla. Al mateix temps, no es pressiona contra la superfície del pastís. A continuació, triturant gruixudament el producte amb pols, s'elimina la plantilla. El dibuix queda.

Vidres de mirall

Hi ha moltes variacions per crear un esm alt mirall en un producte. Es considera bonic i l'aspecte d'aquesta decoració varia molt segons la recepta escollida.

La majoria de vegades, s'hi afegeix una mica de gelatina o es barreja un xarop especial a l'esm alt. Amb aquests ingredients, la massa surt especialment brillant. I si es formen bombolles durant l'esm alt, heu de passar la barreja per un colador abans d'aplicar-la al producte.

És important utilitzar un termòmetre per decorar correctament el pastís amb esm alt mirall. Després de tot, la massa acabada s'ha d'utilitzar només en el moment en què tingui temps de refredar-se a 35 graus.

Per preparar aquesta massa, necessites:

• 150 g de xarop de glucosa;
• 135 ml d'aigua;
• 150g de sucre;
• 100g de llet condensada;
• 15g de gelatina;
• 150g de xocolata.

En primer lloc, per preparar aquest tipus d'esm alt, caldrà abocar 65 ml d'aigua sobre la gelatina, i després afegir sucre amb almívar i aigua en un bol a part, posant-ho a foc petit. Cal remenar la barreja fins que el sucre s'hi dissolgui completament.

Al següent plat cal posar xocolata amb llet condensada i gelatina, abocar tots els ingredients amb xarop calent. Aquesta barreja s'ha de batre amb una batedora i després refredar.

Xocolata i nata

Com a barreja bastant saborosa i bonica, la cobertura de xocolata i crema ha demostrat la seva validesa. Per cuinar-lo, cal abastir-se de productes força habituals. Entreells:

• 100g de xocolata;
• 3 cullerades de crema 30%;
• 40g de mantega.

Per preparar la barreja, cal trencar la xocolata, i després posar-la en un bol a part, posar-la al bany maria i, afegint-hi mantega, fondre-la. Després de muntar la nata, cal abocar-les aquí. Obtindràs un esm alt fragant, que s'ha d'abocar a sobre de la pastisseria.

Xocolata amb llet

Aquesta cobertura és apta per a qualsevol persona que cuina pastissos, magdalenes, rotllos de massa fina. La barreja aromàtica deixa un regust agradable i memorable. En aquest cas, la superfície del pastís serà mat. Per tal que sigui brillant, hauràs d'afegir oli aquí.

Per preparar la barreja, cal prendre:

• 150g de crema baixa en greixos;
• 180g de xocolata.

Primer de tot, s'haurà de trencar la xocolata en diversos trossos i després posar-ho tot en un sol plat. Aquí també heu d'abocar-hi la nata, i després escalfar-ho tot a foc lent fins que la massa quedi homogènia.

Com glaçar un pastís

Per fer que el producte sigui estèticament bonic, és important tenir en compte les recomanacions no només en l'etapa de preparació de l'esm alt, sinó també en el moment d'aplicar la barreja al producte. Tot i que el vidre es considera el procediment més senzill, encara hi ha una sèrie de subtileses. Per exemple, si s'utilitza cobertura de xocolata, primer s'ha de refredar. Al mateix temps, no s'ha d'espessar, en cas contrari, la barreja corre el risc de convertir-se en grumolls.

El millor és decorar el pastís amb cobertura, armat amb gomapinzell. Si el producte es prepara a partir d'una massa densa, es recomana aplicar prèviament melmelada d'albercoc o préssec. Han d'untar el pastís, i després deixar-ho un parell d'hores. Després, posant el pastís a la reixeta, es decora abocant la barreja de xocolata. En aquest cas, cal anivellar la superfície amb un raspall de goma. És òptim complementar aquest tipus de decoració amb fruits secs, baies, pols. A continuació, en qualsevol recepta, cal posar el pastís a la nevera almenys unes hores perquè s'acabi l'esm alt.

Glaçat de proteïnes

Un dels tipus d'esm alt, que tothom coneix des de la infància, és la proteïna. És ella qui s'aplica als pastissos de Pasqua. La versió clàssica no encaixa en una dieta saludable pel contingut en pols i nata, però hi ha opcions per fer-la de tal manera que sigui útil per a la figura.

El tipus d'esm alt saludable més popular és la proteïna. Per preparar-lo, haureu de portar:

• clara d'ou.
• Sustitut del sucre.
• 2 culleradetes de suc de llimona.
• S alt.
• Vanillina.

Primer de tot, cal batre la proteïna, afegint la resta d'ingredients a la barreja. Després d'això, s'obté una massa cremosa, que ha de cobrir el producte. A continuació, la cocció s'envia al forn a una temperatura de 150 graus. Mantingueu-lo allà durant 10 minuts. És important que la guinda agafi. Després d'això, sovint espolvoren el pastís amb pols: 1 culleradeta de boles de sucre no perjudicarà la figura.

És important tenir-ho en compte abans, abans d'utilitzaredulcorant, es recomana triturar-lo amb cura. I només aleshores estarà llest per batre.

Glaçat de natilla cremosa

L'esm alt d'aquesta recepta tindrà un gust cremós, s'assemblarà a la llet condensada. Això emfatitzarà el sabor de quallada del producte. El glasejat de natilla cremós té molt més calories que proteïnes.

En preparació necessitareu:

• Llet baixa en greixos.
• Sustitut del sucre.
• Midó de blat de moro.
• S alt.

Per 200 ml de llet necessites 1 cullerada de midó. S'afegeixen altres ingredients al gust.

Cal escalfar la llet sense portar-la a ebullició i després dissoldre el midó, la sal i l'edulcorant aquí. Cal posar aquesta barreja al foc i bullir fins a obtenir una massa cremosa espessa. La consistència es tria segons el gust. L'opció clàssica és la densitat de la crema agra. Això us permetrà obtenir taques boniques sense excés de líquid d'esm alt.

Gel de iogurt

Es recomana afegir xarop dietètic sense sucre a aquest tipus de cobertura. S'utilitza aquí iogurt gruixut sense greixos. També són adequats el formatge cottage suau, la gelatina, la llet i la sal. Per a 200 g de iogurt, cal utilitzar 1 cullerada de gelatina i 3 cullerades de llet.

La gelatina primer s'ha de diluir en llet i després barrejar-la amb iogurt, sal i edulcorant. El xarop, la pell de llimona, la vainillina, el cardamom, la canyella, el puré de fruita infantil, el cacau poden actuar com a additiu. Tan bon punt aquesta barreja s'endureixi, es convertirà en un suflé.

Glaçat de pistatxo

L'esm alt amb barreja de festucs es considera una opció molt específica. Primer heu de comprar pasta de proteïnes de festuc. Normalment estan disponibles a les botigues d'aliments naturals.

Només caldrà 1 culleradeta de pasta de festuc per a aquest esm alt, s'hi afegeixen 3 cullerades de llet, 1 cullerada de formatge cottage i edulcorant. Després d'agitar la barreja, el glasejat es considerarà llest. S'ha d'aplicar al pastís, i després posar a la nevera durant una hora. Al cap d'una hora, la cobertura s'haurà endurit i el pastís estarà llest per menjar.

Si es desitja, la pasta de festuc es pot substituir fàcilment per formatge dietètic fos. La tasca principal aquí serà la selecció d'un tipus de formatge sense sal. La recepta segueix sent la mateixa que en el cas anterior. Al mateix temps, segons les revisions, aquestes barreges són una de les opcions de gel més delicioses com a part d'una alimentació adequada. També es recomana utilitzar esm alt amb creps.