Com fer un pastís de crema: instruccions pas a pas amb fotos. Pastís de crema de galetes

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Poques mestresses de casa els agrada cuinar pastissos de crema. Ja sigui per a nens, per a un aniversari o un aniversari de noces, però molts prefereixen comprar unes postres ja fetes, per f alta de temps. T'ensenyarem com fer un pastís deliciós i fàcil en només un parell d'hores, tenint en compte diverses opcions.

Cuinar un pastís de Boston

Aquesta és probablement la millor recepta per a cuiners principiants. No triga gaire temps a preparar-lo, s'utilitzen els ingredients més habituals, però al mateix temps, els convidats simplement demanaran que comparteixin el secret de l'obra mestra. I el nom d'aquesta obra mestra és el pastís de crema de Boston, el prepararem ara mateix. Els pastissos d'aquesta delicadesa són de galetes, i per a la seva elaboració cal prendre els següents ingredients:

• farina de blat - 125 g;
• ou de gallina - 4 peces;
• sucre granulat - 150 g;
• oli vegetal - 3 cullerades. culleres;
• llevat en pols - 1 culleradeta;
• suc de llimona - 1 culleradeta.

El secret de la barrejacomponents

A l'original, s'afegeix mantega de cacauet a aquest pastís de crema de galetes, però si el component indicat no està a mà, utilitzeu oli de gira-sol normal. Per començar, prepareu tres bols profunds alhora, ja que els ingredients per a la massa es barregen per separat. Tamisar la farina en un dels bols, afegir el llevat en pols i només 50 grams de sucre. I en un altre recipient, fregueu els rovells de 4 ous amb oli vegetal i suc de llimona. També necessitem proteïnes, aboqueu-les al tercer bol lliure, afegiu-hi el sucre granulat restant i bateu fins a pics onades amb una batedora. El nostre pastís de crema de galetes ha de ser increïblement tendre, lleuger i airejat.

Cuinar una galeta

És hora de barrejar tots els ingredients. Tanmateix, aquest procés també té la seva pròpia seqüència. Primer de tot, introduïu amb cura la tercera part de la composició proteica als rovells, barregeu lleugerament i introduïu amb la mateixa delicadesa la resta de proteïnes muntades. Ara ve el moment més crucial. El pastís de crema de Boston ha de tenir una galeta esponjosa, així que introduïm la composició de farina a la barreja d'ou a poc a poc perquè la massa no s'assequi, mentre amassem amb cura amb una cullera o una espàtula.

Procés de cocció

Enfornarem una galeta de forma rodona de diàmetre mitjà perquè ens quedi força alta. Posem el fons del formulari amb paper de forn lleugerament sucat amb oli, però no cal untar els costats de la safata. Posem la forma de les proves en un forn preescalfat a 180 graus durant 30-35minuts. La preparació de la galeta sempre es pot comprovar amb un escuradents. I aquí hi ha un altre secret. El nostre futur pastís de crema sortirà exuberant i alt per a un festí per als ulls, si no es treu del motlle calent. Primer, deixeu refredar la base i després traieu-la, en cas contrari, la galeta corre el risc d'assentar-se notablement.

Crema de pastís de Boston

Per preparar la crema, necessitareu els ingredients següents:

• llet - 500 g;
• ou de gallina - 2 peces;
• mantega - 50 g;
• sucre granulat - 100 g;
• beina de vainilla (es pot substituir per sucre de vainilla);
• Fécula de patata - 30g

Per preparar la nata, tornem a necessitar una cassola petita. Poseu els ous, el sucre granulat i el midó en un bol, bateu la massa amb una batedora. Afegiu només mig got de llet i torneu a remenar una mica. Ara ja podeu abocar la resta de la llet i posar la cassola a foc moderat. Ara, sense distreure's ni un minut, remena la composició líquida tot el temps fins que notis bombolles a la superfície. Deixeu que la crema "vulcanitzi" durant dos minuts més i només aleshores es podrà treure el bol del foc. Afegiu la mantega i la vainilla directament a la composició calenta, torneu a remenar amb una batedora. Queda per moure la crema acabada en un plat o bol profund, cobrir amb paper film per evitar que es faci crosta no desitjada a la superfície i esperar que la composició es refredi i espessi.

Formaciópastís

Durant aquest temps, la galeta ja s'ha refredat, sense perdre res del seu esplendor. Recordeu, vam acordar triar un plat mitjà per al forn? El diàmetre del motlle ha d'estar entre 20 i 24 cm. En aquest cas, el nostre pastís de crema pot constar de tres capes. Per tant, talleu la base amb cura i de manera uniforme en tres parts d'igual gruix. Repartiu bé la nata per les dues parts inferiors del pastís, sense pressionar fort. Poseu el tercer pastís per sobre i ens posarem una composició completament diferent per sucar-lo.

Gelat de xocolata

Per preparar la cobertura de xocolata necessitem una cassola, una cassola petita, xocolata negra i nata. Desfeu la xocolata al bany maria, trencant-la a trossos per accelerar el procés, aboqueu-hi la nata i intenteu remenar la massa dolça tot el temps. Quan la consistència de l'esm alt es torna homogènia, la composició es pot considerar preparada. Ara queda el toc final: aboqueu el glaçat sobre el pastís de nata perquè tota la superfície i els costats quedin remullats. Per a la superfície lateral, utilitzeu una cullera o un ganivet ample per ajudar. Ja està llest un pastís de crema inusualment lleuger! Es pot servir immediatament, perquè no cal esperar fins que els pastissos estiguin en remull.

Recepta ràpida de massa per als més dolços

Avui no esmentem les obres mestres culinàries, que són força laborioses en la preparació. La nostra tasca és fer unes postres delicioses, amb un mínim d'esforç. Per preparar una llaminadura infantil, necessitem els ingredients següents:

• pasta de full - 2 làmines;
• crema grassa - 400 g;
• Iogurt grec - 400g;
• baies (qualsevol) - 250 g;
• sucre en pols - 6 culleradetes;
• gelatina - 5 g.

Cuinant el pastís

Coure les làmines de massa durant 15 minuts al forn preescalfat a 200 graus. Per evitar que la massa pugi massa, podeu perforar-la amb una forquilla en diversos llocs. Mentre es couen les làmines, podeu començar a preparar la nata.

La nata s'ha de muntar fins que es formin pics durs com ones, i després aboqueu-hi el sucre llustre. Dissoleu la gelatina en una petita quantitat d'aigua i aboqueu-la a la nata en un petit raig. El iogurt grec s'ha d'afegir a poc a poc, barrejant la composició amb una espàtula de silicona, i immediatament després d'afegir el iogurt, s'hi afegeixen baies a la crema.

Preparar un pastís així és molt senzill. S'escampa una capa gruixuda de nata sobre una làmina de massa preparada, i després es cobreix amb una altra làmina de massa i s'espolvora amb sucre en pols. Recomanem fer un pastís de crema per a una noia. Al cap i a la fi, a cada jove estimat li agrada especialment tenir tanta crema delicada i airejada a les postres com sigui possible.

Pastís de galetes molt senzill

Si estàs cansat dels additius alimentaris, colorants químics i conservants a la cocció, t'aconsellem que facis un pastís de crema molt senzill. Aquesta recepta ha estat popular durant molts anys.

Aquí teniu una llista d'ingredients per preparar:

• farina de blat de la màxima qualitat, una mica menys d'un got;
• ou de gallina fresc - 4peces;
• sucre granulat - 1 tassa;
• molla de pa dolç – 100-150 g;
• mantega del grau més alt - 200 g;
• llet condensada (GOST) – ½ llauna.

Mètode de cocció

En un bol fond, bateu els ous amb el sucre fins que quedin gruixuts i esponjosos. Introduïu amb cura la farina tamisada per parts, sense batre, sinó barrejar lleugerament perquè la massa no s'assenti. Coure el bescuit al forn preescalfat durant 30 minuts. Com us recomanàvem una mica abans, el bescuit acabat s'ha de treure del motlle quan ja s'hagi refredat, sinó el pastís de crema no quedarà del tot magnífic. Talleu la galeta en dos pastissos i talleu-ne les vores amb cura. Les vores tallades es poden donar als nens, o bé assecar-les i triturar-les en molles de pa dolç. Si encara no tens experiència en les arts culinàries i no confies en les teves habilitats, pots agafar una safata de forn de gran diàmetre i coure 2 galetes una darrere l' altra.

El procés de crear crema de mantega i formar patrons

Bateu la llet condensada i la mantega amb una batedora, poseu la nata a la nevera. Per donar a qualsevol part de la crema l'ombra desitjada, podeu utilitzar colors culinaris alimentaris, cacau en pols, suc de remolatxa o pastanaga. Ens queda decorar la nostra senzilla obra mestra untant la superfície i els costats dels pastissos amb nata, i també armar-nos amb una xeringa culinària amb diversos broquets i formar patrons en forma de fulles, roses i decoracions diverses. Espolvorear els costats del pastís amb molles de pa dolç i no servir immediatament la delicadesa a la taula, enviar-la a la nevera permitja hora.

Per cert, els pastissos de crema de casament de diversos nivells estan decorats amb una crema de mantega com aquesta amb l'addició de colorant alimentari. Els experts culinaris veneren especialment aquest tipus de crema per la seva capacitat per mantenir bé la forma dels patrons ingeniosos i complexos.

Feliç te!