Estofat de carn: recepta amb foto

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

El plat, que es comentarà a continuació, és conegut per tothom, i des de petit. El millor d'aquesta recepta és que és fàcil de preparar, no necessita gaire menjar, però el resultat és una quantitat bastant decent de menjar saborós i satisfactori.

La recepta de patates guisades amb carn també és bona perquè hi pot haver diverses opcions de cuina. Podeu utilitzar la carn que preferiu, inclosa la carn d'au. Es pot cuinar amb costelles de porc fumades. La carn de porc, vedella o aus de corral es pot fregir primer o es pot posar crua. Podeu prendre diverses espècies o limitar-vos a sal, pebre i llorer. És permès utilitzar les teves verdures preferides (tomàquets, pebrots) o sobrepassar-te només amb ceba i pastanaga. Així, podeu afegir fàcilment algunes notes noves al gust: el plat sempre serà diferent i no us podreu avorrir.

Comencem per l'opció tradicional: patates guisades amb carn en una cassola (recepta pas a pas - a continuació). Per cuinar, es recomana utilitzar plats de paret gruixuda amb un fons gruixut. Pot ser tant una oca com un calder. El plat no ho faràcremar i el gust d'aquests plats és més intens.

Productes essencials

• Carn (porc en aquest cas) - uns 500g
• Patates - aproximadament 1 kg.
• Ceba - 1 ceba gran.
• Pastanaga - 1 peça
• Oli vegetal per fregir.
• Sal, pebre negre - al gust.
• All - 2-3 grans.
• 1-2 fulles de llorer.
• Verds: qualsevol al gust.

Procés de cocció

Renteu la carn, assequeu-la amb tovalloles de paper.

Talleu la carn a trossos d'uns 3x2 cm. No cal triturar. Poseu la carn en una paella prèviament escalfada amb oli vegetal. Sal una mica, pebre. Fregir fins que estigui lleugerament daurat. A continuació, afegiu la ceba i les pastanagues picades a la carn.

La forma de tallar cebes i pastanagues pot ser qualsevol: grans i més petites, amb un ganivet i un ratllador, com vulgueu. Fregiu la carn amb les verdures juntes a foc lent. Cobrir amb una tapa i coure a foc lent una mica. Mentrestant, pelem i tallem les patates sense tallar-les massa. La carn amb verdures està una mica estofada, ara cal afegir patates a la paella.

Barreja-ho tot suaument. A continuació, afegiu aigua bullida perquè l'aigua només cobreixi les patates. Afegiu-hi una mica més de sal, recordant que la carn ja s'ha salat abans. Tapem amb una tapa i deixem coure a foc lent durant 40-50 minuts, segons el tipus de patata. Cal tenir en compte que el millortriar varietats de patates destinades a fregir. En aquest cas, no bulli, els trossos romandran intactes.

Després del temps especificat, cal comprovar si el plat està preparat. Si tot està llest, afegiu-hi el llorer, les verdures picades, reduïu el foc al mínim i deixeu-ho coure una mica al foc. El nostre guisat amb carn, la recepta amb una explicació pas a pas de la qual es mostra aquí, està llest.

Algunes subtileses

• La quantitat d'aigua que s'afegeix al plat es pot ajustar. Si us agrada quan hi ha molta salsa, cal afegir-hi més líquids, respectivament. Si voleu que les patates surtin més seques, no hauríeu d'afegir molta aigua.
• Per fer més delicat el gust del plat, pots afegir un tros de mantega.
• La recepta de patates guisades amb carn que s'ofereix aquí us permet cuinar no només en una cassola, sinó també en olles racionades amb el forn. El gust d'aquest plat és realment rústic, directament sortit del forn.
• Si s'han d'evitar els fregits pesats per preferències de gust o per raons de salut, la carn i les verdures a l'inici de la cocció no es poden fregir, sinó que només es poden guisar amb pastanagues i cebes abans de posar patates. A continuació, feu-ho tot segons la recepta. En aquest cas, obtindreu una versió completament dietètica del plat.
• Per fer la salsa més espessa, podeu fer servir el següent truc: en el moment en què hàgiu de posar les patates tallades a la paella, s'han de posar una o dues patates senceres. Al finalpreparacions, traieu els tubercles sencers bullits, tritureu-los en un plat fins a un estat suau i torneu-los a posar a la paella, barregeu-los. El puré de patates espessirà la salsa.
• Un altre truc per a una salsa més espessa és aquest: quan el plat estigui llest, cal que escorreu aproximadament una tassa de brou i es refredi. A continuació, afegiu 1 culleradeta de farina al brou refredat. Remeneu la farina amb cura i a fons, no hi hauria d'haver grumolls. A continuació, torneu a abocar el contingut de la tassa a la cassola i remeneu-ho suaument.

Cuinar en una cuina lenta

Ara la majoria de mestresses de casa de la cuina tenen una unitat tan moderna com una cuina lenta. Quantes coses bones s'han dit sobre aquest invent del nostre temps, no les enumerarem. És realment molt còmode, tecnològicament avançat, econòmic i, sobretot, deliciós. Tot el que es cuina en olles i paelles es pot cuinar fàcilment amb l'ajuda d'aquest ajudant miracle. És igual de deliciós, però requereix menys temps.

Pots prendre absolutament els mateixos productes per cuinar: patates, carn, cebes, pastanagues, espècies, herbes. I podeu experimentar i afegir el que us agradi. Mantenim les mateixes proporcions.

Detalls de la cocció en una cuina lenta

La recepta de patates guisades amb carn en una olla de cocció lenta pràcticament no és diferent de l'opció de cocció habitual en una cassola, amb l'excepció d'alguns punts:

• les pastanagues és millor no triturar, sinó tallar-les a daus d'1 cm;
• poseu tots els ingredients (excepte les patates) al bol multicuina;
• afegiu aigua, sal, espècies (opcional),barreja;
• posa patates per sobre, no barregis amb verdures.

Tanqueu la tapa, configureu el programa "Estofat" i configureu el temps de cocció durant 1 hora. Les patates en una olla de cocció lenta resultaran tan saboroses com les patates guisades amb carn en una cassola, la recepta que es presenta més amunt. Però l'amfitriona passarà menys temps, ja que els productes es col·loquen alhora, no cal seguir el procés. El temps alliberat es pot dedicar a tu mateix o cuinar alguna cosa deliciosa per agradar a la teva llar.

Quina opció de cuina triar

Experimenta i tria la teva opció preferida per cuinar patates. Podeu alternar: cuinar en una cassola i, la propera vegada, provar-ho en una olla de cocció lenta. Afegiu diferents espècies, verdures. Tant en el primer com en el segon, el resultat segur que agradarà.

Para la taula

També hi pot haver diverses opcions per servir el plat acabat a taula. Trieu el que millor s'adapti a les vostres preferències de gust:

• molt deliciós per degustar patates cuites amb escabetx;
• amb una senzilla amanida de tomàquets frescos, cogombres i herbes amanides amb crema agra;
• amb xucrut barrejat amb ceba verda i amanit amb oli vegetal.

Més fàcil no vol dir pitjor

Entre l'enorme varietat de plats moderns, interessants i de vegades complexos, de vegades és difícil decidir i entendre què ésavui pots cuinar per a la família. Però suggeriments com ara una recepta de patates guisades amb carn poden ajudar molt en l'enrenou diari. Hi ha pocs productes, i són bastant senzills, el mètode de cocció també és senzill, però el resultat sempre és conegut i molt saborós.

Estem d'acord que els nostres avantpassats eren molt enginyosos. A partir d'un petit conjunt d'ingredients, van aprendre a cuinar plats casolans tan senzills, deliciosos. És segur dir que les patates guisades amb carn, una recepta amb una foto de la qual us ajudarà a fer front a la seva preparació, és un plat així. Cuina, complau a la teva família i gaudeix de nits acollidores i delicioses conjuntament amb la teva família.

Bona gana!