Estofat de col amb botifarra fumada: recepta pas a pas amb foto

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Un mínim d'ingredients i facilitat d'elaboració fan que aquest plat sigui molt assequible i fins i tot quotidià per a molts residents del nostre país. En l'article presentat s'analitzaran diverses receptes de col estofada amb botifarra fumada, amb una foto d'ajuda i una demostració dels resultats.

Estàndard

Primer de tot, val la pena considerar l'opció estàndard. Per preparar-lo, necessitareu un conjunt estàndard de productes. Entre ells:

• mig quilo de botifarra fumada;
• un cap de col;
• dues pastanagues;
• cap de ceba;
• un gra d'all;
• 2 taula. l. oli vegetal;
• 4 taula. l. pasta de tomàquet;
• verds;
• espècies.

Com cuinar

Ara considereu una recepta pas a pas per a la col estofada amb botifarra fumada. Això és el que cal fer:

• S'ha de treure l'arcpelar, rentar la ceba i picar finament.
• Les dues pastanagues d'arrel també s'han de rentar i fregar amb un ratllador mitjà.
• Escalfeu una paella amb oli vegetal. Tan bon punt arribi a la temperatura necessària, poseu-hi les verdures preparades.
• Coeu fins que la ceba tingui una textura translúcida.
• En aquest moment, talleu la salsitxa en cercles, daus petits o palletes (com us sentiu més còmode o preferiu).
• Afegiu-lo a les verdures per rostir i continueu fregint-ho tot a foc mitjà durant cinc minuts.
• Mentre durin, talleu mitja col i, un cop hagin passat cinc minuts, afegiu-hi als ingredients de cocció;
• Després d'això, barregeu tot el contingut, afegiu-hi mig got d'aigua perquè bulli a foc mitjà, mentre cobriu amb una tapa. Assegureu-vos que el menjar no es cremi. Per fer-ho, només cal remenar-los de tant en tant.
• A continuació, peleu la closca, piqueu els alls amb una premsa d'alls. També es pot tallar finament.
• Després s'ha de barrejar amb pasta de tomàquet.
• Quan tota l'aigua bulli, afegiu-hi la barreja resultant i torneu a barrejar tot el contingut de la cassola.
• Apaga el cremador i deixa el contingut tancat durant deu minuts.

Segona opció

A continuació, considerarem una recepta per cuinar col estofada amb botifarra fumada en una olla de cocció lenta. Cal tenir en compte que s'implementa aquest mètode de preparacióuna mica més fàcil que l'estàndard. Per completar-lo, necessitareu els productes següents:

• mig quilo de col;
• 200g de botifarra fumada;
• una pastanaga;
• una bombeta;
• dos tomàquets;
• 2 cullerades. l. oli vegetal;
• sal;
• pebre;
• condiments.

Cuina

Ara analitzem amb detall la recepta per cuinar la col estofada amb llonganissa fumada a l'olla de cocció lenta. L'algorisme d'accions té aquest aspecte:

• les pastanagues s'han de rentar i fregar amb un ratllador mitjà;
• la closca s'ha de treure de la ceba, després es renta i es talla a la meitat dels anells;

• tomàquets també es renta i talla a daus de mida mitjana;
• botifarra s'ha de pelar i, com els tomàquets, tallar-los a daus petits;
• col s'ha de tallar;
• després, aboqueu oli als plats de la multicuina i activeu el mode "Fregit", espereu un parell de minuts fins que s'escalfi;
• després carregueu les pastanagues i les cebes a dins i deixeu-ho fregir fins que estigui transparent;
• després, poseu-hi col, tomàquets i embotit, afegiu espècies, aboqueu mig got d'aigua i remeneu bé;
• l'últim pas per cuinar la col estofada amb botifarra fumada serà canviar el mode a "Estofat";
• a continuació, només cal configurar el temporitzador durant quaranta minuts i esperar que finalitzi la cocció;
• tan bon punt s'acabi el temps, deixa el contingutinfusió durant cinc o deu minuts.

Recepta amb patates

Aquesta versió de col estofada amb botifarra fumada és bastant satisfactòria. Però la seva preparació durarà una mica més del que sol ser necessari. Per cuinar necessitareu els següents productes:

• cap de col;
• mig quilo de patates;
• dos-cents grams de botifarra;
• cap de ceba;
• 4 cullerades. l. oli vegetal;
• verds;
• espècies;
• sal i pebre.

Procés de cocció

Ara més informació sobre aquesta recepta de col estofada amb botifarra fumada. Això és el que has de fer:

piqueu finament la col o ratlleu amb un ratllador mitjà;

• rebut posar en un bol a part i triturar amb sal. Després d'això, premeu una mica la col amb les mans, exprimint una mica de suc;
• a continuació, heu de pelar la ceba, després esbandir-la i tallar-la a la meitat dels anells;
• escalfar oli en una paella;
• un cop arribi a la temperatura desitjada, poseu-hi la ceba i fregiu-la durant cinc minuts;
• en aquest moment, renteu les patates i peleu-les (també es pot fer amb antelació);

• després de netejar-lo, divideix-lo en cubs de mida mitjana;
• aboqueu la botifarra a la ceba, sense apagar el foc;
• a continuació, poseu la col en diverses porcions, seguida de les patates de la mateixa manera;
• i després aboqueu-himig got d'aigua, afegir espècies i barrejar bé;
• ara només cal que bulli el plat a foc mitjà fins que tot el líquid i els sucs hagin bullit, no deixeu de remenar els aliments perquè no es cremin.

Recepta amb bolets

Una altra variant d'una recepta estàndard lleugerament modificada de col estofada amb botifarra fumada. Per preparar-lo, necessitareu els productes següents:

• cap de col (petit);
• una bombeta;
• una pastanaga;
• 250 grams de bolets;
• 4 cullerades. l. crema agra;
• 300g de botifarra fumada;
• 5 taula. l. pasta de tomàquet;
• 4 taula. l. oli vegetal;
• espècies.

Cuina

La recepta no és massa diferent de la que es va donar abans. Necessites:

• ralleu la col en un ratllador fi o piqueu-ho;
• aboqueu el resultat a la paella, afegiu-hi mig got d'aigua i, a continuació, deixeu-ho coure a foc lent;
• Les les cebes juntament amb les pastanagues s'han de tallar finament i sofregir-les en una paella a part fins a obtenir una textura suau;
• en aquest moment, cal tallar la salsitxa i els bolets a daus petits i afegir-los a les cebes i les pastanagues;

• tot segueix fregint fins que el líquid s'evapora dels bolets;
• després d'això, s'afegeix pasta de tomàquet als ingredients i tot el contingut es barreja a fons;
• S'ha d'afegir la fregit resultantcol preparada prèviament;
• el contingut de la paella es barreja bé i es deixa coure a foc lent fins que estigui completament cuit;
• a continuació, la barreja s'amaneix amb crema agra i espècies;
• però abans de començar a menjar el plat, s'ha de deixar en infusió durant cinc minuts i després posar-lo als plats.

Resultats

Com podeu veure a l'article presentat, la diferència entre les receptes està només en afegir alguns ingredients addicionals al plat, com ara bolets o crema agra. En general, només necessiteu l'opció més bàsica. Podeu canviar-ne la composició addicional vos altres mateixos, segons els vostres propis gustos i preferències.