2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
Hi ha plats realment populars a les cuines de diversos països. Això inclou la col. La recepta per a la seva preparació no és gens complicada. Probablement, aquest plat s'ha preparat des dels mateixos temps en què es va començar a menjar col. Però les variacions, com és habitual, poden ser molt diferents. Cada cuina té els seus propis matisos en la cuina. Així doncs, hi ha un lloc per a la fantasia culinària. Intentem cuinar la col avui. La recepta bàsica és bastant senzilla. Per què no ho proves?
Una mica d'història
Com cuinar la col? De què està fet aquest plat? El nom mateix parla per si mateix! Per descomptat, està fet de col. Però, de nou, la col també és diferent: àcida, salada, fresca. I les addicions (com a la sopa de destral del famós conte de fades rus) poden ser completament diferents.
En realitat, la col (un altre nom del plat) és un plat nacionalCuina ucraïnesa, eslovaca i polonesa. Com és habitual, alguns altres països, on la verdura del mateix nom fa temps que té una importància nutricional, també la reclamen com a lloc de naixement. Pel que fa a la seva relació, la sopa de col elaborada amb col fresca és germà del conegut borscht per a tots nos altres. Però és una mica més fàcil de preparar i no requereix tants ingredients (com el borscht ucraïnès real, on hi ha la cullera).
Utilitat i popularitat
A molts països del món, la col deliciosa és molt popular. Després de tot, la sopa és abundant i saludable. A més, és molt rendible. Al cap i a la fi, es pot utilitzar, sobretot quan no hi ha res més a mà, com a sopar complet per a una família nombrosa: tant el primer com el segon. Si aquest plat no es prepara magre, sinó amb carn, la carn de porc és la més adequada. És grassa i nutritiva. I el xucrut, prèviament rentat amb aigua per eliminar l'excés d'àcid, neutralitza bé aquest greix, fent possible que tots els productes constitutius s'absorbeixin bé.
Alguns afegeixen farina, mantega i crema agra amb all. I segons Zaporozhye, a cosac, també s'ha d'introduir el mill en una determinada etapa de preparació. Així, probablement, els cosacs Sich cuinaven col a l'època de la vella Catherine.
Els xinesos i els pobles de Sibèria oriental fan aquest plat amb arròs, utilitzant només col fresca. Per tant, cada mestressa de casa decideix per si mateixa com cuinar la col (la recepta per a la seva preparació i els ingredients). La qual cosa, en general, està bé, peròperquè pots mostrar plenament la teva imaginació culinària i cuinar un plat deliciós, delectant els teus éssers estimats o convidats amb aquest senzill plat popular.
Ingredients per a la recepta principal
Necessitarem: una lliura de col fresca, la mateixa quantitat de xucrut, però no massa àcid, un parell de pastanagues, unes cinc patates mitjanes, un parell de cebes, brou de porc, un tros de salat (fresc).) mantega de porc, un munt d'herbes fresques: julivert, anet, luchka.
Cuina
Primer, cuina el brou seguint totes les regles a partir d'un tros petit de porc. Aquells a qui no els agrada massa greix, us avisem immediatament: aquesta sopa és només això. Això només es pot evitar si es cuina col magra. La seva recepta es donarà a continuació.
Quan el brou estigui cuit, coleu-lo per a la transparència (també el cuinem amb un cap de ceba per a les mateixes finalitats). I traiem un tros de porc tou cuit i el tallem a trossos petits. Torneu a picar al brou.
Preparació de verdures
Talleu la col fresca a tires fines amb un ganivet especial (com per al borscht). Esbandiu lleugerament el xucrut sota aigua corrent. Peleu les patates i talleu-les a daus grans. Tres pastanagues grans, prèviament pelades. Piqueu la ceba finament. Saló salat tallat a trossos petits. I piqueu les verdures fresques ben fines.
torrat
Pel que fa al borscht, perquè sigui saborós, també cal cuinar un fregit per a la sopa de col. Poseu trossos de llard a la paella(podcherevinu) i fregir a foc lent. Afegiu primer les cebes a la paella i després les pastanagues. Remenant, fregiu durant cinc minuts. A continuació, afegiu el xucrut, una mica de brou al sofregit, tapeu la cassola amb una tapa i deixeu-ho coure a foc lent durant deu minuts més.
Fase final
En aquest moment, tireu col fresca i patates al brou i deixeu-ho coure durant 10 minuts. Combinem el contingut de la paella i la paella, remenant amb cura. Després coem la col quasi a punt fins que les patates estiguin a punt (traiem un tros de patata i ho provem: si es trenca sense esforç, la sopa ja està a punt). Tapeu amb una tapa, retireu-lo del foc i deixeu-ho reposar. Alguns diuen que aquesta és una de les coses més importants que cal fer: deixar reposar la sopa de kale.
Servir el plat a taula
La col es pot servir a taula en mitja hora, escampat amb herbes fresques picades, posant una cullerada de crema agra a cada plat. La sopa ha de quedar ben espessa (almenys sembla un clàssic de la cuina). En teoria, hauria de tenir una cullera enganxada al mig de la paella. El pa marró gruixut és millor amb aquest plat.
Variacions
- Es creu que no cal afegir un tomàquet a la col. Però per als amants del tomàquet, hi ha almenys dues variacions de la recepta bàsica. Primer: agafem tomàquets frescos (especialment bo si en la temporada en què són econòmics) i els introduïm a la sopa en l'etapa de preparació final, prèviament tallat a trossos grans. Segon: afegir un parell de cullerades de pasta de tomàquet al sofregit. PeròAleshores, què més hi ha, afegiu-hi més remolatxa, i pot sortir borscht real!
- Si voleu menjar cosac, a l'etapa mitjana de la cocció (juntament amb les patates) llenceu tres cullerades grans de mill a la paella.
- A qui no li agradi l'acid, pot cuinar la col sense xucrut. Però després n'has de prendre el doble de fresc per compensar el gruix de la sopa.
- Per a aquells que estan acostumats a utilitzar aquest aparell de cuina, podeu cuinar la col en una olla de cocció lenta. No és gens difícil, es prepara tant com el borscht normal.
- Els que estan en dejuni i segueixen una dieta sense carn poden cuinar col magra. Feu-ho igual, però no amb brou de carn i sense la participació de greix. És cert que no resulta tan saborós, però també té dret al seu lloc a la taula. A continuació, condimenteu la sopa magra amb molt de gust amb espècies, herbes fresques, crema agra (si es permet) o mantega fosa. Això millorarà molt la situació del gust. Bona gana a tothom!
Recomanat:
Com guisar la col amb patates en una paella: una recepta deliciosa amb una foto
Com guisar la col amb patates en una paella perquè agradi a tota la família? Per a això, hi ha moltes receptes diferents. Els plats més senzills contenen la quantitat mínima d'ingredients. I en alguns es poden veure bolets, carn o salses diverses. Entre tota aquesta diversitat, de fet, podeu trobar alguna cosa per a vos altres mateixos
Saïm de porc bullit amb espècies en una bossa: una recepta en una olla de cocció lenta amb una foto
Lard és un producte especial. Té un gust inusual i original. Els experts recomanen utilitzar aquest producte en petites quantitats cada dia. Naturalment, no és difícil comprar mantega de porc en l'actualitat. N'hi ha prou amb visitar el departament de carn del mercat. Però la millor opció és cuinar el producte a casa. Anem a analitzar les característiques de la seva elecció, les propietats útils i la manera de cuinar llard bullit amb espècies en una bossa. Tracta't a tu mateix i als teus éssers estimats
Vins de col·lecció. Col·lecció de vins de col·lecció. Vi col·lecció vintage
Els vins de la col·lecció són begudes per a veritables coneixedors. Al cap i a la fi, cal reconèixer, no tothom pot entendre pel gust quan es va preparar el vi (en quin any va ser la collita de les baies) i en quina zona. La majoria notaran simplement el gust i l'aroma increïbles del vi. No obstant això, és molt fàcil acostumar-se al sabor exquisit, i un cop proveu una beguda així, en voldreu més
Pebre amb col per a l'hivern: una recepta pas a pas amb una foto
Què podria ser millor que els girs a casa? Després d'haver obert un pot de verdures aromàtiques a l'hivern, vols gaudir d'un estiu càlid i colorit. Avui parlarem de com cuinar el pebrot i la col per a l'hivern
Borscht amb col fresca i remolatxa. Recepta de cuina pas a pas
El mapa tecnològic del borscht inclou seccions com els ingredients necessaris, l'equip necessari, el mètode de processament dels productes, el tractament tèrmic i el servei. Són aquests punts als quals ens adherirem a la descripció de les receptes següents
