Patates en testos: les receptes més delicioses

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Podeu cuinar patates en cassoles en qualsevol temporada. Però aquest plat és més deliciós a la tardor i l'hivern. I això no és gens sorprenent. La tardor és el moment de la maduració dels tubercles i les verdures fresques de temporada. L'hivern és una època de fred, i les patates en olles porcions són bones quan es mengen directament del forn. Aquest és un plat molt abundant i calent. Si encara no l'heu cuinat, ara és el moment de fer-ho.

Com cuinar i de què

Avui us proposem cuinar patates en cassoles segons una recepta amb foto, descrita pas a pas. Per tradició, començarem amb una opció de cuina senzilla. El més probable és que qualsevol amfitriona trobi els ingredients necessaris per a un plat fragant. Si cal, els productes que f alten es poden comprar a la botiga més propera. Per a la primera preparació de patates en testos, és millor prendre petits volums. Per començar, proveu la recepta, us suggerim que ompliu només dos recipients mitjansmides.

Patata de l'àvia

Preparació de productes:

• Patates - 7 peces.
• Qualsevol carn picada - 300-500 grams.
• Pastanaga - 1 peça.
• 2 bombetes.
• Fulla de llorer - 2-4 peces.
• All - al gust.
• Al voltant d'1 litre d'aigua.
• 2 daus de brou (el vostre sabor preferit).
• Oli vegetal (hi fregim verdures).
• Diverses herbes verdes - al gust.

Tecnologia de cocció (pas a pas) de patates en cassoles (podeu veure la foto del plat acabat a d alt):

1. Neteja dels nostres tubercles de patata. És millor prendre una patata petita (4-5 cm de diàmetre).
2. Talleu la ceba a mitges rondelles. Si no us agraden les cebes als aliments, podeu tallar-les a trossos petits. Aboqueu-lo en una paella amb oli.
3. Pelar les pastanagues, fregar i enviar a la ceba. Deixeu fregir les verdures fins que les cebes estiguin daurades.
4. El següent pas és omplir les olles amb patates. No tallem els tubercles, sinó que els fem servir sencers. Ompliu l'olla 2/3 amb patates.
5. A partir de carn picada cal fer boles que semblen mandonguilles. Determineu vos altres mateixos la mida dels productes, en funció de les vostres preferències. Però recordeu que és millor no fer mandonguilles molt grans.



El diàmetre òptim dels productes és de 3-4 cm de diàmetre.

6. "Cobrim" patates i boletes de carn amb pastanagues i cebes daurades.
7. Fent farciment de brou. Per fer-ho, cal omplir els daus amb aigua calenta iremenar fins que es dissolguin. Tritureu els alls amb una premsa i aboqueu-los al brou.
8. Ompliu les nostres patates en cassoles a la meitat. Enviem els plats amb el plat al forn fred i després l'encenem. Després d'escalfar, podeu comptar el temps de cocció. En un forn preescalfat a 180 graus, el plat s'ha de coure a foc lent durant 1,5-2 hores.
9. Quan el plat estigui llest, empolvoreu-lo amb herbes.

Patates amb carn, delicioses

Per als qui no els agraden molt els productes de carn picada, hi ha moltes receptes per cuinar amb diferents tipus de carn. Com cuinar patates amb carn en cassoles, llegiu a continuació. Les receptes es poden modificar en funció del tipus de carn que preferiu. Per exemple, en comptes de carn de porc grassa, preneu xai i substituïu el pollastre pel gall dindi.

Amb carn de porc

Per a 1 quilo de carn de porc, cal prendre aproximadament un quilo de tubercles de patata, 2 cebes grans i pastanagues (també 2 peces). Pasta de tomàquet cal prendre 1 cullerada de postres. Oli vegetal, pebre i sal - al gust.

Tecnologia per cuinar patates en cassoles amb carn de porc:

1. Piqueu les cebes i les pastanagues. Les cebes s'han de tallar a trossos i les pastanagues s'han de ratllar.
2. Fregir les verdures a foc mitjà fins que les cebes estiguin daurades.
3. Talleu les patates pelades a daus de mida mitjana.
4. Lliure la carn de l'excés: pel·lícules, greix, tendons. A continuació, fregiu-lo amb oli vegetal, tallat prèviament a trossos petits.
5. Ara és el moment de posar la carn i altres aliments a les olles. La seqüència és la següent: una capa de carn fregida, després daus de patata i fulles de llorer. Col·loqueu pastanagues daurades amb ceba per sobre.
6. Afegiu 1/4 cullerada de postres de pasta de tomàquet (si voleu, podeu substituir-la per salsa de tomàquet). Afegiu espècies per donar sabor i finalment ompliu les olles amb aigua bullida. No oblidis la sal.
7. Ara cal tapar les olles amb tapes i posar-les al forn fred. Tan bon punt s'escalfa a la temperatura desitjada, comencem el compte enrere del temps de cocció. Passats 40-50 minuts, podeu apagar el forn i provar un plat fragant. Podeu afegir verdures si voleu.

Amb bolets i pollastre

Les patates delicioses i fragants, tendres i més estimades sortiran exactament segons aquesta recepta. Necessitem:

• Pollastre - aproximadament mig quilo de polpa (pit, potes de pollastre).
• Patates - aproximadament un quilo.
• Champignons - 250-400 grams. Els bolets es poden prendre congelats, frescos o en conserva, segons es desitgi.
• 2 bombetes.
• Formatge dur - 150-200 grams.
• 200 grams de crema agra (o crema agra).
• Oli magre.
• Aigua bullida.
• S alt.

Mètode de cocció

1. Pela de ceba i talla a mitges anelles.
2. Xampignons, si són crus, processar i esbandir.
3. Fregiu la carn fins que quedi una crosta apetitosa en una paella amb l'addició d'oli vegetal. Ara l'heu de treure de la paella a les olles. Deixa l'oli - aixòés útil.
4. Prepareu els bolets tallant-los a rodanxes i fregiu-los amb l'oli vegetal que ens sobra de la cocció de la carn. Amb bolets, cal fregir mitges anelles de ceba. No oblideu afegir una mica de sal als ingredients de la cocció.
5. Ara els bolets van a la segona capa després de la carn a l'olla.
6. Després de pelar, converteix les patates en daus petits i envia-les a la capa de bolets. En aquesta etapa de cocció de patates en una olla, podeu afegir pebre mòlt.
7. Repartiu la crema agra a les olles a parts iguals i ompliu-ne el contingut amb aigua. L'aigua ha de cobrir les verdures i la carn.
8. Va ser el torn del formatge. Cal aixafar-lo amb un ratllador i posar les xips de formatge a sobre de la crema agra.
9. Cobriu cada olla amb una tapa (si no hi ha tapes, feu servir paper d'alumini). Col·loqueu la làmina amb les olles al forn.
10. A 200 graus, les patates en testos estaran a punt en una hora aproximadament. Quan hagi passat el temps establert, traieu les tapes o el paper d'alumini i deixeu les olles al forn apagat durant uns 15 minuts. Després d'un període de temps determinat, apareixerà una deliciosa crosta de formatge a cadascun d'ells.

Bona gana!