Patates guisades: les receptes més senzilles i delicioses

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Les patates guisades són el plat preferit de la cuina russa. Es pot preparar tant per sopar com per dinar. Hi ha moltes variacions senzilles de patates guisades, i cadascuna d'elles semblarà una cosa nova i especial. Però val la pena recordar que aquest plat és bastant ric en calories. No pots deixar-te portar massa amb ells. N'hi ha prou amb un parell de cops a la setmana per gaudir de les aromes de la cuina i d'un sabor inoblidable.

Estofat de patates clàssic

Qualsevol principiant pot gestionar la preparació de patates guisades. Això requerirà els ingredients següents:

• tubercle de patata - 1 kg;
• dues pastanagues mitjanes;
• dues cebes;
• pebre negre i sal.

Passos de cuina:

1. Les patates es pelen i es deixen en aigua gelada durant un quart d'hora.
2. A continuació, talleu els tubercles a quadrats petits.
3. Coloqueu les patates en una cassola i cobriu-les amb aigua per cobrir els ingredients. Una micasal.
4. Cuini a foc mitjà cobert durant no més de 10 minuts.
5. A continuació, afegiu-hi la ceba picada finament i deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts més.
6. En aquest moment, les pastanagues es freguen i s'envien a les patates. Tot el que necessites per barrejar, sal i pebre. En aquest estat, cuini a foc lent durant 10 minuts.

El plat es pot servir amb crema agra i verdures ben picades. Per dinar, serveix com a plat independent i per sopar amb mandonguilles, filet de pollastre, carn o qualsevol peix.

Estofat ràpid amb carn al forn

Per cuinar ràpidament un guisat al forn amb carn, el millor és fer servir un porc jove i tallar les verdures el més petit possible.

Ingredients:

• filet de porc (espatlla) - mig quilo;
• oli d'oliva o de gira-sol per fregir;
• patata - 1,5 kg;
• dues cebes;
• una pastanaga gran.

Passos de cuina:

1. Totes les verdures es pelen i es renten amb aigua corrent.
2. Les patates es tallen a daus, les pastanagues es tallen a tires fines i les cebes es tallen a rodanxes.
3. La carn de porc es renta i es talla a daus petits o mitjans i es sala.
4. Per guisar, és millor triar un calder profund, en el qual posar primer les patates, la ceba i després les pastanagues. Cada capa es sala i es pebre. Es col·loquen trossos de carn a la part superior, que s'aboquen amb una petita quantitat d'oli i mig got d'aigua.
5. El forn s'escalfa a 200 graus i s'hi envia un calder amb verdures i carn.
6. En aquest estat, el guisat al forn hauria de durar aproximadament una hora.

Aquest és un sopar molt abundant, així que és millor no excedir-se amb porcions i menjar dues o tres hores abans d'anar a dormir.

Patates guisades amb crema agra

Les patates guisades amb crema agra són força suaus i sucoses. I si el cuineu per sopar en una olla de cuina lenta, tota la família tindrà un plaer únic.

Per cuinar patates guisades amb crema agra necessitareu:

• mig quilo de patates;
• crema agra greix - 200-250 ml;
• una culleradeta de mantega;
• got d'aigua potable;
• sal i altres espècies preferides.

Procés de cocció:

1. Prepareu les patates i talleu-les a daus mitjans.
2. A continuació, poseu-lo al fons del bol multicuina, condimenteu-lo amb espècies i barregeu-lo bé.
3. La crema agra es barreja amb aigua en un recipient a part i s'envia a les patates.
4. Tanqueu el multicooker i configureu el mode "Extinció". Com més potent sigui el model, més ràpid acabarà el programa.
5. Repartiu les patates acabades en plats amb peix, carn o verdures.

Patates guisades en una paella

No hauràs de jugar amb patates guisades en una paella durant molt de temps, però el seu gust agradarà a tothom. Podeu servir aquest plat amb qualsevol cosa: verdures fresques o salades, carn o peix.

Llista d'ingredients:

• mig quilo de patates;
• cap de ceba;
• emet qualsevolverds;
• mantega - uns 50 g;
• diverses espècies.

Mètode de cocció:

1. La mantega està fosa. Cal sofregir-hi la ceba fins que estigui transparent.
2. Talleu les patates preparades en barres llargues i envieu-les a la ceba durant 5 minuts. Remeneu constantment.
3. Espolvoreu les verdures amb espècies i continueu cuinant a foc lent coberta a foc lent durant 10 minuts.
4. A continuació, empolvoreu les patates amb verdures ben picades i deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts més.

Quan guiseu patates en una paella, és important fer servir mantega per fer un guarniment delicat.

Estofat uzbec amb ceba

El segon nom de les patates guisades amb ceba és biiron. Un plat popular de la cuina uzbeka. Resulta un guarniment molt apetitós i sucós, per a la preparació del qual necessitareu:

• quilogram de patates;
• mig quilo de ceba;
• 100 ml de qualsevol oli per fregir;
• mig got d'aigua;
• anet fresc i sal.

Passos de cuina:

1. Pelar tota la ceba i rentar-la bé, tallar-la a rodanxes o mitges.
2. Feu el mateix amb les patates, només talleu-les a quadrats, piqueu les verdures.
3. Les cebes es fregeixen en oli fins que estiguin translúcids.
4. Les patates s'envien a la ceba i es fregeixen durant 7-10 minuts. Assegureu-vos de remenar.
5. Després d'afegir l'aigua i deixar les verdures guisades fins que estiguin tendres.
6. Aquesta patata es pot menjar sola o com a guarnició.

Patates en testos

El guisat d'olla requereix una mica més d'ingredients, però el resultat sorprendrà qualsevol gurmet:

• Conjunt d'olles estàndard - 6 peces;
• 800g de qualsevol carn;
• mig quilo de xampinyons o qualsevol altre bolet;
• 10-15 patates;
• tres cebes;
• 5 grans d'all;
• dues pastanagues grans;
• munt de vegetació;
• formatge dur - no més de 200 g;
• salsa de maionesa;
• brou de carn - mig litre (si no està disponible, podeu substituir-lo per aigua);
• 50g de mantega;
• oli per fregir;
• sal i pebre al gust.

Cuina:

1. Primer, esbandiu bé la carn existent i talleu els trossos que vulgueu per guisar.
2. Patates preparades tallades a tires o daus.
3. Piqueu la ceba finament i ratlleu les pastanagues.
4. Els bolets es renten i també es trituren a la mida desitjada.
5. L'all es talla el més petit possible.
6. La carn es fregeix amb oli en una paella fins que estigui daurada i després es transfereix a un recipient a part.
7. A més, els bolets, les patates i les pastanagues amb ceba es fregeixen al seu torn. Tots els ingredients s'han de salar.
8. Quan tots els ingredients estiguin mig preparats, els pots posar en cassoles en capes: carn, patates, herbes, bolets, mantega, una mica de brou, formatge i maionesa. Si no t'agrada el formatge, pots prescindir-ne.
9. Totes les olles estan cobertes amb tapes ienviat al forn calent durant 30-50 minuts.
10. Les llaminadures cuinades es serveixen directament en cassoles o es posen de manera meravellosa en plats en porcions i s'escampen amb herbes.

Patates amb embotits

Les patates guisades amb embotits es preparen ràpidament i no es pot arrossegar una família d'aquest plat per les orelles. Necessitareu els ingredients següents:

• salsitxes - 200 g;
• quilogram de patates;
• bombeta mitjana;
• arrel d'api petita;
• pastanaga mitjana;
• fesols en beines - 100 g;
• polpa de dos tomàquets;
• big pickle;
• oli per fregir;
• espècies.

Cuina:

1. Les patates es renten, es pelen i es tallen a daus. Llavors l'omplen d'aigua, però no fins a d alt, i l'envien a bullir.
2. En aquest moment es fregeixen pastanagues amb ceba i api. Quan la ceba es torna transparent, s'afegeixen fesols a les verdures.
3. Al cap de cinc minuts afegiu la polpa de tomàquet i les salsitxes a rodanxes. Tot està ben amanit amb sal i espècies, estofat durant uns cinc minuts més.
4. Les verdures mig cuites s'envien a les patates. Escorreu una mica del brou si us sembla massa.
5. Cal cuinar a foc lent sota la tapa durant 10-15 minuts. El plat se serveix calent amb crema agra i herbes.

Patates guisades amb guisat en conserva

Aquesta opció és adequada per a aquest cas quan no hi ha temps per a un guisat llarg de patates i necessiteu alimentar la vostra família o els vostres convidats de manera ràpida i saborosa. Per aixònecessitarà:

• 5 patates grans;
• llauna de guisat de vedella;
• cebes i pastanagues - 1 cadascuna;
• sal i pebre i llorer.

Cuina:

1. Les patates es tallen a daus petits, s'aboquen amb aigua i es posen a l'estufa inclosa.
2. Les cebes amb pastanagues es tallen finament i es fregeixen en oli calent. S'hi afegeix un guisat i es cou durant un quart d'hora més.
3. Cal escórrer la meitat de l'aigua de les patates i enviar-hi les verdures fregides amb guisat, posar la fulla de llorer. Deixeu reposar tapat durant 10 minuts.

Qualsevol, fins i tot una amfitriona novell, pot reproduir totes aquestes receptes. Requereix un mínim d'ingredients i esforç. La família estarà encantada, i segur que algú en demanarà més. Aquest plat pot ser el principal a la taula festiva, així com un dia feiner normal.