Patates estofades amb calories. Patates guisades amb carn. Patates estofades de calories amb carn de porc

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2024-01-02 16:15

Menjar bé no només és una necessitat, sinó també un plaer, sobretot si el menjar es prepara amb amor i imaginació. Fins i tot amb els productes més senzills, podeu cuinar realment el menjar dels déus! Per exemple, la combinació de carn amb patates està associada a la dieta diària. Aquesta és una combinació guanyadora que satura, energitza i tot sense comprometre el gust. Però al cap i a la fi, el contingut calòric de les patates guisades us permet integrar harmoniosament aquest plat al menú de la dieta. I amb una certa imaginació, podeu servir el plat a la taula festiva.

Sobre el sabor i els beneficis de les patates

És difícil trobar una persona que sigui absolutament indiferent a les patates. Si n'hi ha, probablement tinguin mala sort de tastar patates ben cuites. És realment el segon pa per a la sacietat i la versatilitat de la dieta humana.

Però per alguna raó, els nutricionistes no estan contents amb això, perquè l'addicció a les patates pot provocar obesitat. El contingut calòric d'una patata depèn directament de la quantitat de midó dels tubercles, de manera que com més jove sigui la patata, mésmenys calories.

Per descomptat, aquest indicador varia segons el mètode de cocció. Per fer el plat "més lleuger"? podeu mantenir els tubercles picats en aigua freda per rentar una mica del midó. Abans del tractament tèrmic, les patates rentades també s'han d'assecar amb una tovallola de paper. Però amb aquesta preparació, cal acceptar el fet que la part del lleó de les substàncies útils s'elimina amb midó.

Quan es cuina, una altra quarta part de les vitamines desapareixen. I es perd un 10% si bullim les patates en una llauna o un plat d'alumini. Com a compromís, les patates s'han de rentar durant no més de 20 minuts amb aigua freda, assecar-les amb una tovallola de paper i no submergir-les en aigua freda, sinó cuinar-les al vapor o estofades. Però aquí sorgeix una pregunta lògica, quantes calories hi ha a les patates guisades? Totes les persones poden menjar això?

Per què hi ha patates al menú?

Les patates al vapor cuinades al forn no només són molt gustoses, sinó també molt saludables. Al cap i a la fi, és una font de fibra dietètica, que, al seu torn, és un bloquejador ideal de mal alties cardiovasculars i càncer. A més, les patates són una font de vitamina B_{6, potassi, coure, vitamina C, així com manganès, fòsfor i àcid nicotínic.}

A més, els plats de patates milloren la immunitat, ja que aquesta verdura conté fitonutrients amb activitat antioxidant. I què podem dir que les patates contenen carotenoides, flavonoides i àcid cafeic.

Els científics han descobert que els tubercles de patata ho permetenreduir la pressió arterial. Un consum diari raonable de patates pot reduir els nivells de colesterol en sang i prevenir el càncer de còlon, però hi ha una advertència: per a la utilitat absoluta del producte, s'ha de menjar amb una pell.

No tot és tan perfecte, les patates no les haurien de menjar persones que pateixen obesitat i diabetis, ja que aquesta verdura té un alt índex glucèmic.

Si comparem diferents qualitats i ressenyes d'experts culinaris, el guisat cuinat al forn resulta ser un plat ideal, ja que no implica l'addició de gran quantitat de greix, i per tant té poques calories sense cap pèrdua. de gust.

Sobre el tema de les calories

Abans de determinar el contingut calòric de les patates guisades, val la pena parlar de les mitjanes de les patates bullides. Tot depèn de la varietat, de l'edat dels tubercles i del mètode de cocció. Per exemple, en tubercles joves - unes 64 calories per 100 grams. Les patates velles amb la seva pell tenen 77 calories per cada 100 grams. Si es pelen els tubercles, el contingut calòric augmenta a 80 calories.

Així, les patates bullides són molt adequades per a menjars saludables i fins i tot dietètics, però no us n'ompliu! Per això bullen patates per a sopes i puré de patates, i ella fa el paper en solitari en el procés de guisat. L'empresa del “segon pa” està formada per diverses salses, carns, aus i peixos. El producte base està saturat amb les olors i els sucs d' altres ingredients i, per tant, el contingut calòric de les patates guisades varia des d'un mínim segur fins a un màxim prohibitiu.

Els millors "socis"

Sovint es subestima el gust de les patates. Aquesta verdura és molt saborosa per si sola, però només en el marc adequat. La mantega, la crema agra, les verdures joves i l'all revelen el gust de les patates.

La patata "sona" molt original si la guiseu amb bolets i ceba, prèviament fregida en oli vegetal. En aquest cas, el contingut calòric de les patates guisades serà d'aproximadament 102 calories per cada 100 grams, i el plat en si resultarà molt satisfactori i nutritiu.

Si es cuina amb abundància d'oli, es recomana afegir més espinacs, anet i ceba als aliments, que, a causa del contingut de silici, acceleren el procés de desdoblament dels greixos al cos.

Tots els dies

Si us preocupa la nutrició dels vostres éssers estimats, afegiu plats amb patates a la dieta, però només trieu la manera de cuinar més saludable. Com a segon plat són bones les patates guisades amb crema agra. Aquest és un plat veritablement versàtil i un plat interessant per si sol.

És lògic esbrinar quantes calories hi ha en un guisat? Per tant, en la versió amb crema agra hi haurà 117 calories per cada 100 grams. Resulta que sense danyar la figura, us podeu permetre una bona porció del plat. Només cal prestar atenció a l'elecció de la crema agra. El producte baix en calories és més líquid i per aquesta propietat es converteix en una excel·lent base per a la salsa. La crema agra grassa dóna un gust més sucós i ric, però "pesa" el plat en termes de calories.

A l'hora de triard'una recepta adequada, tingueu en compte el fet que l'opció més útil implica l'ús d'oli vegetal, preferiblement verge. També podeu afegir oli d'oliva o de llavors de raïm. Amb aquesta elecció, es conserven la majoria dels elements útils: silici i vitamines dels grups B i E.

En una ocasió especial

Si teniu convidats o unes vacances familiars, no cal que reinventeu la roda quan planifiqueu una taula festiva. Les patates guisades amb carn es poden obrir d'una manera especial. El contingut calòric d'aquest plat pot variar segons l'elecció de la carn, les espècies i la salsa utilitzada.

És aconsellable afegir pastanagues, cebes i alls al guisat. Això decorarà el plat i li donarà suc. Dels condiments, el pebre negre, el gingebre, el llorer, l'alfàbrega i el llúpol de suneli complementen harmoniosament el gust de les patates. No només enriqueixen el gust, sinó que també tenen un efecte beneficiós sobre la digestió i el metabolisme.

És cert que la combinació de patates i carn no es considera una gran idea pels que mengen sans, però el gust d'aquesta combinació compensa totalment el possible risc per a la digestió.

En el menú diari no requereix la bellesa de servir guisat amb carn. El contingut de calories passa a primer pla quan l'amfitriona intenta proporcionar una bona alimentació a la seva família.

Per a una festa festiva, talleu les patates a daus. Rentar i assecar. Mentrestant, en un calder, combineu les pastanagues picades, la ceba, l'all i les espècies. Afegiu oli vegetal i una mica d'aigua. Per dietèticsopció del plat, podeu triar el filet de pollastre o de gall dindi, però quedarà deliciós amb qualsevol carn. Per a unes vacances, pots regalar-te un tros de porc, que s'ha de tallar en capes fines.

Remeneu i fregiu la carn amb verdures fins que estigui daurada. Ara podeu afegir patates, barrejar-ho tot, afegir aigua o brou per sobre. El plat s'ha de coure durant uns 40 minuts, remenant de tant en tant i afegint brou. Serviu les patates a la taula en una bonica sopa o poseu-les immediatament als plats. Decoreu amb anet i alfàbrega quan se serveix en porcions.

Per a la dieta

Les patates estofades amb calories amb pollastre oscil·len entre 125 i 140 calories per 100 grams. L'indicador pot reduir-se si s'utilitza el llom de l'ocell i, a l'hora de guisar, no prengui brou gras, sinó suc de tomàquet diluït. En aquest cas, el contingut calòric de les patates guisades amb pollastre es pot reduir a 115 calories per 100 grams. Aquest indicador és còmode per a la nutrició dietètica, però a condició que s'observi una dosi raonable.

Variacions de cuina

Si feu un esmorzar tardà, podeu agafar amb seguretat carn de porc com a base del plat i patates guisades no en un calder profund, sinó en una paella amb un fons gruixut. El contingut calòric de les patates guisades amb carn de porc arribarà a les 133 calories per cada 100 grams, si repeteixes exactament la recepta. Podeu fer servir una paella a la planxa i aleshores la carn serà menys greixosa i també visualment més apetitosa a causa de les característiques marques de costella que hi ha.

Daure la carn fins quemig preparat per aturar el sagnat. Afegiu-hi la ceba, tallada a mitges anelles, l'all triturat i les pastanagues picades. Trenqueu unes quantes tiges de coriandre, julivert i alfàbrega amb les mans. Així que donen més sabor.

En una cassola a part, prepareu un ric brou de bolets, amb el qual aboqueu la carn. A continuació, envieu-hi patates picades i espècies. En una paella a foc mitjà, les patates estaran a punt en 35-40 minuts. En aquesta recepta, el contingut calòric de les patates guisades amb carn de porc arriba a les 130-135 calories per 100 grams.

No t'oblidis de servir

Així que, el veritable plat del dia són les patates guisades. El contingut calòric per cada 100 grams és prou baix per limitar-se i gaudir plenament del sabor i l'aroma autèntics dels aliments. Però no us oblideu de l'aspecte visual de la cuina i regaleu als vostres menjadors una presentació original.

Un plat on es barregin patates amb carn i salsa serà sucós, però impresentable. Per a una ocasió especial, separa la zona de carn, verdures i salsa del plat i, com a nota espectacular, posa una llesca de cogombre o tomàquet fresc a la vora del plat.