2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
Els humans mengen ous de gallina des de temps immemorials. El producte es menja cru i bullit, fregit i al forn, afegit a amanides i sopes. A més, és un dels ingredients de molts plats de farina. Un ou, segons la mida, pot pesar entre 40 i 70 grams. El seu contingut calòric, així com el grau de dany i benefici per a l'organisme, depenen en gran mesura de la forma en què es consumirà. Per aquest motiu, aquest producte pot ser tant dietètic com bastant nociu per al sistema digestiu i altres òrgans.
En general, el contingut calòric dels ous de gallina no és especialment elevat. De mitjana, en la seva forma crua, conté unes 80 quilocalories. Si se sotmet a tractament tèrmic, aquest indicador pot augmentar o disminuir. L'ou de gallina bullit es considera el més dietètic. El seu contingut calòric mitjà serà d'unes 50 kcal. Si el producte es cuina suaument, pujarà a 70kcal. I, per descomptat, un ou ferrat, com qualsevol altre plat, serà el més nutritiu possible (125 kcal).
La majoria dels elements importants estan continguts al rovell. El seu valor energètic és força elevat i pot arribar a les 360 kcal per 100 g de massa. El contingut calòric de la proteïna de l'ou de gallina és molt més baix. Fins i tot fregit, no conté més de 50 kcal per cada 100 g. Per aquest motiu, es recomana a les persones que eviten menjar greix i vigilar la seva figura que abandonin els rovells.
D' altra banda, si considerem l'ou sencer com a producte alimentari, els beneficis són molt més grans que el dany. La seva composició es pot anomenar força equilibrada i la quantitat de colesterol al rovell no és tan alta com per negar-se categòricament a utilitzar-la. Els nutricionistes recomanen menjar 4 ous a la setmana (preferiblement bullits).
Científics nord-americans de la Universitat de Louisiana, després de molts anys d'experiència amb l'ús d'aquest producte, van arribar a una conclusió interessant. Resulta que el contingut calòric dels ous de gallina és tal que es poden recomanar per a l'ús diari com a producte dietètic. L'estudi va incloure 2 grups d'aquelles dones que volien perdre pes. Al mateix temps, els participants del primer grup menjaven 2 ous de gallina (bullits) per esmorzar cada dia, i el segon grup menjava altres productes dietètics. La dinàmica de pèrdua de pes en el primer va ser significativament més alta que en el segon. Aquest fenomen es deu al fet que les persones que estaven a la "dieta dels ous" van rebre tot el necessarielements del cos amb un nombre mínim de calories, mentre que altres es van veure obligats a beneficiar-se d'aliments més grassos, la qual cosa va impedir la pèrdua de pes amb èxit.
Els científics també van cridar l'atenció del públic sobre el fet que en l'agricultura moderna, els pollastres es conreen amb una tecnologia diferent a la que, per exemple, hi havia al segle passat. Els ocells mengen d'una manera completament diferent i, per tant, el contingut calòric dels ous de gallina ha disminuït, així com el contingut de colesterol al rovell. Així que tota la informació sobre els perills d'aquest producte per al cos no és més que un mite.
Si considerem els ous des del punt de vista culinari, és difícil sobreestimar-ne la importància. Sense aquest producte és impossible imaginar la majoria d'amanides, és indispensable en l'elaboració de pastisseria o suflé. Per tant, el contingut calòric dels ous de gallina és insignificant en comparació amb els seus beneficis. El més important és utilitzar-lo amb moderació. Tanmateix, això s'aplica a absolutament qualsevol producte.
Recomanat:
Quin és el contingut calòric dels plats: taula de contingut calòric de sopes, plats principals, postres i menjar ràpid
Una nutrició adequada és impossible sense calcular el valor energètic de la dieta. Per exemple, un adult necessita de 2000 a 3000 kcal diàries, depenent del seu tipus d'activitat. Per no superar la quantitat diària recomanada de 2000 kcal i, per tant, no augmentar de pes, es recomana conèixer el contingut calòric dels àpats. La taula de calories de sopes, plats principals, menjar ràpid i postres es presenta al nostre article
Més detalls sobre el contingut calòric dels ous ferrats
Quan creeu una dieta diària equilibrada, assegureu-vos de tenir en compte el contingut calòric dels ous ferrats en oli. Val la pena considerar si cal mimar-se amb aquests aliments o és millor menjar altres aliments proteics
Què pots afegir als ous remenats? Amb què i com es poden cuinar uns deliciosos ous remenats?
Ous de gallina - potser el més popular, després del pa i la carn, un producte que sens dubte es troba a totes les llars. A les receptes d'un gran nombre de plats, aquest ingredient està present. El primer que em ve al cap és una truita, ous remenats i ous ferrats. Hi ha diferències significatives en l'elaboració d'aquests plats
Composició d'ous de gallina. Composició química d'un ou de gallina
Des de l'antiguitat, els ous han estat un aliment tradicional eslau. Simboleixen el renaixement de la natura i la primavera, de manera que per a cada Pasqua la gent prepara krashenka i pysanky, i la celebració comença tradicionalment amb un ou sant
Processament dels ous abans de l'emmagatzematge. Instruccions per a la manipulació dels ous, desinfectants recomanats
Els ous de gallina són sens dubte un producte valuós que s'inclou en molts plats, nutritius i econòmics. També són reconeguts per molts metges com a dietètics, tot i que recentment aquesta afirmació ha estat criticada. Tanmateix, els ous també poden ser perillosos. La neteja al galliner és un concepte relatiu, i la closca porta molts tipus d'infecció. Per tant, a tots els establiments de restauració, hospitals, institucions infantils, etc., és obligatori processar l'ou abans de cuinar-lo
