2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
El formatge casolà difereix del formatge comprat a la botiga, per regla general, pel preu (un 20-40% més baix), sovint per un millor gust, així com per la certesa dels productes amb què es va preparar. Per preparar-lo, cal comprar un entrant especial, que pot ser pepsina, renina o quimosina. Es pot demanar en línia i rebre'l per correu.
Per fer formatge suau a casa, per a 1, 1-1, 2 kg de formatge necessitareu uns 7-8 litres de llet, 1/10 sobre de massa mare, una paella esm altada, un colador, un termòmetre per a líquids (olis, aigua), gasa.
La massa mare es dissol en aigua bullida freda. La llet s'escalfa a una temperatura de + 32-35 graus i s'hi aboca l'arrencada, la barreja es barreja a fons i es deixa fins que la llet es converteixi en gelatina (uns 40 minuts més tard). A continuació, amb un ganivet llarg, talleu-lo de manera uniforme.
Per fer formatge a casa, es trasllada un recipient de llet a l'aigüera, on es posa en un altre recipient ambla temperatura de l'aigua és d'uns 37 graus. Aleshores, afegint aigua calenta de l'aixeta, la temperatura de l'aigua del dipòsit inferior s'eleva a 38-39 graus i es manté a aquest nivell. Ara la barreja s'ha de remenar cada mitja hora. Després d'unes dues hores, el component de formatge s'espesseix fins a un estat elàstic. El sèrum resultant s'escorre i la massa es col·loca en un colador. El formatge tou s'ha de salar i mantenir en els llimbs per eliminar completament el sèrum. El producte s'emmagatzema a la nevera i s'ha de consumir en pocs dies.
El formatge dur a casa està elaborat amb formatge tou. Per fer-ho, es refreda la massa de formatge, es tritura en trossos petits i es sala al gust. A continuació, cal agafar un recipient de sota de la maionesa i fer diversos forats al fons. El recipient està completament cobert amb un drap de cotó net i s'hi posa formatge suau. Al damunt es col·loca un plat o tapa, sobre el qual es posa la càrrega. Després de 6 hores, el teixit sota el formatge canvia i el pes de la càrrega augmenta. Un dia després, es treu el formatge i es col·loca sobre una taula de fusta a la nevera perquè maduri i faci forats durant 1-2 setmanes.
Els formatges resultants són frescos deliciosos, però el formatge arrebossat és un plat especialment gourmet. Per fer-ho, cal prendre 0,2 kg de formatge, mostassa, 2 ous, pa ratllat i 0,1 kg de farina de blat, julivert picat finament, pebre. El formatge es talla en bastonets, es frega amb mostassa i julivert, s'enrotlla dues vegades en la següent seqüència: farina-galetes-ou, després es fregeix en oli vegetal.
Per als qui els agrada untar formatge en un pa, us informem que també es pot preparar formatge fos a casa, i molt ràpidament. Per fer-ho, cal prendre formatge cottage sense greixos o baix en greix (per esmicolar-se en grans). S'escalfa una petita quantitat de mantega en una cassola d'alumini, s'hi afegeix formatge cottage i s'escalfa a foc lent fins que es fongui.
La mescla s'ha de remenar constantment i intensament fins que els grans estiguin completament dissolts. El formatge processat s'obté en forma de massa groguenca, que es pot endolcir i salar, s'hi pot afegir pernil picat finament o verdures. El producte resultant probablement serà superior als homòlegs comprats a la botiga i costarà molt menys.
Recomanat:
Paquetes de formatge cottage diet al forn: receptes i consells de cuina. Els avantatges del formatge cottage, les característiques de l'elecció d'un producte per a pastissos de formatge
Syrniki són estimats tant per adults com per nens. Aquest és un gran berenar, un esmorzar deliciós i saludable, un sopar abundant. Però la preparació d'un plat aparentment senzill encara planteja moltes preguntes. Per cada segon hostess, s'estenen, s'enganxen o no es giren. Quina és la recepta dels pastissos de formatge perfectes? I com triar el formatge cottage?
Passa de full i formatge cottage: què es pot cuinar? Pastissos i pastissos de formatge de pasta de full amb formatge cottage
A molta gent els encanten els pastissos casolans olorosos, però no tothom té temps de preocupar-se amb la seva preparació. En aquest cas, la pasta de full ajudarà, perquè és molt fàcil de treballar. Bé, si hi afegiu el farcit, obtindreu una delícia deliciosa. Què es pot preparar amb pasta de full i formatge cottage, us explicarem en aquest article
Formatge cottage sense greixos: calories per 100 grams. Formatge cottage amb crema agra: calories per 100 grams. Vareniki amb formatge cottage: calories per 100 grams
El formatge cottage fa referència als productes lactis fermentats, té un contingut baix en calories i s'obté per oxidació de la llet, seguida de la decantació del sèrum. Segons el contingut calòric, es divideix en formatge cottage sense greixos (contingut de calories per 100 g - 70%, contingut de greix fins a 1,8%), formatge cottage gras (19 - 23%) i clàssic (4 - 18%) . Hi ha moltes receptes de plats amb l'addició d'aquest producte
Chechil (formatge). Formatge fumat "pigtail". Formatge de dieta caucàsica
Les trenes ajustades, teixides amb una massa elàstica de formatge, es troben correctament als prestatges de les botigues al costat d' altres formatges. Chechil - formatge en vinagre, germà de Suluguni, però té el seu propi gust personal i delicat
Nutrició per a l'artrosi: aliments saludables i poc saludables, hores dels àpats
L'artrosi és una mal altia que afecta al voltant del 15% de la població total del planeta. La mal altia crònica condueix a una deformació irreversible del teixit ossi. L'alimentació adequada per a l'artrosi és una de les maneres d'alleujar l'estat del pacient i una mesura preventiva per prevenir les exacerbacions
