Què són els sucs frescos? Beneficis dels sucs acabats d'esprémer

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Probablement tothom ha sentit a parlar del que són els sucs frescos i de la seva utilitat. Aquest nom prové de la paraula anglesa fresh (fresc) i significa suc acabat d'esprémer. Una copa d'aquesta beguda és agradable per saciar la set en una tarda calenta, completar l'esmorzar o simplement gaudir entre àpats. A causa de la concentració de nutrients, el suc fresc pot millorar el nostre benestar, animar-nos i energizar-nos.

Com va aparèixer la moda dels sucs frescos?

Aquestes begudes es van distribuir al territori de l'antiga Unió Soviètica als anys 90 del segle XX. En aquell moment, d'Occident ens va arribar una mania per netejar el cos de toxines, que es consideraven la causa de moltes mal alties. Així, l'ús de productes vegetals crus, fins i tot en forma de sucs, va ser un dels principals postulats de la desintoxicació. És cert que en aquella època pocs dels nostres compatriotes sabien què eren els sucs frescos: normalment s'anomenaven sucs acabats d'esprémer o naturals. Des de llavors, molts de nos altres hem apreciat ienamora't d'una deliciosa beguda refrescant dotada d'una gran quantitat de propietats curatives.

Recentment, en el món científic, s'està qüestionant la necessitat de combatre l'"escòria" i els llorers panacea ja no s'assignen al suc. No obstant això, molts gurús de la nutrició, dietistes, gastroenteròlegs i altres metges reconeixen que el suc fresc és una beguda que, quan es consumeix correctament, pot aportar beneficis considerables a l'organisme.

Beguda popular per a la salut

Avui, un estil de vida saludable està de moda, i els sucs acabats d'esprémer no perden la seva rellevància. Amb l'arribada dels electrodomèstics moderns a les nostres llars, el seu ús ha rebut un nou alè. Les begudes naturals figuren a la carta de molts cafès i restaurants, i les illes s'organitzen en centres comercials on et pots regalar. Fa uns anys va aparèixer fins i tot un nou tipus d'establiments de restauració anomenats “fresh bar” que va agafar força entre els partidaris d'una alimentació adequada. Aquí podreu degustar deliciosos còctels elaborats amb ingredients naturals, així com altres plats saludables, sovint vegetarians.

De què estan fets?

Els sucs naturals es preparen no només a partir de fruites: s'utilitzen baies, verdures, herbes, arrels i herbes medicinals. La beguda pot consistir en un component o una barreja de diversos: la recepta només està limitada per la imaginació de l'autor. Per obtenir un sabor més brillant, aquests còctels frescos sovint es complementen amb condiments i espècies, i les begudes de fruita s'endoleixen amb mel.

El líder entre els sucs frescos dolços éscítrics, perquè aquestes fruites són les més sucoses. A més, les pinyes, les pomes i una varietat de baies es troben sovint com a ingredient en sucs frescos. Dels sucs de verdures, els més populars són els de tomàquet, pastanaga, cogombre i api. Les verdures picades finament diversifiquen el seu gust: espinacs, amanides de fulla, coriandre, julivert, anet.

De què serveix?

Les propietats útils dels sucs naturals depenen directament de la composició dels productes que s'utilitzen per a la seva fabricació. Després de tot, de fet, què són els frescos? Aquesta és la quintaessència d'aquelles substàncies que es troben a les verdures i fruites. I es tracta de vitamines A, C, K, PP i del grup B, a més de pectines i fibra que milloren la digestió (en suc amb polpa). A més, els aliments vegetals, especialment les verdures de fulla i les verdures, són rics en alguns oligoelements: potassi, magnesi, calci, zinc, ferro i altres. Bevent un got d'una beguda acabada de preparar, una persona rep immediatament moltes d'aquestes substàncies essencials. Per exemple, el suc de taronja fresc ens pot proporcionar una dosi diària de vitamina C, una quantitat important de vitamina A i també cobrir parcialment la necessitat de vitamines B, K, E, calci i alguns aminoàcids.

A més, els sucs naturals són una delícia que qualsevol aficionat a una dieta baixa en calories apreciarà. És cert que, en aquest cas, encara s'hauria de donar preferència a les begudes vegetals, ja que les begudes de fruita contenen molts hidrats de carboni fàcilment digeribles.

Hi ha algun dany?

Malgrat la capacitat de tenir un efecte beneficiós sobre el cos, val la penarecordeu que al cap i a la fi, fresc és suc, és a dir, un producte alimentari, i no un medicament que pugui curar mal alties. Recentment, l'eufòria sobre els beneficis incondicionals d'aquesta beguda ha disminuït una mica. Avui en dia es reconeix generalment que l'ús incontrolat de sucs naturals pot tenir conseqüències negatives. El seu dany està associat a una exacerbació de les mal alties cròniques del sistema digestiu, des de la gastritis fins a la pancreatitis, que es pot desenvolupar a causa d'un augment de l'acidesa de l'estómac. Per la mateixa raó -a causa de l'exposició als àcids- les dents també poden patir. Taronja fresca peca amb això: redueix la duresa de l'esm alt i pot causar càries. A més, els sucs de fruites ensucrades contenen massa glucosa, que s'absorbeix ràpidament, la qual cosa fa que augmentin els nivells de sucre en sang i la insulina, augmentant el risc de diabetis..

No obstant això, tot això no és un motiu per negar-se a utilitzar sucs frescos. El més important és fer-ho amb prudència!

Normes de cuina

Si en comptes de visitar un bar fresc i mimar-te amb un còctel fragant, decideixes fer-lo tu mateix, recorda algunes regles. El suc acabat d'esprémer s'ha de preparar a partir de verdures i fruites madures d' alta qualitat, sense podridura, costats "rancis", contusions i altres deficiències. S'han de rentar a fons i treure les tiges, llavors i llavors. L'ideal seria assegurar-se que les matèries primeres seleccionades no continguin productes químics nocius que es poguessin utilitzar durant el cultiu o l'emmagatzematge. En cas contrari, corre el risc de prendre una dosi de nitrats i pesticides en lloc de vitamines.

El fresc s'ha de cuinar estrictament abansús, ja que les substàncies útils que conté es descomponen ràpidament sota la influència de l'oxigen. I els bacteris patògens, al contrari, es multipliquen! També heu de minimitzar el temps en què les fruites entren en contacte amb les parts metàl·liques de l'espremedora; això destrueix moltes vitamines.

Recomanat per utilitzar

Així doncs, vam descobrir què és el suc fresc, quins són els seus avantatges i desavantatges. Per evitar danys i treure el màxim profit del seu ús, cal que ho feu bé.

La recepció de sucs naturals és millor començar amb un parell de cullerades, i després augmentar el volum gradualment. Beure sucs frescos ha de ser 30-40 minuts abans del següent àpat, però no amb l'estómac buit. Tampoc hauríeu de fer-ho durant un àpat, ja que un estómac ple contribuirà al deteriorament de l'absorció de la beguda, com a resultat de la qual cosa es pot desenvolupar inflor. És molt acceptable barrejar sucs, inclosos sucs de fruites i baies amb verdures, i també diluir-los amb aigua. Per evitar l'exposició prolongada a l'àcid de l'esm alt dental, és millor beure suc fresc a través d'una palleta i esbandida la boca amb aigua després de beure. Si teniu mal alties cròniques de l'aparell digestiu, és millor no començar a prendre sucs naturals sense consultar un metge. A més, no doneu aquestes begudes a nens menors d'un any.

Potser això és tot el que necessiteu saber sobre els sucs frescos. Ara pots anar amb seguretat a la botiga a buscar ingredients per preparar una beguda natural deliciosa, saludable i refrescant.