Formatge cottage sense greixos: calories per 100 grams. Formatge cottage amb crema agra: calories per 100 grams. Vareniki amb formatge cottage: calories per 100 grams

2025 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2025-01-23 12:53

Actualment, els programes de dieta, així com els aliments baixos en calories i greixos, són molt populars entre la meitat femenina de la població, ja que les dones, apassionades per les tendències de la moda en el camp de la bellesa i l'esport, intenten mantenir la salut i la figura, cuidar el seu aspecte. Un dels aliments més saludables i deliciosos és el formatge cottage.

Des de l'antiguitat, ha estat un producte preferit de moltes nacions europees. El formatge cottage no només té un sabor excel·lent, sinó també propietats útils perquè conté totes les vitamines i minerals necessaris per al cos humà. Hi ha moltes receptes de plats amb l'addició d'aquest producte, així com dietes de formatge cottage, perquè molta gent sap que per a aquelles persones que tenen problemes amb el sobrepès, el formatge cottage és un component ideal.

El formatge cottage fa referència als productes làctics fermentats,té un contingut baix en calories i s'obté per oxidació de la llet, seguida de la decantació del sèrum. Segons el contingut calòric, el formatge cottage es divideix en les posicions següents:

• formatge cottage sense greix (contingut de calories per 100 grams - 70 Kcal, contingut de greix fins a l'1,8%);
• Formatge cottage greix (232 kcal, 19 - 23% de greix);
• negreta (159 kcal i 4-18% de greix).

Composició de formatge cottage

El formatge cottage sense greixos conté moltes vitamines importants per al cos humà (vitamines PP, H, D, C i B) i oligoelements: fluor, seleni, fòsfor, potassi, coure, zinc, magnesi, ferro i calci. El contingut equilibrat de nutrients contribueix a la seva excel·lent absorció en el cos.

Composició química del formatge cottage en xifres:

• Fòsfor 27,5%;
• RR – 16,0%;
• В1 – 2, 7%;
• B2 - 16,7%;
• Magnesi - 6%;
• Potasi - 4,5%;
• Planxa – 2,5%;
• Sodi - 3,2%.

Malgrat que la composició d'aquest producte està saturada de substàncies útils, generalment s'accepta que el formatge cottage completament baix en greix no és tan útil com els seus companys més grassos i rics en calories. Diversos additius afecten la utilitat i el contingut calòric d'aquest plat. A molts fabricants els agrada endolcir i condimentar el producte de mató, per tant, per a una dieta sana completa, no és desitjable comprar mató amb farcits, conservants, colorants, fruites, baies, xocolata, que poden perjudicar el cos més que el baix contingut de greix de formatge cottage i manca de vitamines.

Propietats útils del formatge cottage

El formatge cottage sense greixos, amb un contingut calòric de 70 kcal per 100 grams i un contingut en proteïnes de 18-25 g, és una excel·lent eina per lluitar contra l'excés de pes i un dinar adequat per als amants. de fitness.

El formatge cottage conté potassi i calci, que enforteixen els vasos sanguinis, tenen un efecte beneficiós sobre el cartílag i el teixit ossi, ajuden a prevenir l'aterosclerosi, l'artritis i l'osteoporosi, prevenen la càries dental, el cabell trencadís, les ungles i milloren l'aspecte del pell.

La proteïna que es troba al formatge cottage suporta la massa muscular.

El formatge cottage s'ha d'incloure a la dieta, ja que conté substàncies -els aminoàcids metionina i triptòfan- que poden estabilitzar el sistema nerviós i participar en l'hematopoiesi.

El formatge cottage sense greix és adequat per a pacients amb gastritis i úlceres, té un gust neutrement agre, de manera que no irrita les mucoses.

El formatge cottage es pot combinar amb qualsevol altre producte.

Propietats nocives i contraindicacions

Malgrat la seva utilitat, cal tenir en compte que la ingesta diària de formatge cottage és de 400 g al dia, la ingesta setmanal no supera les 4 vegades per setmana, sobretot perquè el formatge cottage gras, el contingut calòric per 100 grams dels quals són 230 Kcal, augmenten el colesterol i això amenaça amb l'obesitat i l'aterosclerosi.

L'excés d'aquest producte al cos de proteïnes afecta negativament els ronyons.

Cal prestar especial atenció a la data de caducitat del formatge cottage, perquè acumula ràpidament bacteris nocius icoli.

El millor és aprendre a cuinar mató casolà (calories per 100 grams - 180-260 Kcal), perquè en comprar-lo a una botiga o al mercat, no pots estar segur de la seva qualitat i frescor.

Formatge casolà: mètodes de cocció

1. La primera via és la més ràpida. Per cuinar formatge cottage a casa i passar un mínim de temps, necessiteu 1 litre de llet, 3 cullerades. l. suc de llimona i 0,5 culleradetes. sal. Primer cal dissoldre la sal a la llet. A continuació, porteu la llet a ebullició, però no bulliu. Retirar del foc, afegir suc de llimona i barrejar suaument. La llet començarà immediatament a espessir-se i quallar. Si voleu un gust cremós, podeu afegir 1 cullerada. l. crema de greix. Esteneu una tovallola de gofre o una gasa en un bol, poseu-hi la barreja de quallada. Lliga amb cura una bossa de barreja i penja-la sobre una cassola o bol, deixant que el líquid s'escorri. Com més llarg es dreni el sèrum, més dur i dens serà el formatge. Per obtenir un formatge cottage esmicolat i suau, cal aguantar entre 45 minuts i una hora.
2. Una manera més llarga és cuinar formatge casolà amb quefir. Per començar, haureu de preparar el iogurt posant la llet en un lloc càlid durant 3-4 dies, i per a una acidificació més ràpida, heu de posar un tros de pa de sègol. Després d'això, es fa un bany maria, on es posa una cassola amb kefir, i s'escalfa fins a obtenir una massa de quallada. A continuació, s'ha de llençar la barreja resultant a un colador o una gasa i penjar-la sobre un plat per escórrer el sèrum.
3. El mètode de preparació en fred és diferent perquè el kefir es posa al congelador durant uns quants dies (3-4) i després es transfereix a una gasa i s'expressa el sèrum.

Formatge cottage amb crema agra i boletes amb formatge cottage

El sèrum de llet es pot utilitzar per coure, okroshka.

El formatge cottage és adequat per a diversos plats, es pot utilitzar amb mel, crema agra, fruites i baies, melmelada, fruits secs, herbes. És ideal per farcir boles de massa, pastissos, magdalenes, pastissos, com a ingredient per a creps, entrepans, pa torrat.

El formatge cottage amb crema agra (el contingut calòric per 100 grams és d'entre 110 i 140 Kcal) és una de les combinacions més acceptables.

Una de les maneres més populars de menjar formatge cottage és una barreja de formatge cottage i crema agra. Per obtenir el contingut calòric del formatge cottage sense greixos amb crema agra, cal saber: el 10-15% de crema agra per 100 g és de 100 kcal, per tant, si el contingut de greix és del 20-30%, el contingut de calories augmenta. fins a 200-300 quilocalories.

Cal recordar que la crema agra greix es combina millor amb formatge cottage baix en greix i viceversa. I si a algú li agrada utilitzar formatge cottage amb additius en forma de fruites i verdures seques o fresques, fruits secs, mel, cal que tingueu en compte el seu contingut calòric per separat.

Vareniki amb formatge cottage (contingut de calories per 100 grams - unes 203 Kcal) també és un plat força popular. Es fa així:

1. A les clares d'ou (3 unitats) afegiu un polsim de sal, barregeu, afegiu 100 g d'aigua i llet, combineu-ho amb 5-6 cullerades. l. farina, si calaugmentar-ne la quantitat, ja que la massa ha de ser densa. Després d'amassar la massa, poseu-la a la nevera durant mitja hora, tapada amb un film o una tapa.
2. En aquest moment, prepareu el farcit. En formatge cottage (1 cullerada) Afegiu 1 rovell, 1-2 cullerades. l. sucre i 1 cullerada. l. mantega fosa, barregeu-ho tot fins que el sucre es dissolgui.
3. Dividiu la massa en 3-4 parts, enrotlleu un torniquet gruixut, talleu-la en alguns trossos més petits. Enrotlleu un tros per farina, estireu-lo, poseu el farcit i cegueu les vores.
4. Llenceu les boles de massa formades a l'aigua bullint, deixeu-les coure a foc lent durant 15-20 minuts.

Per als molt mandrós, podeu cuinar boletes amb formatge cottage.

Per fer-ho, barregeu 250 g de formatge cottage amb 1 ou, afegiu-hi una mica de sal, sucre 2 culleradetes, barregeu, afegiu-hi 3 cullerades. l. farina i tornar a barrejar bé fins que es formi una massa homogènia. A partir de la massa resultant, esteneu un torniquet de botifarra amb un diàmetre d'1-1,5 cm, talleu el flagel a daus. En aigua bullint, afegiu una mica de sal, 0,5 culleradetes. sucre i daus en forma. Coure a foc lent durant uns 5 minuts.

Abans de servir, afegiu la mantega i la crema agra.

Cal tenir en compte que per a la preparació d'aquest plat podeu prendre formatge cottage sense greixos, el contingut calòric per 100 grams és de 70-80 Kcal.

Plats dietètics amb formatge cottage

1. Els batuts són un plat dietètic força popular. Per cuinar-lo necessitareu: formatge cottage - 70 g, plàtan congelat i baies (maduixes, cireres o gerds) - 150 g,suc de taronja - 0,5 cullerades. Tritureu tots els ingredients en una batedora. És millor utilitzar formatge cottage sense greixos, contingut calòric per 100 grams - 70 Kcal. El contingut calòric del plat per 100 g és de - 280 Kcal.
2. Amanida de verdures amb formatge cottage: pebre búlgar - 100 g, porro, formatge cottage sense greix (contingut de calories per 100 g - 70 Kcal) - 200 g, 2 cullerades. l crema agra amb un tobogan, pebre negre (al gust). Talleu el pebrot i la ceba, barregeu-los amb formatge cottage, condimenteu amb pebre negre i crema agra. Contingut calòric del plat - 102 Kcal.
3. El formatge cottage etíop és un plat original que es pot preparar per variar. Per fer-ho, barregeu formatge cottage (contingut de calories per 100 grams - 70 Kcal) - 450 g amb 1 gra d'all i grans mòlts (0,5 culleradeta) i envieu-los a la nevera. Sofregiu la ceba (40 g), el gingebre (1 cullerada), 2 grans d'all i un xili petit. Quan la ceba estigui daurada, afegim 900 g d'espinacs, sofregim fins que estiguin toves. Escorreu l'oli i barregeu-ho amb la quallada. El contingut calòric del plat és de 210 Kcal.

Bona gana!