2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
Pocs amants del menjar rebutjaran els bolets: diversifiquen molt la taula i delecten les papil·les gustatives. És cert que els bolets del bosc no estan a l'abast de tothom i no sempre. Però comprar bolets no és un problema. És per això que les mestresses de casa van proposar-hi un gran nombre de receptes de tot tipus. Però el preferit de tothom són els xampinyons amb crema agra en una paella. D'aquesta forma, els bolets estan en harmonia amb qualsevol plat de carn, van bé amb verdures i es poden menjar simplement amb qualsevol guarnició.
Preparació de bolets
Abans de fregir xampinyons amb crema agra en una paella, s'han de fer unes senzilles operacions amb ells. Per començar - ordenar; si es troben exemplars amb taques fosques, és millor tallar aquests llocs. Els bolets s'han de rentar almenys tres vegades,però ràpidament per no perdre el seu sabor. Abans d'enviar-los a la paella, els xampinyons s'han d'assecar; en cas contrari, es dedicarà més temps a evaporar l'aigua "estranya". És millor fregir bolets petits sencers, els grans es divideixen en potes i tapes i es tallen a rodanxes iguals.
Pelar els xampinyons és una qüestió discutible. Òbviament, els bolets joves prescindiran d'aquest procediment; als vells, el barret aconsegueix formar una capa bastant rugosa, de manera que es pot treure per tendresa.
Regles de fregir
Només hi ha tres condicions per a experiments culinaris reeixits:
- Els bolets s'han de posar en acció immediatament després d'haver acabat la seva preparació: els xampinyons s'enfosqueixen molt ràpidament i comencen a deteriorar-se.
- Fregiu bolets frescos amb crema agra en una paella durant una estona curta, un màxim de set minuts (tret que, és clar, s'amunteguen en un bol). Els bolets congelats trigaran fins a 25 minuts a cuinar-se.
- La sal i les espècies s'aboquen als bolets just abans de treure'ls del foc, en cas contrari, quedaran poc sucosos.
Bolets amb crema agra en una paella: recepta
Fregir bolets és realment molt senzill. Fins i tot un cuiner novell és poc probable que pugui espatllar el plat. Heu d'actuar de la següent manera.
- Mig quilo de xampinyons tallats a trossos no massa petits.
- Dues cebes mitjanes tallades a quarts d'anelles.
- Un gra d'all (si no hi ha res en contra) es talla el més finament possible.
- Es renta, s'asseca i es talla un bon munt d'anet.
- Boli escalfat en una paella, s'aboquen xampinyons picats i es fregeixen amb remenant. Si la paella és petita, trigarà uns 15 minuts; hi ha bastants bolets.
- En una paella a part, les cebes es fregeixen fins que estiguin toves i s'escampen amb bolets.
- Els bolets s'aboquen amb un got de crema agra, s'amaneixen amb pebre i sal i s'hi curen durant uns set minuts.
En aquesta etapa, els xampinyons amb crema agra en una paella es poden considerar preparats. Però si ho desitgeu, podeu posar-los en bols de cocotte, empolvorar-los amb formatge i posar-los al forn durant deu minuts; obtindreu julianes meravelloses.
Bolets més patates
Aquests dos productes preferits es combinen en els plats de moltes mestresses de casa. Els bolets amb patates en crema agra en una paella tenen un èxit especial. En l'etapa inicial, es preparen per separat. En una paella es permet el cap de ceba picat; a mesura que es torna transparent, s'aboquen tires o rodanxes petites d'un quilo de xampinyons frescos. Sis-cents grams de tubercles es tallen a tires, s'assequen amb tovallons i es fregeixen en una altra paella fins que estiguin mig cuits. A continuació, es transfereixen les patates als bolets, s'aboca un got de crema agra més greix al mateix lloc, el contingut de la paella es barreja i es sala. La cocció conjunta és d'un quart d'hora. Quan el plat estigui llest, s'espolvora amb julivert i anet.
Carn sucosa
La taula russa mitjana rarament està completa sense carn. És que la família s'adhereixpactes de vegetarianisme o observa el dejuni de l'església. A tots els altres segur que els agradarà la carn de porc amb xampinyons en crema agra en una paella. La cocció comença amb el sofregit, per la qual cosa es tallen dues cebes i es fregeixen fins que estiguin daurades. Un cop assolit el color desitjat, s'afegeixen tomàquets a la ceba a rodanxes, tres trossos són de mida mitjana. Si els tomàquets no són de temporada, podeu prendre aliments enllaunats amb el seu propi suc. Cinc minuts més tard, s'introdueixen a la paella rodanxes d'un tercer quilo de xampinyons i, després d' altres cinc, daus de porc (uns 700 grams). Fregir durant uns deu minuts es fa a foc fort, després s'aboca un got de crema agra i es redueix el foc a silenci. Paral·lelament es fa salaó i pebre, es tapa la paella i es deixa un terç d'hora. Resultat suau i aroma màgic garantit!
Ocell perfumat
El pollastre amb xampinyons en crema agra en una paella es prepara d'una manera una mica diferent. La part més maca d'aquest plat és el filet; com que està una mica sec, mig quilo de pollastre es bull durant un terç d'hora des de l'ebullició en aigua salada i després es refreda. En previsió del refredament, es tallen dues cebes a mitges anelles i una lliura de xampinyons a rodanxes. Primer es fregeix la ceba fins que quedi transparent, després s'afegeixen els bolets i es couen un quart d'hora fins que s'evapori l'excés de suc. En un bol, barregeu mig got de crema agra, una cullerada de farina i un terç de cullerada de nou moscada mòlta. Cal pastar fins que es trenquin tots els grumolls de farina. El filet es talla a tires, s'envia als bolets icobert amb crema agra fragant. Al mateix temps, el plat es pot salar i amanir amb pebre. El recipient està ben tancat amb una tapa i el seu contingut es cuina durant deu minuts. Podeu menjar així, o podeu servir pollastre amb bolets amb puré de patates, pasta al dente o només verdures, fresques o salades, segons la temporada.
Recomanat:
Els beneficis de la crema agra per als homes. Receptes amb crema agra. Valor energètic i composició de la crema agra
La crema agra es considera un producte lacti popular a Rússia. Es crea a partir de nata, després de la qual se sotmet a fermentació d'àcid làctic. El producte té moltes propietats valuoses, té un gust agradable. S'utilitza en cuina, cosmetologia, medicina popular. Els beneficis de la crema agra per als homes es descriuen a l'article
Rollet de pollastre amb ceps i formatge: recepta amb foto. Com cuinar el rotllo de pollastre amb bolets i formatge en paper d'alumini al forn?
L'article explica com cuinar correctament el rotllo de pollastre amb bolets i formatge. El meravellós sabor d'aquest plat encantador serà recordat durant molt de temps per tothom, sense excepció
Pit de pollastre a la paella amb crema agra: receptes delicioses
El pit de pollastre és sens dubte un producte saludable. La manera més fàcil de cuinar-lo és bullint-lo o fregir-lo. No obstant això, en aquesta forma, només és bo en amanides. Per a un plat complet, es pot guisar perfectament. Per exemple, els pits de pollastre en una paella amb crema agra són deliciosos i ràpids. Per aquest motiu, aquestes receptes són populars
Farciment de pollastre: receptes amb pollastre, bolets i patates. Els secrets de cuinar el pollastre
Kurnik és un pastís de vacances rus, la recepta del qual ens va arribar des de temps immemorials. Hi ha moltes versions de l'origen del seu nom. Així, alguns investigadors creuen que va rebre el seu nom pel forat central de la "tapa", d'on surt vapor (fum). El farcit del pollastre pot ser molt diferent. Per exemple, carn de porc, patates, filet de pollastre, bolets, xucrut i fins i tot baies
Bolets, bolets o xampinyons. Com fregir bolets amb patates? tres maneres
Els bolets més deliciosos són els bolets del bosc, però no sempre estan disponibles. A més, només es poden cuinar quan hi hagi total confiança en la seguretat del producte. Per aquests motius, cal saber fregir bolets amb patates si només tens a la teva disposició xampinyons ordinaris comprats a la botiga
